ykaya194,
Burada belirtileni esas alıp öyle devam etmenizi öneririm.

Böylece cevizin geleceğini konuşmak yerine bir ayrıntıya takılıp kalmazsınız.

Sertaç bey lütfen yazılarınızı, düşüncelerinizi, araştırmalarınızı yazmaya devam edin.

ceviz başlığına her girdiğimde, inanın önce sizin yazınızın olup olmadığına bakıyorum.

Burda temel kıstaslar açısından hocayla benzer düşünüyorum.

- Türkiyedeki fiyatlar dünyadan farklı oluşamaz. Belli bir sapma ile dünya ile uyumlu olmak zorunda. Kritik olan nokta özellikle amerika ve avustralyadaki fiyat oluşumlarıdır.

Bana göre çin burda arz edici olma açısından bir kriter olmayacaktır. Şehirleşen ve zenginleşen nüfusu arttıkça istediği kadar iyi planlama ile üretimi artırsın çin gıda konusunda hep talep eden olacaktır. Talep üzerindeki faktörü daha önemli.

- Fiyatı düşen benzer ürünlerde bir fırsat vardır. Fiyat düştükçe tüketim artar.Bunun da iki sebebi vardır. Ucuzlayan ürüne erişebilen insan sayısı ve tüketimi artar alternatif ürünlerin yerine kullanılması sözkonusu olur. Bu denklem fiyatları bir yerde tutar. Yani 20 tl iken 1 milyon ton tüketilen bir ürün, 10 tl'ye düştüğünde çok daha fazla bir talebe ulaşır.

- Ceviz tüketmeyen toplumlarda ceviz tüketiminin tetiklenmesi ise ciddi bir konu. Ben burda farklı düşünüyorum.

Türkiye içinde bile mesele karadeniz'liler mısır-fasulye-kara lahanayı yoğun tüketiyor, benzer bir tüketimi anadolunun başka bir yerinde beklemek zor. Ceviz tüketen topluluklarda tüketim artabilir. Az kullanan çok tüketebilir. Ama hiç kullanmayan konusu soru işareti.

Cevizin çerez dışı kullanımı konusunda özellikle amerikada ciddi çalışmalar var.Bir referans Welcome to California Walnuts! - California Walnuts.
İkincisi buda baklava ama bizim baklavaya benzemiyor gibi http://www.californiawalnuts.in/cw/WalnutBaklava.asp

*Avustralya : Devasa ceviz bahçelerine sahip. Genelde yatırımcılarıda Amerikalı. Bu sebeple izlenmesinde fayda var. Araziler çok büyük olduğu için makinalı tarım konusunda da çok iyiler.


Kendi tahminim 5 sene sonrası (toptan satış için) :
Temel noktam : Chandler cevizi amerikadaki toptan satış fiyatı : 4-7 dolar(muhtemelen kalite ve büyüklüğe göre değişiyor). 5 doları baz aldım. Kurda 2 lira. Daha net fiyat bilgisi olan varsa paylaşırsa sevinirim(USA çiftçinin toplu satış fiyatı).

İyimsere yakın bir tahmin : 10 TL (bahçeden kuru kabuklu ceviz)
Beklediğim en alt fiyat : 5 TL .

Aralık geniş oldu ama kişisel fikrim 10 tl'ya yakın bir fiyat normal beklenebilir bir durum. Ama önceden riskleri öngermek adına 5 tl'dan ayrı bir projeksiyon yapmakta fayda var. Zaten 5 tl'ının altında fiyat oluştuğu durumda büyük araziler için bile durum iyi değil.

1988- 2013 amerika ceviz fiatları

Özetlersek son 10 yıl içerisinde 1 dolardan 4 dolara cıkmış fiyatlar üretimin 3 e katlanmasına rağmen ... ümit verici tablo :)

Aslında tabloda birkaç tartışılan konuların cevabları da mevcud

1. dikim sıklıgı - 2014 otralaması 18 ağaç / dönüm - 1 ağaca 55 metrekare düşüyor , bunu 5,5 * 10 metre mi, 6*9 metre mi 7*8 metre mi yaparız bunlar ayrıntı

2. verim , california ortalama verim 300-450 kg dekar senesine göre (paradox anacı kulanmaları unutulmamlı, juglans regia daha az verim saglayabilir (ayrıntılı araştırmaları mevcud, konumuz bu olmadığından yüklemiyorum)

Tablodaki son 5 yıldaki değerleri çok önemsiyorum. Ceviz fiyatların seyrinin nasıl olabileceğini tahmin edebilmek için önemli bir kaynak.

- Tablodaki verilere göre ceviz fiyatları son 5 yılda belirgin şekilde yükseliş trendinde olduğudur. Bunu önceden gören dünya piyasaları son yıllarda bizde olduğu gibi hızla yeni bahçeler kurmaya başlamış olduğunu gözlemliyoruz. Kurulan bu bahçelerden ancak 5-8 yıl sonra tam verim alınmaya başlanacağı da beklenir.

- California'da son 5 yılda kurulu bahçe alanların artışı sınırlı kalmış ancak birim alana düşen ağaç sayısı artış göstermekte buna mukabil toplam üretim !0% seviyesi kadar farklılık göstermiş.

- Fiyatların yükseliş trendinde oluşu talepteki hızlı artıştan kaynaklandığı anlaşılmakta ve yükseliş trendinin tepe noktasına ulaşması (arz ve talebin dengelenmesi) ne zaman olabilir dersek. California'daki kurulu bahçelerden birim alandan daha fazla verim alınmasına ve diğer üretici ülkelerde yeni kurulan bahçelerin tam verime geçmesine bağlı olduğu sonucuna varabiliriz. Burada 5-10 yıl gibi bir süre daha ceviz fiyatları yükseliş trendinde olacağını sanıyorum.

Çeviri sonucu tespit ettiğim rakamlarda bir hata varsa düzeltirseniz memnun olurum.

FAOSTAT

Fiyatların artışının sebebi arzın talebi karşılamaması. ABD üretimi artmış ama dünya toplam üretimi sadece 6% artmış.

Bu kadar ceviz muhabbeti dönmesine rağmen Türkiye'nin üretiminin düşmesi ise bence utanç kaynağı olmalı. (ya da bu rakamlar yanlış)

2014 yılı Türkiyenin 80 yılda bir görülen (Resmi açıklama) sogukla kavruldu.Bu soguklardan (30.03.2014) Diğer ceviz üreten ülke üretiçileri müçadele ederek kurtulurken,Biz Allahdan geldi ne diyelim diyerek sogukla müçadele yerine kader deyip geçtik.40 cm çapındaki ceviz ağaçlarını soguk vururken ilğili kurum ve kuruluşlar hangi üretiçiyi uyardı ne tavsiye ettiki
üretim düşmesin.Asıl sebeb Ceviz ağaçları ceviz vermedi.Netiçe fiyatlara yansıdı
Bizim cevizimiz bize yeter ama kadeçilikden kurtulursak.

ceviz fiyatları her zaman artacaktır arkadaşlar niye çünkü yetişme alanları kısıtlı ama tüketim alanları kısıtlı değil 2050 yılında dünyada gıda sıkıntısı çekilecek bırakın cevizi herşey pahalanacak

bu ceviz tüketim işi yiyecek kültüründen ziyade zenginlik ve onunla tanışıp damak tadına hitap etmesine baglı tıpkı kaju gibi hindistanda yetişen bir ürün tüm kuruyemiş dükkanlarızda var cevizde böyle bir tada sahip ve çok üründe kullanıyor güzel bir tad birlikteligi oluşturuyor ve buna benzer antapfıstıgıda öyle yani cevizin önü açık bana öyle geliyor

Bu yazılanları okuyupta planlama yapacak olanlar olabilir. Temkinli
bir fiyat tahmini yapmakta fayda var. Her işte risk var ama tarımda risk herşeyden fazla var.

Forumda , tarlanızda , gübre aldığınız yerde, fidan aldığınız yerde , uzman tarımcınızda aynı soruya dikkat etmişsinizdir farklı cevaplar geliyor. Hatta ben geçen ay ceviz çalışma grubuna katıldım ordaki hocaların arasında bile bile ciddi tesbit ayrılıkları oldu. Benim kendi tahminim tarım bir yönü ile bir mühendislik alanı değil. Zanaat benzeri heryapan kendince bir uslup oturtmuş gidiyor.

Bu sebeple benim yazdıklarım dahil özellikle geleceğe yönelik hesap yaparken çok dikkatli olmak lazım. Benim fikrim fiyatlar bu seviyelerde kalacak çok değişmeyecek. Kendi hesabımı yaparken fiyatın böyle olmama ihtimalini düşünmek zorundayım.

Karabuz'un bulduğu dökümandaki fiyatlar benim önceden denk geldiklerimden çok düşük ve resmi araştırma verileri. Muhtemelen alttaki linkteki döküman. İçinde çok ciddi farklı bilgilerde var. http://www.nass.usda.gov/Statistics_...01309walom.pdf
Ama yine amerika,ukrayna,şili kaynaklı diğer dökümanlarda farklı fiyatlar var( Aynı seneler için)

1. Online satış sitesi : Wholesale Walnuts - Wholesale Nuts - Wholesale - Nuts.com
2. Akademik bir araştırma http://aic.ucdavis.edu/profiles/Walnut-2006.pdf
3. Ukrayna'dan iyi bir kaynak World market walnuts, 2013-2014.
4. Benzer şekilde şiliden bir kaynak The Chilean Walnut Producers and Exporters´ Committee CHILENUT.

Bence en referans alınabilecek Karabuz'un eklediği sayfadaki fiyatlar. Özellikle Ons-Libre olmasın diye kontrol ettim ama gerçekten kg/ton cinsinden.

Hele bu türkiyedeki tarım için daha da risk,

Sayın karabuzun vermiş olduğu fiyat satış listesindeki üretime rağmen fiyat artışını ben biraz da bundan önceki yıllarda bir kaç ülkede olan hastalık rahatsızlık bu yılda bizim ülkemizde olan don ve biraz da iyi reklam tanıtım cevizi her platforumda anlatmak tüketiciye sunmak cevize olan talabin artması dolayısıyla da fiyatlara yansıması gibi düşünüyorum,

Diğer ülkeleri bilmem ama Türkiye de bu yıl sanıyorum 14 cüsü yapılan Sayın yaşar akça ve gurubu ceviz çalışma grubu toplantıların ceviz tanıtımının üzerinde hakkı küçümsenmeyecek kadar büyüktür, bu çalışma grubuyla başlayan çalışma ve tanıtımlar hem ekim alanlarını arttırmıştır hem ceviz tüketimine karşı halka tetikleyici uyarıcı olmuş tüketime yönlendirmiştir.

Ben on yıl önce cevizin bu kadar konuşulduğuna hiç şahit olmadım, tanıtım ve reklam talebi artırır, Gerek televizyonlarda gerek bazı platforum da cevizin ne kadar yararlı olduğunu anlatmak tüketicinin aklına getirmek buna yöneltmekte ayrı bir başarıdır.

Bunlar güzel şeyler tamam da,

Ben bir şeyleri düşünürken hep iyiyi değil birazda kötüyü düşünürüm, mesela aklıma gelen bir zamanlar televizyon kanallarında bir mercimekci prof vardı mercimeğin ne kadar yararlı olduğunu anlatırdı ve mercimek yok satardı, cevizin de böyle bir senaryoya kurban gitmesinden korkarım.

Burası türkiye ne oldum değil ne olacağım acaba demeli.

Bu konuda bir nokta da satış fiyatı maliyete göre oluşur.

Aslında bu işle uğraşan herkesin önce maliyet hesabı yapması lazım. Ceviz 7 yaşına geldiğinde benim yıllık giderim ne kadar olacak.

Alttaki linkte 2007 yılına ait ciddi bir maliyet raporu var. Maliyet tutarları bizden biraz farklı olabilir ama maliyet kalemlerimiz çoğunlukla aynıdır.
http://cetehama.ucanr.edu/files/23089.pdf

Burda işletmenin büyüklüğü ve tipi önem kazanıyor.
eğer aile tarımı yaparsanız sıkıntı yok.
Büyük işletme iseniz ( birim maliyetler düşük olacağı için yine problem yok )
Orta çaplı bir işletme iseniz ( İşi siz değilde başkaları yapıyorsa. Maliyet konusunda sıkıntı oluşabilir )

Bu konuda çok haklısınız.

Birkaç yıl önce gerek görsel basının gerekse yazılı basının, birazda fidan üreticilerin söylemleri etkisinde kalarak köydeki arazilerime ceviz bahçesi kurma sevdasına kapıldım. Ceviz yetiştiriciliği ve getirisi konularında yabancı ve yerli kaynaklardan bilgi edinmeye başladım ayrıca bölgedeki ceviz bahçesi olan üreticilerle yüz yüze görüşmelerim oldu. Yüksek verim alınan bir kaç küçük bahçe dışında henüz verime geçmiş bahçeye rastlayamadım.

Bu araştırmalarım sonucunda. Fidanı diker fazla bir bakıma gerek olmaz düşüncelerimin yanlış olduğunun farkına vardım ancak küçükte olsa bir bahçe kurarak burada hem deneyim edinmek hemde bu işin gidişatını görebilmek için 2011 yılında bahçenin alt yapısını hazırladım ve 2012 yılı mayısında fidanları diktim. Bugüne kadar uygulamalarımda edindiğim tecrübelerime dayanarak şu sonuca varabilirim.

Eğer o gün ki düşündüğüm büyüklükte bir bahçe kurmuş olsaydım telafisi zor hatalar yapmış olacaktım.
Bu hatalar nedir derseniz.

- Bahçenin alt yapısının hazırlığı
- Fidan seçimi ( Fidanları görerek seçerek alınması )
- Fidan aralıkları seçimi
- Arazi seçimi
- Dikim
- Bakım
- Maliyet hesabı

Yukarıdaki anlatımım her ne kadar ceviz yetiştiriciliği ilgi alanına girse de, asıl amacım maliyet hesabının doğru yapılmasının gerekliliğini vurgulamak ve gelecekte ceviz fiyatlarının hangi seviyede olabileceğini ön görebilmektir.

Gözlemlerimde şu kanıya varabiliyorum. Genelde asıl uğraşısı tarım olmayan ya emekli veya işi olupta orta büyüklükte bahçe kurmayı planlayan ve bahçenin bakım işlerini başkalarına bırakarak ek gelir elde etmek isteyenlerin çoğunlukta olduğudur.

Kendi teçrübelerime dayanarak şunu söylemek isterim. Orta büyüklükte bahçe kuracakların risk aldıklarının bilinci içinde olmalıdırlar.

öncelikle belirtmek isterim ki çok önemli bir konuya değinmişsiniz tebrikler. ceviz fiyatları on yıl sonra ne olacak yonündeki kaygıları bir noktaya kadar anlayabiliyorum. bir yetiştirici olarak bu noktada benim de kaygılarım var. o yüzden yazılı düşüneceğim. eksik noktalarımı tamamlarsanız sevinirim:).

şimdi endişelerin çıkış noktası şu. tarım iktisatında cobweb ya da örümcek ağı teoremi denen bir durum var. iktisattaki çoğu teori güvenilir değil ancak bu teori ampirik gözlemlerle desteklendiğinden gözümde daha az şüphe edilebilir bir yerde. detaya girmeyeyim. bu teoriye göre; tarımdaki herhangi bir sebeple t yılında üretilen ürün az ise doğal olarak fiyatı artar. (2010 yılı patates üretimi diyelim) ertesi sene t yılındaki fiyatı baz alan üreticiler çok kazanmak için o ürünü daha çok ekerler. dolayısı ile t+1 (2011) yılında söz konusu ürün (patates) bollaşır, bunun sonucu olarak da fiyat düşer. fiyat düşünce t+2 de üretim düşer fiyat artar... bu boyle sürer gider. (teorik olarak).

şimdi normal ürünlerde bu boyle. cevize gelirsek. bir ceviz ağacının verime yatma süresini 8 yıl alırsak bizim (t) miz 8 - 8 gidecek. diyelim ki 8 sene sonra her yer ceviz oldu fiyat da löp diye 1 usd a düştü. cevizleri kırıp kırıp yedik. hiç kimse 10 yılda emek emek yetiştirdiği ağacı bahçesinden söküp atamaz. 2. yıl 0,5 usd a düştü. bu sefer cevizleri tavuklara falan yedirdik. üçüncü yıl ... neyse gönlüm el vermedi.

size çok açık söyleyeyim, bu işi büyük ölçekte yapan hiç bir firma 5 yıl boyunca fiyatların maliyetinin altında kalmasına ya da "0" karla çalışmaya, ya da yüzde 4 gibi 5 gibi karlılık oranları ile çalışmaya dayanamaz. 6. sene o cevizleri söker yerine badem diker. 9. sene cevizi oyle bir fiyattan satarsınız ki kendiniz bile inanamazsınız. gerçi 9. senedeki kar aracıya gider 10. veya 11. sene daha mantıklı. bu tabi ki tamamen teorik bir yaklaşım.

işin diğer tarafı bence şöyle. bu işe bir koyup üç alacağım diyen adam girmesin. zaten oyle birisi olsa müteahhit olur. kimse de sermayesini 8-10 sene sonra geri dönecek bir işe yatırmaz. (bu işe yatırılan miktar kişi için çok önemli ise kesinlikle mantıklı değil, gitsin borsada ütülsün daha iyi) sonbaharda diktiği fidanın ilk baharda patladığını görünce heyecanlanmayan adam boşuna hiç uğraşmasın. o iş olmaz.

geriye kalanlar ne yapabilir?

1. maliyetleri azaltmak. kaliteden taviz vermeden mümkün olan en az harcama ile en çok ürünü elde etmekten bahsediyorum (17 donum bahçeyi babamla ben çekip çeviriyoruz. sadece iki gün 4 yevmiyeli işçi çalıştırdık).
2. doğru uygulamalarla verimliliği artırmak. bunun için paraya acımamak lazım. amerikaysa amerika ukraynaysa ukrayna:) yerinde gidip görmek gerek.
3. hocamın soylediği orgutlenme olayı. etrafımızdaki bahçeler bizim rakibimiz değil ortaklarımız. urunu yetiştirme, işleme ve pazarlama konusunda ortak hareket etmek müthiş bir maliyet avantajı sağlar. çünkü hitap ettiğimiz pazar yerel bir pazar değil, olmamalı.
4. tüm yumurtaları aynı sepete koymamak. atıyorum 10 donum ceviz varsa 10 donum de badem dikmek.

sonuç olarak. ağacımız varsa onlara iyi bakalım, enseyi karartmayalım. dikmeyi düşünüyorsak, bakabilir miyiz? getirisi götürüsü ne olur (hem mali hem psikolojik hem bedeni) iyi hesap edelim.

sürçü lisan etmişsem affola.

Degerlı dostlar...

Konu baslıgını acan arkadasın amacı Ulkemızde cevız bahcesı kurupta urettıgı cevızı belırlı bır fıyattan satan bırının olup olmamaısıdır sanırım...sayet olduysa bu fıyat nedır...

Fakat goruyorumkı ıkı sayfa yazı yazılmıs fakat arkadas amacına ulasamamıs...

Kusura bakmayın fakat cevız konusu forumda sanırım ulkemızdede boyle yorum ve tartısmadan oteye gıdemedı henuz...

Foruma ılk kayıt oldugum yıllarda adını hatırlayamadıgım bır buyugum sunu yazmıstı...

Arkadaslar zeytın olayı bıtmıstır...zeytını bahceden 0.70 krs a sattık...

Benım ıcın bır ıs yapılacaksa en buyuk krıter budur...

Ben tekrar burdan sorayım...

Bahcesınden urununu uretıp te toptan olarak fabrıkaya ya da tuccara su fıyattan sattım paramıda aldım dıyen varmı

Bir önceki yıl köyde zeytinyağını 4,5 TL. den almıştım ( iyi kalitede sızma). Geçen sene 7 tl.den Bu sene başında 10 tl. ye aldım şimdi 12,5 tl. oldu...

Sebebi ne derseniz bilmiyorum.

Cevize gelince kalite iç ceviz perakende bu sene 40 tl./kg. den başladı 50 tl. oldu şu anda nerede bilmiyorum.

Olaya tüketici yönünden yaklaşayım dedim.

Tesekkur ederım ...fakat ben soruyu hala uretıcı yonunden soruyorum...

gugıla şunu yazınca "2014 California Walnut Objective Measurement Report"

çıkan raporda çok değerli bilgiler var. konumuzla ilgili olan kısmı şu ki coniler cevizi ortalama 3,65 dolardan satmış. 3,65*2,4 = 8,76 tl yapar. 8,76 nın 3,50 tl vergisi olsa 12,26 tl nakliye hariç. ne kadar emsal olur bilmem.

Sayın seyyah53,
Size bir üretici olarak cevap vereceğim. 9 yaşında 8 adet pedro cinsinden ceviz ağacım var, yeşil kabuğu ayrıldıktan sonra 8 ağaçtan toplam 842kg yaş ceviz tartıldı ve kilosu 8 TL den tüccara sattım paramıda hemen aldım.
Konuyla ilgili yine bu forumda ''bölgeler için uygun ceviz türleri'' başlığı altında son sayfada birkaç bilgi ve resim paylaştım.
Bu rakkamlara inanmayan herkese bahçem açıktır ve görebilirler.
Sakarya yöresinin mehşur ''Sapanca cevizi'' (meyvesi on numara lakin verimi düşük bir çeşit) yaş ceviz olarak 9-10 TL arasında satıldı.
Namıdeğer Chandler adı var kendi yok (fidanı hariç) onun fiyatlarınıdan bir bilgim yok.
Son bir not, yetiştiricilik ve üretim klavye başında olmuyor.
saygılarımla.

Benım ıcın fıyat bılgısı budur...cok tesekkur ederım...

*** arkadaşlar sayfayı zamanım olmadığı için çok ziyaret edemiyorum.cevizde (ürün&meyve) pazarlama diye bir sorun yok 10 yıl içinde de olmaz niçin böyle konuşuyor ve kesin iddai ediyorum.gerekçeli sebebleri var.
1-dünyada en çok ceviz üreten 3.ülkeyiz.ama yıllardır ithalat yapıyoruz ve ithalat miktarımız her yıl % 50 artarak gidiyor
2-dünyada en çok CEVİZ üreten ülke ÇİN ama en çok ithalat yapan ülke yine Çin.
3-kaliteli ve adına tescil edilmiş ürün üreten iki ülke var USA ve şili diğer ceviz üreten ve ihracat yapan ülkelerde aşılı ceviz değil yerel çeşitler daha doğrusu aşısız ağaçlardan elde edilmiş standart olmayan ürünler var.önümüzdeki yıllarda büyük miktarda üretim yapan bahçe sahiplerine bekleyen en önemli sorun KURUTMADIR. bu konudaki sorunları çözmek ve üreticilerimize yardımcı olmayı sektörde yer alan bir işletme olarak görev kabul ediyoruz.EKİZ FİDANCILIK DENİZLİ

8 ağaçtan kabuğu ayrıldıktan sonra 842 kg yaş ceviz demek , ağaç başına yaklaşık 60 kg kuru ceviz demektir. Çok iddalı ve ciddi bir ürün, emeğinize sağlık , tebrik ederim..

arkadaşlar kasım ayında dikmiş olduğum 300 adet chandler ceviz fidanını mart sonunda budayacagım. fidanlar ortalama 2 m cıvarı ben bunları 4-5 göz üzerinden budayacagım. fidanları FÜPAŞ fidancılıktan temin ettim. aşı kalemi ihtiyacı olan varsa bana özelden yazabilir.yer ankara-çubuk isteyen bahçeye de gelebilir saygılar

Merhaba .Yeni üyeyim ve de üye olmadan öncede elimden geldiğince cevize yatırımcı , doğa da huzur bulmak isteyen birisi olarak,gerek deneyimlerini,gerekse araştırmalarını paylaşan tüm üyelere teşekkür ediyorum.Konu için de geçen fiyat istikrarı ve geleceği için endişelerin bu kadar fidan ekimi ve bahçe kurulumu varken oluşması doğal fakat en iyi öngörünün istatistikler ile beraber pazar gözlemi de yapılmasından ve de harmanlanmasından yanayım.Bu iş hobi olmaktan çıkıp ticari amaçlı bahçe kurmaya gelince her yerde ceviz için bir şeyler bakmaya başladım.Gezdiğim marketlerdeki çeşitli kalibrede karışık içlerinden bazıları 7-8 gram gelen ve de hemen yanında duran 27 TL etiketi **** Ankara Ulusta bulunan kuruyemiş dükkanı sahibi ile olan konuşmamda son aldığım 250 kg partiden başka bulamazsam haftaya satacak ceviz yok diyen esnafa kadar tedarik aşamasında sıkıntı varken, Kütahya ilinde toptan kuruyemiş işi ile iştigal eden arkadaşımın bu konu ile ilgilendiğimi duyunca bana Ankara'dan ceviz bakabilir misin diye arayışa girmesini görünce bu işte bir gariplik var diye düşünmeden edemiyorum.Son yıllarda kurulan bahçelerin bilgi ve gelir yetersizliğine bağlı kaderine terkedilmesi bu sektörde işini ciddiye alan yetiştiricilerin önüne geçemeyecektir.Saygılarımla.

Bim amerikan menşeli ceviz satıyor !/2 kg 10 tl idi yalnış hatırlamıyorsam .Köylü pazarında kilosu 25 tl güzel ceviz 18-20 tl ye de satılan var ama küçük ve kalitesiz ceviz köylü de pahalı satıyor artık zeytinyağı 13 tl markette en babası 18 tl üstünde kaç tur kar var vergi var fiatlar tutarsızlık arz ediyor.

tüm dünyada ceviz fiyatları artacak nedeni artık tüketenler sadece amerikalılar ve avrupalılar degil asyalılar ve çinliler, çinliler derken üzerinde durmak lazım niye niyemi çinliler için aşk gibi birşey onların kültüründe ceviz herhangi bir yiyecek degil en önemli yiyecek biz tesbih çekeriz onlarda ellerinde ceviz dolaştırırlar yüz yıllık el cevizleri vardır borsa düşmüş çıkmış o kadar önemli degil çinli için cevizi olsun yeterki daha çin zenginlemedi tam olarak belki ceviz tüketimine yüz ikiyüz milyono katıldı tüketime hepsi zenginlediginde ceviz fiyatlarını o zaman düşünün o yüzden ceviz dikerken fazla kafa yorman dikin gitsin

bizim buralarda oguzlar77 cevizi ve ceviz tat bakımından bir numara don olayından önce cevizin fiyatı üretici elinde fiyatı 15 tl idi şimdi don olayından sonra tabi bu ikincisi kriter olamaz cevizin şimdiki fiyatı 30 tl ceviz iyiyse tat bakımından sorun olmaz fiyatta evet yanlış duymadınız bu fiyat kabuklu fiyatı

Aslında bahçeden toplayan tuccar var sonra onun buyuk pazarlara sokacağı tuccar var.mağazaların ları var derken,bu zamanda tuketicinin alım gücünün azaldığı bir dönemdeyiz. Yani olan gene üreticiye oluyor. Sırf bu yüzden benimde kafamı kurcaladığından yaklaşık 2 yıldır üretim-pazar-fiyat araştırması yapmaktan oteye geçemedim. Ceviz seçmemim sebebi bana ek iş olarak ,hergun ilgi gerektirmediği için tercihimdir.

Arkadaşın 20 dönümlük ceviz bahçesi var, ağaçlar 7-8 yaşında. Pazarda cevizleri yaş olarak 12 liraya sattı. Yalova cinsi cevizleri (adını tam hatırlamıyorum, şebin ve chandlerden bayağı iriydi.) 16 liradan sattı.

Müşteriler sadece görüntüye bakıyor, iri ve içi dolgunsa fiyatta hiç bakmıyorlar.