Pembe Domates

[Selahattin Yılmaz]

İyice olgunlaşmış domatesleri alın bir kavanoza dilimleyin eğer sadece çekirdek evindeki etli kısmı kaşıkla alırsanız daha iyi. Kavanoza doldurduğunuz domatesi 1 gün bekletin onlar turşu gibi iyice eriyecek ertesi gün bolca suyla karıştırıp çalkalayın sonrasında sadece süzgeçten süzmeniz yeterli olacaktır. Eriyen domatesler süzgecin altında etden ayrılan çekirdeklerde süzgecin altında kalacaklardır. İşte o çekirdekleri gölge bir yerde gazete kağıdından ziyade bir tepsi üstünde kururun daha iyi zira gazete kağıdına yapışırsa çıkarması zor olabilir.