1 - 1.5 günde sanayi tipi maya kullanmadan ekşi maya yapımı özel tarifi

soberman · 24-02-2011, 22:35

Tarifi, İspir'li bir ustadan (çok kolay olmadı) alınmış ve bizzat uygulanmıştır. Ekşi Maya ekmek üretiminde kullanılan bu tarif, ekşi maya anası bozulunca Ustanın mayasını en kısa zamanda ekmek yapım periyoduna yetiştirilebilmesi açısından çok önemlidir.

24 saati geçince mayalama özelliği kazandığı görülmüş olmasına rağmen 36 saat sonrasında kullanılmıştır.

Ekşi Maya: Sarıkız'ın Detaylı Anlatımı

Kullanılan malzemeler

... Veeee, ekşi mayamız hazır

24-02-2011, 22:35	#1
soberman Ağaçsever Giriş Tarihi: 24-02-2010 Şehir: Ankara Mesajlar: 49	1 - 1.5 günde sanayi tipi maya kullanmadan ekşi maya yapımı özel tarifi Tarifi, İspir'li bir ustadan (çok kolay olmadı) alınmış ve bizzat uygulanmıştır. Ekşi Maya ekmek üretiminde kullanılan bu tarif, ekşi maya anası bozulunca Ustanın mayasını en kısa zamanda ekmek yapım periyoduna yetiştirilebilmesi açısından çok önemlidir. 24 saati geçince mayalama özelliği kazandığı görülmüş olmasına rağmen 36 saat sonrasında kullanılmıştır. Ekşi Maya: Sarıkız'ın Detaylı Anlatımı Kullanılan malzemeler ... Veeee, ekşi mayamız hazır Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter