İzmir, Teorik ve Uygulamalı Mantar Eğitimi (4-5 Aralık 2010)

[Birsen Nazlı]

1 - Mine Pakkaner
2 - Mehmet Pakkaner
3 - Salih Ulay
4 - memet
5 - Cihan As
6 - Yunus Naci KOÇ
7 - hbayraktar
8 - gungormf (Meltem Güngör)
9 - gungormf (Ferhat Güngör)
10- Anil (Anıl Ertürk)
11- Anil (Mert Avcı)
12- nurdan
13- karanfilsi (Sibel Ak)
14- karanfilsi (Ahmet Faruk Ak)
15- kalambaklı
16- çekirdek
17- metetrn
18- Mustafa Tokmak
19- dark_dead_voice
20-Şevket bolu
21-Zafer bolu
22-eagenn
23-Şafak Durmuş
24- Ayşenur Tokaç
25-Birsen Nazlı
26-Cengiz Nazlı

[sfkdr]

pazar günü sağanak yağış diyor dmi

[Nail Sarı]

Pazar günü çok sağlam yağmur var. Ama olsun. Mantarı yağmur altında toplamak çok daha zevklidir. Eğer bir terslik olmazsa bende aranızda olacağım.

[hab]

merhaba Mine hanım benide listeye ekleyebilirmisiniz teşekkür ederim
hüseyin mutlu


1 - Mine Pakkaner
2 - Mehmet Pakkaner
3 - Salih Ulay
4 - memet
5 - Cihan As
6 - Yunus Naci KOÇ
7 - hbayraktar
8 - gungormf (Meltem Güngör)
9 - gungormf (Ferhat Güngör)
10- Anil (Anıl Ertürk)
11- Anil (Mert Avcı)
12- nurdan
13- karanfilsi (Sibel Ak)
14- karanfilsi (Ahmet Faruk Ak)
15- kalambaklı
16- çekirdek
17- metetrn
18- Mustafa Tokmak
19- dark_dead_voice
20- Şevket bolu
21- Zafer bolu
22- eagenn
23- Şafak Durmuş
24- Ayşenur Tokaç
25- Birsen Nazlı
26- Cengiz Nazlı
27- hab

[hulyas]

Merhaba,teorik eğitime katılmadan pazar günü yapılacak pratik eğitime katılabilir miyiz?

[Mine Pakkaner]

Arkadaşlar, uygulamalı eğitim için, 5.12.2010 tarihinde Alsancak Garı'ndan saat 10.00'da kalkacak olan servis dolmuştur. Başka gelecek arkadaş varsa kendi araçlarını ayarlamaları gerekmektedir.

Eğitimlerden sadece birine katılmanız, epey eksik bilginiz olacaktır demektir. Uygulamalı eğitim, teorik eğitimin pekişmesi içindir. Geziye gelir gibi kendi aracınızla katılabilirsiniz tabii...

[memet]

Toplantımızın ilk gününü tamamladık.



Eğitime, yarın arazide devam edeceğiz.

[Smyrna]

Yorum yok mu?

[acemifüsun]

Maalesef çok istememe rağmen katılamıyorum, umarım tekrarı olur.

[bonsaisan]

Sevgili dostlar bu güzel toplantıda yer almak isterdim ama tüm gün çalışmam gerektiği için katılamadım elinize sağlık.

[dark_dead_voice]

Orijinal Mesaj Sahibi Smyrna

Yorum yok mu?

Yaklaşık 2.5 saat süren sunum gayet güzel geçti.
Jilber hoca biyolojik tanımlar ve sınıflandırmalarla girip mantarların yaşam evresini de verikten sonra mantar toplama konusunda dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. Ardından ekonomik değeri yüksek mantarlar, ülkemizde sıklıkla toplanan mantarlar, bu mantarların sıklıkla karıştırıldığı zehirli ve ölümcül mantarlara değinildi, zehirli ve ölümcül mantarların metabolizmayı etkileyişi anlatıldı,
mantarın nasıl yenmesi gerektiği konusunda çok çok önemli kriterlerden söz etti, bir takım mantarların hangi bölgelerde bulunduğu anlatıldı, en son reishi -ganoderma lucidum- konusunda hocamız fikirlerini söyledi ve toplantı sonlandı.
Gayet keyifli bir eğitimdi, Jilber hoca da son derece sempatik bir insan zaten, nasıl geçti anlamadık.
Yarınki orman gezisi çok daha keyifli geçecek diye düşünüyorum. Gelmeyenler çok şey kaçırmadı diyemeyiz kanımca.

[Güler]

Paylaşımlarınız için teşekkür ederim.

[memet]

Bugün uygulamalı eğitimimizi de yaptık.

[Mete Tiren]

bence çok hoş bir çalışma oldu en azından mantarların dünyasının bizim tahmin ettiğimiz gibi bir dünya olmadığını anladık ve bir çok doğa dostuyla birlikte olmak bile bir harikaydı herkeze teşekkürler

[çekirdek]

Bu eğitim için emeği geçen herkese teşekkürler. Özellikle İzmir ZMO'ya da. Bizlere tahsis ettikleri servis otobüsüyle hiç zorlanmadan günümüzü tamamladık.

Jilber Bey, gelecek yıl çıkaracağı kitabın müjdesini verdi. Öyle bir kitap elimizde olursa iki gündür aldıımız bilgiler daha bir pekişecektir. Merakla bekliyoruz.

[eagenn]

Bugunku eğitim için herkese teşekkürler...

[Mine Pakkaner]

Sevgili dostlar, şahsım adına bu eğitimin her anından çok faydalandığımı bilmenizi isterim. Son derece verimli iki gün geçirdik.

Dün teorik eğitimde Sevgili Jilber Hoca üstün bir performans sergiledi. Hiçbir metne bağlı olmadan slayt gösterisiyle ve son derece akıcı bir anlatımla bizi bilgi yağmuruna tuttu. İstanbul' da düzenlenen eğitimlere bakıp bakıp iç geçirdiğimiz kadar varmış Bu eğitime rastlayan olursa kaçırmasın. Hele ki mantarları tanıma cep kılavuzu daha önce edinemeyenler için de fırsat kaçmış değil. Hoca kitabının basımı ile ilgili müjdeyi de verdi. Önümüzdeki sene en geç elimizde olacak.

Toplantımızın bir diğer hoş yönü ise Jilber Hoca' nın davetiyle sunumu renklendiren Murtaza Bey' di. Murtaza Bey doğal mantarları köylüden satın alıp işliyor ve yurt dışına yolluyormuş. Böylece konunun ekonomik yanını da bilfiil canlı dinlemiş olduk. Hangi mantar hangi yöreden toplanıyor, kilosunu kaça alıyorlar ve yurt dışına hangi ülkeye nasıl satıyorlar kısaca bilgi sahibi olduk.

Uygulama için hep endişeliydik. Önce seçtiğimiz yer uygun mu Hoca beğenir mi endişesi, sonra izmir'de uzun süredir yağışsız ve lodoslu hava etkisiyle mantar bulamayacağımız korkusu derken son gün de yağış endişesi bizi sardı. Çünkü pazar günü kuvvetli yağış uyarısı verdi hava raporları.

Ancak hiçbiri olmadı Hava harikaydı, mantar bulduk ( gerçi yağışsızlık yüzünden biraz kurumuşlardı), yağmur yağmadı, Jilber bölgeyi sevdi ve başka bir zaman bu bölgeyi gelip yeniden gezmek ve fotoğraflamak istediğini söyledi )

İzmir ZMO olmasaydı bu organizasyonu gerçekleştiremeyecektik. Partnerliği harikaydı. Çok iyi evsahipliği yaptılar. Sizlerin huzurunda arkadaşlarım Başkan Ferdan Çiftçi ve II. Başkan Vezan Karabulut' a tekrar teşekkür ederim. Özellikle Sevgili Vezan' la bir haftadır belki hergün telefonlaştık, konuştuk, aksilik olmasın diye uğraştık. Malina da bize harika bir afiş tasarladı yolladı

Jilber Hoca' nın zarif eşi Nurşen Hanım' dan mantarın pek çok çeşidinin az soğanla tereyağında sotelenerek en leziz şekilde pişirileceğini öğrendik. Maydonoz da az miktarda katabilirsiniz pek çok mantara yakışır dedi.

İzmir' de bayıla bayıla yediğimiz çintarın aslında hemen hepsinin okside olduğunu öğrenince yıkıldım. Çintar turuncu kınalı bir mantar, hatta turuncu yeşil diye tarif ederim. Nurşen hanım "aa dedi yeşil varsa üzerinde okside olmuş". Ben nasıl yani diye allak bullak sorunca Jilber Hoca çintarda bol karoten olduğunu yeşerdiyse oksidasyonun gerçekleştiğini normalde böyle bir mantarı da yemediklerini söyledi. Yeşermiş çintar bizde öyle normaldir ki, kendi rengi böyle sanıyoruz varın siz anlayın gerisini

Bu arada bütün mantarları (kültür mantarı hariç) uzun pişirmek gerektiğini de öğrendik. 20 dakika diyor hoca. Bir de mantarı yıkamıyoruz. İyi temizleyeceğiz, silip ayıklayacağız ama yıkamayacağız

Çok teşekkür ederiz Sevgili Jilber Barutçiyan, bizleri kırmadınız, vakit ayırdınız, emek sarfettiniz.

İlminiz bol olsun...

[Güler]

Güzel bir gün geçirmeniz beni de çok memnun etti.
Paylaşımınız için teşekkür ederim.

[photinia]

güzel ne demek mükemmeldi dağ çilekleri de bonusumuzdu...

[karanfilsi]

Başta Jilber hocamız olmak üzere emeği geçen herkese teşekkürler. Çok yararlı bilgiler edindik ve temiz havada doğanın keyfini sürdük. Güzel bir haftasonu geçirdik. Naçizane bu fotolar bizden, diğer fotoları da bekleriz...

[Güler]

Bu son fotoğraftaki mantar bana da çok enteresan gelmişti. Sayın Jilber hoca İstanbul'daki toplantıda göstermişti. Hepimiz fıs fıs sıkmaya başlamıştık.

[Nail Sarı]

Sayın Jilber hocamıza çok ama çok teşekkür ederim.
Mantar'lara bakış açımız sayesinde çok gelişti.
Kitabınızı sabırsızlıkla bekliyorum.
Saygılar.

[Mete Tiren]

Jilber hocamın tavsiye ettiği internet gurubunda daha da ilgi çekicileri var girip bir göz atmanızı tavsiye ederim

[gece]

Orijinal Mesaj Sahibi metetrn

Jilber hocamın tavsiye ettiği internet gurubunda daha da ilgi çekicileri var, girip bir göz atmanızı tavsiye ederim

Benim de bir tavsiyem olacak; gördüğünüz, ilginizi çeken, fotoğrafını çektiğiniz en güzel mantar fotoğraflarını galerimize yükleyerek bizlerle paylaşmanız.

Bir de katılım süresi geçse bile bu sayfayı da ihmal etmemenizi ve tabii ki beğendiğiniz fotoğrafa oy vermenizi hatırlatayım ki bir şekilde gezip görmemiş olanımız varsa, kaçırmasın.


gece
yılbaşından sonra yeni mantardostu'nu ve çıkacak kitabı merak eden forum kişisi

[raman]

Hocamızın Kitabı umarım yakında çıkar.Merakla bekliyoruz.

[the_mc]

Ankarada toplantı oldugunda beni de cagırın.

[memedim]

Sayın Güler,
son fotoğraftaki "domalam **** domalan" diye tabir edilen toprak altında olan ve büyüyünce toprakta oluşan çatlaklar ile bulunabilen bir mantar çeşidi. ÇOk lezzetli olduğu söyleniyor ama ben daha tatmadım. Konyada kadınlar pazarı diye bilinen yerde satılır ve fiyatı pahalıdır. (40-50 tl.)

[Mete Tiren]

Gördüğnüz mantar bir yer altı mantarı olmamakla beraber yenmiyor. Mekanik bir şekide spor atıyor ve ailesinde bulunan hiçbir mantar tüketilmiyor. Jilber beye sorulduğu taktirde latince ismi hakkında size bilgi verebilir

[karanfilsi]

Resimdeki mantar Puf mantarı (halk arasında Osuruk mantarı) latince ismi de Lycoperdon Perlatum. Keçi boynuzu ağacının dibindeydi. Jilber hocamızın klavuz kitabında yenebilse de lezzetsizdir diye ifade edilmekte.

Görünüşü ve dokunulduğunda verdiği his, ateşte ya da sobada közlenmiş patatesi anımsatıyordu.

Yine klavuza göre; Anadolu'da domalan olarak bilinen türe benzetilen yer mantarları Rhizopogon - Sclaroderma, çok ciddi sağlık sorunlarına yol açabilirler ve pazarlarda rahatlıkla rastlayabilirsiniz.

[erhans]

izmir de artık etkinlik yok mu nasıl büyükşehir anlamadım , genç nesil olarak yeni etkinlikler istiyorum en azından varsa link eklermisiniz.