işkembe en kolay nasıl temizlenir?

[attar]

Bildiğimiz gibi kurban geliyor, kesilen hayvanların işkembeleri genelde çöpe gidiyor,

nedeni görünümü itibariyle itici olması ve temizleme zorlukları, et market reyonlarında tertemiz işkembeleri görünce iştahımız kabarıyor,

bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?, eminim bunu temizlemenin birçok pratik yolu vardır,

bilen arkadaşların bilgilerini paylaşmaya davet ediyorum, niçin çöpe gitsin sonuçta milli servet ve etrafta bu kadar

işkembe çorbacısı varken çok da çöpe atılacak bir atık olmasa gerek diye düşünüyorum,

bir hayvana epeyce bir miktar para ödenirken en azından israfın önüne geçilmiş olur

341523

[limon_sever]

Haşlandıktan sonra küçük küçük doğrayıp baharat karışımıyla çok güzel sote yapılabilir. Kokoreçe alternatif olarak tüketebilirsiniz. Ketçapla daha bir güzel gidiyor.

[selis]

bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?
İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

[attar]

İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..



ben de şöyle duymuştum; işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır böylelikle kolayca içi temizlenir, tabi yaza denk kelip de güneş olursa

[Ayşe Yıldız]

İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş...:D Ama zahmetsiz de yemak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.

[Tura]

Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş...:D Ama zahmetsiz de yamak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.

Sizin kurbanın işkembesini kaynananız temizler artık.:p

Hazıra konarsınız.

[Ayşe Yıldız]

Sizinkini kaynananız temizler artık.:p

Hazıra konarsınız.

Yok o ucundan tutturmadan yapmaz. İlle beni bulaştıracak ya ellerimde eldivenler, ağzımda tülbentler, hava soğuk, bahçede bir tüp, üzerinde sulu tencere, işkembe elimde, batır çıkart kazı...:mad: Sinir oldum şimdiden. Bir de beğense bari... Laf aramızda hijyen olsun diye işkembeyi sabunluyor. (Benim için işkembe bitiyor o saatten sonra)

[Tura]

Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?

[selis]

işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır
Şöyle bir deneme yapalım.. İşkembenin yarısını güneşte 3 saat bekletelim, diğer yarısını da sarıp yarına kadar.. Bakalım hangisi daha kolay temizlenecek..

[Ayşe Yıldız]

Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?

Sağlıklı olsun diye zeytin yağlı dermişim şmdi. :D Titiz kadın ne yapayım. Beyaz sabunla sabunluyor. Temizlendikten sonra kokusu gidiyormuş. ( Dedi-kodu yapıyormuşum gibi bir hisse kapıldım valla)
Ben sevmiyorum bu şekilde tabi. İşkembe bu kokacak tabi.

[bahcedenn]

Sizin ki gene iyimiş, halis muhlis zeytin yağlı sabun. Valla ben çamaşır suyu ile yıkayanını bile duydum :))

[attar]

enteresan temizleme tarifleri ile karşılaşıyoruz, sabun, çamaşır suyu... yok mu artıran kostik felan... :)

[Ali_askn]

Bizde işkembe tazeyken içi boşaltılır hiç bekletilmez( eğer beklerse koku siner çıkmaz der anneannem ) tüpte sürekli su kaynatılır kaynayan suya batırılıp kazınır iyice önlü arkalı bembeyaz olana kadar, sonra bir leğende bol iri tuzla ovularak yıkanılır ve durulanır doldurulup yenmeye hazır :D

[adacık]

İçi boşaltılmadan 1 gün bekletilirse bakteri mikrop bayram etmez mi

[Tura]

EM-A ile temizleyin...demedi demeyin.
Su ile temizlediğiniz işkembeyi 1/ 200 oranında EM-A su içerisinde 2 saat bekletin.
Sonra bol su ile durulayın.

[KAPTANzst]

Oldu olacak hiç uğraşmayın çamaşır makinesine atın:p

[KAPTANzst]

Hee yumuşatıcı koymayı unutmayın:D:D

[Ayşe Yıldız]

İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.

[Halil Önen]

İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.

Büyük baş işkembesi kireçli suda bekletiliyor ama küçük baş işkembesi bekletenler de oluyor...

ama gerek yok diye düşünüyorum çünkü küçük baş için kaynamış suda biraz bekletmek _ çok bekletilirse temizlemek zorlaşıyor_ yeterli kalıyor...

Kireçli su ile temizleme biraz tadını azaltıyor gibi...;)

[selis]

Kireçli su, başka bir yöntem..
Hattâ tavuğun tüylerini yolmadan kireçte bekletirseniz de hemen yolunuyor..

[kaknus]

Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.

[Ayşe Yıldız]

Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.

Ben anlayamadım. İçini nasıl boşaltıyor? Patlatmadan üstelik, yöntemi anlayamadım üzgünüm.

[attar]

geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum

[selis]

Bayramda kısa bir video çekip tescillemek farz oldu..
Mideniz kaldırırsa tabii :(

[Ayşe Yıldız]

geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum

Karbonatlı suya tamamen temizlendikten sonra atıyorlar. Beyaz görünsün diye sanırım. Bir de kokusunu azalttığı için. Ben de denemiştim ama pek te etkili değil gibi. Güzelce temizlendikten sonra gerek yok bence.

[attar]

eski kurban resimlerine baktım ama işkembe bölümü hep atlanmış resim yok malesef:(

[attar]

kireç kaymağı ile temizleyenleri duydum bu konuda bilgisi olan var mı?

[mmanager]

İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....

[limon_sever]

İşkembeyi öyle kirli haliyle iyice tuzlayın katlayın.
Bir poşete koyun ve ağzını sıkca bağlayın.
Soğuk bir ortamda 3-4 gün bekletin.
Ben kış olduğu için balkonda beklettim.
Sonra açtığınızda kirli yüzeyin kendiliğinden sıyrıldığını görecekseniz.
Daha sonra Karbonatlı ve sirkeli suda biraz kaynatın.
Sonra kabuklu limon dilimleriyle ovun.
Kötü kokusundan kurtulacaksınız.
Sonra haşlayıp ince ince kıydıktan sonra işkembe çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: Kolay İşkembe Temizlemenin Püf Noktası - Yemek Tarifleri, Sağlık Bilgileri, Bebek Bakımı Sağlığı, Zayıflama, Kadın Sağlığı, Beslenme Diyet, Örgü , Elişi , Dantel Modelleri (http://www.evigibi.net/kolay-iskembe-temizlemenin-puf-noktasi.html)

[attar]

İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....



gayet pratik ve kısa bir yol gibi görünüyor, fakat büyük şehirlerde sönmemiş kireç bulabilirmiyiz bilmiyorum, toz kireçle de olur mu acaba?

[selis]

Bu sene geçti; belki seneye lazım olur..
Kolay işkembe temizleme şekli.. - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=4EvJEeeEZ5M&feature=plcp)

Kaynak: uzaymotor

[şehnaz]

23 senedir bayramlarda bunları temizlemekten gına geldi . Kazı allah kazı sonu gelmez .En sonunda vejeteryan oldum kurtuldum . Şimdi kolaylıklarını görünce bir kat daha sinir oldum :)

[ressamsikar]

İşkembe temzilerken mümkünse hiç bir kimyasal ( kireç , soda vs) kullanmayın . işkembenin şamrel lastik gibi olmasına neden olur :D
Tatsız olur, kendi öz tadını dokusunu bozar.
Kesilen etin en az bir gün bekletilmesi gibi , içinde laktik asit ürüyor ve kendiliğinden doğal çürüme evresiyle ayrışıyor .Doğru olan videodaki gibi bir gün kapalı ve boşaltmadan bekletilmesi yöntemidir ... saygılar.

[attar]

sayın selis konuyu çok geç açtım tartışma yeni alevlenmeye başlamıştı ki kurban geldi, geçen sene işkembe konusunda ciddi bir zorluk yaşadım, balkonda uğraşacağım derken ortalığı bayağı berbat ettik, hanım ben ellemem ne yaparsan yap dedi iş başa düşünce de yöntem bilmememekten dolayı iş normalden daha zor hale geldi, işin açıkcası gözüm çiddi korktu, işkembe yemeyi çok severim ama temizleme zorluğundan böyle bir başlık açtım, sizin videoyu görünce bu kadar kolaymıydı demekten geri kalmadım, sönmemiş kireçle olan metod kafama yatmıştı , sönmemiş kireç aradım bulamadım onu deneyecektim, dolayısıyla bu senelik işkembe olayını seneye erteledik, ama buradaki bilgiler hepimizin işine yarıyacağına inanıyorum, herkese iyi bayramlar...:)

[merlict]

Konu geçmiş ama gelecek için belki detay olur diye yazmak istedim.Biz yıllardır her türlü işkembeyi temizlerken hiç sizin anlattığınız bu sıkıntıları yaşamadık, bilseydim önceden yazardım :)

Kurban kesildikten sonra işkembenin içini kabaca boşaltıp su ile temas ettirilmeden bi poşete koyun.Poşetin ağzını sıkıca hava almayacak şekilde bağlayın, kenarda kalsın.
Siz kavurmaları yemeye başlayın.Kurban etleri paylanıp dağıtılsın, gezmelere başlayın, o günün akşamında el ayak çekilince, kokudan rahatsız olan kalmayınca aspiratörü çalıştırıp poşeti açın.
Yukarıdaki videodaki gibi elinizle aldığınız pislikleri çöp torbasına atın, bolca su ile yıkayın.Bu temizlik işlemi 15-20 dk. sürüyor.Bu esnada mandal kullanın.O koku dayanılmaz oluyor.Güzelce yıkadığınız işkembe her türlü yemek ve çorba için hazır.Afiyet olsun.

Mehmet

[aşkan]

ben size senelerdir yaptıgım kireçle temizleme yöntemini yazayım

Toz kireci ıslatın, tortusu dibine kadar çökmesi için birkaç saat bekleyin.
Üstteki duru suyu alın.
işkembenin içini boşaltın elde ettiğiniz kireçli suya* yatırın 4-5 saat sonra tırnagınızın ucu ile kazıyor gibi yapın çıkıyorsa bıçakla kazıyın
çok bol suda yıkayın

en kolay ve basit bir yöntem bembeyaz işkembeniz hazır

* 1 çay bardağı sönmemiş kireç + 1.5 litre su

[07antalya]

gayet pratik ve kısa bir yol gibi görünüyor, fakat büyük şehirlerde sönmemiş kireç bulabilirmiyiz bilmiyorum, toz kireçle de olur mu acaba?

bende kireçle yapıyorum hemen kar gibi oluyor zahmetsiz hemde kokusu gidiyor
ben kurbanda 2 koyun 1 dana temizledim 1 saate kireçle

[muhsin006]

bende kireçle yapıyorum hemen kar gibi oluyor zahmetsiz hemde kokusu gidiyor
ben kurbanda 2 koyun 1 dana temizledim 1 saate kireçle

kireçle nasıl yapıyorsunuz?

[malina]

kireçle nasıl yapıyorsunuz?

İki mesaj yukarıya bakın...

[dostca]

Ben bu sene işkembeyi, arkadaşların dediği gibi kireci suda çözdürüp dinlendirdikten sonra duru suyunu enjektör ile çekip işkembenin değişik yerlerinden deri altına enjeksiyon yöntemi ile verip 6 saat kadar sonra fırça ve bıçakla temizledim..
Oldukca kolay oldu.. Tavsiye ederim..

[muhsin006]

ben bu sene elime yüzüme bulaştırdım maalesef :) selisin gösterdiği metodu uygulama şansı olmadı. dışı güzel, insan kolay sanıyor. bekletmeden eve getirdik. sonrası felaket. karbonat falan fayda etmedi. bekletme şansı olmadığı için geriye tek yöntem kalıyor kireç. seneye o da işe yaramazsa bu işi bırakacağım galiba :( zaten hanımı zor ikna ediyoruz :)

[dostca]

Muhsin bence hiç bulaşma derim ver paşa paşa ücretini temizlenmişini al gönül rahatlığı ile ye derim, bırak bu işi bilenler yapsın onlar uğraşsın, herkes her şeyi yapmak zorunda değil.Birde olur ya illa yapacağım dersen enjektör yöntemi zor oluyor! bence sadece kireç suyuna el boyunda kesilmiş işkembeleri batırıp beklemen yeterli..

[edelvays58]

Ben yıllardır babaannemin yöntemi ile temizliyorum:yıkanmış işkembeyi sıcak suda bıçakla kazıyorum. Suyun içinde kaynatmamaya dikkat edin,yoksa pişer ve temizlenmez.

[muhsin006]

Doğru diyorsunuz sayın dostça. bizimki bayramdan bayrama yapılan bir etkinlik zaten. dışardan kolay görünüyor.