Karabiber - Black Pepper (Piper nigrum)

[Erdogan]

http://img2.blogcu.com/images/i/y/i/iyibaharat/800px-spilled_pepper.jpg


Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de vardır. Kökeni Güneydoğu Asya olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilir.
Küre biçimli, eriksi tipte meyveleri vardır, kabuğunun dış kısmı etli, iç kısmı serttir. Olgunlaşmadan önce toplanıp kurutulursa karabiber, olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir. Her iki biber de baharat olarak kullanılır

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Piper_nigrum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-107.jpg

Karabiber bitkisi çok yıllık odunsu asma bitkidir , boyları 4 metreye kadar ulaşır. Yaprakları 5-10cm uzunluğunda , 3-6cm enindedir. Yerli olarak Güneydoğu Asya'da yetişir. çok kuru olmayan ve çok da sulu olmayan iyi drenaj edilmiş zengin organik nemli topraklarda yetişir. Asmalar denizden 3000ft ( yaklaşık 900m ) yükseklikte pek iyi yetişmezler. Yanlarında bulunan komşu başka ağaçlara veya çıtalara sarılırlar. Yılda 2 kez sürgün verir. Kurak iklimlerde ve kuru topraklarda genç bitkiler ilk 3 sene hergün sulanma ihtiyacı duyar. 4. ve 5. yıldan itibaren meyve vermeye başlar. Tipik olarak 7 yıl boyunca meyve vermeye devam eder.

http://1.bp.blogspot.com/-cwyOaj6VfGc/T0TBhgKdTYI/AAAAAAAAAfs/8NTS1IFxQKo/s1600/pepper.jpg

http://lh3.ggpht.com/_ygRaXqabtFY/Sj7sTipCXRI/AAAAAAAAAag/mjMeLwJ5MXE/black_pepper_plant%5B4%5D.jpg


Kaynak :

Karabiber - Vikipedi (http://tr.wikipedia.org/wiki/Karabiber)
Black pepper - Wikipedia, the free encyclopedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Black_pepper)

[Erdogan]

merak ediyorum, saksıda falan karabiber yetiştirmek mümkün mü ? eğer mümkünse ilginç bir deneyim olur : ) aktarlardan aldığımız çekilmemiş karabiberler tohum mu yoksa kurutulmuş meyve mi ? bilgisi olan arkadaşlar bilgilendirirse sevinirim..

[agozce]

Aslında saksıda olur gibi görünüyor. Taze tohum bulmak gerek. Aktardakiler bayattır büyük olasılıkla.

[Mete Tiren]

Denemek lazım dükkanda içi en dolu olanı ve hacimce büyük olanlarını kullanıyoruz. Bir kaç tane çimlendirmeye çalışıyım. Torf + kompost karışımda deneyeceğim sorun teşkil etmez değil mi ?

[Erdogan]

Cimlendirme ve bitki yetistirme konusunda bilgim yok. Siz tecrubelilerden ogrenmek isterim.

torf almak şart mı ? Normal toprakta cimlendirme yapamazmiyiz ?

[Mete Tiren]

Çimlendirme bölümlerini okursanız toprakta da rahatlıkla çimlendirme yapılabileceğini görebilirsiniz. Fakat bazı zararlılar toprakta mevcut olduğundan genellikle özel denemeleri toprak yerine kullanılabilecek malzemeler kullanıyoruz. Çarşamba günü unutmaz isem tohumları alır eker gelişmeleri yazarım Saygılar

[Erdogan]

teşekkür ederim. sonuçları sabırsızlıkla bekliyeceğim :) ama aktarlardaki karabiber taneleri sanki tohum değil gibi daha çok kurutulmuş meyveye benziyorlar.

[hanımeli]

Merhaba forumda da bayağı gezdim ama bulamadım,gerçek karabiber ağacı yeiştiren varmı?

381425

**** Türkiye de yetişiyormu?

bizde etişen karabiber ağacı yalancı karabiber diye geçiyor ve meyve rengi kırmızı oluyor,kokusuda olmuyor,

381426

bu kapkara karabiberin gerçek ağacı nasıl yetişiyor?

[sapinuva]

Yalancı karabiber yeniliyor mu peki?

[dinozor]

Sayın sapinuva, ben vaktiyle bol bol yedim ama aslında yalancı karabiber yenmemeliymiş.

[sapinuva]

Sayın sapinuva, ben vaktiyle bol bol yedim ama aslında yalancı karabiber yenmemeliymiş.

Yenmemesinin sebebi neymiş peki?

[hira]

Yenmemesinin sebebi neymiş peki?

Zehirli olmadığı kesin:) arkadaş çok tüketmiş ama zararı olmamış. Başka bir neden olmalı:)


Karabiber çimlendirmeyi deneyen arkadaşlar, sonuç ne oldu acep?

[Termiye]

8. mesajda, 2. fotoğraftaki kırmızı meyveler daha sonra kuruyup bildiğimiz karabiber rengi alıyor.izmirde bolca görmek mümkün.

[hanımeli]

O kırmızı siyah karabiberlerin hiç tadı yok arkadaşlar

[djtunc]

Türkiye'de taze tohum bulamadım amerikadan sipariş ettim bugün elime geçti acaba nasıl ekmeliyim ? suyun içinde bekletmeye gerek var mı yoksa direk torfun içine atıyım mı tohumları ?

[Chayen]

Yetistiren oldumu arkadaslar

[enuma elish]

Soyle bir fikrim var, bilenler onay ya da red verebilir..
Yazida diyor ki olgunlasmadan toplananlar karabiber, olgunlasinca toplananlar beyaz biber yapilir..
Bu durumda aktardan alinan tane karabiberler tohum yapilamaz fakat tane beyaz biberler (sayet aktarda satiliyorsa, kontrol etmek lazim, ben simdiye kadar hic almadim da sormadim da) gayet de tohum yapilabilir.. bence taze olmasina da gerek olmamali..

[enuma elish]

Soyle bir fikrim var, bilenler onay ya da red verebilir..
Yazida diyor ki olgunlasmadan toplananlar karabiber, olgunlasinca toplananlar beyaz biber yapilir..
Bu durumda aktardan alinan tane karabiberler tohum yapilamaz fakat tane beyaz biberler (sayet aktarda satiliyorsa, kontrol etmek lazim, ben simdiye kadar hic almadim da sormadim da) gayet de tohum yapilabilir.. bence taze olmasina da gerek olmamali..



Aktarlarda satiliyormus "TANE BEYAZ BIBER"..
Benim sordugum aktarin elinde yoktu, olan yeri tarif etti..
Yani piyasada boyle bir sey varmis, ogrenmis olduk..

[enuma elish]

Bu durumda aktardan alinan tane karabiberler tohum yapilamaz fakat tane beyaz biberler gayet de tohum yapilabilir.. bence taze olmasina da gerek olmamali..


Egzotik meyveler basligindaki bazi meveler icin tohum daha meyve yenir yenmez ekilmeli diyor.. kahve de aktardan denenmis, bazilari olmus bazilari olmamis.. beni hataya dusurense tohumlarin saklanabilir olmasi gerektigi.. belki yaprak dokenler ve herdem yesiller arasinda fark vardir.. herdem yesiller kisa sure fertilite mi gosteriyor.. celiskiler..

[B_1]

Evet mesela bende aktardan kahve alip denedim olmadi beyazbiber bulursam onuda deneyecegim belki olur

[fusunmns]

Merhaba , ben de merak ettim ve denedim. Normal siyah tane karabiberleri 15 tane kadar 1 gün suda beklettim. Evde boş saksı ve toprak yoktu. Benjamin saksınına rast gele sokuşturdum. İçlerinden biri çimlenmiş. :) Üzücü olan kısmı 10 gün kadar iş sebebiyle şehir dışındaydım. Ev yardımcısı yabancı ot diye temizlemiş :( dün tekrar ıslattım ve bu gün yine benjamin in dibine ekicem. Aslında mantıklısı beyaz biberle denemek gibi geliyor. Koşuşturmadan aklıma gelirse beyaz biber ,birkaç saksı ve toprak alıp deneyeceğim. Beyaz biber paket halinde marketlerde oluyor

[Muda]

Türkiye'de karabiber genelde iki çeşit olarak tüketilmekte. Malabar karabiberi çekildiği zaman beyazlığı, acısı fazla ancak koku oranı sarawak karabiberine göre daha azdır. Sarawak karabiberi ise daha siyah acısı az ancak karabiber kokusu oldukça yoğundur. Bunların dışında beyaz karabiber, yeşil karabiber, kırmızı karabiber de bulunmakta. Hepsinin fotoğraflarının bulunduğu yerin linki aşağıda.

https://www.alibaba.com/product-detail/White-Pepper-black-pepper-_50031754140.html

Yetiştirmek isterseniz ülkemizden de kolay bir şekilde bazı baharatçılarda bularak ekebilirsiniz. Her ne kadar sıcak bir ortam istese de denemek kolay ve yurt dışından ne geleceği bilinmeyen ürünlere göre ucuz.

[fusunmns]

Merhabaa ,2 tane karabiber çimlenmiş sanırım :) bu defa kürdanlarla koruma altına alacağım. Fotoğraf yükleyebildim mi emin değilim.

[fusunmns]

Neden yükleme hatası veriyor

[Muda]

Resim boyutları büyüktür. 70 kb civarında olması gerekiyor. Daha büyük de alıyor. Ancak kendisi de küçültüyor. Küçültüp yeniden deneyin isterseniz.

[fusunmns]

karabiberlerim 2 yaprak oldu :)

[fusunmns]

karabiberlerin ilk hali

639076

[fusunmns]

bu gün itibarıyla 2 yaprak hali :) Umarım karabiber zannettiklerim benjamin değildir :D
639077

[fusunmns]

merhaba ,
yaklaşık 20 günde fotoğrafın nasıl küçültüleceğimi çözmüş bulunuyorum. Teşekkür ederim.

[azorka]

Hocam merhaba karabiber miymiş? Büyüdüler mi merak ettim. :)

[makmuh36]

merhaba
karabiber yetiştiren arkadaşlar resim atabilir mi?

[efidan]

Merhaba, yazınız çok eski ama ben yime de yazayım dedim. Yetişmiş karabiber (piper nigrum) bulunuyor.

[efidan]

Merhaba, Karabiber Bitkisi, Piper Nigrum

Yemeklerimizden eksik etmediğimiz, maslarda tuzun hemen yanında duran ve genelde öğütülmüş toz olarak gördüğümüz baharattır. Biz genellikle kara olanını biliriz. O yüzden adı karabiberdir. Bir de beyaz biber var.

Gerçek şu ki; hem beyazbiber hem de karabiber aynı bitkinin taneciklerinden üretilir. Detaylarını çok fazla bilmesem de şöyle özetleyebilirim. Biber tanecikleri erken hasat edilip birgün suda bekletilirse ve sonrasında güneşte kurutulursa beyazbiber ortaya çıkıyor. Aynı tanecikler geç hasat edilip suda bekletmeden direk güneşte kurutulursa karabiber oluyor. Erken hasat ve geç hasat ne demek onu da net olarak bilmek gerekir.

Bitkinin kendisi fasülye gibi sarmaşık tipli. Uzayıp gidiyor. Toprağa değen yerlerden kök salıyor. Yaprak diplerinde her an uzamaya hazır kök çıkıntıları var. Dalını kırıp toprağa dikseniz veya kendiliğinden değen yerden ayırsanız yeni bir fidan elde edersiniz. Biz buna sırık biber de diyebiliriz.

Ayrıca bu türden melezlenmiş bodur cinsi de var. Bodur olanda kök çıkıntıları yok. Zaten çok uzamıyor haliyle. Sonuç olarak ikisi de aynı mahsülü veriyor.

[efidan]

Karabiber Bitkisi, Piper Nigrum

Yemeklerimizden eksik etmediğimiz, maslarda tuzun hemen yanında duran ve genelde öğütülmüş toz olarak gördüğümüz baharattır. Biz genellikle kara olanını biliriz. O yüzden adı karabiberdir. Bir de beyaz biber var.

Gerçek şu ki; hem beyazbiber hem de karabiber aynı bitkinin taneciklerinden üretilir. Detaylarını çok fazla bilmesem de şöyle özetleyebilirim. Biber tanecikleri erken hasat edilip birgün suda bekletilirse ve sonrasında güneşte kurutulursa beyazbiber ortaya çıkıyor. Aynı tanecikler geç hasat edilip suda bekletmeden direk güneşte kurutulursa karabiber oluyor. Erken hasat ve geç hasat ne demek onu da net olarak bilmek gerekir.

Bitkinin kendisi fasülye gibi sarmaşık tipli. Uzayıp gidiyor. Toprağa değen yerlerden kök salıyor. Yaprak diplerinde her an uzamaya hazır kök çıkıntıları var. Dalını kırıp toprağa dikseniz veya kendiliğinden değen yerden ayırsanız yeni bir fidan elde edersiniz. Biz buna sırık biber de diyebiliriz.

Ayrıca bu türden melezlenmiş bodur cinsi de var. Bodur olanda kök çıkıntıları yok. Zaten çok uzamıyor haliyle. Sonuç olarak ikisi de aynı mahsülü veriyor.

[efidan]

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=141067530548475&id=100039356870496

[siflera12]

Tayland'dan karabiber bitkisi getirtmeye çalışıyorum İnşAllah getirebilir arkadaşım [emoji4]

GM 5 Plus d cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi