View Full Version : Meyve ve sebzelerle sunum önerileri (ve kullanılan bıçaklar)
Havuçtan ve turptan iki renkli gül yapmaya çalıştım
636990
Bu da bahçemdeki gül
636993
Turptan yaptığım krizantem gibi bir şey
636994
Haşlanmış yumurtayı böyle de sunabilirsiniz.
637014
Mesela o gün balık yapıyorsunuz, balığın yanında salata olur, bol limonlu zarı çıkmış kırmızı soğan olur.
Peki ortasına böyle şekillendirdiğiniz bir kırmızı soğan çiçek yakışmaz mı? ;)
637229
Zambaklar, liliumlar genelde mis gibi kokarlar ama benim bu lillium'um kokmuyor, nedeni ise soğandan yapıldığı için.
637256
Ama bu Anthurium güzel oldu, güzel bir salata ortasını süsleyebilir.
637257
637258
Sevgili malina bunu sizin için yaptım. Bu daha ilk denemem bir sonraki daha güzel olacak, evdeki elmalar küçüktü daha irisini bulmam gerek. :D
637259
Güler abla aştınız valla, her biri muhteşem.. Ellerinize sağlık. Acaba ders mi alsak sizden :)
Güler abla aştınız valla, her biri muhteşem.. Ellerinize sağlık. Acaba ders mi alsak sizden :)
Yok yaa keyif alıyorum, ve paylaşmak da hoşuma gidiyor ama arkadaşların pek ilgisini çekmiyor galiba.
Mine Pakkaner
16-01-2017, 19:13
...arkadaşların pek ilgisini çekmiyor galiba.
Hayranlıkla izlediğim bir gerçek :)
Kabak salatasını süslediğim kabaktan gülüm
637379
Bu gün de çiçekler yaptım. (turp ve havuç)
637385
637386
Yelpaze (salatalık)
637387
Güler hanım;
Ben karpuz zamanında gelecekleri bekliyorum artık. Karpuzdan bile ne kadar farklı şeyler yapılıyor.
Kolay gelsin.
Cumhur Tonba
18-01-2017, 09:56
Zambaklar, liliumlar genelde mis gibi kokarlar ama benim bu lillium'um kokmuyor, nedeni ise soğandan yapıldığı için.
637256
Bu Gönen Liliumudur. Ne koka ne bulaşır.
Cumhur Tonba
18-01-2017, 09:58
Saygıdeğer Güler Ablam.
Yeni başlamanıza rağmen çok çok güzeller.
Bazı proğramlarda izliyorum. O kadar harika şekiller çıkarıyorlar ki, hayran olmamak elde değil. Dilerim devamı gelir.
Kolay gelsin.
Bu mevsimde en çok bulduğum turp ve havuç, meyvelerden de portakal, elma.
Ananas'dan güzel meyve tabakları hazırlanıyor kivi eşliğinde.
Karpuz ve kavun zamanı gelince bakalım neler yapabileceğim ancak bir iki tane daha bıçağım eksik, onları da bir bulabilsem.
İlgileriniz için teşekkür ederim.
Mesela o gün balık yapıyorsunuz, balığın yanında salata olur, bol limonlu zarı çıkmış kırmızı soğan olur.
Peki ortasına böyle şekillendirdiğiniz bir kırmızı soğan çiçek yakışmaz mı? ;)
637229
Eline sağlık güler abla hepsi çok güzel olmuş yahu ama bu daha hoşuma gitti balık rakı soğan gel de etrafta dolan dermişim.
Bu mevsimde en çok bulduğum turp ve havuç, meyvelerden de portakal, elma.
Ananas'dan güzel meyve tabakları hazırlanıyor kivi eşliğinde.
Karpuz ve kavun zamanı gelince bakalım neler yapabileceğim ancak bir iki tane daha bıçağım eksik, onları da bir bulabilsem.
İlgileriniz için teşekkür ederim.
Güler abla aletlerinizin fotoğraflarını paylaşabilir misiniz, özenip yapmaya çalışacaklar için :D
Güler abla aletlerinizin fotoğraflarını paylaşabilir misiniz, özenip yapmaya çalışacaklar için :D
Tabii memnuniyetle, hepsini toparlar fotoğraflarım.
Çok güzeller. Hangi aletle ve nasıl yaptığınızı da gösterirseniz sevinirim.
Bu gün turptan plumeria çalıştım, sanırım oldu
637641
Sevgili sakagun bu sıralar oyuncaklarım turplar, havuçlar hıyarlar ve biberler. :D
Tabii bunun yanında kullandığınız bıçaklar ve diğer küçük aksesuarlar da önemli.
Önce size bıçaklarımı göstereyim, üç tane daha almak istediğim var, arıyorum ama bulamadım.
İlk fotoğraftaki bıçaklarım kolay şekillendirmede kullandıklarım. Büyüğü ve küçüğü var. Küçükleri havuçlarda, minik kırmızı turplarda rahatça kullanabiliyorsunuz.
Büyük olanları da kabak, hıyar, pancar gibi sebzeleri şekillendirmede
637642
Sağ taraftaki küçük olan meyvelerin filetosunu çıkarırken kullandığım.
Sol taraftaki de çok keskin, hıyar, havuç ve kabağı gül gibi yaparken zar inceliğinde doğradığım bıçak.
637643
Sol taraftaki yine oldukça keskın doğrama bıçağı, sağ taraftaki ortası çukur kürek gibi şekillendirme bıçağı, kırmızı soğanı bununla yaptım. Bunun biraz daha darına ihtiyacım var. Onu da oluk açmak için istiyorum.
Örneğin yeşil elmadan kaplumbağa yaparken sırtını bıçakla yaptım halbuki bu bıçağım daha darı olmuş olsaydı daha kolay yapabilecektim.
637644
637645
Bunlar kalıplar, zımba gibi bastırıyorsun yıldız ve kalp şeklinde turp, havuç şekillendiriyor.
637646
637647
Bununla patates, havuç, kabak gibi sebzeleri tırtıklı olarak kesiyorsun
637648
637649
Sol taraftaki kırmızı saplı ile kavun, karpuzdan minik toplar yapıyorum, aynı zamanda çilekten bebekler yaparken çilekleri oyuyorum.
Çilek bebekleri bu başlığın çocuklar için olan bölümünde görebilirsin.
Sağ kısımdaki soyacağın sağ tarafındaki minik çıkıntı ile de hıyar ve havuç üzerinde kanallar açıyorum.
637650
Bu da ucu değişebilen bir bıçak, yedeği de yanında.
Sebzelerde, meyvelerde dairesel kesimlerde kullanışlı
637651
Üstteki pastalara yazı yazma (erittiğin çikolatayı haznesine doldurup, incecik kolayca yazabiliyorsun)
Alttaki jülyen doğrama
637652
Yine Mutfak başlığında Pratik mutfak aletleri bölümünde kullandığımız çok faydalı aletleri paylaşmıştık, bakmışınızdır mutlaka ama yine hatırlatayım.
Yeni yeni aldığım aletler var ama onları İstanbul'a getirmemişim Manyas'da kalmış. Gidince paylaşırım.
Bu gün kırmızı pancardan ve kırmızı turptan gül yapmaya çalıştım
637914
637915
Hıyardan yaptığım çiçek
637918
Arpacık soğanı ve havuçtan
637919
Pırasa buket, havuç yaprak
638038
Güler Hanım, valla hiç üşenmeden süsleyip duruyorsunuz sofranızı; elinize sağlık..
Benim merak ettiğim birşey var, sormadan edemiyeceğim; yaptığınız bu süsleri yemek ortasında mı veya yemeğin sonuna doğru mu yemeğe başlıyorsunuz..yoksa yemeden çöpe mi atıyorsunuz :)
Ohh ya, nihayet birileri yazmaya başladı....
Sayın pria, çoğunu strechleyip derin dondurucuya koyuyorum.
Örneğin bir salata yaptığımda hazır havuç gülü veya turp çiçeği ortasına koyarak süslüyorum, vaktim olursa tazesini yapıyorum tabii bu durumda o da yeniyor.
Torunlar meyvelerden yaptıklarıma bayılıyorlar ve hemen yiyorlar.
Minik kırmızı turp çiçeklerim
638070
Bu gün minik kırmızı turplarla oynuyorum.
Kırmızı turptan gül denemem
638112
638113
638114
Yeni bıçaklarım geldi, şimdi iki tane daha eksiğim var.
638115
Elmadan kuğu (tam kuğu gibi olmadı ama daha ilk çalışmam)
638609
Pomelo'yu da yıldız gibi hazırladım. Ortasında siyah üzüm taneleri var.
Yarın hazırlayacağım meyve sunum tabağının ortasını süsleyecek.
638610
Bu gün gelecek olan arkadaşlarım için meyve sunum tabağımı hazırladım.
Tabak muhteviyatı portakal, çilek, ananas, kivi, siyah üzüm ve pomelo.
İstediğim boyutta (küçük) kavun bulamayınca pomelo kullandım.
638628
Bunu da daha ince bıçakla çalıştım. Kırmızı elma
638631
Beklediğimize değdi, aştınız valla, neredeyse heykel gibiler :)
Sevgililer gününüz kutlu olsun
638821
Bu gün salatalıklarla oynuyorum....
638830
638831
Pastel bir meyve sunumu hazırladım.
Ananas, mango, kivi ve yaban mersini kullandım.
639484
639485
Son 3 eseriniz usta sanatçı seviyesine adım attığınızı gösteriyor Güler hanım. Tebrikler.
Kahvede bahsettiğiniz bıçak için 10 gün önce yazsaydınız, size yerinden alıp getirebilirdim. Viktorinox un H.B.O. Strasse deki mağzasına girip sizin için hoby bıçağı aradım ancak orası turistik olduğu için yoktu. O bıçak vardı.
Her şey gönlümüzce olsun.
Sağ ol sevgili OSMAN45, elimde olanlarla idare ediyorum şimdilik.
Yapa boza daha iyilerini becereceğim inşallah.
Sevgi Durul
26-02-2017, 07:51
Yapa boza daha iyilerini becereceğim inşallah.
Bundan iyisi can sağlığı.:) Hepsini çok beğendim, ellerinize sağlık.:)
Siz beğendikçe sanırım gaza geliyorum, daha iyilerini yapmaya çalışıyorum.
agaclar.net doğum günlerinde meyve sunum tabaklarını Boony Flood'a sipariş veriyordum.
Pazarlık yapmama rağmen 200.- 250.- TL. nin altına hiç düşmüyordu, oysa kullandıkları malzeme 4 elma 4 portakal, 10-15 tane çilek, bir ananas birkaç üzüm tanesi, 2 kivi. Toplasan maliyet 25-30 TL.
Bu sene sipariş vermeyip kendim hazırlamak istiyorum, inşallah beceririm.
Ozlem A'ya da o güzel kütük pastasını yapmasını rica edersek, paramız cebimizde kalır.
Gelinim Esra'nın doğum günü yaklaştı ama biz Manyas'da olacağız. Onu hem kutlamak hem de hediyesini vermek için bu akşam bir sürpriz ziyaret yapmayı düşündük.
Hediyesinin yanında ona bu meyve sepetini hazırladım. Aynı zamanda agaclar.net'in doğum günü için yapacağım meyve sepeti için de ön çalışma oldu. Sanırım fena olmadı ama bunu hazırlarken nerelerde hatalarım oldu onları da tespit ettim. Bu daha ilk çalışmam. Önden ve arkadan fotoğrafladım.
Maliyeti 30-35 TL arası.
639708
639709
Eline sağlık :)
Güzel görünüyor :)
Doğum günü partisine az kaldı diye bolca çalışma yapıyorum.
Bu gün bu meyve sepetini yaptım, gün geçtikçe daha kolaylıklar buluyor, deneye deneye yeni şeyler öğreniyorum.
Örneğin; elma ve armut gibi meyveleri dilimlediğimizde hemen kararmasın diye limonlu suya atarız ama yine de bir iki saat sonra kararma yapıyor.
Bu sefer 2 yaprak jelatinden seyrek bir jöle hazırladım bayağı sulu. Dilimlediğim elma ve armutları bu suyun içine attım ve her tarafını iyice buladım. Üzerlerinde hiç jölemsi bir tabaka yok. Bu meyvelerle sepeti hazırladım, bakalım kararmadan ne kadar uzun dayanabilecek?
Sizlerin bildiği başka usuller varsa lütfen paylaşın.
Meyve sepetimde portakal, elma, üzüm, çilek, ananas ve kivi var.
640653
Dolfinler harekete geçti.....
641027
Şimdi bizimkilere gösterdim, bayıldılar.. ellerinize sağlık.
Yunus balıklarına bayıldım. Göz olarak ne kullandınız?
Yunus balıklarına bayıldım. Göz olarak ne kullandınız?
Yuvarlak minik çikolata.
Bugün ben de muzdan yunus balıkları yaptım misafirlerime.
Sevgili sakagun, ellerinize sağlık, başka yaptığınız şeyler de varsa paylaşmanız hoşumuza gidecek.
Sevgili Ozlem A, muz tırtılı merak etmiştin....
643387
Komşumun Bursa'dan misafirleri gelecekti, bahçede sucuk partisi vardı beni de davet etti.
Eli boş gitmek olmazdı, hemen çilekler yıkandı iyice kurutuldu.
Bitter çikolata eritilip, çilekler bir bir çikolata kaplandı ve meyve sepeti hazırlandı.
Misafirlere hem değişik geldi hem de çok beğendiler.
646324
646325
646326
Ne güzel komşuluklar, darısı başıma :). Ellerinize sağlık, yine süper olmuş.
Yağmur çiseleyince bahçede çalışamıyoruz, ben yine balkonda saksılarımla çalışabiliyorum ama Oğuz somurtup duruyor.
Balkonda yorulunca mutfağa dalıyorum.
Pazarda kavunlar ucuzladı, bu da benim işime yarıyor, ahh bir de karpuzlar çıksa... değmeyin keyfime.
Bu gün arkadaşlara yemeğe davetliyiz, eli boş gitmek olmaz tabii.
Kavun, çilek ve portakal ile meyve sunum tabağı hazırladım.
647066
647067
Dün, bugün öyle bir yağmur yağıyor ki bahçeye adım atmak imkânsız. Misafirlerim de var, yemekleri hazırladım.
Bahçeden taze sarımsak, maydanoz koparırken bir de soğan kopardım. Soğanlar minik baş yapmaya başlamışlar, tam da benim istediğim gibi.
Bir tane soğanı alıp bıçaklarımı çıkardım, başladım oynamaya. Sonra içlerini boyadım , çiçeğimi yaptım.
Önce tek katlı hazırladım sonra iç içe koyarak katmerledim çiçeği.
649393
649394
649395
649396
649397
İnanılmaz, ellerinize sağlık.
Kavunlar ucuzladı, bu da benim işime geliyor.....
650782
650783
Resulgur
07-06-2017, 12:58
Kavunlar ucuzladı, bu da benim işime geliyor.....
650782
650783
Maşallah Güler hanım pek çalışkansınız :)
Görsel şölen ;) canımız istedi.
Yok yaa sayın Resulgur, çalışkanlığım kalmadı. Öğle sonrası güneşte pek çalışamıyorum bahçede, o yüzden evde olunca da dinlenmek bahanesi ile oynuyorum sebzelerle, meyvelerle.
Sözüm ona köyde kavun-karpuz bol ve ucuz olur ben de bol bol çalışma yaparım diye düşündüysem de bahçe işlerinden hiç vakit bulamadım ki.
Yarın köyde bir komşuya gitmem gerekiyor iki de çocuğu var, bahçede elma bol onlara elma şekeri yapayım dedim ve ilk defa denedim.
Onların şekerlerine boncuk koydum (bu arada kendime de yaptım ama boncuksuz)
Önce elmaları yıkayıp kuruladım.
2 bardak şekeri bir bardak su ile kaynatıp koyulaşma kıvamına gelince bir limon suyu, bir tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası, ve yumuşattığım bir adet yaprak jelatini ilave ederek biraz daha koyulaştırdım.
Elmalara geçirdiğim çubuklardan tutarak şekere iyice buladım, çıkartıp biraz süzdüm yine şekere batırarak döndüre döndüre kırmızı şekerin her tarafına gelmesini sağladım.
Çocuklara vereceklerimin üzerlerine boncuklar serperek soğumaya bıraktım.
Yarın, güzelce süslü paketler yapıp hediye edeceğim.
659738
659739
659740
659741
659742
Ev işleri yorucu oluyor, dinlenmek istediğimde ya bir kitap alıp uzanıyorum ya da mutfakta oyalanıyorum.
Yılbaşı yaklaşıyor, torunlara yeni şeyler yapayım istedim. Bu penguen askerleri görmüştüm onları denedim güzel oldular, küçük torunun çok hoşuna gidecektir.
Bu mumlukları biz küçükken mandalina'dan yapardık, şimdi daha da gelişti, daha hoş oldular.
Penguen askerler
Siyah üzüm, top mozzarella peyniri ve havuç
662710
Bu sabah kahvaltıda canımız taze portakal suyu istedi. Suyunu içtik kabuklarında da mumluk yaptım.
Portakallarını iç kısmını iyice temizledikten sonra üst kapağa şekiller yapıp karanfiller sapladım. Mum yandıkça ortalığı hoş bir karanfil kokusu sardı, denemenizi öneririm, hem çok kolay hem de görüntüsü ve saldığı koku çok hoş.
662711
662712
662713
662714
662715
Tek kelimeyle harika, paylaştığınız için teşekkürler :)
662716
662717
662718
Bunu paylaştığınız gün yapmayı denedim ama bir türlü mumu yakmayı beceremedim. Sanırım sorun mumda idi. Tekrar denediğimde görüntüyü paylaşacağım.
Evdeki havuçlarla oynadım.
Bir kısmını kalp yapıp buzluğa kaldırdım, ilerde zeytinyağlılarda veya haşlamada kullanırım diye.
Bir kısmı ile de taze taze akşama yapacağım yeşil salatayı süsleyeceğim.
663495
Bu gün seneler sonra lise arkadaşlarımla buluştum. Bazıları ile mezun olduktan sonra hişç görüşmemiştik.
Toplantıya giderken onlara meyve tabağı hazırladım, çok hoşlarına gitti.
664259
Sayın kozanli, yukarıdaki mesajınızın yeri burası (http://www.agaclar.net/forum/el-yapimi-urunler-hobilerimiz/) olmalı gibi geldi bana
Bu hafta iki gün yemeğe misafirlerimiz olacak, yapacağım yemekleri kafama yerleştirdim de sofrayı da biraz süslemek istiyorum.
Bu gün denemelere başladım. Sanırım böyle bir tabak da şık olur.
664344
Her gün bahçeden kırk elli tane salatalık koparınca ben de bol bol tabak süsleri yapıyorum.
Kalp ve bulutlarla peynir tabaklarını süsledim, arkadaşlarım çok beğendi.
676629
676630
Forumdan bir arkadaşımız özel mesaj atarak salatalıktan kalpleri nasıl yaptığımı sormuş, " Güler hanım kalp şeklindeki kalıpla mı kesiyorsunuz, salatalıklar o kadar iri değiller nasıl yaptınız " demiş.
Hayır, kalıpla kesmiyorum. Nasıl yaptığımı dilimin döndüğü kadar anlatayım.
1 - Önce bir salatalığı alın ve 5 cm kadar ucundan kesin.
676906
676907
2- Sonra o küçük parçayı da ortadan ikiye bölün.
676908
676909
3- Sonra o iki uç parça da verevine kesilecek ancak bu eğimi keserken 2 - 2.5 cm kadar bir eğim verilmesi şart.
676910
676911
4- elde ettiğiniz parçalar
676912
5- Üstte kalan parçaları baş aşağı çevirerek ince ince dilimlemeye başlayın.
676913
6- Dilimler...
676918
676919
7- Dilimleri yan yana getirin....;)
676922
Tabak kenar süsleri
677032
677033
vBulletin® v3.8.5, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.