Yemlik

[Halit Togay]

İşte yemlik . Ama pek iyi bir foto olmamış daha iyisini yüklerseniz iyi olacak.

[Billur Korkmaz]

Yeşil soğana benziyor, tadı da aynı mı ki?.. :)) Daha çok boya gitmiş çimen gibi..

[Derya Özen]

Kökleri beyaz renkte olanlar tazedir. Pişirmeden yenilir. Salatası da yapılabilir.

[Billur Korkmaz]

Yemlikten bahsedilmiş miydi?
Sivas'ta bilinen ve ekmekle çiğ yenen bir ot.



Yine googledaki araştırmalarım sonucu öğrendiğim: yemlik bitkisinden, hani salatalıkla cacık yaparız ya; işte salatalık yerine yemlik koyup sarımsak, yoğurt, az su ve tuz ile bir tür cacık yapılıyormuş.. Üstüne de bir miktar sızma zeytinyağı gezdirirseniz, afiyet olsun.. :)

[zodabas]

Toroslardaki yaylalarda çok yaygın olup tek başına da tüketilebilmektedir. Tadı sakız tadındadır. Köke yakın koparıldığında akan beyaz süt bir süre sonra donmakta ve sakız olarak tüketilmektedir.

[Arjin]

Harikasiniz ya ben bir aydir bu bitkinin adini ariyorum kimse bilmiyor..Yemlik cok guzel bir bitki, salatasi cok guzel ...

[emrecey]

ben bahçeye ektim hersene tohum alıyorum.limonla çok güzel oluyor.çok lezzetli.rüzgarla uçan tohumları var.

[M.Sema]

Anneannem her sene ilkbaharda yemlikle bulgur pilavı yapardı, çok lezzetli olduğunu hatırlarım. Bulgur plavını bildiğiniz gibi yapıyorsunuz demlenirken üzerine doğranmış yemlik serpilip (bolca) karıştırılır. Pilav demlendikten sonra afiyetle yenir.

[Nariel]

Bu bitkinin botanik adını bilen var mı acaba?

[s.toprak]

Bitkilerle salatalar, yemekler, börekler yapılan bir Ege Kazası olan Tire'liyim. Yemlikle Ankara'da tanıştım. Sanıyorum yıllar önce pazarda bulmuştum. Çok güzel bir tadı var, yeşil erik tadı gibi taze bir tat. Son zamanlarda pek pazarlara gidemiyorum.Yalnız, bir kaç yıl önce, Oran'da ormanda yürüyüş sırasında yemlik bulduğumu zannettigiğim bir bitkiyi topladım. Eve gelince kötü koktuğunu fark ettim. Yemlike çok benziyordu ama, yabani soğandı sanıyorum.Yemlik, bulmak ve ne zaman çıkar nerede bulunur bilmek isterdim.

[begonvil 14]

Küçükken biz de yerdik.Tadı çok güzeldi. Hatırlattığınız için teşekkürler. Çocukluk anılarım geldi aklıma:))

[ormancık]

Özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça görülen yemlik, benim de çocukluğumun en güzel anılarından biridir. Onu toplamak ayrı bir keyif "BEN BULDUM BU BENİM YEMLİĞİM" diyen çocuk seslerimiz hala kulaklarımda. Ancak yemliğin salatasını hiç tatmadım sadece yıkayıp tuza bakanarak yemiştim tıpkı çağla gibi. Keşke olsa da yesek diyorum ama nerde..........

[Derya Özen]

Bitkilerle salatalar, yemekler, börekler yapılan bir Ege Kazası olan Tire'liyim. Yemlikle Ankara'da tanıştım. Sanıyorum yıllar önce pazarda bulmuştum. Çok güzel bir tadı var, yeşil erik tadı gibi taze bir tat. Son zamanlarda pek pazarlara gidemiyorum.Yalnız, bir kaç yıl önce, Oran'da ormanda yürüyüş sırasında yemlik bulduğumu zannettigiğim bir bitkiyi topladım. Eve gelince kötü koktuğunu fark ettim. Yemlike çok benziyordu ama, yabani soğandı sanıyorum.Yemlik, bulmak ve ne zaman çıkar nerede bulunur bilmek isterdim.

Orta Anadoluda, yemliğin tam mevsimi. Yeni yeni çıkmaya başladılar. Biz Çubukta oturuyoruz, eğer havalar iyi giderse, 10 güne kadar tarlalar yemlikle dolar, ve Çubuk pazarında köylü kadınlar yemlik satmaya başlarlar.

[Oğuzhan]

Biz coçukken çok toplardık.Tepeleri gezerdik.Ekin tarlalarında çok olurdu.Aradan çok zaman geçti.Bu aralar bakmak lazım.Bak şimdi canım çekti..

[İncifem]

Selam,

Yemlik deden bitkiyi ilk defa gördüm, nasıl bişey merak ettim. Konuşmalarınızdan güzel sağlıklı bir yiyecek olduğu anlaşılıyor. En kısa zaman da bulmayı ümit ediyom.

[doğa_29]

İÇİNDEN SÜT RENGİ BİR SIVI ÇIKIYOR.çİMEN BOYUNDA HARİKA LEZZETLİ..tavsiye ederim

[Nariel]

Ben şu mesajımdaki bitkinin yemlik olup olmadığını sormuştum, ilk fotoğraftaki yemlikmiş, diğerlerini bilemediler. Siz ne dersiniz?

http://www.agaclar.net/forum/showpost.php?p=351734&postcount=4494

[nariçi]

Bahçede yemlik çok oluyor baharda, Nisan ayında daha çok görülür ama resimlerdeki gibi birkaç yaprak değil, öbek halinde deste yaprakları daha ince olur ve bir arkadaşın dediği gibi yapraklarını koparınca süt çıkar. Taze iken yerden çıkarır ve yerim. Genelde tere gibi toplanıp yenir ama yemeklerde kullanıldığını yeni öğrendim.

[ormancık]

İÇİNDEN SÜT RENGİ BİR SIVI ÇIKIYOR.çİMEN BOYUNDA HARİKA LEZZETLİ..tavsiye ederim

Sn.doğa_29,

Öncelikle ağaçlar.net ailesine hoş geldiniz. Bir yemlik bu kadar güzel başka şekilde tarif edilemezdi diyorum. Oralarda çıkmaya başladı mı yoksa Nisanın gelmesini mi beklemek gerekiyordu hatırlayamadım da ;)

[Derya Özen]

Sayın Nariel, o fotoğraftakilerin hiçbiride yemlik değil. Zaten fotoğraftakilerin hemside aynı bitki. Bu, Dağ Sümbülü denilen çiçeğin, yeni yeni çıkmaya başlamış hali, daha sonra mayıs ayı gibi çiçekleri açmaya başlar. Bazıları ise karga samırsağı derler:)

[Nariel]

Sayın Derya Özen, acaba dağ sümbülü dediğinz nasıl bir bitkidir? Muscari değil heralde?

[nariçi]

Derya özen doğru söylüyor, benim bildiğim yemliklere de o resimler hiç benzemiyor. gerçi o tresimlerdeki bitkileri de biliyorum koyu mavi açmayan sümbüle benzer çiçek kurulları olur. Bizim bahçede de var Uludağda da var. Lacivert-mavi açmayan çiçekleri olan bir sap üstünde dizilidir.

[Derya Özen]

Sayın Derya Özen, acaba dağ sümbülü dediğinz nasıl bir bitkidir? Muscari değil heralde?

Sevgili Narile, Muscari değilse bile ayni familyadandır. Muscarinin epey değişik türleri var, sizin fotoğrafınızdaki, Muscarinin farklı bir tütü gibi geldi bana. Türkiye florası başlığında bu konular işlenmişti. Birde o bölüme göz atmanızı öneririm.

[Derya Özen]

2 hafta öncesi babamın topladığı yemlikler, fotoğrafı telefonumla çektiğim için, çok net çıkmamış olabilir.

[denizakvaryumu]

Bu bitkinin latince ismi nedir?

[ormancık]

Latincesini bilmem ama lazcası

misuri
omongsure
otiale

dir.

http://www.lazuri.com/lazuri_ceviri/index.php

Ancak hangisi sizin aradığınız anlamla eş anlamlı onu bilemem. Onu da sevgili Karadenizli dostlara sormak gerek herhalde:)

[denizakvaryumu]

Sn.Herbaryum yardımımıza yetişir. :)

[Derya Özen]

Bu kez iyi bir fotoğrafla karşınızdayım ;)

[tevhit06]

Yemliği bizim oralarda dört mevsim toprakta görmek mümükün. Sizin yemlik dediğinize biz dede sakalı deriz, ilkbahar ve yaz aylarında olur. Bizim Yemlik dediğimiz bitki, daha ince ve kıvırcık yapraklı olur.

[rrumeysaa]

Ah yemlik ah!! :)
Gurbetlere çıkınca yiyemez olduk tabi.
Tarlalarda çıkan yemlik, nisan ayının ilk yağmurlarıyla çıkmaya başlar, ne kadar bol yağmur o kadar leziz ve çok yemlik demektir ama resimlerki yemlikler oldukça gelişmişler. Oysaki daha küçükken okadar taze ve leziz oluyorlarki anlatamam.
Yemliği biz genel de yufka ekmek arasına dürüm yapıp yeriz birazda tuz tabi.

Her sene annem telefonda kızım yemlik yiyoruz gel diyor ama yollar uzun tabi gidilmiyor :(

[Sevgi Durul]

Öğretmenliğimin ilk yılında Eskişehir'in Mihalıççık ilçesinde bir köyde görev yaparken yemlik otu ile kavurarak yapılan yemekten yemiş ve çok sevmiştim. Sene 1976 idi. O tarihten beri hiç bir yerde karşılaşmadım, burada görünce o günler aklıma geldi.

[yarenimex]

Şimdi yemliğin tam zamanı..Yemlik toplamak ve yemek isteyenler fırsatları varsa doğru kırlara, ekin tarlalarına..

[Nariel]

Şu yemliği doğadaki haliyle yakından-uzaktan fotoğraflayabilir misiniz? Arıyorum yerlerde hep ama bilmediğim için toplayamıyorum, sadece benzettiğimle kalıyorum.

[Derya Özen]

Sevgili Nariel, bu bölümdeki 3. mesajda bir fotoğrafını yayınlamıştım, doğadaki haliyle, bir göz atarsanız yardımcı olur sanırım.

[Nariel]

Derya Hanım, şimdiye kadar hep o fotoğraf sayesinde tanı koymaya çalıştım ama bu her gördüğümü yemliğe benzetmemden başka işe yaramadı :p Farklı açılardan fotoğraflar olmalı ki doğada kolayca tanımlayabilelim. Nasıl canım çekiyor anlatamam.

[xenkebikec]

Çocukken şehirden taşınıp çayırların tarlaların olduğu ve şu anda normal bir mahalleye dönüşen yaşadığımız yerde olurdu, ben bilmiyordum tabi daha önceden beri orada olan arkadaşlarım yiyorlardı ve adı da yemlik ti :) . Şimdilerde görmüyorum baya uzun bir zamandır.

[gece]

Bu bitkinin botanik adını bilen var mı acaba?



Bu bitkinin latince ismi nedir?



Latincesini bilmem ama lazcası

misuri
omongsure
otiale

dir...


Tragopogon sp.

[balbay]

Sevgili Gece,

Benim bahçemde bolca Tragopogon sarı çiçeklisi var. Ancak körpe ot, gelişmiş hali tohum hali dahil bahsedilen yemlik denilen ota benzer bir tarafını görmedim.
Siz nereden bu otun o olduğunu belirlediniz, literatür ile ilgili kaynağı yazarsanız bende bakayım.

[balbay]

Bende buldum.Salsify denen bir türmüş. Sarısı da yeniyormuş. Bunca zamandır bunun yemlik olduğunu anlayamamış olmam çiçeği dahil türünün değişik olmasındanmış demek.

Bolca tohumu var, isteyenlere))))

[köknar]

O sarı çiçeğe bardak kıran derdi babam.

[gece]

Sevgili balbay, görüp yanıt verilene kadar çoktan bulmuşsunuz.

Hazır konu açılmışken sp. kısaltması (http://en.wikipedia.org/wiki/Species)na dikkat edilmesini de belirtmek gerek.

Bu husus önemlidir; örneğin badem vardır, acı badem vardır, ince kabuklusu, taş kabuklusu vardır, hepsi bademdir ama.

Türleri ifade eden bu kısaltmaya dikkat etmemiş arkadaşlar olur diye, hatırlatmak istedim.



gece
gerekli gereksiz yazan forum kişisi

[nerimos19]

1-nerimos19 teşekkür ederim.

[nerimos19]

Adresim özelinizde

[balbay]

Sevgili gece,

Sp kısaltması tabidir ki türün genel çerçevesini belirliyor. Ancak ben yemlik denen yerel isimli bitkinin eldeki mevcut görünümü ile sizin ismini verdiğiniz Tragopogon sp (Goatsbeard, salsify, oysterplant) ailesine ait olan arasında bağlantı kuramadım.

Halada o resimlerde yemlik denilen bitkinin tragopogon ya da salify olduğundan emin değilim.

Bir gerçek var ki biz de yemlik denilince tragopogon anlaşılmalı bu doğru. Sanırım bazı otlar yöresel olarak karıştırılıyor.

İlgilenen arkadaşların bir otu her hali ile resimlemelerini zamanla başarabilirsek daha da başarılı olacağız sanırım.

Bu ara da tohum dağıtımı ile ilgili yakında büyük çaplı bir dağıtımı, ücretsiz dağıtım kısmında yapacağım. Bir çok yabani yenebilir bitkinin tohumlarını orada bulabilirsiniz.

[gece]

... Ancak ben yemlik denen yerel isimli bitkinin eldeki mevcut görünümü ile sizin ismini verdiğiniz Tragopogon sp (Goatsbeard, salsify, oysterplant) ailesine ait olan arasında bağlantı kuramadım.

Hala da o resimlerde yemlik denilen bitkinin tragopogon ya da salify olduğundan emin değilim.

Bir gerçek var ki bizde yemlik denilince tragopogon anlaşılmalı, bu doğru. Sanırım bazı otlar yöresel olarak karıştırılıyor.

İlgilenen arkadaşların bir otu her hali ile resimlemelerini zamanla başarabilirsek daha da başarılı olacağız sanırım.

...

Tam herbaryum (http://www.agaclar.net/forum/member.php?u=2614)'luk konu, bu konuda (bilimsel adı bilinmeyen bitkinin bilimsel adının bulunması) şüphe iyidir, öğrenmeye yol açtığından dolayı...

O zaman bir kaç link versem?

Önce galerimizden başlayalım, buyrun; bu (http://www.agaclar.net/galeri/showimage.php?i=17250&catid=searchresults&searchid=14534) ve bu (http://www.agaclar.net/galeri/showimage.php?i=4746&c=searchresults&searchid=14534).

Açıklamaları ile konuya ışık tutan bir adres olarak da;
http://www.arthurleej.com/a-salsify.html

Tübives'e bakarsak, yemlik'in tra (http://turkherb.ibu.edu.tr/index.php?sayfa=1&tax_id=5691)go (http://turkherb.ibu.edu.tr/index.php?sayfa=1&tax_id=5703)po (http://turkherb.ibu.edu.tr/index.php?sayfa=1&tax_id=5705)gon (http://turkherb.ibu.edu.tr/index.php?sayfa=1&tax_id=5699) olarak yer isimlendirildiklerini, ancak
Scorzonera sp. (http://biow.tubitak.gov.tr/present/taxonForm1.jsp?taxon=17366) nin de yemlik olarak isimlendirildiğini görürüz. Bu son, ciddî linkteki +'lara tıklarsanız, bitkinin ülkemizdeki uzmanlarına dahi ulaşabilirsiniz, yaşasın web!

Büyük Larousse'da da yemlik scorzonera türleri olarak geçiyormuş (http://www.kagizman.net/kagizman-ilcesine-bagli-koyler/845-47-oluklu-koyu-18-04-2007-a.html).


Bir de kafası karışanların kafasını daha da karıştıracak ya da eğlenecekleri bir adres (http://www.36hafta.com/icerik/254/tragopogon-longirostis-teke-sakali-dede-sakali-uzun-tohumlu-yemlik-keci-sakali.html) vereyim de tam olsun 8>]
Nedenini merak edenler için; belirtilen son adresteki tablo yapısının hiç de yabancısı olmadığımız bir yer (http://www.agaclar.org/veritabani/)den, fotoğrafların ise tanıtılan bitki ile hiç bir ilgisi olmayıp, sadece ülkemizde aynı isimle de anılan bir mantar grubuna (ramaria sp. (http://www.agaclar.net/forum/showpost.php?p=540568&postcount=14)) ait olduğu olduğunu belirtebilirim. Taşıma suyla değirmen ancak bu kadar dönüyor, ya da internette bilgi olduğunu zannedenlere sadece veri (data) olduğuna ve bunun asla bilgi olarak değerlendirilemeyeceğine dair ithaf etmekle yetinelim.

Sonuçta kendi adıma, yemlik'in birden fazla bitkinin adlandırılmasında kullanılan bir grup bitkinin adı olduğunu düşünüp tragopogon sp.'e yemlik demeye devam edeceğim.



gece
yemlik adı da zaten tek bir bitkinin, özel isminden çok, bir grup bitkinin adına benzemiyor mu? Diyen forum kişisi

Not: Tohum paylaşımınız için forum adına şimdiden teşekkür ediyorum.

[balbay]

Sevgili gece,

Aynen katılıyorum. Ben dikkatli olmaya devam edeceğim.

[nariçi]

Yemlikler çiçek açtı

[balbay]

Eklediğim resimlerde tohuma kaçmış halide var. Ve bu resimleri çekeli tam 34 gün olmuş)) Demek ki Alaçatı da ilkim Adıyaman ya da Ankara ya göre 2 aydan fazla önde.

Kırlarda neredeyse yeşil ot kalmadı.

[nariçi]

Gölbaşı Adıyaman'a uymaz. Toros dağları arasında, Doğu Anadolu ile Akdeniz geçiş alanında bulunmaktadır. Yüksek dağların arasında bassen alanı oluşturmaktadır.

[malbman]

Yani bu (http://www.agaclar.net/galeri/showimage.php?i=35304&catid=member&imageuser=30373)ve bu (http://www.agaclar.net/galeri/showimage.php?i=35305&c=member&imageuser=30373)yemlik mi? Her yıl bahar aylarında topraktan fışkıran bu hüdayi münbit bitkiyi kulağakaçan olarak bilirdim. Galeriye de o adla yüklemiştim. Eğer aynı bitkilerse ve adı yemlikse, teyit ederseniz sevinirim, çünkü galerideki adı da değiştirmem gerekecek.

[balbay]

Bence hem yemlik hem de latince adlarını da ekleyiniz. Tragopogon sp, goatsbeard, salsify, oysterplant

[malbman]

Söylediğiniz şekilde değiştirdim sayın balbay. Teşekkür ederim.

[s.toprak]

Ankara'dayım yemlik bulamıyorum.
Latince adını Scorzonera Hispanica olarak buldum. Ne kadar dogrudur bilmiyorum.
Yemlik olsaydı da taze taze yeseydim.
Tohumuna da razıyım balkonda derin bir yere dikerim Nisanda çıkar belki.

[s.toprak]

Bu bitki pek yemliğe benzemiyor.
Yemliigin ayrıcı ozelligi, tek ve derine gidenuzun beyaz kökü olması.
Ayni özellikte kotu kokan yabani sogan da var.
Yemlikin taze guzel bir kokusu var yabani sogan sanıyorum zehirli bir bitki ve kotu kokuyor.
Yemlikin yapraklari çimenden biraz daha geniş ve boylu tek kökten çıkıyorlar.
Resimlerdeki bitkinin yaprakları ise oldukca genis sonuncusu neredeyse zambak yaprağı gibi.

[elifsirin]

Toros dağlarında çok olur...

Annem yufka ekmeğini ıslatırdı mis gibi kokardı,içine yemlik koyup üzerine keçi tulumunda çökeleğikoyup bir güzel dürüp elimize verirdi....

Dürümü alan mutluluk içinde sıçrayarak kaçardı....

Nasıl da özlüyorum....

[Nariel]

Nihayet yıllardır tadına bakmak istediğim yemliği İstanbul'daki Kastamonu pazarında buldum. Yaprakları sert ve lifli geldi bana, kartlaşmışlar sanırım:(

[bettyycim]

Doğrudur Sevgili Nariel artık zamanı geçti, ben Nisan ayında Ankara eğitim için bulunuyordum ve eğitim merkezi çok büyük bir bahçede olduğundan orada bolca buldum ve yedim ama son zamanlarıydı o zaman bile ;)

[Nariel]

Çok üzüldüm şimdi:( O zaman bunun yemeğini mi yapmalıyım bir şekilde? Çiğ yiyemedim, bulgur pilavına koymayı deneyeceğim. Soğan erkeğiyle yapacağım yemeğe de katmayı düşünüyorum.

[bettyycim]

Ben yemeğini yapmayı bilmiyorum, çocukluğumda hep doğandan toplar taze taze tuzlayıp yerdik :D

[Lonicera]

Sn Muda, yabancı ülkelerde makbul olan mavimsi-mor renkte olan türü imiş. Yine internette araştırma sonuçlarına göre sarı çiçekli olanı da yeniyor ve siyah köklü salsify (Scorzonera) olarak adlandırılıyor. Mavi renk olanı ise beyaz köklü salsify (Scorzobianca) olarak adlandırılıp tüketiliyormuş. Sizde her ikisinin de olması çok büyük bir şans.

Üstlerinde çiçek yoksa kök bölgesini açıp renginden de ayırt edebileceğiz yani. Tohum iriliğinin de ayırt edici bir özellik olması çok iyi.

[sardunya18]

Yelmük sayfası olduğu aklıma gelmezdi .Geçen hafta tarlaların kenarından toplamıştım .Biraz zamanı geçti ama yinede lezzetli ydi

[mclog]

Nice oldu yemeyeli. Özledim yeminle.

Pazarda envayi çeşit ot var. Yemlik getiren görmedim henüz.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[akçabardak]

Bu gün çarşıya giderken baktım yol kenarlarında bu Yemlik tohumlarını görünce hemen arabadan inip bir tane kopardım.
Bu tohumu bahçeye ekip yetiştirmeyi düşünüyorum.

648341

[Muda]

Yemlik çeşitleri.

Türkiye Bitkileri Listesi // bizimbitkiler.org.tr - Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi - 2013 (http://www.bizimbitkiler.org.tr/v2/hiyerarsi.php?c=Tragopogon)

[emrecey]

Hangi bitkilerle dikebiliriz yemliği kardeş bitkiler (http://www.agaclar.net/forum/sebzeler/12746.htm) prensibine göre.