View Full Version : Kombu Çayı (Kombucha)
Selahattin Yılmaz
19-11-2008, 00:33
53252
Kombu Çayının Faydaları
* Ömrü uzatır.
* Tüm salgı bezlerini ve hormon savunmasını uyarır.
* Vücutta sağlıklı bir pH dengesi sağlar.
* Vücuttaki atık madde ve zehirli maddelerin suda çözülebilir hale gelerek atılmasını sağlar
* Kan dolaşımını hızlandırır.
* Metabolizmayı uyarır.
* Kalp atış ritmini düzenler.
* Kanı temizler.
* Sinir sistemini düzenler.
* Yüksek tansiyonu düşürür, huzursuzluğu yatıştırır.
* Sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlar ve mide düzensizliklerini giderir.
* Astımı tedavi eder, astım krizlerini giderir.
* Kan şekeri seviyesini sabitleyerek, şeker hastalığını tedavi eder.
* Alerjileri hafifletir ve zamanla giderir.
* Sertleşmiş karaciğeri yumuşatır ve yeniler.
* Böbrek faliyetlerini geliştirir.
* Kanseri önler ve tedavi eder.
* Antioksidant nedeniyle oluşan radyasyona karşı koruyup serbest radikallerle savaşır.
* Hücre duvarının yeniden oluşumunu sağlar.
* Doku sertleşmesini (multiple scloris; MS) tedavi eder.
* Damar sertliğini (arterioscloresis) tedavi eder.
* Elastikiyet sağlar ve gevşek eklemleri kuvvetlendirir.
* Mafsal iltihabı (arthritis) ve romatizmaya iyi gelir.
* Gut hastalığına iyi gelir.
* Böbrekteki ve idrardaki kumu döker, safra kesesi taşlarını düşürür.
* Vücuttaki ürik asit ve kolesterolü suda erir hale getirerek vücuttan atılmasına yardımcı olur.
* Peklik (kabızlık) problemini giderir.
* Hemoroidi tedavi eder.
* Yorgunluk bitkinlik ve sinirliliği giderir.
* Herpes virüsünün soğuk algınlığı ağrılarını ve uçuk oluşturmasını engeller.
* Siğil ve Dysplastik lekeleri yok eder.
* Anjine çare olur.
* Epstein-Barr virüsüne dayanan kronik yorgunluk hissini tedavi eder, öpüşme hastalığı (mononucleosis) iltihaplanmasını iyileştirir.
* Kan sayımını normalize eder.
* Akciğerlerdeki bronşiti, öksürük ve balgamı gideririr.
* Bademcikleri tedavi eder (sirkeleşmiş çay, gargara şeklinde kullanılabilir).
* Kan damarlarını genişleterek ve kardiak kasını uyararak kalp problemlerini giderir.
* Adale ağrılarını giderir.
* Baş ağrılarını yok eder.
* Uykusuzluğu giderir.
* Mikrobik ishali durdurur.
* Koliti tedavi eder.
* Koruyucu bağırsak mikroplarını sağlayan sağlıklı bakteriler ve kolon oluşturur.
* Saç uzamasına yardım eder, kelliği engeller, gri saçın rengini koyulaştırır.
* Görüşü kuvvetlendirir.
* Korneada oluşan formasyonları ve kataraktı giderir.
* Vücut ağırlığını düzenler, yağları yok eder.
* Susuzluğu giderir ve egzersiz sırasındaki performansı artırır.
* Mantar türü enfeksiyonlara (candida gibi) karşı savaşır.
* Kapsamındaki antivirütik ve antibiyotik özellikler sayesinde iltihabi durumları yok eder.
* Cinsel potansiyeli canlandırır.
* Menapoz rahatsızlıklarını düzene sokar.
* Deri üzerindeki yaraları tedavi eder.
* Ciltteki kırışıklıkları, çilleri ve kahverengi lekeleri yok eder.
* Deri nemlendiricisi görevi görür, (Kombu çayı içilerek kullanırken cilde faydalı ise de, deri dışından tatbik edildiğinde de çok etkilidir. Fazla mantarlar blenderdan geçirilerek harika bir cilt bakım kremi elde edilmiş olur.)
* Deriye spreyle ya da sürülerek uygulandığında antibakteriyel asit tabakası görevi görür.
* Sirke formundaki çay, sivrisinek ve pire ısırıklarından, egzamadan ve zehirli bitki dikenlerinden dolayı oluşan kabartıları yumuşatıp rahatlatır.
*Sirke formundaki çay, saçlar şampuanladıktan sonra durulama suyu ile kullanılırsa çok güzel parlak saçlar oluşur ve saç telleri kalınlaşır.
Çay sirke sertliğine geldiği zaman içmek için kuvvetli gelebilir, o zaman bir kavanoza biberiye (rosermary), sarımsak, adaçayı ve acıbiber gibi baharatla birlikte hoş bir salata sirkesi hazırlanır. Sirkeleşmiş çayı cam porselen ve plastik yüzeylerin temizliğinde de oldukça etkilidir. Mexico’da bazı annelerin bana söylediklerine göre, bebekleri ateşlendiğin+A91de, salgı bezleri şiştiğinde veya pişik olduklarında, mantarın kendisini bebeğin bezinin (pedinin) içine koyuyorlarmış. Kombucha T-hücreleri seviyesini yükselttiği ve vücudun bağışıklık sistemine destek olduğu için son zamanlarda HIV virüsü ve AIDS ‘liler arasında da çok popüler olmuştur.
Nasıl Kullanılır:
Kombu çayı sabahları aç karnına içilebilir. Yarım bardak kambu çayı ile yarım bardak taze sıkılmış portakal suyunun karıştırılıpta içebilirsiniz.Bu şekilde tadı çok lezzetli alınabilir.
Olduğu gibi sadece kendisini içebilir **** az miktarda limon suyu ekleyebilirsiniz. Çok güzel bir öğleden sonra aperatifi olarak ya da spor sonrası susandığı zaman içilebilecek bir içecektir. Yemeklerden önce bir miktar sindirimi kolaylaştırması açısından alınabilir. Önce günde yarım bardak ile başlayabilir ve zaman geçtikçe dozu arttırabilirsiniz.
Mucize içecek te denilebilir mi? Faydalarına bakılırsa aile bireylerimdeki rahatsızlıkları komple iyileştireceğe benziyor.
denizakvaryumu
19-11-2008, 08:59
Bu kambu çayı ile ilgili bilimsel bir makale-döküman-araştırma var mı?
Mine Pakkaner
19-11-2008, 14:23
Kombu çayı veya Kombucha diye aratınız. Pek çok bilgi bulacaksınız.
Ben birkaç site buldum ama yabancı dilim zayıf olduğu için detayları anlayamadım.Ama anladığım kadarıyla bu mantarlar ekşi maya ve kefir benzeri bakım gerektiriyormuş.doğru mu anlamışım acaba.Daha fazla bilgi verirseniz çok sevinirim Mine Hanım.
Gerçi yanında kitap veriliyormuş ama...
bulduum bulduuum, çok fazla bilgiye ulaştım.Demek ki isteyince bulunuyormuş.
Selahattin Bey çok teşekkür ederim,İlk defa duydum sizden cahiliyetimi mazur görün.
Çok ilgimi çekiyor bu şekilde üretimler.Biraz daha araştırma yapıp üretip, kullanıp dağıtabirim gibi geliyor,heyecan yaptım şimdi.
Mine Pakkaner
19-11-2008, 14:54
Ürün hakkında hiç bilgim yok Ülker. Sadece merak edenler düzgün arayabilsin diye bu isimleri verdim. Ürün hakkında satışını yapan Selahattin Bey bilgi verecektir sanırım.
denizakvaryumu
19-11-2008, 15:13
http://www.mayoclinic.com/health/kombucha-tea/AN01658
İklimsiz
19-11-2008, 16:16
Ürünü yıllar evvel edinip kullanmıştım. Sonra bir şekilde kaybettim, şimdi tekrar kavuşabilme umudum doğdu :)
Etkisi hakkında hatırladığım, müthiş bir enerji verdiği.
Normal bir aktivitede ne kadar sürede yoruluyorsanız, birkaç kat fazlaya çıkarıyordu.
Ne amaçla kullanılacağına bağlı olmakla birlikte etkiler kişiden kişiye değişebilir
Kokusu biraz sirkeye benzese de, tadı sirke gibi değil.
İçimi kolay ve hoş :)
Şimdi daha da ilgimi çekti,sağol iklimsiz.Kullanabilir miyim diye tedirgin olmuştum.pek içemem gibi geliyordu ama yinede en yakın zamanda denemeyi düşünüyorum.Hava etkili olur mu acaba?
İklimsiz
19-11-2008, 18:18
Hava etkili olur mu acaba?
Biraz açabilir misiniz bu cümleyi, ne anlamda sordunuz?
Selahattin Yılmaz
19-11-2008, 18:57
Kombucha'nın Büyüsü
© Yazan: Günther W. Frank
Türkçe'ye Çeviren: Selahattin Genç
E-posta selahatti_genc@hotmail.com
Kombucha bottleBu, Amerikan dergisi olan "The American raum & zeit" 'da yayınlanmış olan bir makaledir. (Mount Vernon/ABD) Cilt 2, Sayı 5, 1991, sayfalar 51–56.
Bugünlerde doğaya yakın olan iyileştirme önlemlerine geri dönüşü yaşıyoruz; doğal kaynaklı ilaçlara ve gıdalara da dönüyoruz – endüstriyel olarak paketlenmiş ürünlerden uzak duruyoruz. Bu, belki de Kombucha denilen sağlıklı içeceğin müthiş çekiciliğinin ve büyüsünün nedenlerinden birisidir. Maya ve bakterilerden oluşan kültürler, antik zamanlardan beri, dünyanın her yerinde, sağlığı-iyileştiren mayalanmış içecekler ve gıda maddeleri elde etmek amacıyla, insanlar tarafından sağlıkları için kullanılmış ve uygulanmıştır.
Biz İncil'de, Ruth (2:14), arazi-sahibi Boas'ın, daha sonra karısı olan Moabite Ruth'u tahıl hasadı esnasında davet ettiğini okuduk "Buraya gel ve biraz ekmek ye ve lokmanı sirke-içeceğe daldır! Ve o orakçıların yanına oturdu; ve o kurumuş mısırına uzandı ve o yedi ve ona yetti ve o ayrıldı." M.Ö. 1000 yıllarından aktarılan bu İncil öyküsü, bize sadece onların örnek beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi vermiyor, bizim bakış açımıza göre onlar mütevazı oldukları halde, biz bundan aynı zamanda, hatta o zamanda bile, insanlar laktik asidin mikroorganizmalarıyla içecekler hazırladıklarını ve zor hasat zamanında insanların kuvvet ve serinlemek için insanlara nasıl servis yaptıklarını da görüyoruz.
Bu bakteri ve mayalardan oluşan ortak-yaşam kültürünün bir antik saf akrabası, Kombucha denilen çay mantarıdır. Doğu Asya bölgesinden çıkmış olup, Almanya'ya yüzyılın başlarında Rusya üzerinden ulaşmıştır. Bu antik ev-ilacı bütün rahatsızlıklara karşı diğer ülkelerde de giderek daha fazla kullanılmaktadır. Mantar, düz bir disk yapısında, jelâtine benzeyen ve sağlam mantar-yapısında bir zardan oluşmaktadır. O, çay ve şekerden oluşan besleyici bir solüsyonun içinde yaşar ve bu sıvı içinde sürekli olarak ürer. Mantarımsı disk ilkönce çayın bütün yüzeyine yayılır ve daha sonra kalınlaşır. Mantara doğru bir şekilde davranılırsa, sahibini hayat boyu başarılı kılar, ürer ve eşlik eder.
Mayalanma ve oksitlenme sürecinde, mantar çay-ortamı içinde çeşitli karmaşık tepkimeleri, ya birbiri peşi sıra veya aynı anda, etkiler (bunlar asimilasyon/özümseme ve disimilasyon/farklılaştırma işlemleridir). Çay-mantarı şekerle beslenir ve buna karşılık çaya giren diğer değerli maddeleri üretir: glükuronik-asit, laktik-asit, vitaminler, amino asitler, antibiyotik maddeler ve diğer ürünler. Bu nedenle, çay-mantarı gerçek bir mini biyokimyasal fabrikadır.
Kombucha – Her şeyin ilâcı mı?
Kombucha mantarıyla ilgili olarak pek çok deneyimler bulunmaktadır. Serinletici bir içecek olmasının yanı sıra, neredeyse bütün raporlarda onun bir ilaç olarak da kullanımı hakkında bilgiler bulunmaktadır. En eski ve modern raporlarda, Kombucha'nın kullanıldığı ve övgüyle söz edildiği pek çok hastalıktan söz edilmektedir. Yelpaze, en zararsız rahatsızlıktan en ciddi hastalıklara kadar uzanmaktadır.
Pek çok sayıda doktorlar ve bilimciler, bir ev ilacı olarak Kombucha'nın etkileri ile ilgilenmişlerdir. Kombucha ile ilgili pek çok bilimsel eserler bulunmaktadır. Bu eserler, Kombucha'nın yaşam-destekleyici C ve B-grubu vitaminlerinin yanı sıra, glükon asit, glükuronik asit, laktik asit, asetik aside dayalı olan iyileştirici etkisinden söz etmektedirler. Özellikler Rus araştırmacılar tarafından kanıtlanmış olduğu gibi, onun içerisindeki bileşenlerin pek çoğu antibiyotik ve detoks (vücudu zararlı maddelerden arındırıcı) özelliklere sahiptir ve bunlar vücutta biyokimyasal işlemlerde çok önemli bir rol oynarlar.
Hoş olmayan yan etkilere sahip olan pek çok ilacın aksine, Kombucha'nın aktif maddeleri, vücuda dost olan metabolistik özellikleri aracılığıyla, bütün vücut sisteminde yoğunlaşmaktadırlar; hücre zarlarında her hangi bir yan etki olmaksızın normal durumu yeniden kurmaktadırlar ve bu şekilde insanın sağlığını iyileştirmektedirler. Bu doğal güçleri, zihinsel ve bedensel kapasitelerimizin yanı sıra, canlılığımız ve etkinliğimiz için de kullanalım!
Geniş bir Dünya-Literatürü
Bacinskaja (1914) içeceğin mide-bağırsak faaliyeti için etkili olduğunun farkına varmıştır. Yazar her öğünden sonra küçük bir bardak içilmesini ve yavaş yavaş bu miktarın arttırılmasını önermiştir.
Profesör S. Bazarewski "Riga'daki Doğa Araştırmacıları Derneği için Yazışmalar" 'da bir rapor yayınlamıştır (1915) ve Livland ve Kurland'ın Baltık Rusya bölgesindeki Latviyalı nüfus arasında "Brinum-Ssene" adlı bir halk ilacı bulunduğunu bildirmiştir. Bunu kelimesi kelimesine tercüme ettiğimizde, bu kelime "Harika-Mantar" anlamına gelir. Bazarewski'ye göre, Latviyalılar bu mantara "pek çok hastalık için harika iyileştirici güç" demektedirler. Bazarewski'nin konuştuğu bazı insanlar bunun baş ağrılarına iyi geldiğinde ısrar etmişlerdir fakat diğerleri "bu mantarın" bütün hastalıklara iyi geldiğini söylemişlerdir.
Kabızlığa İyi Gelmektedir
Prof. B. Lindner (1917-1918) bu ilacın çoğunlukla bağırsak faaliyetlerini düzenleyici olarak kullanıldığını bildirmiştir. Hemoroitler (basur) de tedavi edilmiştir.
Meclis üyesi Prof. Dr. Rudolf Kobert (1917–18) bu mantarla "eklem romatizmasına karşı güvenilir bir ilaç" yapıldığını hatırlamaktadır.
Prof. Dr. Wilhelm Henneberg (1926) de Rusya'da, bütün o bölgelerde "başta kabızlık olmak üzere bütün hastalıklara karşı bir ilaç" olarak kullanılan, çay-mantarından yapılan "Teak-wass" denilen bir içeceğin hazırlandığını bildirmektedir.
Dr. Madaus "Biyolojik Tedavi Sanatları" kitabında (1927), mantarın ve onun metabolik ürünlerinin hücre duvarlarının tekrar oluşmasında mükemmel bir etkisinin olduğunu, bu nedenle de, arterioskleroz için mükemmel bir ilaç olduğunu bildirmiştir.
İnsanın Genel Durumunun İyileştirilmesi
H. Waldeck (1927) 1. Dünya Savaşı sırasında, 1915 yılında, Rusya-Polonya'da rastlamış olduğu, evini paylaştığı ve ciddi kabızlık sorunu için kendisine bir "harika içecek" yapmış olan bir kimyagerden söz etmiştir. Kimyager, güvendiği Waldreck'e bu "Rus gizli ev ilacını" daima el altında bulundurduğunu" ve bunun "her türlü hastalığa iyi geldiğini" ve "doğal olarak oluşan asitlerinden dolayı, yaşlanma sorununa başarılı bir şekilde karşı koyabildiği ve bu nedenle, yaşamı uzatmaya katkıda bulunduğunu" söylemiştir.
Prof. Br. Lakowitz (1928), Waldreck'in sindirim rahatsızlıklarının mantar-çayı tarafından hızlı bir şekilde çözümlendiği konusundaki sözlerini doğrulamıştır. Şiddetli baş ağrıları ve sinirsel rahatsızlıklar da deneysel olarak çözümlenmiştir. Lakowitz şu sonuca ulaşmıştır: "mantar-çayının, sindirim rahatsızlıklarına karşı bir ilaç olarak Tee-Kwass üretimi için geniş çaplı yayılması herkes için arzu edilen bir durumdur."
"White Flag" (1928) kitabında bildirildiğine göre: "bu çay-içeceğinin serinletici tadı genel olarak hoştur ve onun etkisi… iyi bir etkidir. Mayalanmış çayın tadı gayet güzeldir, ışığı, köpüklü şarabı veya tatlı armut suyunu hatırlatmaktadır. Çayın etkisi genellikle çabuk bir şekilde görülür. Özellikle de, kanı-temizleyici ve zararlı maddelerden vücudu arındırıcı olarak iş görür ve… yüzdeki cilt rahatsızlıklarına çok iyi geldiği söylenmektedir. Ayrıca, doktorların araştırmalarına göre, devamlı baş ağrısı, kollar ve bacaklardaki ağrılar, gut hastalığı, romatizma ve diğer yaşlanma sorunları için oldukça etkilidir. Mantar-çayının genel etkisi, mantarın yüksek vitamin ve hormon etkisi ile bağlantılı olabilecek olan ve doktorlar tarafından da belirtilmekte olan, genel durumda bir iyileşme şeklinde ve bir insanın arttırılmış performans kapasitesi olarak, birkaç haftada ortaya çıkar.
Ayrıca, mantar metabolizmayı… mükemmel bir şekilde uyarır ve bu nedenle, vücudun temizlenmesine yardımcı olur, örn. her çeşit hastalık toksinlerinin atılması (eliminasyonu) gibi.
Arteriosklerozdaki Olumlu Etki
Dr. Maxim Bing (1928), Kombucha mantarını "Arterioskleroz, gut ve bağırsak yetersizliği için oldukça etkili bir ilaç" olarak tavsiye etmektedir. "Arteriosklerozda tansiyonu düşürmek, gerginliği, sinirliliği ve ağrıyı, baş ağrılarını, baş dönmelerini, vs. ortadan kaldırması gibi iyi bir özelliği" taze, iyi kültürlerin kullanımından meydana gelmektedir. "Bağırsak tembelliği ve buna eşlik eden etkiler de çabuk bir şekilde ortadan kaldırılabilmektedir. Böbrekte ve beyin damarlarındaki kireçlenmelerde özellikle iyi sonuçlar vermektedir."
Dr. Siegwart Hermann (1929), Vigantol (anti-raşitik B-ilacı) ile zehirlenmiş olan kedilerle yapılan deneylerden söz etmektedir. Hayvanlar Kombucha ekstreleri almaya başladığında, onların kolesterol düzeylerinde olumlu bir etki gözlemlemiştir. Bu ilginçtir, çünkü insan Arterioskleroz vakalarında yükselmiş kolesterol düzeyi de vardır. Hermann'ın bu deneylere dayalı olan yazısı şöyledir: "hasta yatağında doktorlar tarafından yapılan gözlemlerde, hayvan deneylerindeki gibi, genel olarak halkın söylediği etkiler gözlemlenmiştir."
Glükuronik Asit
Benim düşünceme göre, gut, romatizma, artrit, vs. için mantarın iyi etkileri için, içecekte bulunan Glükuronik asitle birleşmesi vasıtasıyla, suda-eriyebilen ve böbreklerde-başa çıkılabilecek hale gelen vücudun birikmiş toksinleri tarafından açıklanabilen ve idrarla atılabilen, söz edilmesi gereken faktörler vardır. Bu birleşme, bir tür biyo-dönüşümdür; bununla, hem endojenik ve hem de vücuda-yabancı maddeler Glükuronik asitle Glükuronoitler veya "çift Glükuronik asit" denilen halinde bağlanır.
1961 yılında, Tıp Dr. Valentin Köhler, "Medical Practice" adlı dergide, "Glükuronik Asit Kanser-Hastalarına Cesaret Veriyor" başlıklı yazısıyla Glükuronik asidin tedavi amaçlı kullanımı konusunda bir tartışma başlattı. Glükuronik asit, Kombucha-çayındaki mayalanma esansında üretilen ürünlerden birisidir. Dr. Köhler, kanser hastalarını Glükuronik asit ile tedavi etme konusunda cesaret verici sonuçlar elde edildiğini bildirmiştir. Glükuronik asidin oldukça uzun süreli olan etkisi, vücudun kendi savunmalarında ve muhtemelen de İnterferon-üretiminde bir artışa neden olabilmektedir.
Glükuronik asidin vücudu zararlı maddelerden arındırma fonksiyonu, genel durumdaki ve oksitli metabolizmadaki bir iyileşmeyle birlikte gitmektedir.
Dr. Köhler, hasta ağaçların tedavisinde de şaşırtıcı sonuçlar gözlemlemiştir. Ölmekte olan ağaçların sorunlarını çözmek için, çeşitli kuruluşlar bilimsel testler yapıyorlardı. Besleyici maddeleri, eser-elementleri ve ağır metal iyonlarını birleştirerek, bir inşa işlemi başlatıldı veya hızlandırıldı. Glükuronik asidin hem yabancı ve hem de endojenik zehirli maddelerle birleşime grime kapasitesi, bitki hücresi için korumayı etkiler. Sülfür dioksit, nitrikler ve ozonun yanı sıra, asit veya radyoaktif yağmurların içindekiler de dâhil, 200'den fazla maddeler bu şekilde zararsız hale getirilebilir. Dr. Köhler'in araştırmasına göre, Glükuronik asitle ilgili olan kotuma işi bitkinin genetiğini de zararlı bakterilerin oluşumundan korur veya onun oluşumundan sonra, daha ileriki zamanda onun onarılmasına katkı yapar. Dr. Köhler'in incelemelerinden doğan öngörüler, bütün insan hücrelerine aktarılabilir. İnsan metabolizmasındaki oluşma ve ayrışmanın süreçleri, küçük miktarlarda Glükuronik asit eklenerek, optimum bir düzeyde sürdürülür, Kombucha içeceğinin içinde bulunduğu gibi, o, bilimsel verilerle, meslek dışındaki insanlar tarafından halen çok tercih edilmekte olan doğanın bir ürününün birleşimini sunar. İşte, zehirli çevresel maddelerle giderek daha fazla tehdit edilen insanlık için muhtemel bir yardım. Glükuronik asitle, "insan vücudundaki hastalık yapıcı ürünler, son-ürünler halinde ayrıştırılır, azaltılır" ve bu şekilde zararsız hale getirilir. Glükuronik asidin bu zararlı maddeleri arıtıcı fonksiyonu, çok çeşitli hücre fonksiyonlarına fayda sağlar.
Bu, bizi çeşitli şekillerde olumsuz olarak etkileyen zehirli ve çevresel streslere yönelik arttırılmış endojenik kapasite olarak, hasar görmüş vücut hücrelerinin tekrar canlanması olarak ve sağlığımızın onarılması ve pekiştirilmesi olarak ortaya çıkar. Pek çok insan Kombucha'yı mutlaka bir hastalığın tedavisi için kullanmadıklarını ama sağlıklarını destekleyen bir içecek olarak içtiklerini söylediklerinde, biz burada bilimsel öngörülerin ve halkın söylediklerinin birbirleriyle tutarlı olduğunu görüyoruz.
Bağırsak Fonksiyonlarının Normalleştirilmesi
Dr. L. Mollenda (1928), Kombucha içeceğinin, özellikle sindirim organları rahatsızlıklarında etkili olduğunu, bunların fonksiyonlarını normalleştirdiklerini bildirmektedir. Ayrıca, içecek, gut, romatizma ve arteriosklerozun farklı aşamalarında yararlı olduğunu kanıtlamıştır. Ek uygulama alanları ile ilgili olarak şunları yazmaktadır: "Anjin vakasında, özellikle de bademciklerin iltihabında, içecek sadece gargara yapmak için kullanılmamalı ama yiyecek ve içecekler aracılığıyla mideye ulaşan bakterilerin yok edilmesi amacıyla içilmelidir de. Anjinde yapılacak olan böyle bir gargara çabuk bir iyileşme getirir ve gut ve Arterioskleroz ağrılarında, ciddi durumlarda bile şaşırtıcı başarılara ulaşılmaktadır. … İçecek asitli olduğu halde, midede herhangi bir asitlilik durumu yaratmaz; sindirimi zor olan yiyeceklerin bile sindirimini kolaylaştırır ve önemli ölçüde iyileştirir. Gutlu egzama ve böbreklerdeki, idrardaki ve idrar kesesindeki taşlar için, Kombucha içeceğini aldıktan sonra, eşit şekilde olumlu başarılar elde edilmiştir.
Dr. E. Arauner (1929), çeşitli tıbbi raporları ve değerlendirmeleri bildirmektedir ve aşağıdaki sonuca varmaktadır: "Özetle, Kombucha mantarının veya onun ekstresinin şeker hastalığına karşı, fakat özellikle de arterioskleroz, yüksek tansiyon ve onun baş dönmesi, gut ve hemoroit (basur) gibi sonuçları gibi, yaşlılığa karşı, mükemmel bir koruyucu ilaç olduğu söylenebilir; en azından o çok güzel bir laksatiftir (kabızlık ilacı)." Dr. Arauner, kendi ülkesinde çay-mantarının Asyalılar tarafından, onun şaşırtıcı iyileştirici başarılarından dolayı, yorgunluğa, halsizliğe, sinirliliğe, bağırsak tembelliğine, guta ve romatizmaya, hemoroite (basur) ve şeker hastalığına karşı oldukça etkili ve doğal bir ev-ilâcı olduğundan dolayı yüzyıllardır kullanılmakta olduğunu bildirmektedir
Arauner, buna ek olarak, sadece profesörler, doktorlar ve biyologların şaşırtıcı iyileştirici başarılarını doğrulamadıklarını ama aynı zamanda mantar-çayını içmiş olanlar da "genel vücut fonksiyonları üzerindeki tamamen mükemmel etkilerini bildirmektedirler."
Zihinsel Gerginlik için Önerilebilir
Devletçe-tanınan Braunschweig'deki Kimyagerler Akademisi'nin o zamanki müdürü olan Hans Irion, "Kimya Alanındaki Okullar için Kurs" adlı kitabında (1944, Cilt 2, Syf. 405) şöyle demektedir: "Teakwass olarak tanımlanan içeceğin içilmesiyle, vücudun bütün salgı sisteminde önemli bir canlılık ve metabolizmalarda bir iyileşme meydana gelmektedir. Teakwass, gut ve romatizma, kan çıbanı, Arterioskleroz, yüksek tansiyon, sinirlilik, bağırsak tembelliği ve yaşlılık sorunları için mükemmel bir koruyucu ilaç olarak tavsiye edilmektedir. Sporcular ve yoğun zihinsel çalışma yapanlar için de çok tavsiye edilmektedir. Metabolizmanın iyileşmesiyle, vücutta fazlalık olan yağ birikmeleri önlenir veya atılır. İçecekle, ürik asit, kolesterol, vs. gibi hasar veren birikimleri kolaylıkla çözünebilen şekillere dönüştüren ve bu şekilde vücuttan atan mikroorganizmalar da vücuda ulaşır. Kirli bağırsak bakterileri baskılanır."
"Her Bakımdan Vücudu Zararlı Maddelerden Arındırıcı...."
Konusu Kombucha olan kitap halindeki ilk yayın 1954 yılında çıktı. 54 sayfalık olan bu kitapçık Rusça yazılmıştı ve başlığı şöyleydi "Çay-Mantarı ve onun Tedavi Edici Özellikleri". Yazar, G.F.Barbancik, giriş kısmında, su işçileri için, Omsker Hastanesi'nin tedavi kliniğindeki mantar-çayı özünün (1949 yılındaki) iyileştirici ilaç olarak ilk uygulamasından söz eder. Bademcik iltihaplarının, çeşitli iç hastalıklarının, özellikle de ateşli olanlarının, yetersiz asit üretiminden dolayı mide nezlesinin, bağırsak iltihaplarının, dizanterinin, arteriosklerozun, yüksek tansiyonun, sklerozun, vs. başarılı bir şekilde tedavi edildiğini bildirmektedir.
Oberhessen, Lich'ten Tıp Dr., Dr. Rudolf Sklenar, 1964 yılında, "Deneysel İyileştirme Bilimi" adlı yayında kendi tanı yöntemlerini ve tedavi başarılarını anlatmaktadır: "Harika bir ilaç, her yönden vücudu zararlı maddelerden arındıran bir işlev gören ve kolesterolün yanı sıra mikroorganizmaları çözen, Combucha denilen mantar içeceğidir. "Dr. Sklenar, Koli-ilaçları gibi diğer biyolojik ilaçların yanı sıra, bağırsak florasının temizlenmesi için Combucha'nın da önemli bir yere sahip olduğu bir biyolojik kanser tedavisi geliştirmişti."
"Kana Dayalı Kanser Tanısı ve Kanserin, Kanser-öncesi koşulların ve diğer Metabolik Hastalıkların Kombucha ve Koli-ilaçlarıyla tedavisi" başlıklı, 8 sayfalık bir küçük bir yayında, Dr. Sklenar, vitaminlerin, laktik asidin ve glükuronik asidin etkili olduğunu bildirmektedir. "Onlar zararlı mikroorganizmaları (virüsler, bakteriler, mantarlar) yok etmektedirler ve atık maddeleri ve zehirli birikimleri (ürik asit, kolesterol, vs.) çözmektedirler." Kombucha, "organizmanın mükemmel bir zararlı maddelerden arındırılması" sonucunu vermektedir. Bu içeceği içmekle, ek olarak, "bütün salgı sisteminin fark edilir bir canlandırılması ve metabolizmanın iyileştirilmesi" de vardır.
Dr. Sklenar, mantar-çayı ile şu hastalıkları başarılı bir şekilde tedavi edebildiğini bildirmiştir: gut, romatizma, Arterioskleroz, arterit, kötü-bakteriler, kabızlık, cinsel güçsüzlük, spesifik-olmayan iltihabın çekilmesi, aşırı şişmanlık, kan çıbanı, böbrek taşları, kolesterol, özellikle erken dönemlerdeki kanser, vs.
Kanseri Yokedici mi?
Eski alman Cumhurbaşkanının eşi olan Dr. Veronika Carstens (1987), "Doğadan Gelen Yardım-Kansere Karşı İlaçlarım" başlıklı seride Kombucha'yı şu sözlerle tavsiye etmektedir: "Kombucha organizmaları zararlı maddelerden arındırır ve metabolizmayı iyileştirir; bu vücudun savunma kapasitesini iyileştirir."
Hollanda'dan Ermelo'dan Doğal İyileştirme Uzmanı olan A.J.Lodewijkx (Homepage: http://www.ngab.nl) onun çok tavsiye edilebilen kitabı olan "Kansersiz Hayat" adlı kitabında (Hollandaca ve Almanca dillerinde mevcuttur) Kombucha hakkında şunları yazmaktadır: "Kombucha mantarı, güçlü antiseptik özelliklere sahiptir. Çay, salgı sistemini temizler ve zararlı maddelerin atılma kapasitesini iyileştirir; ürik asit nötralize edilir ve Kombucha çayı vasıtasıyla atılır. Bu nedenle, bu çay, gut, romatizma, arterit, böbrek taşları, bağırsaktaki kötü bakteriler fakat özellikle de erken dönemlerdeki kansere karşı mükemmel bir ilaçtır çünkü Kombucha mantarı hastalığa neden olan vücuttaki zararlı maddeler (endobionts) üzerinde güçlü bir etki yapmaktadır. Görmüş olduğumuz gibi, pH olumsuz bir şekilde değiştiği zaman alyuvarların atılmasını sağlayan bu zararlı maddelerdir (endobionts). Bütün metabolik hastalıklarda ve kanserde, Kombucha, vücudun zararlı maddelerden arındırılması için eşsiz bir içecektir. Kombucha metabolizmada oluşan artık maddeleri vücuttan atar ve bu şekilde kanın pH'ını normalleştirir.
Dünya-çapındaki "Çocuk ve Gençlik Köyleri" 'nin kurucusu olan Gottfried Mueller, Kombucha çayını şöyle övmektedir: "Cennetten gelen bir armağan, özellikle de sağlık acil durumları için" ("Salem-Yardım" 15, No. 3, Ağustos 1987, sayfa 2).
İnsanın Kendini Değerlendirmesi
Hem literatürdeki raporlarda ve hem de Kombucha'ya odaklandığım süreçte bildirilen pek çok kişisel deneyimlerde, Kombucha'nın rahatlattığı pek çok şikâyet oldukça dikkate değerdir. Bu, Kombucha'nın özel bir vücut organını hedeflememesi, ama metabolik durumun stabilizasyonunu (kararlılığını) oluşturarak ve glükuronik asidin zararlı maddeleri temizleyici etkisi nedeniyle, bütün organizmayı olumlu olarak etkilediği temeliyle açıklanabilir. Bu, pek çok insanda, o zehirli (toksik) etkilere ve bizi pek çok yönden kuşatan çevresel streslere karşı yükseltilmiş endojenik savunma kapasitesine neden olur ve bud a hasara uğramış olan hücresel metabolizmada canlanmaya ve bir insanın sağlığının pekişmesine neden olur.
Kombucha-çayına atfedilen pek çok sağlığı-iyileştiren özelliklerin bazılarının daha fazla araştırılmaya ihtiyaçları vardır. Ancak, diğer aktif mekanizmalar, hem bilimsel testlerle ve hem de deneylerle, örneğin: bağırsak florasının düzenlenmesi, hücresel kuvvetlenme, zararlı maddelerden vücudun arınması ve artık maddelerin vücuttan atılması, metabolik uyumlulaştırma, antibiyotik etkisi, pH-dengesinin kolaylaştırılması, tamamen kanıtlanmıştır.
Kendiniz Yapın! Nasıl Yapılacağını Biliyorsanız Sorun Yok!
Kombucha içeceği, çok az bir maliyetle, bir insanın kendi evinde yapılabilir. Mantar sürekli olarak büyüdüğü için, insan bir parça mantar-çayı zarı ile başlayabilir ve sağlığı-iyileştiren bir içecek kaynağının oluşmasını sağlayabilir. İnsan nasıl yapılacağını biliyorsa, hazırlamak sorun değildir. Çok eski zamanlardan beri, insanlar Kombucha içeceğini evde hazırlamaktadırlar ve çay-mantarını dostluğun ve karşılıklı yardımlaşmanın bir işareti olarak aileden aileye aktarmaktadırlar. Çay-mantarının yüksek canlılığı ve çoğalma için yüksek kapasitesi vardır. Eğer onun bu yüksek biyolojik enerjisi olmasaydı, ilk rapor edildiği Çin İmparatorluğundaki keşfinden beri, 2000 yıl öncesinden bugüne, bu kadar uzun zaman sürecinde varlığını devam ettirmesi mümkün olmazdı.
Bugünlerde, insanların kendi kendilerine Kombucha yapmamaları konusunda ara sıra uyarılar yapılmaktadır –bunların çoğu bilmemekten veya ekonomik çıkarlardan kaynaklanmaktadır–. Böyle bir uyarı, doğru yöntemle nasıl yapılacağını, hangi araç gereçlerle yapılacağını ve niçin yapılacağını, vs. bilmediğinizde anlam taşır, bazen insanlar Kombucha'yı kanıtlanmış tariflere göre yapacaklarına yanlış bir şekilde yapmaktadırlar.
Ancak, temiz çalıştığınız ve kanıtlanmış olan kurallara uyduğunuz zaman, Kombucha içeceğini yapma konusunda hiç bir tereddüt yoktur, geçmişteki pek çok nesilde olduğu gibi. Her kimin yeterli bilgisi olursa, o, çay-mantarıyla başarılı bir şekilde ilgilenebilir – tıpkı bir insanın evindeki diğer "açık" yiyecek maddeleriyle ilgilendiği gibi. Kanıtlanmış kurallara uyduğunuz zaman, mükemmel, lezzetli, sağlıklı ve etkili bir Kombucha içeceği yapabilirsiniz. Mantar, sahibinin hayatını uzatacak, ona hayatı boyunca eşlik edecek ve ona iyi hizmet edecektir.
Kombucha Mantarı Kendisini Korumaktadır
Her kim kendi mantar kültürüne kanıtlanmış olan kurallara göre ve özen ve dikkatle davranırsa, herhangi bir sorunla karşılaşmaz. Rus raporlarında, herhangi bir özel önlem almaya gerek olmadığı bile söylenmektedir çünkü mantar kendisini enfeksiyon ve kirlenmeye karşı korumaktadır. Onun pek çok koruyucu özelliği bulunmaktadır: organik asitler, düşük alkol içeriği, karbonik asit, antibiyotik ürünler ve bunların hepsi, çay-mantarı organizmasına ait olmayan bütün yabancı mikroorganizmaların gelişmesini durdurmaktadır.
Rus araştırmacısı olan I.N. Konovalow, 1959 yılındaki raporunda, çay-mantarının yoğun büyüyerek mayalandığını ve diğer mayaların ve bakteri çeşitlerinin yayılmasını belirgin bir şekilde baskıladığını söylemektedir. Aynı şekilde, Rus Profesör G.F. Barbancik (1958), kitabında laboratuar testlerine dayalı olarak çay-mantarından söz etmektedir ve bu test sonuçlarına göre, çay-mantarı bakterilerinin bütün diğer mikropları enerjik bir şekilde (zıtlıkla) uzaklaştırdığını bildirmektedir.
Kaynak (http://www.kombu.de/turkey-2.htm)
Bugünlerde havalar soğudu, acaba mantarını temin etsem, üretmede sorun olur mu diye sordum. Mayalanma gibi düşünerek.Bilmem uygun cümle kurabildim mi?
Kusura bakmayın İklimsiz, ilk kez duydum bu mucize ürünü, acemisiyim.
İklimsiz
19-11-2008, 21:30
Yaz, kış ve her mevsim çoğaltıp, kullanabilirsiniz.
Pek çok sayıda doktorlar ve bilimciler, bir ev ilacı olarak Kombucha'nın etkileri ile ilgilenmişlerdir. Kombucha ile ilgili pek çok bilimsel eserler bulunmaktadır. Bu eserler, Kombucha'nın yaşam-destekleyici C ve B-grubu vitaminlerinin yanı sıra, glükon asit, glükuronik asit, laktik asit, asetik aside dayalı olan iyileştirici etkisinden söz etmektedirler. Özellikler Rus araştırmacılar tarafından kanıtlanmış olduğu gibi, onun içerisindeki bileşenlerin pek çoğu antibiyotik ve detoks (vücudu zararlı maddelerden arındırıcı) özelliklere sahiptir ve bunlar vücutta biyokimyasal işlemlerde çok önemli bir rol oynarlar.
Hoş olmayan yan etkilere sahip olan pek çok ilacın aksine, Kombucha'nın aktif maddeleri, vücuda dost olan metabolistik özellikleri aracılığıyla, bütün vücut sisteminde yoğunlaşmaktadırlar; hücre zarlarında her hangi bir yan etki olmaksızın normal durumu yeniden kurmaktadırlar ve bu şekilde insanın sağlığını iyileştirmektedirler. Bu doğal güçleri, zihinsel ve bedensel kapasitelerimizin yanı sıra, canlılığımız ve etkinliğimiz için de kullanalım!
1980 yılında kombu çayı ilen annemin sayesinde tanıştım. Bir rivayete göre hiç yürüyemeyen kız çocuğu Allaha her gün dua ediyormuş yürüyebilmek için. Bir gece rüyasında bak kızım filan yerde filan taşın altında senin yürümeni sağlayacak canlı et parçası var. Bu et parçasını hocaya aldır.Hoca abdestini alıp sana getirsin. Kavanozun içersine eti koy. Şeker katılmış çay hazırla kavanoza doldur. Her gün 1 bardak içeceksin ve yürüyeceksin ve kız rüyasını sabah olunca ailesine anlatmış. Ailesi önce inanmamış küçük kıza. Küçük kız ısrar edince dediğini yapmışlar. Rüyasında gördüklerini uygulamışlar ve küçük kız yürümüş. Annem bu rivayet üzerine bu kombu çayını bir şekilde ele geçirir, bana her sabah aç karnına 1 çay bardağı içirerek ,3 ay sonra bende o, kız çocuğu gibi yürüyorum. Yürüdükten sonra 5-6 sene ara veriyorum. Ama hep merak ediyorum bu nedir diye bir gece çalıştığım kurumda gece haberi izliyorum haberde şapkalı bey ve spiker masanın ortasında 1 cam kavanoz kavanozu görünce ben habere biraz daha dikkat kesiliyorum şapkalı bey kavanozdakinin kendisini hayata döndürdüğünü söylüyor ben pür dikkat adamı dinliyorum çok ağır kanser hastası olduğunu mezarının dahi hazırlandığını komşuları belki iyi gelir diye bu kombu çayından içiriyorlar 1 hafta sonra kanamasının durduğunu iştahının yerine geldiğini hayata döndüğünü tüm Türkiye bu ilacı tanısın diyor malum TV bir hafta sonra kombu çayının 60ın üzerinde hastalığı tedavi ettiğini laboratuar sonuçlarını açıklıyor doktor. Ben ondan sonra bir daha bırakmıyorum kombu çayını. Benden alıp kullanan hastalar şeker, tansiyon, baş ağrısı, hemoroit, ince bağırsak kanseri, rahim kanseri, gözde katarakt, diş ağrısı, kekemelik, bu söylediklerim sadece benim yıllara dayalı gözlemlediğim kullanıp tedavi olmuş kişiler. Hele mide ağrısı rahatsızlığında 1 bardak kombu çayı. içsin hasta en fazla on dakika içersinde nasıl mide ağrısının geçtiğini bizzat göreceksiniz. Tedavi edecek kombu çayı. bu anlattıklarım benim 28 yıllık tecrübelerim.daha anlatacağım okadır çok yaşanmış hikayelerim var,ki 1 kitap doldurur.bazen düşünüyorum.tek başına ecza deposu kombu çayı.dostlar kusuruma bakmayın. Ben yeni adı ilköğretim eski adı ortaokul mezunuyum. imla hatalarımı maruz görün sormak istediğiniz bir şey olursa kombu çayı için seve seve cevap veririm.
denizakvaryumu
24-11-2008, 10:38
Benim anlamadığım, bu çay her derde deva olmasına rağmen neden hiçbir doktor tarafından önerilmediği ya da özütü ilaç olarak piyasaya verilmediği?
Örneğin Posta gazetesine hergün kanser hakkında yazan Prof.Erkan Topuz tamamlayıcı olarak bir çok bitki vs.önerirken bu güne kadar hiç kombu çayından söz etmedi.
sözünü ettiğim tv spiker.DEFNE SAMYELİ idi, labarotuar tetkiki yaptırmış, dı.O,yıllarda ozaman aile doktoru 60 üzerinde hastalığı tedavi ettiğini söyledi prof dr karşı çıkmıştı ama birde gerçek var,dı o,da ben yürümüştüm.ve birde şu an sağ olan babam tansıyonu son ölçüm 13/7 şekeri 116 buda bir gerçek
Emine Aktaş
24-11-2008, 13:37
-Pek çok faydasından bahsedilen bu çay, her bünye için önerilir mi?
-Doz aşımı veya yeterli ölçü neye göre ayarlanır?
-Normal içtiğimiz içecekler gibi, günlük hayatta kullanılabilir mi, yoksa belirli rahatsızlıklar olunca, belirli dozlarda mı kullanılır?
merhabalar şimdiye kadar her hangi bir yan etkisine raslamadım.bünye derken biraz bahsedermisiniz.Kızım çok zayıf,idi çok sık hasta oluyordu.Kilo alsın diye ona hergün kombu çayı vermeye başladım.birde ne göreyim.hem hasta olmuyor hemde kekeliyordu kekemelesi tamamen geçti. bu anlatığım olay raporlarda yok.doz aşımı yok istediğiniz kadar içebilirsiniz.nasıl suyu istediğimiz zaman kullanıyoruz. kombu çayını da içebilirsiniz
İklimsiz
24-11-2008, 19:01
Kullandığım dönemden anımsadığım, sabah aç karnına yarım çay bardağı ile başlıyorduk.
Birkaç gün bu şekilde devam edip, daha sonra gün içersinde aklımıza geldiği zaman tüketiyorduk.
Herhangi bir yan etkisini görmedim.
Kombu çayı veya kombucha gerçekten de tüm dünyada pek çok meraklısı olan bir organizma.
Ancak bu konuda çok dikkat etmek gerekiyor. Kombu çayı içinde zararlı bakterilerin üremesine imkan bulunmazken ölümcül bile olabilecek mantarlar üreyebiliyor.
Bu nedenle hijyen koşullarına maksimum dikkat gösterilmesi gerekiyor. Bu nedenle olsa gerek geçmişte satışı sağlık bakanlığı tarafından yasaklanmış.
Bir de ABD'de kombuchayı aşırı miktarda tüketen iki kadın, sebebi anlaşılamayan bir şekilde hastalanmış ve birisi hayatını kaybetmiş. Detayları ABD'de bir devlet kuruluşu olan Hastalık önleme ve kontrol merkezi diye çevirebileceğimiz kurumun web sitesinden inceleyebilirsiniz.http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039742.htm Adresin .gov uzantısına dikkatinizi çekerim. Bu, web sitesinin ABD devlet kuruluşuna ait olduğunu gösteriyor.
Besenkar
14-12-2008, 20:53
Ürün hakkında hiç bilgim yok Ülker. Sadece merak edenler düzgün arayabilsin diye bu isimleri verdim. Ürün hakkında satışını yapan Selahattin Bey bilgi verecektir sanırım.
Yanlış anlamadıysam Selahattin Beyden bu ürünü temin edebiliyoruz.
Acaba satış fiyatını ve bu ürünün içeriğini de açıklayabilirler mi?
Şimdiden teşekkürler
Sayın Besenkar,
Selahattin Yılmaz'ın bu ürün için açmış olduğu satış başlığına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
Kombu Çayı (http://www.agaclar.net/forum/showthread.php?t=11313)
Selahattin Yılmaz
14-12-2008, 21:54
Buradaki linkte daha geniş bilgiler bulunuyor (http://www.kombu.de/turkey.htm).
ben enaz 18 yıldır bu kombu çayını kullanıyorum.arayanlara da veriyorum insanlara da sevdirmeye çalışıyorum.
KOMBUÇAY’IN BİLEŞİMİ
Glükronik asit, CHO, (CHOH4) COOH, glikozun oksidasyon ürünüdür. Büyük miktarlarda, insan karaciğeri tarafından üretilir. Fonksiyonu, vücudu detoksifiye etmek (zehirlerden arındırmak) tır. Yabancı maddeler ve zehirler glükronik asit tarafından suda erir hâle getirilerek, vücut tarafından tekrar absorbe edilmesi engellenmiş olur. Sonuçta zehirler, böbreklerden geçerek idrar yoluyla dışarı atılır. Bitkiler üzerinde yapılan bir bilimsel çalışmayla saptanmıştır ki, 200’ün üzerinde zehirli madde, glükronik asit tarafından etkisiz hâle getirilmektedir. Bu maddeler, asit yağmuru, radyoaktivite, nitrat ve sülfür gibi zehirli gazları da kapsamaktadır.
Glükronik asit, hücreleri onarmış ve genetik büyüme hasarlarından korumuştur. Bilindiği gibi detoksifikasyon (zehirlerden arındırma) ve kanın temizlenmesi, hastalıkların iyileşmesi için ana koşuldur. Glükronik asit, mantar çayındaki anahtar unsurlardan biri olarak hayati önem taşımaktadır. Glükronik asit aynı zamanda, çok önemli polysaccharid’lerin oluşumunda büyük rol oynar. Bunlar:
¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬-¬Hyaluronik asit: (C8H15NO6) synovial sıvı’nın, vitreous humor’un, kıkırdağın, kan damarlarının, derinin, umbilical Kordonu’nun, yağlayıcı proteoglycan’larında bulunan glyeosaminoglycan’dır ve bağlayıcı dokular için hayatidir. Hyaluronik asit, suya bağlayarak hücreleri bir arada tutan jöleye benzer bir madde oluşturur. Hyaluronik asit bugün, pahalı kozmetik kremlerde kullanılmaktadır.
-Chondroitinsülfat asit: Kıkırdak, kemik ve kan damarlarımızda bulunan ana maddedir. Diğer bağlayıcı dokularda da bulunur.
-Mucoitinsülfat asit: Gözün, cama benzer kısmının mukozasıdır. Gastric mucin’i ve göz korneasını kaplayan polysaccharide’dir.
-Heparin: Fermente edilmiş çayda bulunan başka bir polysaccharide’dir. Bu da karaciğer tarafından üretilir. Tromboz ve emboli tedavisinde pıhtı çözücü olarak kullanılır. Heparin aynı zamanda lipotronik özelliklere sahiptir ki, yağın transferini sağlar.
-Laktik asit : (C3H6O8) Kombu çay’ın başka bir anahtar metabolitidir. İyi huylu bir bakteri olan lactobacillus acidophilus’un fermentidir. İnsanın hücre metabolizmasında büyük rolü vardır ve kalınbağırsaktaki çürüten bakterilerin gelişmesine engel olur. Yoğurt yiyen birçok insanın iyi bir bağırsak içi yapısı vardır, çünkü yoğurtta da acidophilus vardır. Antibiyotikler birçok iyi huylu bakteriyi de öldürürler, dolayısıyla güçlü bir bağırsak sistemine sahip olmamız gerekmektedir. Tonikte bulunan asitler, dâhilî koruyucu etkiyle iyi bir pH dengesi sağlar. Çünkü yabancı organizmalar ve zararlı mikroplar sağlıklı bir asitik ortamda yaşayamazlar.
-Asetik asit: C2H4O2) Bu asitlerden biridir. Ayırıcı ve yakıcı olarak kullanılır. Sirkenin karakteristik bileşimidir.
-Tannic Asit: (C76H52O46) Yine bu çayda bulunur. Antivirütik ve antibakteriyeldir.
-Usnic asit: (C18H16O7) Liken’den elde edilen sarı kristale benzer bir maddedir. Antibakteriyel özellikleri dolayısıyla antibiyotik olarak kullanılır.
-Folic asit: Pleroylglutamic asit veya (C19H19N7O6). Yeşil bitkilerde, karaciğerde ve mayada bulunan bir madde (lactobacillus casei’nin oluşumu için gerekli). Gastrointestinal malabsortion’un tedavisinde kullanılır. Folic asit vücut proteinlerinin genetik malzemelerinin ve hemoglobinlerin oluşumuna yardım eder. Kemik iliğinin alyuvar üretmesi için gereklidir. Bu tonik, uygun bir sindirim sağlayarak hayatî besleyici maddelerin absorbe edilmesinde (emiliminde) çok önem taşıyan enzimlerle doludur.
Bakterilerin ürettiği enzimler, karmaşık gıda moleküllerini parçalayıp küçük parçalar hâline getirir ve emilebilmelerini sağlayarak metabolizmada özümlemeyi kolaylaştırır. İyi huylu bakterilerin bazıları; bacterium xylinum, bacterium gluconicum ve acetobacter ketogenum’dur.
-Acetobacter ketogenum: Hastalık üretmeyen bakteri ailesi pseudomonadecea genleri taşır. Acetobacter aciti, üzüm suyu ve çaydan sirke üretir. Aynı zamanda sıvının içindeki ‘sirkenin Anası’nı da o üretir. Çay, sirkeye dönüşünce mantar oluşur. Mexico’da mantara Madre de Vinagre (sirkenin annesi) derler. Üzüm sirkesi de çok iyi bilinen bir geleneksel tedavi ilâcıdır.
Çayın içindeki maya enzimleri, vücutta yaşayan mikroorganizmalara tepki verirler ve candida gibi maya enfeksiyonlarıyla savaşırlar. Mantar çayındaki maya hücreleri saccharomyes türündendir. Fermantasyon sırasında şunları buluruz: Saccaharomyec ludwigii, Apiculatus türünden saccaharomyces, Pichia fermantasyonları ve Schizosaccharomyees pembe. Çayın mayasının pembe bölümü, bakteri bölümüne benzer sporlarla ya da tomurcukla çoğalan ve problem doğuran sağlıksız mayalardan ayrıdır. Bölünüm tarzı, bilinen maya enfeksiyonuna antagonistic’dir. Maya, aynı zamanda protein ve B-kompleks vitaminlerinin doğal kaynağıdır.
-B1 THIAMIN: Sinir sistemini normalize eden enerji sentezindeki oksidasyon görevi dolayısıyla gereklidir (mafsal iltihabı, arteriosclerosis ve kanseri engeller).
-B2 RIBOFLAVIN: Karbonhidrat, protein ve yağlardan enerji salıveren hydrogenation süresince; ayrıca sağlıklı cildi oluşturacak mukoza zarı ve parlak ışıkta daha iyi görebilmek için gereklidir.
-B3 NIACIN: Nicotinic asit veya nicotinamid; hücrelerde enerji oluşturabilmek için thiamin e riboflavin ile birlikte çalışır. Glikozu, karbonhidrat depolamanızın tek yolu olan glikojene dönüştürmek için gereklidir. Niacin, kardiyovasküler hastalıkları engellemek veya iyileştirmekte yararlıdır. Ayrıca kandaki kolesterolü ve trigliseriti düşürür, vücudu pisliklere ve zehirlere karşı korur, migren ağrılarını geçirir, mafsal iltihabını teskin eder, damarları genişleterek kan dolaşımını hızlandırır.
-B6 PYRIDOXINE: Aminoasitlerin emilimini ve metabolize olmalarını (sindirilmelerini) kolaylaştırır. Alvuyar oluşumunda rol oynar. 6’dan fazla enzimin faydalı olabilmesi için gereklidir. B6, sivilcelerin temizlenmesine, kuru ve kaşınan cilde faydalıdır. Katarakt’ı önler ve gözdeki lensleri korur.
-B12 COBALAMIN: (Cyanocobalamin) özellikle ilikte kan üreten hücreler, sinir sistemi hücreleri ve sindirim sistemi hücreleri başta olmak üzere vücuttaki tüm hücrelerin normal çalışması için gereklidir. Bu vitamin güçlü bir enerji verici ve gençleştiricidir. Hafızayı güçlendirir, konsantrasyon yeteneğini arttırır ve aklî bozuklukları engeller.
kombu çayı kullanan varmı görüşlerinizi açıklayabilir misiniz
Satış bölümündeki bilgi: (http://www.agaclar.net/forum/showthread.php?t=11313)
Ürün ile birlikte Mantarı çoğaltma dökümanı bulunur
Kambu çayı nasıl yapılır dökümanı bulunur
Çayın tekrar yapımına dair yazışmalar:
Kombu çayı içinde zararlı bakterilerin üremesine imkan bulunmazken ölümcül bile olabilecek mantarlar üreyebiliyor.
Bu nedenle hijyen koşullarına maksimum dikkat gösterilmesi gerekiyor.
Kombucha içeceği, çok az bir maliyetle, bir insanın kendi evinde yapılabilir. Mantar sürekli olarak büyüdüğü için, insan bir parça mantar-çayı zarı ile başlayabilir ve sağlığı-iyileştiren bir içecek kaynağının oluşmasını sağlayabilir. İnsan nasıl yapılacağını biliyorsa, hazırlamak sorun değildir.
Bu bölüme ancak göz atabildim. Yapımı ile ilgili hiç yazışma olmaması dikkatimi çekti. Çoğaltmayı deneyen mi yok? Varsa, ürünle birlikte gelen bilgiler, hiç soru sormaya gerek olmayacak gibi mi?
Selahattin Yılmaz
27-01-2009, 15:28
Şu an sevgili kombudan bana ulaşan küçük bir parça ile kendim çoğalttım ve bir kaç kez kullandım, ilaç gibi her gün alınması gerekli, hafif sirke tadında ve ekşi bir içecek.
mantarı sabit sıcaklıkta üremeye bırakmak gerekiyor eğer aşırı ısı olursa üst kısmı köpürüyor. Kış aylarında olduğumuznda sabit bir ısı yakalamak çok zor hele hele doğalgaz zamları ile faturayı ayarlayabilirsek.
Ancak evde 18 derece yakalayabildik doğalgaz ekeonomisinden dolayı ve işyerindeki denememde ise hafta sonları soğuk olduğundan fermantasyon gecikiyor.
Yine de çay gibi çay yapıp, mantarı sabit sıcaklıkta bekletebildiğim o ilk çoğaltmanın tadını diğerlerinde alamıyorum çünkü diğerlerinde ya aceleyle çayı demledim soğuk suyla kenarından soğuttum demledim ya da sıcaklık sabitesi ayarlayamadığımdan geç oldu.
Şu an sirke tadında bekliyor evde. Önce kendim için alışmak amacıyla çay bardağıyla başladım içmeye yakında bir su bardağına geçmeyi planlıyorum ve en az 1 ay kullandıktan sorna sonuçları, hissedebildiğim değişimleri yazabilirim.
İklimsiz
27-01-2009, 15:30
Yıllar evvel bu mantar ve çayıyla tanışıklığım olduğu için, mantarı edinip çayda demlenmeye aldım:)
Bekleme süresi yarın sona erecek. İçime hazır olan çayı şişeye alıp buzdolabına koyup, tekrardan çay hazırlayarak mantarı içine koyacağım.
Döngü bu şekilde sürecek.
İklimsiz sende ısıdan bahis yok.. :)
İçime hazır olan çayı şişeye alıp
Çayı kimi demli içer, kimi çok açık... Kimi şekersiz içer, kimi 6 şekerli... Kime göre içime hazır? :)
kullanıp faydasını gören **** görmeyen anlamında soruyorum
Çayı bundan 12 yıl evvel o sıralar henüz 19 yaşında kan kanserine yakalanan kuzenime düzenli olarak ve maalesef doktorlardan gizli olarak içiriyorduk. Hastamız kemoterapi tedavisi görüyordu. Yalnız hazırlarken hijyen koşullarına oldukça dikkat edilmişti. Kızımız şu anda gayet sağlıklı. Kanseri yendi. Evli ve bir kız çocuğu annesidir.
tolgahann
19-05-2009, 18:12
Şu an sirke tadında bekliyor evde. Önce kendim için alışmak amacıyla çay bardağıyla başladım içmeye yakında bir su bardağına geçmeyi planlıyorum ve en az 1 ay kullandıktan sorna sonuçları, hissedebildiğim değişimleri yazabilirim.
Sn.Selahattin Yılmaz herhangi bir değişim hissediyormusunuz?
Selahattin Yılmaz
19-05-2009, 18:53
Yorgunluk hissetmiyorsunuz ve daha az açlık hissi uyandırıyor. Birde böbreklerimden kaynaklanan acil sıkışma problemim kullandığım sürece kayboldu şu an çayım bitti yenisini hazırlıyorum.
Selam arkadaşlar yeni üye oldum.sizden ricam konuyu bilen arkadaşların yukarıda bir arkadaşının yazısında bahsi geçen ÖLÜMCÜL MANTARLAR ÜREYEBİLİR yazısını açıklamasıdır.Kimse bu yazının üstünde durmamış ama bana göre eğer gerçeklik payı varsa bu işi bilerek yapmalıyız.Sağlıklı olucaz diye sağlığımızı da kaybetmeyelim.
bende fermante edilmiş çay vardı.Türkiye de bu işi gerçekten steril şartlarda yapan fabrika usulu işleyen bir yerden temin ettim.bu çayı bır kavanoza koydum ve şuan bekliyorum kültür oluşucak mı diye.ama deminde bahsettiğim konu kafamı baya bi kurcaladı.kendi çayımı üretip üretmemek konusunda şimdi tereddütlerim var.Bu işi düzgün yapan,analizlerini sürekli yaptıran insanlar varken evde üretmek ne derece doğru şimdi bunu düşünüyorum.bu konuda ayrıntılı bilgi sahibi olan biri varsa yardımcı olsun lütfen.
ne güzel sayın hatun hanım yıllar önce kuzeninin kombu çayını kullanıp sağlığına kavuştuğundan bahsetmiş çok mutlu oldum çünkü ben 20 yıldır kullanıyorum gayette sağlıklıyım.
Selam arkadaşlar yeni üye oldum.sizden ricam konuyu bilen arkadaşların yukarıda bir arkadaşının yazısında bahsi geçen ÖLÜMCÜL MANTARLAR ÜREYEBİLİR yazısını açıklamasıdır.Kimse bu yazının üstünde durmamış ama bana göre eğer gerçeklik payı varsa bu işi bilerek yapmalıyız.Sağlıklı olucaz diye sağlığımızı da kaybetmeyelim.
Aslında bunun açıklaması oldukça basit. Ölümcül mantar, küf, bakteri ve her tür mikrop tüm gıdalarda ürer. Örneğin kasaptan aldığınız ette de bu tür zararlılar üremeye başlamıştır. Eğer siz bu zararlılara, uygun ortamda yeteri kadar zaman verirseniz, bu et sizi zehirleyebilir. Ancak pişirildiğinde ette bulunan bu zararlılar ölür. Oysa kombu çayında böyle bir şansımız yok. Diğer besinlerde bulunan, bizi zehirleyebilecek zararlıları öldürmek için kullandığımız pişirmek gibi yöntemleri kombuya uygulayamayacağımız için, küçük miktarlardaki bir kontaminasyon bile zaman içinde çoğalarak tehlikeli olabilir. Bu yüzden kombu çayında hijyen çok önemli.
Tehlikesine rağmen bu çayı ben de denemek istiyorum. Bana başlangıç kültürü gönderebilecek kimse varsa özel mesaj ile iletişime geçebilir mi?
İklimsiz
25-06-2009, 13:45
Çayı kimi demli içer, kimi çok açık... Kimi şekersiz içer, kimi 6 şekerli... Kime göre içime hazır? :)
Bu soruyu yeni görüyor olmam affedilmez, farkındayım:(
İçime hazır çay, elbette kendimize, damak tadımıza göre...
Mantarı fermente edeceğimiz temiz kavanozlara, çayı demli de koyabiliriz, açık da...
Şeker ölçüsünde tarifin dışına taşmaktan kaçınıyorum, yoksa şekerli çay tahammül edeceğim şey değil.
Fakat fermantasyon tamamlanınca ve çay da soğuk olunca (buzdolabında saklıyorum) içilemeyecek kadar itici gelmiyor. Şeker tadını kırsın diye bolca limon da sıkınca, bunaltıcı yaz sıcaklarında serinletici etkisi bile var:p
merhabalar benim ilk tanışmam kombu çayı ilen annemin sayesinde 1980 yılı idi iyiki de tanıştırmış sayılamayacak kadar faydasını gördüm kombu çayının sadece kendim de değil büyük oğlumun yüzünde çilleri yok oldu ortancı kızım çok zayıf idi çok sık hasta oluyor bademcikleri şişiyor üstüne üstlük kekeliyordu ne kekeleme kaldı nede sık hastalanması sandeviç yerken 1 su bardağı kombu çayı koyuyor kola ayran yerine kombu çayı içiyor
küçük kızım birgün dişi ağrıyordu kombu çayını bademcikte gargara yapın diye yazıyordu sitenin birinde bunu dişinde uyguladık çok başarılı oldu bir farkını daha gördüm çocuklarımda 3 ünün de boyları uzadı küçük kızım 1998 doğumlu 1,63cm boyunda babam 90 yaşında 2 yıldır doktora dahi gitme gereği olmuyor problemimiz alzhaimır böyle.
venasque
05-07-2009, 16:00
Ürünü yıllar evvel edinip kullanmıştım. Sonra bir şekilde kaybettim, şimdi tekrar kavuşabilme umudum doğdu :)
Etkisi hakkında hatırladığım, müthiş bir enerji verdiği.
Normal bir aktivitede ne kadar sürede yoruluyorsanız, birkaç kat fazlaya çıkarıyordu.
Ne amaçla kullanılacağına bağlı olmakla birlikte etkiler kişiden kişiye değişebilir
Kokusu biraz sirkeye benzese de, tadı sirke gibi değil.
İçimi kolay ve hoş :)
merhaba....ben kambu çayı arıyorum..sizde var olduğunu yazmışsınız..mümkünse sizden örnek alabilir miyim ya da istanbulda bildiğiniz bir yerde var mı diye soracaktım.teşekkürler..saygılar
onuruygun
18-01-2010, 14:21
Kitle yönlendirmede klasik bir uygulama vardir. İnsanlara kullanacaklari bir ürün verip faydali olduğunu söylerseniz ve uzun süre düzenli kullanmalarini sağlarsaniz yillar içinde başlarina gelip atlattiklari her türlü felaketi bu ürün sayesinde atlattiklarini düşünme eğiliminde olurlar.
Sizde doğrudan bu durum var demiyorum ama anladiğim kadariyla kombu çayina biraz fazla anlam yüklemişsiniz.
Çiller kişide bir dönem görülüp geçebilir. Eğer kombu içindeki bir kimyasal buna yardimci olduysa bilmiyorum ama 1 kişiyi baz alarak çillere iyi geliyor diyemeyiz.
Kekemeliğe gelince; kaynaği genelde beynin işitme ve konuşma bölgeleri arasindaki senkronizasyon bozukluğundan ileri gelir. Konuşma bölgesi gecikmeli çalişir, işitmeden gelen sinyaller konuşmayi durdurmakta gecikmeye sebep olur. Bunun üzerine motor sinyaller tekrara girer. Kimyasallarla çözülemediğini, iki kesin çözüm olduğunu biliyorum. Birincisi hafif vakalarda nöral psikiyatri uzmanlarinca terapi uygulanmasi diğeri de aşiri vakalarda konuşma merkezine elektrot bağlanarak kişinin konuşmasi sirasinda mikrofona bağli düzenekle uygun kare sinyallerin üretilmesidir. Kombu çayi ile düzeleceğini sanmiyorum.
Kombu'nun pek çok faydasi olduğunu duydum, bizzat tecrübe eden tanidiklarim da oldu. Yalniz bir gidanin devamli düzenli olarak tüketilmesi ilaç mantiğidir . Kimi zaman ciddi sorunlara yolaçabilir.
Kombu çayi üretimi fermantasyon yoluyla olmaktadir. Fermantasyon ile gida üretimi ciddi bir iştir, steril düzeneklerle ve bilinçli olarak yapilmalidir. Hele devamli ve düzenli olarak kullanilacaksa üretilen az miktarda toksin bir gün vücuttan atilir, iki gün atilir ama devamli kullaninca zarar vermeye başlayabilir.
Bu tip fermante ürünler kullanirken dikkat edin. Fermante ürünlerin aşiri tüketimi metabolik asidoza yolaçabilir. Küf mantarlarina bağli aflatoksinler, clostridium türleri gibi bozulan gidalarda hizla üreyip güçlü toksinler üreten canlilar birkaç kullanimda zarar vermeyebilir ama yillarca ayni zehri alirsaniz işin sonu kötü olabilir. Bu tip işlere girişecekseniz lütfen konuda bilgisi genel kültürden öteye geçmeyen kişilerden değil(kendim dahil), bilimsel alanda formasyonu olan birinden yardim aliniz.
onuruygun
18-01-2010, 14:38
ben enaz 18 yıldır bu kombu çayını kullanıyorum.arayanlara da veriyorum insanlara da sevdirmeye çalışıyorum.
KOMBUÇAY’IN BİLEŞİMİ
Glükronik asit, CHO, (CHOH4) COOH, glikozun oksidasyon ürünüdür. Büyük miktarlarda, insan karaciğeri tarafından üretilir. Fonksiyonu, vücudu detoksifiye etmek (zehirlerden arındırmak) tır. Yabancı maddeler ve zehirler glükronik asit tarafından suda erir hâle getirilerek, vücut tarafından tekrar absorbe edilmesi engellenmiş olur. Sonuçta zehirler, böbreklerden geçerek idrar yoluyla dışarı atılır. Bitkiler üzerinde yapılan bir bilimsel çalışmayla saptanmıştır ki, 200’ün üzerinde zehirli madde, glükronik asit tarafından etkisiz hâle getirilmektedir. Bu maddeler, asit yağmuru, radyoaktivite, nitrat ve sülfür gibi zehirli gazları da kapsamaktadır.
Glükronik asit, hücreleri onarmış ve genetik büyüme hasarlarından korumuştur. Bilindiği gibi detoksifikasyon (zehirlerden arındırma) ve kanın temizlenmesi, hastalıkların iyileşmesi için ana koşuldur. Glükronik asit, mantar çayındaki anahtar unsurlardan biri olarak hayati önem taşımaktadır. Glükronik asit aynı zamanda, çok önemli polysaccharid’lerin oluşumunda büyük rol oynar. Bunlar:
¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬-¬Hyaluronik asit: (C8H15NO6) synovial sıvı’nın, vitreous humor’un, kıkırdağın, kan damarlarının, derinin, umbilical Kordonu’nun, yağlayıcı proteoglycan’larında bulunan glyeosaminoglycan’dır ve bağlayıcı dokular için hayatidir. Hyaluronik asit, suya bağlayarak hücreleri bir arada tutan jöleye benzer bir madde oluşturur. Hyaluronik asit bugün, pahalı kozmetik kremlerde kullanılmaktadır.
-Chondroitinsülfat asit: Kıkırdak, kemik ve kan damarlarımızda bulunan ana maddedir. Diğer bağlayıcı dokularda da bulunur.
-Mucoitinsülfat asit: Gözün, cama benzer kısmının mukozasıdır. Gastric mucin’i ve göz korneasını kaplayan polysaccharide’dir.
-Heparin: Fermente edilmiş çayda bulunan başka bir polysaccharide’dir. Bu da karaciğer tarafından üretilir. Tromboz ve emboli tedavisinde pıhtı çözücü olarak kullanılır. Heparin aynı zamanda lipotronik özelliklere sahiptir ki, yağın transferini sağlar.
-Laktik asit : (C3H6O8) Kombu çay’ın başka bir anahtar metabolitidir. İyi huylu bir bakteri olan lactobacillus acidophilus’un fermentidir. İnsanın hücre metabolizmasında büyük rolü vardır ve kalınbağırsaktaki çürüten bakterilerin gelişmesine engel olur. Yoğurt yiyen birçok insanın iyi bir bağırsak içi yapısı vardır, çünkü yoğurtta da acidophilus vardır. Antibiyotikler birçok iyi huylu bakteriyi de öldürürler, dolayısıyla güçlü bir bağırsak sistemine sahip olmamız gerekmektedir. Tonikte bulunan asitler, dâhilî koruyucu etkiyle iyi bir pH dengesi sağlar. Çünkü yabancı organizmalar ve zararlı mikroplar sağlıklı bir asitik ortamda yaşayamazlar.
-Asetik asit: C2H4O2) Bu asitlerden biridir. Ayırıcı ve yakıcı olarak kullanılır. Sirkenin karakteristik bileşimidir.
-Tannic Asit: (C76H52O46) Yine bu çayda bulunur. Antivirütik ve antibakteriyeldir.
-Usnic asit: (C18H16O7) Liken’den elde edilen sarı kristale benzer bir maddedir. Antibakteriyel özellikleri dolayısıyla antibiyotik olarak kullanılır.
-Folic asit: Pleroylglutamic asit veya (C19H19N7O6). Yeşil bitkilerde, karaciğerde ve mayada bulunan bir madde (lactobacillus casei’nin oluşumu için gerekli). Gastrointestinal malabsortion’un tedavisinde kullanılır. Folic asit vücut proteinlerinin genetik malzemelerinin ve hemoglobinlerin oluşumuna yardım eder. Kemik iliğinin alyuvar üretmesi için gereklidir. Bu tonik, uygun bir sindirim sağlayarak hayatî besleyici maddelerin absorbe edilmesinde (emiliminde) çok önem taşıyan enzimlerle doludur.
Bakterilerin ürettiği enzimler, karmaşık gıda moleküllerini parçalayıp küçük parçalar hâline getirir ve emilebilmelerini sağlayarak metabolizmada özümlemeyi kolaylaştırır. İyi huylu bakterilerin bazıları; bacterium xylinum, bacterium gluconicum ve acetobacter ketogenum’dur.
-Acetobacter ketogenum: Hastalık üretmeyen bakteri ailesi pseudomonadecea genleri taşır. Acetobacter aciti, üzüm suyu ve çaydan sirke üretir. Aynı zamanda sıvının içindeki ‘sirkenin Anası’nı da o üretir. Çay, sirkeye dönüşünce mantar oluşur. Mexico’da mantara Madre de Vinagre (sirkenin annesi) derler. Üzüm sirkesi de çok iyi bilinen bir geleneksel tedavi ilâcıdır.
Çayın içindeki maya enzimleri, vücutta yaşayan mikroorganizmalara tepki verirler ve candida gibi maya enfeksiyonlarıyla savaşırlar. Mantar çayındaki maya hücreleri saccharomyes türündendir. Fermantasyon sırasında şunları buluruz: Saccaharomyec ludwigii, Apiculatus türünden saccaharomyces, Pichia fermantasyonları ve Schizosaccharomyees pembe. Çayın mayasının pembe bölümü, bakteri bölümüne benzer sporlarla ya da tomurcukla çoğalan ve problem doğuran sağlıksız mayalardan ayrıdır. Bölünüm tarzı, bilinen maya enfeksiyonuna antagonistic’dir. Maya, aynı zamanda protein ve B-kompleks vitaminlerinin doğal kaynağıdır.
-B1 THIAMIN: Sinir sistemini normalize eden enerji sentezindeki oksidasyon görevi dolayısıyla gereklidir (mafsal iltihabı, arteriosclerosis ve kanseri engeller).
-B2 RIBOFLAVIN: Karbonhidrat, protein ve yağlardan enerji salıveren hydrogenation süresince; ayrıca sağlıklı cildi oluşturacak mukoza zarı ve parlak ışıkta daha iyi görebilmek için gereklidir.
-B3 NIACIN: Nicotinic asit veya nicotinamid; hücrelerde enerji oluşturabilmek için thiamin e riboflavin ile birlikte çalışır. Glikozu, karbonhidrat depolamanızın tek yolu olan glikojene dönüştürmek için gereklidir. Niacin, kardiyovasküler hastalıkları engellemek veya iyileştirmekte yararlıdır. Ayrıca kandaki kolesterolü ve trigliseriti düşürür, vücudu pisliklere ve zehirlere karşı korur, migren ağrılarını geçirir, mafsal iltihabını teskin eder, damarları genişleterek kan dolaşımını hızlandırır.
-B6 PYRIDOXINE: Aminoasitlerin emilimini ve metabolize olmalarını (sindirilmelerini) kolaylaştırır. Alvuyar oluşumunda rol oynar. 6’dan fazla enzimin faydalı olabilmesi için gereklidir. B6, sivilcelerin temizlenmesine, kuru ve kaşınan cilde faydalıdır. Katarakt’ı önler ve gözdeki lensleri korur.
-B12 COBALAMIN: (Cyanocobalamin) özellikle ilikte kan üreten hücreler, sinir sistemi hücreleri ve sindirim sistemi hücreleri başta olmak üzere vücuttaki tüm hücrelerin normal çalışması için gereklidir. Bu vitamin güçlü bir enerji verici ve gençleştiricidir. Hafızayı güçlendirir, konsantrasyon yeteneğini arttırır ve aklî bozuklukları engeller.
Burada bahsedilen birkaç noktaya itirazim var.
Laktik asit zaten vücutta bolca bulunan, kanda belli bir dozdan yukarisinda bulunursa yorgunluk hissi veren bir maddedir.(Beynin yorgunluğu algilama yöntemlerinden biri kandaki laktik asitle orantilidir) Kaslarimiz koşmaya başladiktan sonra birkaç saniye içinde hücreiçi oksijeni bitirip fermantasyona başlar. Bu işlem sonucunda laktik asit üretilir. Laktik asit istiyorsaniz egzersiz yapabilirsiniz, bu bahaneyle kalbinizi de korursunuz. Laktik asidin kombu'nun faydalarindan sayilmasina şaşirdim açikçasi. Şahsen ben laktik asit alayim diye oturup birşeyler fermante etmem.(şahsi tercihtir)
B vitaminlerinin bir kismi kalinbağirsakta sentezlenir. Geri kalanini gidalardan alabilirsiniz. Eğer B vitamini eksikliğiniz varsa o zaman zaten doktora gitmeniz en iyisidir.
Heparin vb. maddeler kalp sorunlari olanlara, kan inceltici ilaçlar kullananlara(coumadin gibi), K vitamini eksikliği çeken ve buna benzer sorunlari olanlara zararli olabilir. Bu tip sorunlari olanlar kombu kullanmadan önce mutlaka doktorlarina danişsinlar.
Uzun lafin kisasi, yukarida bahsettiğiniz pek çok madde gerek gidalar ile gerekse vücutta sentezlenerek vücudumuzca kullaniliyorlar. Bunlarin sağdan soldan bilgi toplanarak mucize gibi anlatilmasini yanliş buluyorum.(siz gerçekten buna inaniyor olabilirsiniz, fikrim budur saygi duyarim.)
Size buna benzer ufak bir örnek vereyim, lütfen kimse alinmasin, sadece aşiri bir örnekle açiklamak istiyorum.
BAL MUCİZESİ
İçeriği:
İçinde çok yüksek miktarda glikoz bulunur. Glikoz neredeyse her canlinin enerji kaynaği ve depolama aracidir. Yediğiniz gidalarda yeterince glikoz yoksa açlik çekersiniz, uzun süre glikozsuz kalirsaniz ölürsünüz!
Yukaridaki bilgi tamamen doğrudur. Hiç bir yanliş yoktur. Bal da kesinlikle mucizevi bir gida maddesidir ve vücuda faydalari sayilamayacak kadar çoktur. Fakat bu anlatimda bir hata var. O hatayi gördüyseniz ne anlatmaya çaliştiğimi anlamişsinizdir zaten. Bu sebeple daha fazla uzatmayacağim.
Son olarak : Lütfen ilaç mantiğinda yani düzenli ve devamli olarak kullanacağiniz bir gida maddesini hekimlere danişmadan kullanmayiniz.
Yazi boyunca birilerini istemeden kiracak şeyler söylediysem peşinen özür dilerim.
bonsaisever
17-03-2010, 22:56
Kombu çayı ararken http://www.kombucay.com/ adresine rastladım buradan temin edilebilir.
Selahattin Yılmaz
17-03-2010, 22:58
Sevgili agozce, Mantar eğer küflendiyse atın onu. Çayı kombu çayı omuşsa daha hijyenik bir kavanoza aktarın ve mantar oluşmasını bekleyin ağzına kapak olarak kullandığınız malzemeyi değiştirin. Aktarırıken mümkünse şırınga gibi hijyenik bir ortam kullanın ki o bulaşık kaptaki küfler aktarırken bulaşma olmasın.
hepinize selamlar arkadaşlar.kombu çayını bir yıldır kullanıyorum.babamda ve annemde kollestrol ve şeker vardı yaklaşık üç ayın sonunda yüksek değerlerin aşağa indiğini gözlemledik tavsiye ediyorum
kombuyu kanlı mantarı olan akvaryum balığında denedim balığın 1ayın sonunda mantar geçti yaralarını iyileştirdi.veteriner arkadaşıma ineklerde görülen mantar hastalığında kullanması için verdim yeni yeni güzel sonuçlar aldığını belirtti.
sanalcopy
19-05-2010, 19:52
Temiz ve Taze KOMBUCHA MANTARI ve ÇAYI için
Google 'de " Kombucha Türkiye " yazın
Sn. sanalcopy,
Verdiğiniz linki inceledim ama yanlış yerde ve yanlış yolda olduğunuzu görüyorum. Bu forumda bilgi paylaşan arkadaşlar paylaşılan bilgilerin doğruluğu konusunda emin olmak isterler. Bu yüzden daha ilk mesajınızda web sitenizin linkini verip reklamını yapmanız, web sitenizin daha ilk satırında kargo ile kombu mantarı almayınız, kadıköye gelin size taze demli çay satalım yaklaşımınız bu işi sadece ticari olarak yaptığınızı düşündürüyor.
Verdiğiniz bilgilerde bazı ilginç şeyler dikkatimi çekti. Yavru doğdu diyorsunuz ve bir çay sıvısı üzerinde iki ayrı çapta (büyüklükte) mantarı yanyana resimliyorsunuz. Sanki büyük mantar küçük mantarı doğurmuş gibi. Kombu mantarla ilk defa tanışan insanlar sizin bu oyununuzu farketmeyebilir ama bu mantarı daha önceden tanımış olanlar kombu mantarın bulunduğu kabın şeklini alarak silindirik kapsa dairesel, prizmatik kapsa prizmanın şeklini alarak en üst yüzeyde zar şeklinde katmanlar şeklinde oluştuğunu bilir.
Pazarlamaya çalıştığınız şey insan sağlığı ile ilgili ve benim gibi ciddi rahatsızlık geçirmiş olanlar içinde umut tacirliği. Bu yüzden insanların yanıltılmasını kabullenemiyorum. Kombu çayı gerçekten sağlığa yararlı olabilir. Buna inandığım için bende aldım, hem kargo ile aldım hemde Istanbul' dan eldende aldım. Kendi çayımı demleyip içtimde. Ama web sitenizi okudukça www.kombu.de (http://www.kombu.de) web sayfasında paylaşılan bilgilerin daha abartısız ve sağlıklı olduğunu gördüm.
Web sitenize kerameti kendindenden menkul Hıfzı Sıhha' ca uygun görülmüştür ibaresi koyup ortada bir rapor olmaması, beyin emar görüntüleri koyup herkesin bir tıp uzmanıymış gibi bu görüntüleri yorumlayıp anlamasını beklemeniz ve bundanda kombunun mucizelerini çıkarmanız da beni hayrete düşürdü.
Merhaba, ben de denemek için geçen yıl bu mantarı paylaşımla aldım. Eskiden gelenek gibi paylaşılarak verilirmiş. Mantarın faydası konusunda çok bir deneyimim olmadı ama kötü durumdaki ficus benjaminde denedim ve çok başarılı oldu:) Ben de çayını kullandım ama enerji vermesi dışında fazla bir etki göremedim. O nedenle çevreme de yaymadım. Elimde bir miktar var ve buzdolabında duruyor. Benim merak ettiğim; bozulup bozulmadığı, bunu anlayamıyorum. Sanırım eskimemiş olması gerekiyor. Nereden anlaşılır? Rengi koyu değil. Koku vs. den anlaşılır mı? Teşekkürler.
budak-botanik
25-05-2010, 13:57
gerçekten ilginç daha neler göreceğiz
kalambaklı
26-06-2010, 10:29
Sevgili arkadaşlar, bana çok riskli geldi ve heyecanım kesildi.:confused:
fatality
09-07-2010, 09:51
nasıl heyecanın kesildi anlamadık kalambaklı ne açıdan...
kalambaklı
09-07-2010, 10:22
Sayın fatality, sanki yapamayacağım gibi geldi ve bana göre çok zahmetli bir iş konumunda.
dostlar kombu çayı allahın insanlara derdi verdim dermanınıda verdim arayıp bulun dediği gibi bir şey
ben onun sayesinde yürüdüm çok samimi söylüyorum kombu çayı kimyasal yapılan ilaç değil şifa kaynağı birşey ben ve ailemde vede kullanan insanlarda o kadar çok faydasını gördüm ki anlatmaya kalksam sayfalar alır ben kombu çayını altarnatif tıp için müthiş birşey çünkü ben yıllar dır kullanırım daha yan etkisini görmedim duymadım afedersiniz tarsuslu hanfendi kombu çayını içmeye başladıktan sonra vücudunda alerjilerin oluştuğunu pıtır pıtır olduğunu kombu çayının yapıp yapmadığını sordu bana bende ilkdefa böyle bir olay ile karşılaştığımı söyledim hastaneye tahlile gideceğini sonucunu bana söyleyeceğini söyledi sonucu alınca beni aradı antibiyotiğin bunu yaptığını söyledi ve daha sonra kombu çayını içtiğini çok faydasını gördüğünü söyledi kullanma sebebebi astım bronşit
İlginç. Bu mantar dediğiniz, bizim doğal, hakiki sirke yaparken oluşan sirke mantarı mı acaba? Zira bizzat doğal yöntemlerle yaptığımız üzüm sirkesinin üzerin de eskilerden beri oluşan sirke mantarı olduğunu gözlemlediğimi düşünüyorum internetden taratırken.
Kombucha diye tabir edilen bu mantar, bizim kırk yılık sirke mantarımız gibi duruyor. Eğer doğruysa yıllardır ziyan etmişiz bu değerli malzemeyi:)
sındırgılı
17-07-2010, 10:02
Ben de, bu sabah 2lt icme suyu kaynattim. 1 su bardagi seker ilave edip tekrar 5 dakika daha kaynattim.4 adet tekli poset cay ve aroma katsin diye 2 tek seftali aromali poset cay ilave edip 30 dakika demlendirdim.Steril hale getirdigim 5 lt lik cam kavanoza suzerek bosalttim.Su anda oda sicakligina gelmesini bekliyorum.Daha sonra temiz suda yikadigim kombu mantarini ve icindeki suyu ilave edecegim.
Uzerini ince gozenekli bez ile kapatip 5-7 gun bekleyecegim.
Buraya kadar atladigim bir sey varsa duzeltmek icin1 saatlik vaktim var.Ilgili arkadaslar lutfen beni uyarsin.
sındırgılı
18-07-2010, 21:32
Kombu Mantarim, ust yuzeye cikti. Ters koydum diye korkmustum. Cunki su ile temizlerken alt, ust karistirdim diye tereddutlerim vardi. Artik, 5-7 gun gozlem altinda tutmali. Kefir yapmak kadar hijyen istiyor. Yeni basliyacak arkadaslar,lutfen dikkatli olun.
Bunlar, benim ilk gozlemlerim.
sındırgılı hiç merak etmeyin birşey olmaz ben otuz senedir kombu çayı ilen haşır neşirim 2 uyulması gereken önemli şey klorlu su ile yapılması diğeri de kültürü buzdolabına koymayın
Benim soruma da cevap verebilirmisiniz, doğal sirkelerimizin üzerinde oluşan ve sizin kombu tabir ettiğiniz (mantar demek istemiyorum zira yabancı litaratürden anladığım kadarıyla buna mantar denmiyor ) ürünün arasında ki fark ya da farklar nelerdir ?
berduray
21-07-2010, 10:43
Tüm steril şartlara dikkat ettim, klorsuz su kullandım, cam kapları çamaşır suyu ile yıkadım.
Ama cam fanusun üzerinde, halka halka oluşan yeşil küflenmelerin önüne geçemedim.
Ayrı ayrı hazırladığım üç ayrı kapta da durum aynı.
Havadan gelen toz , spor..vs...4 kat tülbentten geçmiş olabilir mi?
ord.prof
21-07-2010, 14:29
Kombu çayını yapmak için tarifi üzeri yapmak [kültürsüz MANTARSIZ]
kültüre ihtiyaç olmadığı yazıyor YANİ ÇAYIN İÇİNE ÇAY KATIP MAYALAMAK
zaten sürenin sonunda kültür oluşmuyormu
[ ]
KOMBU çayını uygun ortamda tutmak kültür oluşturmuyormu
ikinci soru
[ALINTI]
Fermante edilmiş içecek ve yiyeceklere olan ilgim arttıkça yeni yeni şeyler keşfediyorum. Evde sirke ve çeşitli içecekler yapmanın mümkün olduğunu hatta ne kadar basit olduğunu öğrenince hayrete düştüm.
Kombuça
Kombuça (Japonca Kombu=Yenebilecek deniz yosunları ve Cha=Çay) isimlerinden geliyor. Kombu yenebilecek deniz yosunları anlamına gelse de kombuçanın yosunla ilgisi yok. Japon'ya da 2000 yıllık bir geçmişi var. Çeşitli bakterilerin ve ekmek mayasının simbiyotik olarak bir arada yaşadıkları bir tür oluşum. Yeşil veya siyah çayın 7-10 gün içinde fermante edilmesi ve farklı bir içecek olarak tüketilmesi için kullanılıyor. Ben Kombuçayı bir arkadaşımdan temin ettim.
Kombuça'nın tadı içindeki asetik asit yüzünden sirkeye yakın fakat sirke gibi yakıcı değil. Şeker oranı yüksek olduğu içinde içimi daha hoş bir içecek. Bilimsel araştırmalar kombuça içindeki bakterileri şu şekilde sıralıyor.
* Acetobacter xylinum
* Acetobacter xylinoides
* Acetobacter Ketogenum
* Saccharomycodes ludwigii
* Saccharomycodes apiculatus
* Schizosaccharomyces pombe
* Zygosaccharomyes (bazı otoriteler tarafından Saccharomyces familyasından geldiği kabul ediliyor)
* Saccharomyces cerevisiae (ekmek mayası)
Kombuça ayrıca Gluconacetobacter xylinum isimli bakteriyi de barındırıyor. Bu bakteri meyva suyundaki glukozu sindirerek seluloza dönüştürüyor ve yüzeyde toplanan seluloz, yumuşak mantarımsı bir doku oluşturuyor ve diğer bakteriler tarafından kullanılıyor. İşte bu mantarımsı yapıya Kombuça deniyor.
Kombuça ve sirke içindeki bakterilerin benzerliği bazı yanlış anlaşılmalara yol açsa da kombuçanın sirke olarak kullanılabileceğini hatta tad açısından çok farklı olmadıkları; kullanan kişiler tarafından söyleniyor. Kombuçanın 7-10 gün yerine 2 ay süreyle fermante edilmesi içindeki asetik asidi arttıracağından sirke yerine kullanılmasında bir sakınca yok.
Kombuça çayını hazırlamak için gerekenler:
* Kombuça mantarı
* Bir önceki yapımdan 1 bardak kombuça çayı (maya)
* 8 bardak yeşil veya siyah çay - oda sıcaklığında
* Yarım bardak şeker (**** 2 çorba kaşığı bal)
* 10 **** 12 bardak suyu alabilecek cam kavanoz
* Steril kumaş parçası ve kavanozun ağzını kapatmak için lastik
Yapılışı:
* Oda sıcaklığındaki 8 bardak çayı kavanoza boşaltıp şekeri karıştırın. Şeker iyicene erimeli.
* Kombuça mantarını ve çayını veya sırf kombuça çayını ekleyin. (pastörize edilmemiş sirke anacı bulursanız oda olur)
* Kavanozun ağzına bezi örtüp lastik ile sabitleyin.
* Kuru, karanlık, havadar bir rafa yerleştirin.
* 7 veya 10 gün içinde çay fermante olup içimi hoş bir içecek haline gelecektir.
Eğer sadece kombuça çayını kullandıysanız ve bu karışımı yeteri kadar uzun tutarsanız yüzeyde kombuça mantarı oluşmaya başlar. Bu mantarı diğer yapımlarda kullanabilirsiniz. Oda sıcaklığı 18°C altına düşmemelidir. 21°C - 24°C arası kombuça çayı için en uygun sıcaklıklardır. Kombuça **** sirke yaparken metal, alüminyum kaplar kullanılmıyor. Asit ile çözülen metaller zararlı olabilir. Ben 2 litrelik cam kavanozlar kullanıyorum.
DİKKAT
Eğer bu tarife göre kombuça yapıyorsanız ve yüzeyde mantar üstünde yeşil/siyah renklerde küf oluştuysa bu kontaminasyon olduğuna işarettir. Kombuça mantarı üzerinde gelişebilen ve Aspergillus familyasından gelen bu bakteriler aflotoksin ve mycotoksin isminde zehirler üretirler ve bu zehirlerin hepatit hastalıklarından dolayı oluşan karaciğer kanseri ile bağlantısı olduğu saptanmıştır. Kontamine olmuş kombuça ve ondan yapılan içecek kullanılmamalı ve imha edilmelidir. Yaptığımız her işte olduğu gibi hijyen ve sterilize kurallarını en önde tutun. Cam kavanozlar ve kapakları kullanımdan hemen önce 10 dakika kaynatılmalı ve yeterince soğuduktan sonra hemen kullanılmalıdır. Kavanozların hava ile teması mümkün olduğunca az olmalıdır.
Günde bir, kavanozu yavaşça sallayarak kombuça mantarının üst yüzeyinin alttaki su ile temas etmesini ve böylece sterilize olmasını sağlayarak kontaminasyon ihtimalini en aza indirebilirsiniz. Peynir yapımında kullanılan bakteriler ise sirke ve kombuça için tehlike arz etmez ve güvenlidirler. Benim odamda hem peynirler, hem sirke hemde kombuça aynı yerde duruyorlar [ALINTI]
ord.prof
21-07-2010, 15:43
Kafa karıştırıcı vede çok zormuş gibi bilgilerden kaçınalım
uyarılar tamam ama
sadelik ve kolaylık güzel olur değilmi
Su, çay ve şekerin fermantasyona uğratılmasıyla oluşturulan bir çeşit mantardır. Kimileri tarafından "çay şarabı" da denilmektedir. "Acetobacter xylinum" bakterisi ve "saccharomyces cerevisiae" mayasının simbiyontudur. Şekerli yeşil çay karışımını fermante ederek kombucha çayının üretilmesi sağlanır. Burada önce "saccharomyces cerevisiae" şekeri alkole dönüştürür, sonra da alkol "acetobacter xylinum" tarafından çayın içindeki terapötik etkili kimyasallara dönüştürülür. Bu kimyasalların arasında "usnik asit", glukonik" ve "glukuronik asit" ile "vitamin b" ve "vitamin c", antibiyotik etkili bazı maddeler bulunur. Kombucha çayı 1%'den az alkol içerir.
Kombu Çayının oluşumu aşamasındaki fermantasyon süreci sırasında, karmaşık bir biokimyasal dönüşüm meydana gelir. Mikroorganizmalar tarafından üretilen enzimlerin sebep olduğu kimyasal bir değişimdir bu. Siyah çay ve şeker fermante edildiklerinde, sıvının yüzeyinde, suda yaşayabilen bir mantar belirecektir. Bu henüz zar şeklinde bir mantardır. Bu sembiyoz, maya hücrelerinden ve çeşitli, sağlıklı ve koruyucu bakterilerden oluşmaktadır. Bu mantar; "sirkenin anası", "Manchurya Mantarı" ya da "harika mantar" olarak bilinir. Mantar beyaz lastiğe veya pancake'e benzer. Bir tane oluşturmak ya da bir kültür elde etmek, tonik geliştirmede ilk adımdır. Fermantasyon ve oksidasyon süreci sırasında mantar, şeker ve çayla beslenir ve sonunda, sıvının içinde çok az miktar şeker kalır. İçilmeye hazır olan toniğin içinde % 1 oranına yakın miktarda alkol ve % 3 oranında şeker vardır. Fermantasyonun iki anahtar metabolizması, glükronik asit ve laktik asittir.
sındırgılı
27-07-2010, 15:08
2 litre yapmistim.Kisa surede bitti. Soguk gazli icecekler yerine tuketildi.
Bu sefer 4 litreden yaptim,olgunlasmasini sabirsizlikla bekliyorum.
sındırgılı
28-09-2010, 21:50
Kombu mantarinin uretilmesi icin ne kadar beklemeli?
Kombu cayini, mantarsiz 15 gunden beri bekletiyorum.Henuz, uzerinde peltemsi madde olusmadi.(Mantarli olarak, 5-7 gun arasinda cay oluyor. )
Sn. Hayırola,
Daha ilk mesajınızda etrafa umutlar saçmışsınız. Fakat en azından birbirine yakın bu üç olay için bir kaç belge ekleyebilirdiniz. Daha inandırıcı olurdu. Özellikle kendi kistlerinizle ilgili ilk teşhis bilgilerini içeren tahlil, film, ultrason vb. ve iyileştikten sonraki sonuç bilgileri.
Yoksa forum ortamında bu tip bilgilere her zaman kuşku ile yaklaşılıyor. Sadece pazarlama tekniği olarak bu tip sağlık hikayelerini anlatan bir çok arkadaş var zaten. Birde kombucha paylaşımını nasıl yapacağınızı belirtmemişsiniz.
Bende Kombucha tüketiyorum ama bugüne kadar elle tutulur gözle görülür bir etkisini henüz görmediğim için yazamıyorum. İyileştirici özelliği ile ilgili belgelendirmeyi yapabilirseniz çok memnun olacağım.
Saygılar
Bu çayın ölçülmüş yararları nelerdir? En başta ömrü uzatır diyor. Sadece bunu okuduğumdan, gergedan boynuzu, kaplan testisi, kırlangıç tükürüğü gibi maddeler aklıma geldi. Bu da öyle bir şey mi?
Kimin ömrü 70 seneydi de, bu kavanozdan içtiği için 71 sene yaşadı?
Dilin kemiği yok. Yalandan kim ölmüş ki. Her derde deva diyorlar. Bende tedavi edici özelliğinden bizzat faydalanmış birinin bu olayı belgelendirmesini bekliyorum. Ömrü uzatmasını boş verin, bilinen herhangi bir hastalığı tedavi ettiğini belgelesinler yeter.
acemi_caylak
11-10-2010, 14:34
Aslında bu işlerde ince bir pazarlama taktiği yürütülüyor. İşin içine biraz bilimsel sos, biraz tıp bilgisi, biraz da çarpıcı bir kaç söz eklenerek çok güzel pazarlanıyor. Nasıl olsa son yıllarda doğal beslenme ve doğal ürünler revaçta. Birde bilinen bütün tıp teknikleri işe yaramayınca bu tür ürünler alternatif olarak kurtuluş umudu olarak yansıtılıyor.
Yaşı geçkin olanlar anımsayacaktır, bir Zakkumcu Ziya vardı. Kansere zakkumla çare bulduğunu söylüyordu. Şu an Amerika'da ve bir ilaç şirketinde çalışıyor. Henüz kansere çare de bulmuş değil.
Yanlış anlaşılmasın bu tür alternatif ürünlerin hiç bir işe yaramadığını söylemiyorum. Sadece söylendiği kadar etkili olmadıklarını ve iyice ilerlemiş vakalarda çözüm olmadığını söylüyorum. Alternatif tıp sadece bağışıklık sistemini güçlendirir. Herhangi bir hastalığa yakalanmanızı, vücudun direncini artırarak engeller. Ancak ilerlemiş vakalarda çözüm değildir.
sındırgılı
11-10-2010, 18:21
Bizim ailede bir tek, kabizlik problemini cozdu desem;
Acemi Ustam, yine dogrusunu yazdi. Alternatif tip, sadece bagisiklik sistemini guclendiriyor.
Ben, 6 aydan beri tuketiyorum.Pek dise dokunur bir faydasini hissetmedim;
Yalniz, sicak yaz gunlerinde buzdolabindan cikinca rahatlatici bir etkisini hissettim. Yani, asitli icecekler yerine cay daha iyi gelmisti.:(
O na bakarsaniz, 3 sene boyunca kefir de tukettim;
Sonuc; bende bilmiyorum :(
saglıklı bir insanın ben su ilacı **** bitkiyi alıyorum faydasını görmedim demesi ilginç. Bir sorununuz olmadan nasıl aradaki farkı bilebilirsini zki. Kombu yu kullandım ve kullanan pek çok kişi tanıyorum oldukça faydalı bir ürün.
sındırgılı
03-12-2010, 22:07
Sn. Fikirci; Kombuca cayinin sizde gercekten ne gibi faydalari oldu ?
Ben, yazdan beri kullaniyorum, saglikli oldugumda pek soylenemez.
Kefir kullandim, kemik erimem had safhada cikti; Ilaclarimi rapor ile aliyorum.
Acaba, kombu cayi kemik erimesine iyi gelirmi ?
Ben denedim, pek bir faydasini bulamadim.
Sn. Fikirci; Kombuca cayinin sizde gercekten ne gibi faydalari oldu ?
Ben, yazdan beri kullaniyorum, saglikli oldugumda pek soylenemez.
Kefir kullandim, kemik erimem had safhada cikti; Ilaclarimi rapor ile aliyorum.
Acaba, kombu cayi kemik erimesine iyi gelirmi ?
Ben denedim, pek bir faydasini bulamadim.
bir dogal urunun her seye iyi gelecegi **** her hastada aynı etkiyi gösterecegi diyebir sey söz konusuolamaz.
size iyi gelmedi diye yararsız ilan edilemez. .
yani kombu çayı sizin kemik erimenize iyi gelmedi tu kaka
.
kombu çayı eklem agrılarına ve romatizmaya iyi geliyor. faakt siz romatizmanın son aşamasında 88 yasındabiriyseniz ve kombu size iyi gelmediyse bu işe yaramadıgı anlamına gelmez. yogunlaştırılmıs acil tedavi gerektiren bir hastalıgınızı dogalurunlerle tedavi edemezsiniz bu bu işin ruhuna terstir.
temelde dogal beslenme ve alternatifurunler koruyucu helimlik ve basit hastalıklarınbaslangıc aşaması için geçerlidir. işin dogasıda budur.
bendeki etkisi budur.
dogal tedavi nedir ne degildir nasıl uygulanır bilmeden
iyi kötu tu kaka yad a mucize denemez bunlar dusuk dozlu duzenleyici besinler. siz had safhadaki ilerlemiş hastalıklrınızı bu tip urunlerle iyileştiremezsiniz. kombu kefir vs gibi seyler kullanmak ve dogal beslenmek bir yaşam tarzıdır.
kanser **** MS olunca son dakikada akla gelecek çareler degil.
Sn. fikirci,
Sevgili sındırgılı' nın kombucha çayını tu kaka ettiğini sanmıyorum. Bütün herkes gibi o da belki bir derdine çare olur umudu ile kullanmış zaten. Bütün merak ettiğimiz derdine deva bulmuş bir arkadaşımızın çıkıpta başından geçenleri anlatması, mümkünse ve elinde hastalığının gelişimi ile ilgili rapor ve kontrol sonuçları varsa bizlerle paylaşması. Yoksa internet ortamında öyle yazılar var ki. Her derde deva. Sanırım sizde okumuşsunuzdur.
Hemde ne hikmetse bu deva bulanların hepsi şu an satış yapanların ya babası, ya annesi ya da dedesi. Kimisinin görmeyen gözleri açılmış ya da kötürüm olanlar ayağa kalkmış yürümüş. Diyelim ki iyileşmesini istediğiniz bir derdiniz veya canınız kadar sevdiğiniz bir yakınınızın bir derdi var. Son çare olarak bu dertlerine deva bulmuş insanları arıyorsunuz. Belki sizin çektiğiniz acıları daha önceden yaşamış ve şimdi deva bulmuş biri olarak en azından tanrıya olan gönül borcunu ödemek için belki bu keşfettikleri devayı sizinle paylaşmak, derdinize çare olmak isterler diye umuyorsunuz.
Heyhat! Nerede öyle insanlık. Makul bir rakam olsa ona da eyvallah, belki o mantarı üretmek için belki bir takım maliyetlere katlanıyorlardır. En azından bu maliyeti karşılamak için bu parayı talep ediyorlardır diye anlayışla karşılarsınız. Ama öyle fiyat söylüyorlar ki ağzınız açık kalıyor. Vazgeçecek gibi olduğunuzu anlayınca fiyat yarı yarıya düşüyor. Bu ne çirkin pazarlıktır biliyor musunuz? Konu birde sağlık olunca.
Halbuki kombucha çayı demlemiş ve kullanmış biri olarak, bu mantar zaten siz istemesenizde çoğalıyor ve bedava verecek yer bulamazsanız kaldırıp çöpe atmak zorundasınız. Aynı şey kefir için de geçerli. Eşinize dostunuza dağıtmazsanız bir süre sonra koyacak yer bulamıyorsunuz. Sağlık üzerinden böylesine ticaret niye? Tamam, para da alınsın ama insanların duygularının ve zaaflarının böyle sömürülmesini uygun buluyor musunuz?
haklısın sarıcan
belki bu konuda vurgulanması gereken şu...
alternatif tedavi tekbasına bir tedavi degildir.
dogal urunler rafine edilmedikçe dusuk seviye etken madde bulundururlar.
dolayısıyla bu tip urunler ancak bir yaşam tarzı olarak terciğhe dildiginde koruyucu **** iyileştiriciolurlar.
kefiri yıllardır kullanırım kefirin içindeki bakteriler belli. ölculmus biçilmiş seyler. anabolkizan yani hucre yapıcı etkisi ve aynı zamanda bagırak florasını olumlu bakteriler açısındna zenginleştirmesi zaten bilimsel olarak tespit edilkmis seyler onun ötesinde iyibir serinletici içecek baska bri sey söyleyemem
kombu ya gelince.
bir suru sey söyluyoırlar.
meniskus problemi olan biriyim. ve dizlerimde belli miktarda aşınma söz konusu. kombu kullandıgım dönemde agrılarımda azalma ve hareketlerimde rahatlamaya sahit oldum. teknikolarak 10 yıl önce ameliyat olmalıydım. simdiye kadar erteledim. benim gözlemledigim etkisi budur.
onun ötesinde
kanser oldum.
ms oldum. yok 14 yıllık ülserimvar bana çare derseniz... hayır dogal tedavi bir koruyucu hekimlik dalıdır.
bu işten çıkar saglayanlara gelince.
o lanet sektörun içinde bulunmus biriolarak. tvlerde her gun çıkıp insanlara akıl verenbazı adamlrın o programalara çıkabilmek için yapımcılara paralar ödediklerini sahsen biliyorum.
hiçbirine zerre kadar güvenmem.
kombu bir dönem modaydı simdi pek bulunmuyor ve uyanıklar bundan para kazanıyor.
buişler hep böyle olmustur ve olacaktır.
metintekin143
20-01-2011, 07:44
selamlar, herkesin mutlu ve güzel bir 2011 dileği ile,
çeşitler okadar arttı ki ne yiyip ne içeceğimizi şaşırdık, yinede bulgur pilavı soğan yiyip ayran içen eski kuşak kadar enerjik değiliz diye düşünüyorum
Mete Tiren
28-01-2011, 20:44
Öncelikle uzun zamandır şifalı bitkilerle uğraşmamın sonucu olarak şunu kesin bir şekilde söyelebilirimki bir kişiye faydalı olan bir çay bitki ve ya başka birşey bir başka kişide aynı etkiyi gösterecek diye birşey yok.Sadece bitkilerde değil özel olarak yıllarca uğraşım ve birikmler sonucu hazırlanan ilaçlarda dahi bu böyledir.Bana iyi gelen bir ilaç bir başkasına alerji yapıp veya daha başka hastalıklara sebep olabiliyor.
Kaldıki yararını tek bir belge ile bile forumda kanıtlanmadığı için bence uzak durulması lazım. Bitkiler dünyasındada bu böyledir birisi bir şeyler söyler ardından büyük bir akım başlar ve sonra gün gelir buda biter mantık diyorum dikkat edilmesini söylüyorum saygılar
Hamdullah
13-07-2011, 14:23
Doğadan uzaklaştıkça hastalıklar çoğalır, şimdiki Tıp malesef hastalıkları kontrol altına alamayıp tedavide edemiyor, bugünkü Tıpın önemli iki başarısından bahsedebiliriz, bunlardan 1.si Teşhis Koyma, 2.si ise Cerrahiyattır, bunun dışında kalan hastalıkları kökten tedavi edemiyor. Örnek olarak : Alerji, Yüksek Tansiyon, Şeker, gibi çoğaltabiliriz. Tedavi bir bütüntür, vücuttaki ağrı-sızı gibi bir hastalıktan kurtulmak için birden fazla metod uygulamak lazım, tek bir ilaçla, tek bir bitkisel ürünle hastalıkları tedavi edemeyiz. Sorunun çözümü için birden fazla yöntem ve argümanı bir arada kullanıp ve sabredersek hastalıklardan kurtulabiliriz, doğanın mantığına göre yaşamaya gayret gösterirsek, kolay kolay hastalanmayız ve hastalıklardan hızlı bir şekilde iyileşebiliriz, birazda pozitif düşünce gücümüzü de işin içine katabiliriz, insan dünyaya acı çekmek için gönderilmemiş, yaşamak için gönderilmiş.
Merhabalar ben yeni üye oldum, birşekilde kambu çayı temin ettim ancak mantarım bir kaç denememde de küflendi. Bunu nasıl engelliyebilirim? Lütfen bana cevap verin.
Selahattin Yılmaz
18-08-2011, 13:35
Çayın içerisinde küflenen mantarı alın atın imkan dahilinde iyi dezenfekte oettiğiniz yetiştirme ortamınıda değiştirin ama çay aynı kalabilir, mantarınız sağlıklı oluşacaktır. Endişe etmeyin çay ilede kombu çyı demlenebiliyor. Ayrıntılar www.kombu.de adresinde Turkish linkinde...
Merhaba Selahattin bey, aldığım kişi onun mantarının hiç küflenmediğini söyledi bana ama benimki 2-3 denememde de küflendi. www.kambu.de linkini daha öncede incelemiştim tamda ona uygun yapıyorum, ama küflenmenin neyden kaynaklandığı hakknda birşey yazmıyor. Kitabını incelemek lazım ama Türkçe çevvirisi galiba malesef yok. Küflenmenin önüne nasıl geçebileceğimi bilmiyorum.
Selahattin Yılmaz
22-08-2011, 22:20
Küf demek ortamdan bulaşıyor demek mutlaka havadan ya da yetiştirme kabından kaynaklanır. Kabın ağzına yerleştirdiğiniz tülbent te benzer etkiye neden olabilir ama illaki dikkate almadığını materyal ya da çayı demledğiniz ortam buna sebep oluyor.
Selahattin Yılmaz
05-11-2011, 22:01
Bu başlığı açalı epeyce oldu. Zaman içerisinde çok enteresan şeylerle karşılaştım, çok kişiye mantar gönderdim ve gerçekten çok ihtiyacı olan insanlar benimle irtibat kurdu. Gönderdiklerimden mantar üretenler oldu üretemeyebler oldu, çok dua ve teşekkür edenlerde oldu. Bir kaç satışla ticari olarak başlamış olsamda satıştan yüksek fiyattan etik gelmediği için ve hakkımda yapılan maliye şikayetinden sonra vazgeçtim, vicdanımı rahatlatacak miktardan fazlasını da dağıttım hatta eşimle kavga edene kadar (evi kokuttuğum için :) ).
Mikroroganizmik yapısıyla bu başlıkta tartışmalara da neden oldu. Bir kaç doktorla durum değerlendirmesi de yaptım açıkçası olabilecek hatalar insan hayatı demek.
Doğrusu ve hakkaniyetlisi bu işi gerekli ruhsat dahilinde üreten satan insanların yapması zira ben bile üretirken defalarca dorunlar yaşadım, esas ürünü üermeyi başarsamda öğrenene kadar neyi düğü belirsiz görtüntüler çıktı hatta bir ara mantarı da kaybettim gönderdiğim insanlardan tekrar temin ettim.
Geçen hafta Kombuçay Web Sayfası (http://www.kombucay.com.tr) nın Bursa bayisi benimle irtibat kurdu, olayın enine boyuna boyutlarını sorguladık, rushatsız üretip satanlara karşı haklarını arayacaklarını özellikle belirttiler ve hak verdim, bu başlığı açmanında verdiği sorumlulukla izninizle ben kombu çayı arayan herkesi tanıştığım bu insanlara yönlendireceğim zira hem hakkaniyet adına hemde sorumluluk anlamında mürcaat edilecek bir merkez olması adına böyle bir durumu şart görüyorum ki olayın vebali üzerimden kalksın.
Kombuçay Web Sayfası (http://www.kombucay.com.tr) sitesinden merkezleriyle ile irtibat kurabileceğiniz gibi benim tanıştığım Bursa bayisinin adresini veriyorum ki bu başlığın etkisini hissetsinler hemde agaclar.netin hakkaniyetini koruyalım.
Belki kullancılar belli bir ücret verecekler ama sorun durumunda müracaat edecekleri bir merci ve yaptığı işi belirli bir sorumluluk içerisinde yapan insanlardan ürün almış olacaksınız. Çalıştığım işyeri itibariyle gerek ilaç ve gerekse gıda özelliği gösteren bu üründen dolayı bu işin sorumluluğunu ciddi düzeylerde görüyorum. Merkezi tanımıyorum ama Bursa bayisine Selahattin YILMAZ yönlendirdi derseniz size yardımcı olacakları sözünü aldım. Lütfen gerektiğinde ürün üretim izin, ruhsatlarını ve belgelerinide da isteyiniz ki bu işin sorumluluğu ve vebali üzerimden kalksın.
Kombuçay Web Sayfası (http://www.kombucay.com.tr)
Sayın Selahattin YILMAZ'ın son yazısından sonra arama motoruyla bulduğum, kombu çayını üreten iki firmaya e-posta gönderdim ve bilgi istedim.
Yaklaşık on gün olmasına rağmen, tarafıma hiç bir şekilde dönüş olmadı. Firmaların web sitesinde bir sürü izin belgesi, ruhsat, kalite belgesi tanıtılıyordu.
Sağlıkla ilgili bir ürünü üreten firmaların duyarsızlığı beni düşündürdü. Önümüzde ki hafta başta bu firmalar olmak üzere varsa diğer üretici firmaları yurtiçi-yurtdışı kullandıkları belge, ruhsatlarıya beraber sorgulayacağım ve sonucu bu sayfalarda üyelerimize bildireceğim.
Sonrasını hep beraber göreceğiz. Üye arkadaşlarımızı bu yönde uyarmak istedim. Çok iyi araştırın. Sonrasın da kullanın. Ürün kötü değil.
Ama aldığınız, almayı düşündüğünüz ürün o şartları taşıyormu? Sorun o. Gerisi size kalmış.
Saygılarımla.
ngunduz71
16-02-2012, 15:39
Merhaba,
kombu çayını bende uzun süredir kullanıyorum.ara verdiğim dönemlerde oldu fakat mantarlarımı sürekli şekilde aktif tuttum.mantarınızı sağlıklı tuttuğunuz sürece hiçbir sorunla karşılaşmıyorsunuz.(küf,koku vs.)
mantara temas ettirdiğiniz tüm ekipmanınızı kaynar su ile iyice temizlemiş olmalısınız.Belli zaman aralıklarıyla mantarınızı 5-10 dakika suda bekletebilirsiniz.(iyice kaynatılmış suyunuzu soğuttuktan sonra hazırlanan bu su ile işlemi yapmalısınız.)
Bu güne kadar bende çok kişiye dağıttım,üçretsiz olarak.içeceğiniz kıvama geldiğinde içmeye başlıyorsunuz ama gün geçtikce daha sert bir içecek haline geliyor,sirkeyi aratmıyor.Firma buna nasıl bir çözüm buluyor.kargo gönderildiğinde yol şartlarına göre içeceğiniz size nasıl ulaşır bilemiyorum.üretimi çok kolay olmasına karşın satış fiyatları yüksek.
Baypolen
18-02-2012, 00:52
merhaba arkadaşlar
bu işin acemisi olarak, kombu çayında oluşan küf mantar gibi zararlıların sonraki hazırlanan çaylara taşınması mümkün mü ?
elinde ücretsiz göderebilecek kombu çayı mantarı olan var mı ? şimdiden herkese çok teşekkür ediyorum
Sayın ngunduz71;
Kombu çayını uzun süredir kullandığınızı söylüyorsunuz. Ne gibi faydalarını gördünüz, açıklarsanız sevinirim.
Hatırlıyorum seneler evvel çok modaydı, hemen hemen herkesin evinde vardı. Ben de bir şekilde edinmiştim yanlız içtikten sonra aşırı uykum geliyordu, o zamandan bunu hatırlıyorum. Fermantasyon süresi uzuyunca içindeki alkol oranı artıyor.Uykumun gelişi bu sekilde açıklanabilirmi. Ya da bu normalmidir. Deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim. Bir de ertesi güne çok zinde kalktığımı hatırlıyorum.
Selahattin Yılmaz
09-03-2012, 14:42
Sayın ngunduz71;
...Fermantasyon süresi uzuyunca içindeki alkol oranı artıyor..
şu an mantarı elimde yok ama kendim ürettiğim dönemde aklımı alkol dolayısıyla helal haram oluşu konusunda çok karıştırdıklarından dolayı analiz yaptırdım ve TSE standartlarına uygun sonuç veren 2 ayrı analiz yöntemiyle kombu çayını yapımının 5. gününde alkol oranı tespit edilemeyecek kadar yok çıkmıştır. Bu konudaki aklı karşıklıkları ve karıştıranları çok maalesef.
kombu mantarını elde etmek için biryerde kombu çayını 7-8 gün temiz bir cam kavanozda ağzına pamuklu temiz bir bezle kapatarak oda sıcaklığında karanlık ortamda bekletin diye yazıyordu deneyen varmı bunu acaba
kardelen3
29-05-2012, 23:52
Kambu çayını merhabademograsi isimli birinden teminettim. Eğer etrafınızda kambu çayı kullanan biri varsa 1 su bardağı çay ricaedin. Onu temiz bir kavanoza koyup ağzını çok sıkmayın. Karanlık biryere koyun. 10 gün içersinde deniz anasına benzeyen saydam bir tabaka oluşacak. Oluşmaz diye endişe etmeyin. Ben uzun süre buzdolabında bulunan çayımdan denedim ve üreme devam ediyor. Dikkat edilmesi gereken kullanılan eşyaların temiz olmasına dikkat edin. Bende kambu mantarıyla yeni tanışan biri olarak. Şuan elimden geldiğince ürettiğim mantarları çevremdeki insanlarla paylaşıyorum. Yabancı sitelerde video gösterimlerini izlerken bazıları su bidonlarını kullanıyorlardı. Bende geniş ağızlı cam kavonoz bulamadığım için 5 kg lık su bidonunun kafasını keserek kullanıyorum. Dezenfekte içinde deterjan yerine elma sirkesinden yararlanıyorum.
Hamdullah
28-06-2012, 09:16
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar, Kombuçay'ı kaç yaşa kadar çocuklara verebiliriz?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Arkadaşlar güzel bir blog sitesi buldum kombucha ile çok güzelbilgiler var...kombucha ile sağlıklı kalın... Bloğun ismi...
dopac_34
05-10-2012, 01:43
Ne çaymış be... Çayın aklımıza gelipte yapamadığı hiç bir şeyi bulamamışken çayın neler yaptığını sadece bir belge ile ıspatlama görevini yerine getirecek bir kişi bile bulamamış olmak oldukça hazin. siteye bu gün üye oldum kambu çayı hakkında yazılan 5 sayfalık forumun tamamını pür dikkat okudum ve " evet şu rahatsızlığım için kullandım bunlar benim modern tıp eğitimi almış doktorumdan raporum ve şimdiki raporumda budur artık sağlığıma kavuştum" diyebilcek bir kişi dahi olmayışı oldukça hazin. kambu çayı hakkında yeni muhteşem haberleri ilgi, hayret vede heyecanla bekledğimi belirtirim. ( bu arada dakika bir gol bir oldu bu çayın isminin nasıl yazıldığı bile bir muallak kambu, kombu, cambu, combu çeşitli varyasyonları olduğu belli olan ancak nasıl yazıldığı pek belli olmayan muhteşem çay)
Arkadaşlar bence yanlış yapıyorsunuz kombu çayı dediğiniz bir mantar türü gelişmiş vakalarda kanamalara yol açar örneğin erkeklerde prostat gibi(kullananlarda daha büyüme ve kanamalar olmuştur) lütfen her duyduğunuzu doğru sanmayın mutlaka bilimsel bir araştırmaya dayandırın.
Lütfen beni yanlış anlamayın ben sadece bir ağabey tavsiyesinde bulundum.
Saygılarımla
kardelen3
02-12-2012, 22:06
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar, Kombuçay'ı kaç yaşa kadar çocuklara verebiliriz?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Ve Aleyküm Selam,
Ben 1,5 yaşındaki kızıma günde 100 ml kadar. Kambu çayı 75 ml 25 ml su katarak veriyorum. Benim kızlarım elimde yapılmış çay olunca buzdolabının başından ayrılmıyorlar. Her kesin bünye yapısı farklı bu yüzden çayın etkileri farklı görülebiliyor diye düşünüyorum. Eşimin mide ağrılarına iyi geldi uzun süre ilaç kullanmayı gerek görmedi. Yengemde iltihaplı romatizma vardı. Edirne Tıp Fakültesinde tedavi görüyor. Hastalığı giderek ilerliyordu. Kan değerleri %85 kötü çıkıyordu. 5 ay önce onu bu çayla tanıştırdım ve yapımını gösterdim. Tedavisi süresince ilaçlarının yanı sıra bu çayıda tüketmeye başladı. Kan değerleri %15 inmiş. Prof. bile senin kan değerlerin bendende temiz demiş. Şu an hala kullanmaya devam ediyor.
Çayın yapımı zor değil tarife ve hijyen kurallarına uyunca bir sorun olmuyor. Ben ilk zamanlar geniş ağızlı cam kavonoz bulamayınca. Su bidonlarının kafasını keserek kullanmıştım. Fakat aynı bidonu uzun süre kullanamadım. Mantarımda küflenmeye neden oldu. Şimdi turşuluk için kullanılan 5 kg cam kavonoz kullanıyorum. Evde isterseniz kendi mantarınızı üretebilirsiniz. ben buzdolabında uzun süre beklemiş olan çayımı temiz yarımlık bir kavonoza 250 ml kadar koyup ağzını sıkı kapatmadan kapağını takarak uygun ortamı sağlayın 10-15 gün içinde mantarınız hazır. Ben bu çayla yeni tanışan biri olarak yapabildimse siz neden yapamayasınız. Çayı yapmak bizden derman Yüce Rabbimden sağlıcakla kalın.
kardelen3
23-03-2013, 22:25
Arkadaşlar ben beş kiloluk cam kavanoz kullanıyorum. Isıtıcıda 4 lt su kaynatıp bu kavanoza dolduruyorum içine 2 su bardağı şeker katıp eritiyorum . Çaydanlığa 4 kaşık (çocuklarımın şurup kaşıklarından kullanıyorum) yeşil çayla bu kaynattığım sudan biraz ayırıp demleme işlemi yapıyorum. 15-20 dakika sonra kavanoza bu çayı döküyorum. Soğumaya bırakıyorum. Oda sıcaklığına düşünce yarım kiloluk kavanozda duran kambu çayını bu karışıma katıyorum. Mantarımı koymadan önce yıkıyorum ve mantarın düz kısmı yukarı bakacak alt kısmı biraz daha kayganımsı (elleyince nedemek istediğimi anlarsınız)gelecek şekilde yerleştiriyorum. Eğer dibe çöküp çıkmazsa endişe etmeyin 10-15 gün içinde yüzeyinde yeni mantarınız muhakkak oluşuyor. Ağız kısmına temiz bir bez veya tülbentle kapamayı unutmayın ve karanlık olması için etrafını sarabilirsiniz. Hijyen kurallarına dikkat ettiğiniz sürece bir sorun olmuyor. yeni yavrular üretmek isterseniz yarınlık kavanozlara 250ml doldurun ve ağzını sıkı kapamadan karanlık ortama koyun 10 -15 gün içinde hazır. Verdiğim ölçülerden fazla veya eksik yapmak istiyorsanız 1 lt su, 1 çay bardağı şeker ve 1 kaşık yeşil çay ve kambu çayı ile mantarı (isteyen sadece kambu çayı ilede yapabilir. Mantar oluşuyor)Çayın tadına bakarak damak zevkinize göre sonlandırabilirsiniz. Ben oluşan mantarı ve diğerinide yarımlık temiz bir kavanoza koyup. Üzerine çıkacak kadar çayından ilave edip kapağını fazla sıkmadan karanlık bir ortama bırakıyorum. Bu şekilde 1 ay civarında kullanana kadar bıraktığım oldu. Bu arada yüzeyde 3. mantarda oluşuyor. Pet şişelere süzerek doldurup buzdolbına yerleştirdim. İçerken 1 su bardağına 3/4 çay doldurup kalanını su katıyorum. (Zamanla şişelerde üreme devam ettiği için ben süzerek kullanıyorum). Benim deneyimlerim bu kadar sağlıcakla kalın.
Kombu Çayı Tarifi Ender Saraç-Kombu Çayı Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir-Kombucha - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=uG-7zx401m8)
Ender Saraç' ta onayladı bu çayın faydalarını. Bence İzleyin...
Kombucha Çayı Nasıl Yapılır - www.lifegida.com - Dailymotion video (http://www.dailymotion.com/video/xxt317_kombucha-cayi-nasil-yapilir-www-lifegida-com_tech#.UeUF6uxrP4Y)
Burada da nasıl hazırlanacağı bilgisi var...
Merhabalar,
Yaptığım ilk kombucha çayı oldu tadı da güzel. İkinci sefer yaptığımda bir tuhaflık var gibi. sallayınca hafif foşurtular geliyor ve köpürüyor. Acaba bozuldu mu mayalanma aşamasında?? Döksem mi? Ana mantara birşey olmuş mudur kullanabilir miyim tekrar?
15 günden fazla mayalayınca böyle oluyor. normalde 7 günlük mayalama ile de yeterince faydalı bir içecektir. 15 gün ve devamında alkol oluşuyor ve her geçen gün alkol oranı yükseliyor... tekrar mayalayabilirsiniz.
blackrider
29-07-2013, 00:23
benim ikinci yapışım 8 gündür bekliyordu bugün baktığımda yüzeyi kaplayan mantarda küçük kurtçuklar olduğunu gördüm. beyaz beyaz. sanırım birşeyler yanlış gitmiş :) neden böyle oldu ve ne yapmam gerekir içilmez sanırım bu yaptığım şey.
Selahattin Yılmaz
29-07-2013, 10:27
O kurtçuklar sirke sineği olmasın? Ağzını temiz bir tülbentle örtmeliydiniz.
Selahattin Yılmaz
29-07-2013, 10:33
15 günden fazla mayalayınca böyle oluyor. normalde 7 günlük mayalama ile de yeterince faydalı bir içecektir. 15 gün ve devamında alkol oluşuyor ve her geçen gün alkol oranı yükseliyor... tekrar mayalayabilirsiniz.
Üzgünüm ama bu bilgi yanlış bir bilgi. Önce alkol oluşur ve sonrasında alkol sirkeleşir ve bu işlemin geri dönüşü yoktur çünkü ortamda alkolü oluşturacak şeker kalmamıştır, sirkeleşmeyle ortamdaki keskin kolular alkol kokusu değil organik asit kokusudur.
Geçmiş mesajlarda kombu çayını yaptığım ve kullandığım zamanlarda Gıda Araştırma Enstitüsünde kombu çayının alkol oranını ölçtürdüğümü ve alkol yok denecek oranda TSE standartlarında alkol olmadığı bilgisini vermiştim. Uygun ortamda yapılan bir kombu çayı 5. günde içerisinde alkol kalmayacak şekilde sirkeleşiyor bende 5. günde ölçtürmüştüm. Sirkeleşme bekledikçe arttığından keskin sirke kokusu ile bekledikçe etki kuvvetlenmektedir.
Not: Kendinize kombu çayı hazırladığınızda rahatsızlığınıza uygun bitki çayları ile demleme yaparsanız nokta atışı ile rahatsızlığınıza uygun bir kombu çayı hazırlamış olursunuz. Örneğin kilo verdirici çaylarla kombu çayı hazırlamak gibi.
Yeni yaptığım çayı içemedim ve dökmek zorunda kaldım. Mayalanmadan sonraki 4. gün içmeye başlamıştım.Ama tadı sanki çok demli çay tadındaydı ve rengi bulanıktı. Hayret, önceki yaptığım çok berrak ve tadı da çok güzeld.i doğru mayalanan hangisi anlayamadım...Birazını sulandırıp çiçeklerime veriyorum bakalım sonuç ne olacak. Bu arada mantar isteyen 1 kişiye gönderebilirim.
blackrider
01-08-2013, 22:10
ben kendi mantarım kurtlandığı için atmak zorunda kaldım. ağzını iyi kapatamamışım kağıt havlu ile kapatıyordum yeter li olmadı. sinek larvası da olabilir içine girenler ama görünüş çok kötüydü.
fatitoo gönderebilirseniz çok sevinirim, çok seviyordum kombucha yı atmak zorunda kalınca çok üzüldüm.
Bayram izninden döndüğümde kombu mantarlarımı fena halde buldum. çayları bitmiş ve yer yer kurumuşlar:(
blackrider
18-08-2013, 21:24
geçmiş olsun. üzüldüm mantarlar için :( inşallah canlanırlar tekrar.
"Üzgünüm ama bu bilgi yanlış bir bilgi. Önce alkol oluşur ve sonrasında alkol sirkeleşir ve bu işlemin geri dönüşü yoktur çünkü ortamda alkolü oluşturacak şeker kalmamıştır, sirkeleşmeyle ortamdaki keskin kolular alkol kokusu değil organik asit kokusudur."
Selahattin bey bu asitlenen içeceği kullanmak zararlı mıdır. Döküp yenisini mi yapmak gerekir. Önceki yaptığım çayı salonda klimalı ortamda 4. gün içmeye başladım. Tadı nefisti. Ama bu defa mayaladığım mutfakta sıcakta kaldı. Sıcak dediysem klima salonda çalışıyordu ev o kadar da sıcak değildi. 2 günde foşurdamaya başladı. Ne yapmalıyım??
Selahattin Yılmaz
20-08-2013, 11:57
Sevgili fatitoo, eğer daha önce kombu çayı içmişseniz tadını ve kendine has sirkeye çalan kokusunu da algılamışsınızdır. İşte bu tat ve koku ona has bir koku (organik asit kokusu dediğim kokuda bu koku). Bunun dışındaki renk, şekil ve tat bozulmaları kombu çayını hijyenik olamayan koşullarda hazırlanmış olabileceğinden içerisine mayalayacak yabancı mikroorganizma karışmış olmasından kaynaklanır ki bu durumda kesinlikle oluşan bu çayı kullanmayınız, zaten tüm sitelerde kendine has koku ve tat oluşmazsa kullanmayınız uyarısı vardır, bu durumda sorunu hijyende arayınız ve asla paniğe kapılmayınız ve çayınızı daha hijyenik ve uygun ortamda yeniden yapınız. Geçmişte ben 5. günde analize aldırdım ve TSE standartlarında içerisinde alkol yok sonucu çıkmıştı. İyi yaptığınızda kaldıkça tadı nefisleşiyor her şeyden önemlisi mutlaka bir kenarda kendinize devam sağlayacak damızlık bir çay bırakınız çünki benim gibi onu kaybederseniz bir daha zor bulabilirsiniz.
Haklısınız teşekkür ederim. Bir kenara muhakkak ayırıyorum güzel olan çaydan. 3-4 günde yüzeyde yeni mantar oluşuyor zaten. Hatta bu mantarı birkaç arkadaşa da dağıttım sitede. En iyisi ben o çayı dökeyim. Teşekkürler...
blackrider
29-08-2013, 00:33
biraz önce hazırladığım çay şeker karışımının içine koydum. bakalım inşallah bu sefer kurtlandırmadan içmek nasip olacak. yalnız bu üst yüzeye gelecek kısım hakkında hiç emin olamadım böyle bi pembeye benzer bir yüzey var birde kahve gibi kahve gibi olan kısım daha parlak geldi bana o yüzden o kısmı yukarı bakar halde bıraktım inşallah doğru yapmışımdır :)
Rica ederim ne demek. Dediğim gibi sıcak ortamda mayalandırmayın hemencecik ekşime yapıyor. ben serin yerde yavaş yavaş mayalandırıyorum ortalama 4-5 günde de içiyorum.İnşallah güzel güzel içersiniz. Üzerini kapatmayı unutmayın. Yalnız mantarın pembe kısmı yukarı bakacaktı...
blackrider
29-08-2013, 07:30
Tamam açıp değiştireyim bari o kısmı hemen :)
GT-I9300 cihazımdan Tapatalk 4 ile gönderildi
Önce ellerinizi iyice yıkayın ama:)
blackrider
29-08-2013, 07:43
Evet aynen öyle yaptım ellerimi yıkadım güzelce sonra kağıt havluyu kaldırıp mantara takla attırdım :) hemen yüzeyi kaplamaya başlamıştı zaten...
GT-I9300 cihazımdan Tapatalk 4 ile gönderildi
Benol Hazaroğlu
10-10-2013, 11:40
Kambu çayı mayası komşumda varmış. İşin en zor kısmı bana çay demleme olarak geldi.
Demlik ağzına kadar çayla dolunca su çok az oluyor.2 demlikle demliyorum yine de tencere dolmadı.
Haydi hayırlısı deyip giriştik bu işe ama devamını getireceğimi sanmıyorum.
Ben kombu çayını her gün her gün demlemekten usandığım için epeydir ara verdim. yaklaşık 1,5-2 aydır mayayı kombu çaylı bir kavanoza alıp buzdolabına kaldırdım. arada kokluyorum ekşime bozulma var mı diye. İyi gibi. soğukta hemencecik üremiyor da. bakalım belki tekrar devam ederim demlemeye...
Benol Hazaroğlu
15-10-2013, 15:54
Süre bitti. Hiç sevmedim. İlk ve son oldu. Elimdekini zorlayarak içeceğim.
Kefire devam.
yaseminerisen
18-10-2013, 16:01
Merhaba , elimde bir miktar mayalanmış kombu çayı var.. Çayı veren arkadaşım bu çaydan mantar üretebileceğimi söyledi ama hiçbir bilgim yok bu mantar hakkında , nasıl saklayacağımı bile bilmiyorum acaba yardım edebilir misiniz ?
Düzeltme yapmam gerekti sanırım bu çaydan mantar elde etmem mümkün değilmiş peki bu konuda bilgisi olan var mı :(
Benol Hazaroğlu
19-10-2013, 08:27
Çaydan maya elde edemezsin sanırım.
Elinde bir miktar maya olmalı, ondan çay yapabilirsin.
Benol hanım,
Eğer mayalı çayı bir süre bekletirseniz üzerinde tekrar maya oluşmaya başlıyor...
yaseminerisen
25-10-2013, 14:36
elimdeki mayalı çayı bir bardak demli ve şekerli çay ile karıştırdım kavanoza tül gecirerek beklemeye bıraktım inşallah olur mantarım :(
kardelen3
11-11-2013, 22:14
Arkadaşlar, tecrübelerime dayanarak yazıyorum. Elinizde kambu çayından bir bardak varsa onu temiz bir kavanoza koyup ağzını sıkı olmayacak şekilde kapağıyla kapayın uygun koşullarda karanlık bir yerde bekleyin 15 güne varmaz yüzeyde mantar oluşuyor. Ben uzun süre çay yapmaya ara verdiğim için yeni mantar yetiştirmeye çalıyorum. Rica edenlere dönemedim kusura bakmasınlar. Meal atanlara elimde bollaşınca dönüş yapacağım. Mantarı temin ettiğim kişi bana hava koşullarına bağlı olarak süreç uzayabilir demişti. Çayın olmaya başladığını yüzeyinde yeni mantar oluşunca ve tadına bakmamı belirtmişti. Ben tadını ekşimsi olunca seviyorum. Bir haftalık çay tatlı oluyor. Çayı yaparken yüzeyinde yeni mantarın oluşmasına izin verirseniz daha iyi sonuç alacağınızı düşünüyorum.
Selahattin bey sizin tecrübelerinize inanarak bir şey sormak istiyorum. Araştırmalarıma göre kambu çayı ile ev yapımı sirke arasında faydaları bakımından birbirine eş değerde olduğunu fark ettim. Evde sirke yapmayı başarınca sirke anası ve kambu çayı mantarı görüntü olarak birbirine çok benziyor. İlerleyen zamanda çayı birde sirke anası kullanarak fermente etmeyi düşünüyorum. Ne kadar doğru olur? Bilmiyorum deneyerek öğrenicem.
yaseminerisen
16-11-2013, 17:48
ikinci denememde de başarısız oldum sanırım mantarın üzeri yeşil yeşil olmuş sanırım küflendiğine işaret.. ama neden olduğunu bir türlü anlayamadım tülbenti yıkamıştım hijyenik çalışmama ragmen neden böyle oluyor ? fotoğrafını nasıl ekleyeceğimi bulamadığım için koyamadım.
yaseminerisen
16-11-2013, 17:59
fotoğrafı / sarımsı olan kısmın alt tarafında kabarcık biriktiği için öyle olmuş yeşilimsi kahverengimsi kısımda da kahverengi seyler birikmiş yıkayınca düzeldi rengi goruntusu ama kullanabilir miyim bilemiyorum ?
Ayazkızı
24-12-2013, 18:06
Gözümüze pek minik geldiği için 3 litre çayla fermente edersek geç fermente edeceğini zannederek, 1.5 litre su, bir su bardağından az şekerle ( siyah çay ) hazırladık...Mantarın açık renk olan kısmı üste gelecek şekilde demlediğimiz çayın içine koyduk.
Bu gün dördüncü günümüz. Biraz önce üzerine bağladığımız tülbenti açarak baktığımızda, çayın yüzeyinin dumanımsı bir katmanla örtüldüğünü gördük. Bu durum bize Mantarın bulunduğu kabın büyüklüğüne göre yayıldığını ( büyüdüğünü ) düşündürdü. Mantarın etrafında da boloncuklar oluştu..
Şimdilik her şey yolunda gibi görünüyor... 7. gün tadımlık içeceğiz ve tanıdıklarımıza dağıtmak için küçük kaplara alıp çoğaltacağız Tabii aynı zamanda Tüketmek için daha 3 litre çayla yapacağız.
Biz kavanozu mutfakta tutuyoruz. doğalgazımız henüz bağlanmadığı için en sıcak yer mutfak evin diğer bölümleri sibirya gibi. Bazı paylaşımlarda karanlık yer önerilmiş.. üzerine alüminyum folyo kaplasak olurmu?
saygılar
Ayazkızı
26-12-2013, 19:33
Bu gün 6. gün.. Mantarın çoğaltılmasını bekleyen arkadaşlarla birlikte kombu çayımızın tadına baktık. Şıraya benziyor, sevdik.. Galiba bekledikçe keskinleşecek. Mantar kavanozun yüzeyini kapladı. Kalınlığı da 2 mm oldu. Her şey yolunda.
Rica ederim, mantarımın işe yaraması beni de sizin kadar mutlu ediyor:) İnşallah faydasını görürsünüz, artık siz de bir dağıtıcı sayılırsınız:) Üzerine folyo kapamayın lütfen. Hava alabileceği bir malzeme olması daha sağlıklı olur. Tülbent veya kağıt peçete gibi... Kolay gelsin hanımlar :)
serkan06
29-12-2013, 22:17
Kombu mantarlarının son durumunu ekliyorum. Yarın ilk dağıtımımı yapıyorum. Sorun yok gibi görünüyor.
Ayazkızı
14-01-2014, 13:01
İlk başlarda kavanozumuzu tülbetle kapattık, ama tülbenti yıkasakta bir şekilde yıkadığımız deterjanın mantarımızı etkileyeceği konusunda evhamlandık...
Şimdi kavanozlarımızın üzerini kağıt peçete ile kapatıyoruz etrafına da lastik geçirip sabitliyoruz...
Mantar içine koyduğumuz kabın şekli kadar büyüdüğü için ( benim kabım 8-9 litrelik bir cam kavanoz) son mayaladığım miktar 6 litreydi, bir önce mayaladığımız çaydan küçük kavanozlarda mantar üretme deneyimiz başarılı oldu...şu an kavanozların içinde yavru mantarlarımız var...
İnsan resmen buldumcuk oluyor :)
Tebrik ederim, çözdünüz bu işi:)
ncandan55
17-01-2014, 09:23
Kombucha çayında tortu oluşuyorsa bu yeni mantarın oluşacağını gösterir.Bu tortuyu küçük bir bardak içine alıp şekerli çay ekler ve üzerini tülbentle örter ve havadar bir yerde bekletirseniz yepyeni bir mantar elde edersiniz.
Tabi ki:Ellerimiz temiz olacak,koyduğumuz kap temiz oalacak,üzerine örteceğimiz örtü temiz olacak,sakladığımız ortam temiz olacak.Hijyene her zaman dikkat edersek mantarda ve çayında hiçbir bozulma kokuşma olmaz.Çok fazla kalırsa çayı sert olacaktır.Şimdilik Hoşçakalın...
Ayazkızı
21-01-2014, 16:20
Çayım ilk defa 12 güne ulaştı. Artık sürekli bu çayı tükettiğim için ne kadar çok hazırlarsam hazırlıyayım 12. günü görmek mümkün olmuyordu. Kombuçayı canavarına dönüştüm ben :)
Hafta sonu İstanbuldaydım ve çayımın 2-3 litresi içilmeden kurtuldu ve çayın bekleme süresi 12. güne ulaşabildi nihayet. :)
Bu sabah döndüm, hemen çayımın başına gittim baktım kavanozda mantarın etrafında köpükler var. Gitmeden önce acele acele birde yeşil çayla hazırlamıştım, yeşil çay'la hazırladığım mantar küflenmiş, diğerinin mantarının etrafı köpüklenmiş. Canım sıkıldı, noluyo kız ben İstanbullara gittim geziyom diye kıskançlıktan köpürdünmü? dedim.
Küflenmiş olanı döktüm, diğerine baktım, ( 12 günlük olan) mantarda olumsuz bir şey yok. Çayın tadına bakmak için bardağa döktüm. gazoz gibi olmuş, Bardakta gazoz boloncukları oluştu ve önceleri içerken aldığım şeker tadı hemen hemen yok olmuş. En hakiki, öz kombu çayının tadına baktığımı anladım. demekki neymiş? 12 gün beklemek gerekiyormuş. bende o kadar sabır yok. Çaylarımı çok miktarda hazırlıyacağım ve çaydan yoksun kalmadan 12 güne ulaşacağım bir şekilde.
Diğer küflenen çayın küflenmesinin sırrını çözemedim ama çok da önemli değil. Tam yola çıkma aşamasında aceleyle çay hazırlayacağım derken bir yanlışlık yapmışımdır mutlaka. Şimdi yeniden hazırlıyorum..
orman kedisi
21-01-2014, 17:09
bitkisel tedaviler, mucize bitkiler son on yılda çok rağbette. gözden kaçansa, sürekli yeni ürünlerin mucizevi etkilerle pazarlanıyor olduğu. bir ürünün binlerce yıldır kullanılıyor olması, onun mucizevi bir ürün olduğunun kanıtı değildir. yoksa binlerce yıldır, insanlar değişik hastalıklardan ölüyor olmazlardı. üstelik bu ürünlerin, kullandığımız ilaç, vs. ile ne tür etkileşimlere gireceği de araştırılmamıştır. bu konuda önerilerde bulunurken daha dikkatli olmak gerektiği kanısındayım. Hatırlarsanız, ziya özel'in zakkumdan kanser ilacı elde ettiğini duyurmasıyla, pek çok umutsuz kanser hastası, zakkumdan zehirlenip ölmüştü.
Ayazkızı
12-02-2014, 01:28
Ben kombu çayımı çok sevdim... Hangi hastalıklara ne kadar iyi geliyor bilmiyorum ama bedenimde bir şeyleri aktifleştirdiği kesin. Artık kendimi halsiz hissetmiyorum. Daha önce, sabahları yataktan dayak yemiş gibi uyanırken ve hareket etmeyi bile canım istemezken, şimdi daha dinç uyanıyorum, gün içinde eskisi gibi bir koltuğun üzerine büzüşüp oturarak, yapılacak işlere işkence gibi bakmıyorum. psikolojik olabilirmi? plesebo etkisimi? Hiiiiç bilmiyorum, çok da umursamıyorum, önemli olan kendimi harika hissetmek. Arkadaşlarla baharda Zumba falan yapmayı planlamaya başladık. Kendimizi o kadar iyi hissediyoruz yani.. :D
Kan değerlerim kendimi bildim bileli düşüktür...Ayaklarım buz kalıbı gibi olur kış geldiğinde, yattığımda ayaklarımın soğukluğundan uzun müddet uyuyamam.. Şimdi üşümüyorum ve artık lahana gibi kat kat giyinmiyorum.. Siz şimdi, yazdıklarımı okuyunca beni soğuk bir yerde yaşıyorum zannedersiniz.. Türkiyenin en sıcak şehirlerinden birinde yaşıyorum (İzmirde)..Bu şehrin ikliminde bile ben, kış geldiğinde yine üşüme günleri geldi diye kara yaslara bürünürüm yaz gelsin diye dualar ederim...
Şimdilik günde yarım litre tüketiyorum benim gibi sorunları olanlara günde 1 litre tüketilmesi tavsiye ediliyor. ( Alman sitelerinde) İlk mantarım hariç, yavru matarlarım okadar çok miktarda çay üretebilecek kadar çoğalmadılar henüz ( büyümediler). Kombu çayını bir kaç kavanozda ürettiğim için tek mantar yetmiyor.
Geçenlerde arkadaşlarla Meryemanaya gittik Eve dönerken Selçuktan 10-12 litrelik bir sirke küpü aldım..Yazın serin yerde beklemesi gerekiyor ya, eskiden bizim çocukluğumuzda buzdolabımı vardı? sonradan geldi evlerimize buzdolapları..Buzdolabından önce suyumuzu toprak testilerde bekletirdik. O günler geldi aklıma, aldım toprak sirke küpünü getirdim eve..Bakalım çayımı ne kadar serin tutacak küpüm.. Artık kombu çayımı daha fazla yapacağım.Mantarlarımın biraz daha büyümesini bekliyorum.
Kombu çayı içenlerin deneyimlerini araştırırken Alman sitelerinde Sukefirine denk geldim ( Tibicus) Burada bulamazsam Almanyadan getirteceğim...Sukefiride çok şifalıymış..
Selahattin Yılmaz
17-02-2014, 07:32
Bu linkin (http://www.kombu.de/turkey.htm) ana sayfasında 30 dilde Kombu Çayı hakkında bilgi bulabilirsiniz.
Eğer dibe çöküp çıkmazsa endişe etmeyin 10-15 gün içinde yüzeyinde yeni mantarınız muhakkak oluşuyor. Ağız kısmına temiz bir bez veya tülbentle kapamayı unutmayın ve karanlık olması için etrafını sarabilirsiniz.
merhaba,
bilgiler için teşekkürler
merak ettiğim dibe çöken mantarı ne yapacağız üstte oluşan mantarla birlikte kavanozda kalsınmı yoksa yeni oluşan mantar güçlendikten sonra dipde ki mantarı atalımmı ?
@istcallst hocam uzun süredir bu konuyu araştırıyorum bir çok denemem oldu baya uğraştım şuan tutturdum ama bazı sorulara cevap bulamıyorum özellikle her demlemede sorun çıkıyor asıl kötü olan cevap bulamıyorum
her yerde yazan
dibe çökebilir ama yukarıda yenisi oluşur
tamam ama dipteki ne olacak :)
birde dibe çöken mantarın yukarıda bıraktığı mantar büyümeye başladı ama üzerinde hava kabarcıkları oluşmuş bayada var kabarcıklar küflü **** farklı renkli değil ama niye o kadar kabarcık olmuş anlamadım ?
bu arada
Bence buraya forumda teklif edin, kargo karsi odemeli eger gonderirseniz cok isteyen olacaktir.
demişsiniz acaba dibe çöken mantarı isteyen çok olursa sağlammı demek olur :D
istcallst
17-05-2014, 10:01
Dipteki de saglam olmasi laazim. Ama eger kuf olusmusa, onu bilemem. Cok hijiyenik ortamda hazirlamak laazim, metal kasik kulanmamak laazim, cam kavanoz kulanmak laazim, cay asiri sicak olmayacak, benim bildigim bunlar. Ben eskiden cok yapiyordum kombu cay hic bir zaman sorun olmadi. Eger kuflenmis ise belki yeni mantar temin etmeniz gerekecek.
@istcallst hocam uzun süredir bu konuyu araştırıyorum bir çok denemem oldu baya uğraştım şuan tutturdum ama bazı sorulara cevap bulamıyorum özellikle her demlemede sorun çıkıyor asıl kötü olan cevap bulamıyorum
her yerde yazan
tamam ama dipteki ne olacak :)
birde dibe çöken mantarın yukarıda bıraktığı mantar büyümeye başladı ama üzerinde hava kabarcıkları oluşmuş bayada var kabarcıklar küflü **** farklı renkli değil ama niye o kadar kabarcık olmuş anlamadım ?
bu arada
demişsiniz acaba dibe çöken mantarı isteyen çok olursa sağlammı demek olur :D
ilk değil ama ikinci sorumun cevabını buldum aklımdayken yazayım belki birilerinin işine yarar
yabancı bir sitede mantarın oluşumu anlatılmış bu kabarcık olayının normal olduğunu ve mantar büyüdükce kabarcık kümelerinin birleşeceği söyleniyordu resimlerlede durumu açıklamış
ve dediği gibi oldu kabarcıklar birleşiyor kayboluyor
serkan06
23-06-2014, 13:21
Arkadaşlar fermentasyona (mayalanma) uğrayan ürünlerde hava kabarcığı çıkması normaldir. Mantarın üzerinde küf oluşmaması içinde mantarın üzeri kurudukça şişeyi biraz sallayıp mantarın üzerinin çay ile ıslanmasını sağlayınız. Dipteki mantarlar ise yıkanıp tekrar kullanılabilir ya da ihtiyaç sahiplerine dağıtılabilir. Ayrıca kombu çayını içinde mantar olmasada bir kenarda bir kaç gün beklettiğinizde üzerinde tekrar mantar oluşuyor. Sterillik konusunda ise o kadar korkmaya gerek yok. Direk bulaşık makinasında yıkamış olduğunuz malzemeleri uzun süre açık ortamda beklemediyse kullanabilirsiniz. Mantarı saklarken küf bulunabilecek (nemli duvar dibi, saksı çiçeklerinin yanı vs.) yerlerden uzakta ve ağzını 2 kat peçete kapatarak muhafaza ediniz.
Hamdullah
27-06-2014, 09:01
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar Kombuçay'ı daha yeni başlayıp deneyeceğim. Mantar daha elime ulaşmadı, bir kaç gün içinde elime ulaşır, bu arada Net'ten araştırma yapıp bilgilerimi geliştiriyorum. Benim sizlere bir-kaç sorum olacak.
1. Sorum : Kombuçay'ın kendisini(mantarını) yiyebilir miyiz, bir sakıncası olup mu, yeniliyorsa nasıl yiyebiliriz?
2. Sorum : Kombuçay ile Kefir arasında verimlilik açından bir kıyas yapacak olursak, hangisi daha güçlüdür?
Teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
3. Sorum : Kefiri mayalarken, cam kavanozun plastik kapağını sıkmadan üzerine bırakıyorum, kavanozu da bir örtüyle örtüyorum. Kombuçayıda bu şekilde yapsam bir sorun oluşur mu?
Hamdullah
29-06-2014, 03:23
Arkadaşlar, Kombuçayı mayalarken karanlık bir ortam şart mı?,
Hamdullah
14-07-2014, 12:48
Arkadaşlar, Kombuçayı sadece meyve sularıyla(salama şeklinde, poşet şeklinde) yapsak olur mu
Merhaba,
Ben sadece çayla olduğunu biliyorum. istediğiniz bitki çayı ile veya yeşil çayla da mayalanıyor. Meyve suları ile denemedim. Toz şeklinde olanları diyorsanız hiç bir fikrim yok açıkçası. Mantarı mayalarken illa karanlık bir yer olması şart değil. Çok sıcak ve çok aydınlık bir yer olmaması önemli. genellikle mutfak dolabı içleri tercih ediliyor. bu biraz da hijyen açısından fayda sağlıyor olmalı...Kombucha mantarının yendiğini duymuştum ama faydası içilen kadar olur mu bilemem. Konunun önceki sayfalarında bunlara benzer sorular ve cevapları mevcut. Okumanız fayda sağlar...
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar Kombuçay'ı daha yeni başlayıp deneyeceğim. Mantar daha elime ulaşmadı, bir kaç gün içinde elime ulaşır, bu arada Net'ten araştırma yapıp bilgilerimi geliştiriyorum. Benim sizlere bir-kaç sorum olacak.
1. Sorum : Kombuçay'ın kendisini(mantarını) yiyebilir miyiz, bir sakıncası olup mu, yeniliyorsa nasıl yiyebiliriz?
2. Sorum : Kombuçay ile Kefir arasında verimlilik açından bir kıyas yapacak olursak, hangisi daha güçlüdür?
Teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
3. Sorum : Kefiri mayalarken, cam kavanozun plastik kapağını sıkmadan üzerine bırakıyorum, kavanozu da bir örtüyle örtüyorum. Kombuçayıda bu şekilde yapsam bir sorun oluşur mu?
3. soruya cevap: mayalama yaparken kavanozun kapağını kapatmıyoruz. Kağıt havlu ile kapatmamız yeterli olur. Buda içerisine herhangi bir toz kaçmasını önlemek açısından. tamamen hijyen gereği yani...
Hamdullah
18-07-2014, 17:05
Çook teşekkür ediyorum, Allah razı olsun, arkadaşlar, günümüzün beslenme şekliyle(özellikle hazır gıdalar | market gıdaları) sağlıklı bir hayat sürdüremeyiz. Kefir gibi, Kombuçay gibi fermente içecekleri hayatımızın bir parçası haline getirelim, yayalım ve yaygınlaştıralım, bunlar Allah'ın bir lütfudur, sağlığı koruyor ve tedavi ediyor, az mı?, sağlık olmadı mı hiç bir şeyin önemi kalmıyor. Aynı zaman da aile bütçesine de ekonomik katkı sağlıyor, çünkü, abur cubur yemek yemeyi ortadan kaldırıyor. Önemsiyelim, fikir alış-verişinde bulunup kendimizi daha fazla geliştirelim. Allah razı olsun.
Hamdullah
18-07-2014, 21:44
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar benim bir sorum olacak sizlere müsaitseniz, 3.defa kombuçay mayalıyorum, mantar sürekli kavanozun üstendedir, internetten yaptığımız araştırmaya göre, mantar kavanozun dibine inip tekrar üste çıkıyoryormuş şeklinde. Arkadaşlar var mı bunun bir açıklaması?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Hamdullah
25-07-2014, 00:52
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar, hastalıklara göre Kombuçay'a bitki ekstraktı konuluyormuş, aynı zamanda Kefir'e de konuluyormuş, bu konu hakkında görüş=bilgi alışverişinde bulunursak faydalı olmaz mı?, forum(bu bölüm) çok sessiz, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Hamdullah
25-07-2014, 20:48
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar, ilk Kombuçay Mantarının beli bir kullanım süresi var mı?, benim şuan kullandığım mantar iki parça şeklinde görünüyor, bu hep böyle mi olacak?, bu iki parça gid gide kalınlaşacak mı?, atıl durama gelen(uzun süre kullanımdan dolayı) mantarı nasıl anlayacağız ve belirtileri nelerdir?. Son Soru : Mantarın Katmanları çoğalacak mı?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Hamdullah
06-08-2014, 09:10
Selamün Aleyküm,
Arkadaşlar, Kombuçayı yeni yapıyorum ve içmeye yeni başladım. İçtiğim zaman vücuduma bir sıcaklık hissediyorum, yani bir müddet kendimi sıcak hissediyorum, bu ne anlama geliyor ve hep devam edecek mi?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Manchineel
10-09-2014, 11:02
Kombu çayının iç ısıtman özelliği vardır. Bu yüzden genellikle kışın tüketilir. Eğer mide hastasıysanız bu çayı tüketmeniz tavsiye edilmiyor. Bunun yanında kronik bir hastalığınız varsa bilen bir doktora danışmadan tüketmeyin.
Allah sizdende razı olsun.
Hamdullah
23-09-2014, 13:06
İlginiz için teşekkür ediyorum, kafamı kurcalayan bir sorum daha olacak müsaitseniz, sorum şu : Kombuçayını mayalıyorum, damak tadımıza göre biraz şekerli bırakıp mayalamayı sonlandırıyorum, mayalamada kalan o bir miktar şekerin vücudumuza bir zararı var mı?, yani kambuçayını bir miktar şekerli içersek bir sakıncası var mı?, yoksa kombuçayın şekerini sıfırlamak mı lazım?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Manchineel
21-10-2014, 15:48
İlginiz için teşekkür ediyorum, kafamı kurcalayan bir sorum daha olacak müsaitseniz, sorum şu : Kombuçayını mayalıyorum, damak tadımıza göre biraz şekerli bırakıp mayalamayı sonlandırıyorum, mayalamada kalan o bir miktar şekerin vücudumuza bir zararı var mı?, yani kambuçayını bir miktar şekerli içersek bir sakıncası var mı?, yoksa kombuçayın şekerini sıfırlamak mı lazım?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Fazla şeker koyup koymamanız hakkında net bir bilgi veremem, fakat kombu çayına şeker konulması gerekir. Yani 1 litre kombu çayı için 100 gram (1/2-1 su bardağı) şeker konulmalıdır.
Hamdullah
27-10-2014, 06:12
Bilginiz için teşekkür ediyorum, demek istediğim, kombu mayalandıkça şeker oranı düşüyor, süre uzadıkça şeker kalmıyor içinde, yani şeker sıfırlanıyor. Biraz erken mayalama süresini sonlandırdığımızda içinde bir miktar şeker kalır ve bunu tadından anlarız, bu kalan şeker miktarının vucudumuza bir zararı var mı?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Manchineel
29-10-2014, 14:11
Bilginiz için teşekkür ediyorum, demek istediğim, kombu mayalandıkça şeker oranı düşüyor, süre uzadıkça şeker kalmıyor içinde, yani şeker sıfırlanıyor. Biraz erken mayalama süresini sonlandırdığımızda içinde bir miktar şeker kalır ve bunu tadından anlarız, bu kalan şeker miktarının vucudumuza bir zararı var mı?, teşekkür ediyorum, Allah razı olsun.
Hiçbir zararı olduğunu düşünmüyorum. Mayalanmış çayda azıcık şeker tadı kalması iyi olduğu anlamına da gelebilir çünkü çayı çok mayalarsak çok güçlü olabilir karaciğer ve midemizi zorlarız. Kısacası ortaya sirke gibi bir şey çıkar
Sağlıklı kalmak için bir su bardağı kombu çayı için inanın çok yararını görürsünüz
fazla şeker koyup koymamanız hakkında net bir bilgi veremem, fakat kombu çayına şeker konulması gerekir. Yani 1 litre kombu çayı için 100 gram (1/2-1 su bardağı) şeker konulmalıdır.
her bir litreye 3 yemek kaşığı şeker konuluyor...
Ben yaklaşık 1.5 aydır yapıyorum,içine aroma için başka bitki çayları koymuyorum, kendi çay tadı daha güzel geliyor.15 gün ve daha fazla beklediğinde daha asitli sirkeye benziyor fakat genede rahatsız edici değil rahat bir içimi oluyor 10-12 günde daha rahat içimli ve şeker tadı alınıyor. Şeker hastalığına ve tansiyona iyi geldiği söyleniyor, annemde iki hastalıkta mevcut her yemekte insülin iğnesi yapıyor, ona da verdim bir müddet deneyip göreceğiz.Bende sabahları aç karnına bir bardak içiyorum, çok ferahlatıcı oluyor. içtikten sonrada sıcaklık hissi veriyor.
Maya çok geç oluşuyor sanırım piyasada yüksek fiyata satılmasının nedeni bu..Bu konuda bilgisi olanlar mayanın kalınlaşması konusunda bilgilendirirlerse memnun olurum.
Hamdullah
02-12-2014, 21:02
Sayın Dostça kombuçayınız sabit bir sıcaklıkta olursa erken kalınlaşabilir diye düşünüyorum, birde doğal şeker katarsak hızlı bir şekilde kalınlaşır, malum, beyaz toz şeker rafine edilmiş şekerdir, doğalığı çok azdır. Ben pekmezden veya baldan kombuçay yapmayı düşünüyorum, içindeki şeker daha doğal. Bu konudaki görüşü olan arkadaşlar varsa paylaşabilirler.
Merhaba Hamdullah, yapmış olduğum cay mutfakta olduğu için ısı değişimi genelde olmuyor. Doğal şeker ve pekmez olabileceğini düşünüyorum fakat bal antibakteriyel olduğu için mayayı çalışmaz hale getireceğini düşünüyorum.Yapmış olduğunuz çay için,1 litreye ne kadar şeker ve çay koyup demliyorsunuz? Ben 1 litrelik suya çelik süzgeç içine 1 yemek kaşığı acık çay ve 1 çay bardağı şeker olacak şekilde ayarlıyorum. Mayalandıkca çayın rengi acılıyor.
Kombu çayı kullanan arkadaşlar bu çay çok mineralli ve bünyeye çok faydalı olduğu belirtiliyor peki bu çayı bitkilerde kullanan arkadaşlarımız var mı, çelik köklendirmesinde deneyen uygulayan mevcut mu..
Hamdullah
03-12-2014, 14:06
Ben kombuçay yapılışı için internetten bayağı araştırma yaptım, video izledim, şeker miktarı için iki farklı tarife var. Ben şu şekilde yapıyorum : Her seferinde 5 litre yapıyorum, her bir litre için 3 yemek kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı dökme çay kullanıyorum, 5. veya 6. günde sonlandırıyorum, taze sıkılmış portakal ve limon da katıyorum, hazır bitkisel çayları katıyorum, 5 litreye 5 salama bitkisel çay katıyorum, aklıma gelen fikirleri uyguluyorum, deney yapmak lazım, araştırmak lazım, sormak lazım. Toz şeker yerine bal kullanılmış ve iyi sonuç elde edilmiş, telefon açtığım arkadaş böyle dedi. Ben şuan pekmezde deniyorum. Yüce Allah’ın bir nimmeti, ciddi bir şekilde faydalanmak lazım ve bilgilenmek lazım, çok ekonomik koruyucu bir tedavi yöntemidir. Bu içeçeğe yatırım yapmak lazım, kefire göre daha ekonomik ve az uğraştırır, olumlu etkisini hemen gösterir. Aile boyu kullanmak lazım, tedavi için hastanelere verilen paralar cepte kalır.
Selahattin Yılmaz
29-09-2015, 09:03
Kombucha - Kombu ayi - Turkish (http://www.kombu.de/turkey.htm)
Merhaba,
Benim bir sorum olacak. Bir kaç aydır sirke yapmaya uğraşıyorum ama başaramadım. Kombu mantarını sirke anası dediğimiz oluşuma benzettiğimden bir deneme yaptım ve üzümde denedim.Ufak bir parçayı ezdiğim üzümlerin içine attım. Üç hafta sonra üzerinde jelimsi tabakada oluşmaya başladı. Şimdi süzdüm ve jel gibi oluşmaya başlayan oluşumu da içine attım. Tadı bildiğimiz sirke oldukça da keskin. Aceba benim bu şekilde kombu mantarını kullanmamın bir zararı olabilir mi? Yaptığım bu sirke kullanılabilir mi? Bilgisi olanlar varsa yardımcı olursa memnun olurum.
Merhaba, bence bir sıkıntı olacağını düşünmüyorum. Kombu çayı mayalamasında elma sirkesi veya normal sirkede mayalanması için konulabiliyor.(Elinizde kombu çayı yoksa veya yetersizse) Çayın mayalanmasını da içine konulan şeker ve çay içerisindeki mikro elementler vitaminler ile sağlıyor. Üzüm suyunda da hem şeker hemde mikro elementler mevcut onu mayalamış oluyorsunuz. Ben kombu çayı yaparken bazılarının içerisine şeker ile birlikte keçiboynuzu pekmezinden de koyuyorum.. Kombu çayını ticari olarak üretip satan bir sitede değişik meyva sularından yapılmış kombu çaylarını da görmüştüm.Ama bunlar çay karışımlarıyla mı yapılmış bilemiyorum..
Cevabınız için teşekkür ederim. Sirkede başarılı olamadım ilk defa içine kombu mantarı atınca oldu. Kombu yaparkende aynı şekilde başka maddeler veya zararlı etmenler oluşur mu diye düşünüyorum bu nedenle kombu çayıda içemedim ve içiremedim aileme. Gerçi bunca kişi içerken bir şey olmuyorsa benim sirkede de sorun olmaz herhalde.
ricarrdo
26-02-2016, 11:54
Merhaba,
Benim bir sorum olacak. Bir kaç aydır sirke yapmaya uğraşıyorum ama başaramadım. Kombu mantarını sirke anası dediğimiz oluşuma benzettiğimden bir deneme yaptım ve üzümde denedim.Ufak bir parçayı ezdiğim üzümlerin içine attım. Üç hafta sonra üzerinde jelimsi tabakada oluşmaya başladı. Şimdi süzdüm ve jel gibi oluşmaya başlayan oluşumu da içine attım. Tadı bildiğimiz sirke oldukça da keskin. Aceba benim bu şekilde kombu mantarını kullanmamın bir zararı olabilir mi? Yaptığım bu sirke kullanılabilir mi? Bilgisi olanlar varsa yardımcı olursa memnun olurum.
Birçok şekilde bende denemiştim mantarı. Kahveli, zencefilli, zerdeçallı olmuyor. En son bulduğum meyve çayları ile harika oluyor. Böğürtlen özellikle veya elma çayı ile birlikte çok güzel bir tadı oluyor. Yaklaşık 8 gün demlendikten sonra içiyorum, o zaman bile tadı güzel oluyor.
Bilginize
Merhabalar
Ben üç aydır kombu çayı yapıyor ve tüketiyorum.
Siyah çay yanında bazen kuşburnu, bazen de böğürtlen çayı ekliyorum. Renk ve tad hoş oluyor.
Sürekli mantar türediği için çevreme de yaymış durumdayım ��
Hamdullah
18-03-2016, 09:54
Kombuçayı için, Siyah Çay mı yoksa Yeşil Çay mı daha yararlıdır?
çaykolik
10-06-2016, 13:42
merhabalar..yeni üye oldum,mantarı nasıl temin edeceğim konusunda yardımcı olabilir misiniz
@çaykolik
gittigidiyor vs gibi sitelerde genellikle satiliyor.
Hamdullah
14-06-2016, 12:36
Verdiğiniz bilgilerden dolayı çook teşekkür ediyorum, Allah razı olsun...
Bendr kombo mantarini yeni temin edenlerdenim arastirmalarim sonucu cogunluk oraniyla mayaladim. 3 lt klorsuz ben icme suyu kullandim 1.5 su bardagi seker kaynayip sondurunce 10 pk sallama yesil cay biraktim icine oda sicakligina gelince mantari daha beyaz yeri ustte kalacak sekilde icinr biraktim simdi oldu 2 gun bakalim tat ve etki nasil olacak
KefirMarket
20-09-2016, 08:38
Genel ağırlıklar şu şekildedir.
1 litre su
90 gram şeker
8 gram çay
Şeker az veya çok olabilir. Az olursa mayalama erken biter (şeker tükenir). Kombuçay yoğunluğu az olur. Ben bu rakamlar ile genelde 10 gün mayalıyorum, şeker tadı halen geliyor (ortalama boy mantar kullanınca). Mantar sayısını artırınca süreler değişiyor tabii.
İstanbul Ümraniye civarında tadını merak edenlere yardımcı olabilirim. Ayrıca 2 ay süreyle mayaladığım kombucha sirkesi de mevcut.
"Tadı itici, içemezsin " dendiği için hiç denememiştim.
Bir arkadaşta maya fazlası olmuş, teklif etti.
Denedim ve beğendim.
Ninemin armut hoşafının biraz ekşimiş haline benziyor:)
İçine "Doğuş" mistik ekledim :)
Faydalılarını düşününce, neden olmasın.
Ayrıca vegan bir ürün, kimseye en mikroskobik düzeyde bile zarar gelmiyor.
635787
Ben sevdim. :)
pomodoro
20-12-2016, 14:56
Merhaba, bence bir sıkıntı olacağını düşünmüyorum. Kombu çayı mayalamasında elma sirkesi veya normal sirkede mayalanması için konulabiliyor.(Elinizde kombu çayı yoksa veya yetersizse) Çayın mayalanmasını da içine konulan şeker ve çay içerisindeki mikro elementler vitaminler ile sağlıyor. Üzüm suyunda da hem şeker hemde mikro elementler mevcut onu mayalamış oluyorsunuz. Ben kombu çayı yaparken bazılarının içerisine şeker ile birlikte keçiboynuzu pekmezinden de koyuyorum.. Kombu çayını ticari olarak üretip satan bir sitede değişik meyva sularından yapılmış kombu çaylarını da görmüştüm.Ama bunlar çay karışımlarıyla mı yapılmış bilemiyorum..
Merhaba, kombu çayı yerine normal sirke de kullanılabilir demişsiniz. Gene de mantara ihtiyaç var herhalde diye düşünüyorum. Yoksa sıfırdan, mantarsız kombu çayı yapılabiliyor mu?
2 tatlı kaşigi yesil çay, 5 tatli kasigi seker ile bende yaptim.ılıdıkdan sonra icine 1 elma dilimledim aromasi olsun diye.1 yemek kasigida sirke ekledim.1 ay oldu belki maya olusur dedim :). Ama olmadi hos bi tadi var.uzun suredir bekliyor diye açikcasi içmeye çekiniyorum.Bekleme sonucunda zarari olurmiki?
Elinde fazla mayasi olan arkadaşlar maya paylaşmiyormu talibim fazla mayalara:)
Çay, meyve suyu veya başka katkılar sadece tat ve aroma için.
Kombu çayı kültürü şekerle besleniyor ve faydalı moleküller üretiyor.
Aslolan şeker ve maya, gerisi teferruat.
Adamın biri buğday koymuş, bira tadında bir içecek olmuş.
Ankara'da maya bu adreste bulunur.
İletişim « Canberk Gıda (http://www.canberk.com.tr/Iletisim/)
Kolay gelsin
Jezebel verdiginiz numarayi arayip fiyati sordum :) Rakam cok yüksek .
İzmirde olsanız verirdim de, kargo ücreti 15 lira zaten, pahalıya gelir.
Ankaralı üyelere sorun derim.
Fermentasyon süresi uzadıkca % 0,5 ila 3 alkol içerdiği tespit edilmiş.
Bazı ülkelerde raflardan toplatılmış, alkollü içki kategorisine girdiği için.
Konu ilginçleşti şimdi.
ilk mantarin boyutunun HICBIR onemi ve etkisi yok. bakteriyel bir urun oldugundan yaparken o mantarin 10da, 20de birini bile atsaniz fermentasyon meydana gelecektir.
ayrica kombuchanin medikal olarak kanitlanmis HICBIR faydasi da yok. tamamen sehir efsanesi ve pazarlama bir icecek. asagiya bir review article linki birakiyorum, burada yazdigi gibi kombuchanin bazi durumlarda sagliga zarari olabiliyor, ancak sagliga faydali oldugu hicbir durum yok.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12808367
RESULTS:
No clinical studies were found relating to the efficacy of this remedy. Several case reports and case series raise doubts about the safety of kombucha. They include suspected liver damage, metabolic acidosis and cutaneous anthrax infections. One fatality is on record.
CONCLUSIONS:
On the basis of these data it was concluded that the largely undetermined benefits do not outweigh the documented risks of kombucha. It can therefore not be recommended for therapeutic use.
kefir, yogurt, tursu yapin ve tuketin, bunlarin sagliga kesinlikle zararli olmadigi biliniyor, ve faydalari da gosterilebiliyor. kombucha tadi hosunuza gidiyorsa icilebilir, ancak kesinlikle faydali oldugu icin icilecek bir sey degil.
bir gida muhendisi
eklenti:
eger su bazli bir probiyotik ariyorsaniz, hicbir zarari gosterilmemis olan su kefirini tavsiye ederim. lezzet olarak kombuchaya benzer, ancak icerdigi probiyotik mikrop cesitliligi kombuchadan kat kat fazladir. asagidaki makalede oldukca iyi antioksidan etkisi oldugu da gosterilmis.
http://search.proquest.com/openview/c94fb282efc9ac7a278cc8f6707ed6b3/1?pq-origsite=gscholar
turkiyede su kefiri mayasi satiliyor, ben ufak bir google aramasiyla satan farkli yerler bulabildim.
su kefiri taneleri, sut kefirine kiyasla cok daha cabuk uruyor. eger alacak olursaniz agaclar.net ailesi ve cevrenizdeki dostlarinizla paylasmayi unutmayin.
Bir çırpıda "faydasızdır atın çöpe diyemeyiz " :)
Ben şahsen ikna olmadım.
Cola' dan faydalıdır. Zararlı olmasına rağmen milyarlarca insan tüketiyor.
Kombucha'yi kötülemeden önce daha derin inceleyin derim :)
sn jezebel medikal literaturde kombucha ictigi icin olen bir kisi var. yukarida verdigim ilk linkteki abstracti okumanizi oneririm. yukaridaki ingilizce kismi turkceye cevirecek olursam
480/5000
SONUÇLAR:
Bu tedavinin etkililiği ile ilgili hiçbir klinik çalışma bulunamadı. Birkaç vaka raporu ve vaka serisi kombucha'nın güvenliği hakkında şüphe uyandırıyor. Şüpheli karaciğer hasarı, metabolik asidoz ve kutanöz şarbon enfeksiyonları içerir. Bir ölüm olayı kayıt altındadır.
SONUÇLAR:
Bu verilere dayanarak, büyük oranda belirlenemeyen faydaların kombucha'nın belgelendirilmiş risklerinden daha ağır olmadığı sonucuna varılmıştır. Bu nedenle terapötik kullanım için tavsiye edilmez.
okudugum bilimsel kayitlardan ogrendigim kadariyla ben icmiyorum, aile bireylerime de icirmiyorum. sizin vermek istediginiz bilimsel kayitlar varsa kombuchanin faydalariyla ilgili lutfen cekinmeyin, linkleri bu basliga ekleyin, hepimiz bilgilenelim. birisi bana kombuchanin herhangi bir faydasi olduguna dair bilimsel kanit gosterene kadar ben icmemeye devam edecegim. ust mesajda da yazdigim gibi, kombuchanin yerine konabilecek ve guvenli, zararsiz alternatifler mevcut.
ayrica milyarlarca insan tuketiyor herhangi bir seyin savunmasi olamaz. Ayni mantikla sigara hakkinda su sekilde bir arguman yazsam ne dersiniz?
dunya capinda bir milyara yakin kisi sigara iciyor - http://www.bbc.com/news/health-25635121
Bir çırpıda "faydasızdır atın çöpe diyemeyiz "
Ben şahsen ikna olmadım.
Cola' dan faydalıdır. Zararlı olmasına rağmen milyarlarca insan tüketiyor.
Sigara'yi kötülemeden önce daha derin inceleyin derim
Burada demek istedigim sey kombucha cok zararlidir, mutlaka uzak durun degil, gosterilmis belli bir faydasi olmadigi. Kefir veya su kefiri varken veya dogal probiyotik laktik asit bakterilerini alabileceginiz tursular varken ben sahsen kombuchayla ugrasmam. Zamaninda bir sure evde yaptim ve ictim, ya tatli oluyor, gereksiz yere seker tukettiriyor, ya da cok asidit oluyor, lezzetli olmuyor.
Burada tartışma ortamı yaratmak için bulunmuyorum.
İkna olmadıysam olmamışımdır.
"Ahmet bunu dedi", "Mehmet bunu yaptı" konularıyla ilgilenemem.
Amerikalılar ne demiş ben zaten biliyorum.
Rus ve Cin kaynaklarını incelemeyi düşünüyorum, yüzyıllardır kullanan ve tecrübe sahibi olan onlar çünkü.
Ayrıca ticari kaygısı olmayan kişilerin görüşünü kaale alırım, diğerlerinin görüşü tamamen duygusal.
Ben üşenmem, araştırırım. Lehte ve aleyhte her şeyi inceler karar veririm.
Hamdullah
08-03-2017, 12:26
Arkadaşlar merhabalar, kolay gelsin, benim bir sorum olacak : Kombuçayını, mayalama esnasında arada bir hafif bir şekilde salamaya gerek var mıdır, bir faydası olur mu?, normalde sanki mantarın üstü kuru kalıyor. Teşekkür ediyorum...
KefirMarket
22-03-2017, 12:40
Merhaba, ilk 2 hafta kesinlikle sallamayın. Ama sonrasında eğer yeni bebek mantar fazla kuru ise üstüne çok az miktar çay gelecek şekilde kavanozu oynatabilirsiniz. Çaya batarsa büyümez, üstte yeni oluşmaya başlar...
KefirMarket
22-03-2017, 13:06
ayrica kombuchanin medikal olarak kanitlanmis HICBIR faydasi da yok. tamamen sehir efsanesi ve pazarlama bir icecek. asagiya bir review article linki birakiyorum, burada yazdigi gibi kombuchanin bazi durumlarda sagliga zarari olabiliyor, ancak sagliga faydali oldugu hicbir durum yok.
.
Verdiğiniz linkteki yazı 2003 yılına ait ve şimdilik klinik düzeyde araştırılması yapılmamış yazıyor. Yıl 2017 var mı kanıtlanmış zararları?
Bir kaç ay önce 2 yaşlı amca benden kombucha almışlardı, sordum nasıl haberiniz oldu diye:
Dediler:"70 yaşlarında eski dost bir komşumuz var. Bizden 5 yaş büyük. Son zamanlara hareketlerinde ve zekasında sorunlar çıkmaya başlamıştı. Sonra bunun çocukları buna her hafta 1 kasa kombucha getirip içirdiler. 3 ay sonra bu adam çatıya çıkıp uydu antenini ayarlayabilecek duruma geldi. Biz de buna şahit olunca seni bulduk"
Aynen bunu demişlerdi ve benden birer mantar almışlardı. Ayrıca halen zararı vardır şeklinde bir yazı bulamadım internette. Bahsedilen 1-2 olay da yanlış kullanım sonunda olabilir. Ya hijyene dikkat edilmemiştir veya yabancı maya karışmıştır vs.... Ben de 8 aydır hergün en az 1-2 barak içiyorum ve işe yaz-kış bisikletle gitmeye devam ediyorum. Herhangi bir zararını görmedim, bol spor yaptığım için aksine iyi bir doğal enerji içeceği oluyor bana.
KefirMarket
22-03-2017, 13:09
Fermentasyon süresi uzadıkca % 0,5 ila 3 alkol içerdiği tespit edilmiş.
Bazı ülkelerde raflardan toplatılmış, alkollü içki kategorisine girdiği için.
Konu ilginçleşti şimdi.
1 litre çay , 90 gram şeker oranında yapılırsa %1 i geçmiyor.
Ben her evresinde içtim, 2 haftalık, 3 haftalık..... 8 haftalık
Alkol yılda belki en fazla 1 kere kullanırım. O yüzden alkol %1 i geçse anlardım tadından.
Hamdullah
06-04-2017, 14:40
Merhaba, ilk 2 hafta kesinlikle sallamayın. Ama sonrasında eğer yeni bebek mantar fazla kuru ise üstüne çok az miktar çay gelecek şekilde kavanozu oynatabilirsiniz. Çaya batarsa büyümez, üstte yeni oluşmaya başlar...
Allah razı olsun, çok teşekkür ediyorum...
kariyer1586
27-04-2017, 14:10
ben de kombu mantarı aldım gittigidiyordan. işk içeceğimi oluşturdum. 20 gün beklettim ama. şimdi 2. partiyi mayaladım. burada analdığım kadarıyla şeker çaydan daha önemli galiba. bakıyorum ki çayı 2-3 litreye 5 poşet atanda var 10 poşet atanda. ama şekeri 2 lt ye en az 1 su bardağı koyuyor değerli forum üyeleri. 2 şişeden birinde 8 adet (maluım demlik poşet çaylar 2 değil 3,20 gram) doğuş demlik poşet çay karadeniz kullandım. yaklaşık 4 lt. ye 1.5 su bardağı şeker biraz önceki hazır kombu çayımdan kattım. satın aldığım mantardan üreyen geniş olanı koydum bu şişeye. 2. şişe ise 2,5 lt lik. onada 8 adet lipton poşet çay 1 bardak doluca toz şeker koydum ilk satın aldığım mantarı da bu şişeye mayaladım. deneyeceğim bakalım çay değişince gerçekten de satıcının dediği gibi maya tutmayacak mı. doğuş çay daha ucuz çünkü. +++ olarak bu 2 şişede tutarda bir dahaki sefere çayı dökme açık çaydan ayrı bir demlikte demleyip şekerli suya karıştırdıktan sonra kullanmayı deneyeceğim. çünkü böyle yapanlara rast geldim forumda sanırım biryerlerde veya. 10 liptonlu 2,5 lt ile standart olanm tarife göre hazırlayıp 20 günlükken içmeye başladığım kombu çayı bira tadında ama onun kadar acı olmayan mükemmel bir tat verdi. bakalım sonrakiler nasıl olacak. herkese iyi kombular
kariyer1586
27-04-2017, 14:14
Arkadaşlar merhabalar, kolay gelsin, benim bir sorum olacak : Kombuçayını, mayalama esnasında arada bir hafif bir şekilde salamaya gerek var mıdır, bir faydası olur mu?, normalde sanki mantarın üstü kuru kalıyor. Teşekkür ediyorum...
benimde ilk deneyimim şu an 2. yi mayaladım. ilkinde aynı durumu ben de farkettim. az oynatım parmağımla da bastırdım biraz üzerini çay kapladı öyle bıraktım. birşey olmadı. o müdaheleyi yapmasam bence sıkıntı olacaktı.
KefirMarket
30-04-2017, 07:36
Genelde sallamaya gerek kalmıyor. Benim 60-70 civarı kavanozum var (mayalanıyor şu an yani). 2-3 günde bir hepsini gözden geçiriyorum. Bazen mantarın altındaki gaz dışarı çıkamayınca mantarı yukarı kaldırıyor. Ancak o zaman sallamam gerekiyor.
Bu da ancak %10 kadar kavanozda geçerli, 4 hafta mayalamama rağmen diğerlerini sallamaya gerek kalmıyor.
Çayın markası veya poşetli poşetsiz çok önemli değil sanırım. Miktarı önemli olabilir, çaydaki aktif maddelerin Kombu çayının içinde de bulunacağı için.
Rus bir kadın araştırmacı çayı demleyerek değil de kaynatarak yapmış.
Hijyenik kaygılardan dolayı sanırım.
Kokulu bitki çayı ilaveli denedim, bir süre sonra itici geliyor, saf hali en güzel.
Yarı yarıya sulandırıp meşrubat niyetine bir bardak tüketiyorum.
İçimi keyifli.
Kola veya içinde ne olduğu belirsiz içeceklerden sağlıklı.
Henüz keşfetmemiş olanların tez zamanda keşfetmelerini dilerim:)
mister73
01-05-2017, 05:54
Burada tartışma ortamı yaratmak için bulunmuyorum.
İkna olmadıysam olmamışımdır.
"Ahmet bunu dedi", "Mehmet bunu yaptı" konularıyla ilgilenemem.
Amerikalılar ne demiş ben zaten biliyorum.
Rus ve Cin kaynaklarını incelemeyi düşünüyorum, yüzyıllardır kullanan ve tecrübe sahibi olan onlar çünkü.
Ayrıca ticari kaygısı olmayan kişilerin görüşünü kaale alırım, diğerlerinin görüşü tamamen duygusal.
Ben üşenmem, araştırırım. Lehte ve aleyhte her şeyi inceler karar veririm.
Sayın Jezebel, doğu ve Uzakdoğu kaynaklarında herhangi bir bilgiye rastladınız mı; lehte veya aleyhte bir gelişme var mı?
mister73,
Sadece hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiği, yoksa çay mantarına yabancı mikroorganizmalar karışıp ürünü bozabilir. Sonuç sağlık değil felaket olur.
Medusomyces Gisevii Lindau adındaki mantar Gustaf Lindau tarafından ilk defa 1913 yılında tarif edilmiş.
Çin kayıtları ise M.Ö. 250 yılına kadar gidiyor.
Bu içeceği "Sağlık ve ölümsüzlük iksiri" olarak adlandırmışlar.
1947 году Г.А. Шакарян и Л.Т. Даниелян adlı rus araştırmacılar çaydan kristal bakterisidin elde etmişler.
Bu madde hiç bir yan etkisi bulunmayan antibiyotik özelliği gösteriyormuş.
Dr.Rudolf Sklenar adındaki alman araştırmacı bu mantarın Metabolik hastalıklarda faydalı olduğunu kanıtlamakla kalmamış, bununla igili patent almış ve bu çayın ilaç olarak kullanımının önünü açmiş.
Zamanla görülmüş ki tek mantar değil , birçok mantarın simbiyotik bir yapısı aslında Kombucha - Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii , Acetobacter v.s.
Bu arada siyah çay yerine kahve ve yeşil çayı da deneyenler olmuş.
Yeşil çay mayalanma sürecini hızlandırıyormuş.
Uyuşturucu ve alkol bağımlılığı tedavisinde kullanılıyor batıda.
Oran bu %1 çay,%10 şeker, %89 kaynatılmış şebeke suyu.
Rusların ürettiği 2 preparat var, enfekte yaralar ve enfeksyonlarda kullanılıyor.
Uzun yazılar pek okunmuyor biliyorum, bu riski göze alıyorum.
Saygılar.
kariyer1586
01-05-2017, 20:43
Gayet aciklayiciydi tesekkurler
mister73
01-05-2017, 22:14
mister73,
Sadece hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiği, yoksa çay mantarına yabancı mikroorganizmalar karışıp ürünü bozabilir. Sonuç sağlık değil felaket olur.
Medusomyces Gisevii Lindau adındaki mantar Gustaf Lindau tarafından ilk defa 1913 yılında tarif edilmiş.
Çin kayıtları ise M.Ö. 250 yılına kadar gidiyor.
Bu içeceği "Sağlık ve ölümsüzlük iksiri" olarak adlandırmışlar.
1947 году Г.А. Шакарян и Л.Т. Даниелян adlı rus araştırmacılar çaydan kristal bakterisidin elde etmişler.
Bu madde hiç bir yan etkisi bulunmayan antibiyotik özelliği gösteriyormuş.
Dr.Rudolf Sklenar adındaki alman araştırmacı bu mantarın Metabolik hastalıklarda faydalı olduğunu kanıtlamakla kalmamış, bununla igili patent almış ve bu çayın ilaç olarak kullanımının önünü açmiş.
Zamanla görülmüş ki tek mantar değil , birçok mantarın simbiyotik bir yapısı aslında Kombucha - Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii , Acetobacter v.s.
Bu arada siyah çay yerine kahve ve yeşil çayı da deneyenler olmuş.
Yeşil çay mayalanma sürecini hızlandırıyormuş.
Uyuşturucu ve alkol bağımlılığı tedavisinde kullanılıyor batıda.
Oran bu %1 çay,%10 şeker, %89 kaynatılmış şebeke suyu.
Rusların ürettiği 2 preparat var, enfekte yaralar ve enfeksyonlarda kullanılıyor.
Uzun yazılar pek okunmuyor biliyorum, bu riski göze alıyorum.
Saygılar.
Paylaşım için teşekkürler. Faydalı olduğuna dair herhangi bir ispatın bulunmadığını belirten bazı kullanıcılar vardı; demek ki araştırınca bulunabiliyormuş, konuyla ilgi patent alan bile varmış :)
Faydasının canlı kanıtı benim.
Her gün 40 ila70 hasta insanla muhattap oluyorum.
Zaman zaman tükürükleri yüzüme sıçrıyor. Öksürürken ve hapşırırken insanlar çok özensiz :)
Grip aşısı da olmadım.
Buna rağmen bu kış nezle bile olmadım :D
kariyer1586
02-05-2017, 09:37
bakalım benim 2. mahsül kombular ne olacak. şişenin birindeki kombum sapsarı oldu üste bakan kısmı. ötekinin 3-5 günlükken etrafı beyzalaşmaıştı. sanki küflenecek gibi. 2-3 günfdür beyazlıklar geçti. mantarın etrafı şişeyi tamaen kaplayacak şekilde mat renk bir hal aldı. mantarın üzeri ise gri renkte ve sert. kokladım hiçbirinde küf kokusuyok bu şekilde renklenmeler ve gariplikler normal mi acaba ?
Elimizde kombucha mantarı yoksa elma sirkesiyle sıfırdan üretilebilir mi?
Elimizde kombucha mantarı yoksa elma sirkesiyle sıfırdan üretilebilir mi?
İnternette bir yerlerde tarif edenler olmuş. Benim bir tecrübem olmadı.
Şekerli çay ekleyip geniş bir kaba alın, hava ile teması kesmeyecek şekilde tülbentle üstünü örtün.
KefirMarket
23-05-2017, 14:56
60-70 kavanoz var bende ve sürekli mayalanıyor kombucha bunlarda. Asla renklenme vs.. olmadı.
Her zaman üstte ince tabaka oluşup zamanla kalınlaştı. Başlarda şeffaf gibi sonra beyaz / krem renginde mantar oluşuyor...
Hamdullah
09-06-2017, 08:10
S.A, Arkadaşlar Kombu Çayı ALKALİ midir?, teşekkür ediyorum...
muratcolak
09-06-2017, 18:31
Mantari nerden elde ediyorsunz
muratcolak
10-06-2017, 11:41
Benim anlamadigim.Maden bu kadar fatdali.neden tip kullanmiyor ve kimsenin haberi yok...Nerdeyse iyi gelmedigi dert yok :)
Benim anlamadigim.Maden bu kadar fatdali.neden tip kullanmiyor ve kimsenin haberi yok...Nerdeyse iyi gelmedigi dert yok :)
Modern tıp ve ilaç sanayisi para kazanmak ve kazandırmak üzerine kurulu.
Kombu çayı içmemiz kimseye para kazandırmayacağını için kimse reklamını yapmıyor.
Sağlığınızı geri kazanabilir veya koruyabilirsiniz.
Pahali ilaç ve ameliyatlara vereceğiniz paradan tasarruf edebilirsiniz.
Veya herkesin yaptığını doğru kabul edip sonuçlarına katlanabilirsiniz.
muratcolak
10-06-2017, 16:46
Modern tıp ve ilaç sanayisi para kazanmak ve kazandırmak üzerine kurulu.
Kombu çayı içmemiz kimseye para kazandırmayacağını için kimse reklamını yapmıyor.
Sağlığınızı geri kazanabilir veya koruyabilirsiniz.
Pahali ilaç ve ameliyatlara vereceğiniz paradan tasarruf edebilirsiniz.
Veya herkesin yaptığını doğru kabul edip sonuçlarına katlanabilirsiniz.
Hakkisnz....paylasim grubundan siparis verdim.Bilmiyirum yollayacaklarmi Bekliyorum
Hamdullah
13-06-2017, 08:14
Modern tıp ve ilaç sanayisi para kazanmak ve kazandırmak üzerine kurulu.
Kombu çayı içmemiz kimseye para kazandırmayacağını için kimse reklamını yapmıyor.
Sağlığınızı geri kazanabilir veya koruyabilirsiniz.
Pahali ilaç ve ameliyatlara vereceğiniz paradan tasarruf edebilirsiniz.
Veya herkesin yaptığını doğru kabul edip sonuçlarına katlanabilirsiniz.
Aynen öyle, güzel bir tespit, kendi kendimizin doktoru olalım, doktora gidip hastalığımızın ismini ve NEDENLERİNİ öğrenebiliriz. Ancak insan kendini TEDAVİ edebilir...
merhaba, özelden kombu çayının faydaları hakkında soru gelmiş konu üzerinden cevap vermek istedim
ilk mesajıma baktım 2014 yılında kombu çayı işine bulamışız :)
ve hala kullanmaya devam ediyoruz mantarı o yıldan beri koruduk sürekli yavruladı.. neyse faydası oldumu dersiniz hiç fikrim yok ilk zamanlar iyi hissettiriyordu ama pisikolojik olabilir detaylı bir karşılaştırma ölçüm falan yaptırmadım öyle büyük değişiklikler olmadı yinede kullanmaya devam ediyoruz özellikle annem çok iyi geldiğini söylüyor
ne oluyor diyorum kendimi iyi hissediyorum daha canlı ferah oluyorum diyor :)
wikide
Kombu Çayı organik asitler, aktif enzimler, amino asitler ve bu mikroplar tarafından üretilen polifenollerle birden fazla tür ve bakteri içerir. İçerik sadece laboratuvar analizi ile tespit edilebilir. Bitmiş çay aşağıdaki bileşenlerden birini içerebilir:
Hafif antibakteriyel olan asetik asit:(C2H4O2)
Bütirik asit
B vitaminleri
Etil alkol
Glukonik asit: CHO, (CHOH4) COOH, glikozun oksidasyon ürünüdür.
Hyaluronik asit: (C8H15NO6)
Laktik asit:(C3H6O8)
Folik asit: Pleroylglutamic asit veya (C19H19N7O6)
Malik asit (Elma asidi)
Mucoitinsülfat asit
Oksalik asit
Usnik asit:(C18H16O7)
Tannic Asit: (C76H52O46)
Chondroitinsülfat asit
Heparin
denilmiş ama garip tarafı """ aşağıdaki bileşenlerden birini içerebilir""" yazması ilk araştırmalarımda yabancı sitelerde içeriği hakkında detaylı bilgiler bulmuştum ama şuan ulaşması baya zor iyi araştırmak gerekli
faydasını merak edenler içeriğinde bulunan asitlerin faydalarını araştırmalı
muratcolak
18-06-2017, 02:24
Bir iki gruba uye oldum..Bu konuda oradaki basliklari ve yazilanlari inceledim.Hep yukaridakine benzer alintilar ile cayin faydalari belirtiliyor.Ne yazkikki gruplarda bu cayi uzun sure kullananlarin yazdigi belirtigi somut ornek gelismeler ve faydalar yok **** ben giremedim.Yani su hastaligim vardi 3 sene kullandim iyilestim **** su sorunum vardi belli bi sire sinra tahlilllerde **** muayenede tamamen gectigni girdum gibj hic bir ornek yok. dedigim gibi **** ben goremedim
İnsanlar belli rahatsızlıkları olunca sadece Kombucha mı kullanır?
Reishi mantarından tutun , zerdeçal, propolis ve aklınıza her ne geliyorsa.
İyileşince veya düzelince şundan veya bundan düzeldim diyebilir mi?
Böyle olunca bilimsel veriler dışında güvenecek bir şey yok.
Neyse ben ne diye Kombucha ' nın avukatlığını yapıyorsam?!
Herkes reşit , kim ne isterse onu içsin.
muratcolak
18-06-2017, 15:19
İnsanlar belli rahatsızlıkları olunca sadece Kombucha mı kullanır?
Reishi mantarından tutun , zerdeçal, propolis ve aklınıza her ne geliyorsa.
İyileşince veya düzelince şundan veya bundan düzeldim diyebilir mi?
Böyle olunca bilimsel veriler dışında güvenecek bir şey yok.
Neyse ben ne diye Kombucha ' nın avukatlığını yapıyorsam?!
Herkes reşit , kim ne isterse onu içsin.
Iyi ama her kes bunlarun tamaini kullanmiyorki.Kombu ya devam eden uzun yillar bu kinuda birseyler soyleyebilmeli.B3nde aldim mayaladim bekliykrum ama qcikcasi okudukca arastrdikca sehir efsanesi gibj geliyor.Ozellkle bu isin ticaretini yapan firma site ve forumlarda cok ovulmkte
Siz de yabancı kaynaklara bakın.
Bir de şöyle düşünün, eğer faydası olmasaydı M.Ö. 250 yılından bu yana hayatta kalırmıydı bu kültür:confused:
Hristiyanlıktan ve Müslümanlıktan daha uzun ömrü var.
İçinizde şüphe varsa boşverin zaten.
Hamdullah
20-06-2017, 09:51
Ben genel olarak konuşuyorum, kişileri konuşmuyorum, biz sağlık konusunda çook cahiliz, tek bir şey içerek-yeyerek bozulan sağlımıza kavuşmayı ummuyoruz, tek bir şey yaparak, sihirli bir şey gibi. Bütünü görmüyoruz, lokal üzerinden, tek parça üzerinden olaylara bakıyoruz, okuyoruz. Sağlığın bir bütün olduğunu ve kişisel çabaların olmazsa olmazları olduğunu idrak edemiyoruz. Birazda ne içtiğimizi ve ne yediğimizi düşünsek ve onlarla ilgili biraz araştırma yapsak ve okusak, hayatımızda çok şey olumlu olarak değişirir. Her ÇERÇEVELİ söze inanmayalım, araştıralım, sorgulayalım. Nete bir araştırma yapın, Kombu Çayı veya Kefir hakkında kaçta tane ŞİKAYET bulabilirsiniz?, sıradan insanların uğraştığı bir alan değildir. Kombu içerek sağlık sorunlarınızda azalma olmuyorsa, hatayı ÇAYDA aramanıza gerek yok, kendinizde arayınız. Hasta olduğunuzda, biraz fazla için, iyileşme nasıldır, o zaman anlaşılır...
Not : Bunuda unutmayalım, en iyi laboratuvar bizim bedenimizdir, kendimizi takip ederek, kendimizi dinleyerek, kendimizi çözeriz. Sağlıklı bir hayat için kendimizin DOKTORU olacağız. Hastalığın ismi ve nedenleri için TEKNOLOJİDEN faydalanabiliriz.
muratcolak
22-06-2017, 02:47
5. Gun.Ilk denememhttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20170622/389e4981f1589563019eb4bd08c12f18.jpg
KefirMarket
23-06-2017, 10:37
Bir yıldır sürekli üretip içiyorum kombuçay.
Öncesinde süt kefiri içiyordum zaten ve ona da devam ediyorum. Ayrıca sonrasında bir de su kefirine başladım.
Sağlıklı beslenen ve sürekli spor yapan birisiyim.
Sağlık açısından hiç bir derdim yok.
Bu sebeplerden dolayı faydası şu oldu diyemiyorum.
Ayrıca ayran, şalgam, turşuyu da çok severim.
Hepsinden faydalanıyorum özetle. Sadece bir ürün ile belki bir yere kadar...
Hiç bir zararlı alışkanlığını terketmeyip, yaşam tarzlarında değişiklik yapmayan kişiler elbetteki ne kefirden, ne Kombucha dan, ne de diğer probiyotiklerden, ayrıca bel bağladıkları ilaçlardan da fayda göremiyeceklerdir.
Mucize kendi elinizde, yapabilirsiniz.
Düzenli ve sağlıklı gıda alın, sigara , alkol uyuşturucu kullanmayın, düzenli kesintisiz 8-9 saat uyuyun, en az 45 dk kesintisiz hareket yapın, akdeniz mutfağına ağırlık verin.
Dr.Canan Karatayı dinlemeyin, bunca yağ ve proteyin sizi öldürür.
Gülün, sizi güldüren insanlarla olun, ağlatanlardan da kaçın.
Kabaca bu kadar.:)
muratcolak
23-06-2017, 19:54
Hiç bir zararlı alışkanlığını terketmeyip, yaşam tarzlarında değişiklik yapmayan kişiler elbetteki ne kefirden, ne Kombucha dan, ne de diğer probiyotiklerden, ayrıca bel bağladıkları ilaçlardan da fayda göremiyeceklerdir.
Mucize kendi elinizde, yapabilirsiniz.
Düzenli ve sağlıklı gıda alın, sigara , alkol uyuşturucu kullanmayın, düzenli kesintisiz 8-9 saat uyuyun, en az 45 dk kesintisiz hareket yapın, akdeniz mutfağına ağırlık verin.
Dr.Canan Karatayı dinlemeyin, bunca yağ ve proteyin sizi öldürür.
Gülün, sizi güldüren insanlarla olun, ağlatanlardan da kaçın.
Kabaca bu kadar.:)
Tamamen katiliyorum ozellikle Karatay konusuna ve sizi yurekten alkisliyorum
muratcolak
26-06-2017, 13:43
Cayim 10.gunde hazirhttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20170626/581a035ff530fd674b55f8abcc9efc6c.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20170626/ce82194c9212febaa1901818590ff358.jpg
influenza
08-11-2017, 14:29
merhaba
kombu mantarı elinde fazla olan var ise bana gönderebilirmi rica etsem.
kelebek çalısı
30-12-2017, 14:53
Merhaba sevgili arkadaşlar, Kombucha yapımına yeni başladım yaklaşık 3 hafta oldu. İlk kez tüketmeye de haliyle bu hafta başladım. Çünkü ikinci kez portakal ve zencefil ile fermente ettim kendi damak tadıma göre. Forum sayfasını ise hiç okumamıştım. İnternette yerli ama daha çok yabancı referansları okudum. Yine google aramalarında forum referans verilince haydi bir bakayım dedim ve 2017 yi gülerek kapatmama yol açan sayfadaki son yorumlarla beraber kombucha ile ilgili forum sayfasını da kapattım.
Dr. Canan Karatay ne yazık ki bu sayfada da karalanmış. Pek komik ama pek tatsız. Allame-i cihan kesilmek çağın hastalığı ve buna da ne beslenme tarzı ne de yaşam tarzı çare. Efendi olmak en geçer akçe benim için bir de bükemediğin bileği öp derler.
Yiyecekler içecekler bir yere dek kalbini temiz tut, egondan kurtul. İşte sana mucize.
Sağlıklı günler.
Sûz-i Dilârâ
22-02-2018, 20:18
Az önce fermantasyonu devam eden (aslında olmuş sanki) kombu çayından birkaç yudumluk aldım bardağa.
Tadı az şekerli sirke gibi, keskin.
Satın aldığımda gelen mantar ve bir miktar çayı ayrı bir kavanozda yeni çay yapmak için kullandım. Çayın kalan kısmını da yeni mantar elde etmek için başka bir kavanozda kullandım.
Hem mantarlı kombucha'da hem de çaylı olanda üstte ikinci mantarlar oluştu. Şimdi elimde 3 adet kombu mantarı oldu.:D
Sûz-i Dilârâ
05-03-2018, 20:24
Az önce fermantasyonu devam eden (aslında olmuş sanki) kombu çayından birkaç yudumluk aldım bardağa.
Tadı az şekerli sirke gibi, keskin.
Satın aldığımda gelen mantar ve bir miktar çayı ayrı bir kavanozda yeni çay yapmak için kullandım. Çayın kalan kısmını da yeni mantar elde etmek için başka bir kavanozda kullandım.
Hem mantarlı kombucha'da hem de çaylı olanda üstte ikinci mantarlar oluştu. Şimdi elimde 3 adet kombu mantarı oldu.:D
Kombu otelim genişlemeye devam ediyor, 3+3 mantar daha geliyor:D
Mantarlarımdan ve çaylarımdan görüntüler.
Şu tükrük gibi görüntü içimi kaldırmıyor değil:dilli:
667097
Bunlar da diğerleri.
667100
667101
Kombu çayı haftalık veya litrelik kullanımlık bir içecek değildir internetten 5 litre sipariş edip tedavi olmayı beklemeyin.Hayatınıza kombu çayını sokmalısınız.115 tl gibi bir maliyetle ömürlük kombu cayi icin evinize kucuk bir set kurmanizi öneririm..
8 litrelik musluklu Cam damacana 55tl
8 litre cam kanavoz 25 tl
Kombu mantarı 35 tl
Kombu çayı herkeste farklı tepki gösterir.Benim ilk 4 gün midem yandı hafif sonra böbreğin ağrıdı 2 gün bunu bana tavsiye eden kişiye söylediğimde tedaviye başlamış çok güzel dedi.Annem hayatı boyunca mide sorunu çekiyordu 1. Ay düzeldi Babam safra kesesi ameliyatı olucaktı karnının şişliği gitti ve o bile her gün içiyor..
Yukarıdaki malzemeler ilk aşama için pahalı gelebilir ama kirmadiginiz sürece ömürlük bir sistemdir.
Kombu mantarı şekeri sever şeker ile büyür ve yavrular,şekeri az verirseniz hem icemezsiniz hemde mantar küçük kalır.Her gün sabah aç karnına icmeniz ilaç görevi görür. Yemekten sonra icmeniz hazımsızlığı giderir.
Benim bu mantarla uzun ve sevgi dolu bi dönemim oldu size küçük bi tavsiyede bulunabilirim;
•8 Litre için / 4 su bardağı şeker / 15 poşet çay
•5 Litre için / 2.5 su bardağı şeker/ 10 poşet çay
•3 Litre için / 1.5 su bardağı şeker / 10 poşet çay
Hepsi denenmiştir,tecrübe ile sabittir :)
Yanı her 1 litre su için 70-100 gr şeker
1 litre için 1 kaşık bal ile denedim istediğim tadı vermedi.
Tarifi çok basit suyu kaynat şekeri dök 5 dk daha kaynat çayları at içine altını kapat 15 dk demlensin çayları al oda sıcaklığına gelene kadar bekle (2 3 saat sürüyor) ve içine mantarı bırak.Ustune bir parça hava alabilen bez kapat agazini lastikle kapat 10 gün sonra antibiyotik hazır.
Çayı tad aroma versin ve fermente olmaya uygun ortam hazirlasin diye koyuyoruz.Bir çok kişiye bu mantarı hediye ettim verdim size en büyük tavsiyem her sabah içecekseniz ve ev halkininda bundan içmesini istiyorsaniz ; 3 adet siyah 3 adet yeşil 4 adet kayısı çayı ile yapmanızı tavsiye ederim.Burda yazan sayılar kanun değil kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsin her demlemede çayları ve tarih atip 10 gün bekleyin..En mükkemmel tarifi yakalayacaksınız.. He bu arada koyduğunuz cayın markasının hiç bir önemi yoktur en ucuz çaydan alabilirsiniz.
Harici kullanım;
Yaşlanan mantarlarınızı küçük küçük sote gibi kesip bitkilerin toprağına koyabilirsiniz veya rondodan geçirip krem olarak kullabilirsiniz.Sirke kıvamına gelen 20 gün fermente olan çayı cam sil şişesine koyup saçlarınızı durularsanız cok daha sağlıklı olur ve kökleri kalınlaşır.
Bu da benim mantarlar
https://i.hizliresim.com/gORrN2.jpg (https://hizliresim.com/gORrN2)
https://i.hizliresim.com/y096ya.jpg (https://hizliresim.com/y096ya)
Bitkiler çiçekler için üye oldum ama kombu çayı diye başlık görünce dayanamadım :) herhangi bir sorunuz olursa mesaj atmaniz yeterli daima yardımcı olurum.
Saygilarimla
Merhabalar
Foruma yeni katildim,bir suredir kombu mantari ve cayini arastiriyorum,elinde fazla mantari olan ve paylasma imkani olan varsa temin etmeme yardimci olabir mi
Arkadaşlar merhaba
Acil bir sorum olacak. Ben birinden aldığım anayı gayet hijyenik ve usulünce demleyip mayaladım. 8 gün fermante oldu. Üstünde yavru anası da oluştu. Ama çayım berrak değil ve mantarlı ayak gibi kokuyor. Hepiniz bu kokuyla beraber mi tüketiyorsunuz gerçekten anlamadım zira kimse kokudan şikayetçi olmamış, tüm başlığı okudum galiba. Ya da ben İzmir'de oda sıcaklığında fermante ettiğim için bozulma yaptı. Ama küf veya anormal bir görünümü de yok. Sadece kokuyor ve berrak değil.
Şimdi limonlayıp ikinci mayalanmaya bıraktım, anaları da çıkardım ama çayı içebileceğimi sanmıyorum.
Sayın majopin, kokusu sirkemsi, tadı da hafif ekşi armut hoşafı gibi.
Mantarlı ayak kokusu nasıldır bilirim:p
Normal kombucha öyle kokmaz:)
Mikrop bulaşmasın diye kadının biri çayı kaynatmış, onu deneyebilirsiniz.
Kaynatıp soğutup sonra kültürü ekleyebilirsiniz.
ramanujman
01-08-2018, 08:33
merhaba, ben senelerce kefir mayalayıp içmiştim. Bağırsak sağlığı için çok faydasını görmüştüm. Yeniden maya almayı düşünürken bu çayı gördüm.Bu çaydan düzenli tüketilirse kefirin yerini tutar mı?
Sûz-i Dilârâ
20-08-2018, 20:57
Kombu çayımda dipte tortu oluyor. Koku, tat normal.
Köye gelirken genç bir mayayı ve bir miktar çayı da beraberimde getirmiştim.
Mutfakta yaz sıcağında mayalanması mı etkiliyor acaba sizlerde de tortu oluyor mu dipte?
Bir de su ikinci kere fermente işlemini nasıl gerceklestiriyorsunuz?
humeyra35
11-10-2018, 16:57
[QUOTE=Sûz-i Dilârâ;1546893]Kombu çayımda dipte tortu oluyor. Koku, tat normal.
Köye gelirken genç bir mayayı ve bir miktar çayı da beraberimde getirmiştim.
Mutfakta yaz sıcağında mayalanması mı etkiliyor acaba sizlerde de tortu oluyor mu dipte?
Bir de su ikinci kere fermente işlemini nasıl gerceklestiriyorsunuz?[/QUOT
Biraz geçte olsa yanıt vereyim istedim.
O tortu fermantasyon esnasında mayının aktifleşmesi sonucu oluşuyor.Normal bir durum yani. Arada sırada kombu anasını fermantasyon öncesi yıkarsanız ananın üzerinde kalmaz ise daha iyi olur.
2.fermantasyon : birinci fermantasyon tamamlandıktan sonra süzdüğümüz çayı şişelere aktarıyoruz.İçerisine taze/kuru meyveler veya baharatlarla çeşnilendiriyoruz.(örneğin : limon ve zencefil gibi) şişelerin ağzını kapatıp 1-2 gün oda sıcaklığında bekletiyoruz.Sonra buzdolabına alıyoruz.(unutmayın buzdolabı fermantasyon sürecini yavaşlatır ama durdurmaz) gazlı bir içeceğe dönüşeceğinden dikkatli açmakta fayda var.Afiyet olsun
Sonunda birileri seri üretime geçmiş.
688392
Batıda zaten vardı, artık bizde de var.
Kola içmelerinden iyidir.
KefirMarket
20-03-2019, 10:13
Koladan illaki çok daha iyidir seri üretim kombucha.
Ama her üründe olduğu gibi seri üretim olayında mutlaka katkı maddesi işin içine giriyor.
merhaba nerdeyse 2 yıldır yaklaşık 7-8 değişik firma üretiyor reklama girmesin isterseniz marka da yazabilirim . biri tanesi carrefour market de epeydir bulunuyor 1 litrelik şişelerde
Reklama girmez, evimizde yapıyoruz.
Bizde birşeye değer verilmesi için parasal değeri olması lazım ya...
"Kombu çok şifalı", yapın için demek istiyorum aslında.
Hem katkısız :)
Reklama girmez, evimizde yapıyoruz.
Bizde birşeye değer verilmesi için parasal değeri olması lazım ya...
"Kombu çok şifalı", yapın için demek istiyorum aslında.
Hem katkısız :)
Maalesef ki öyle. Ucuzda değiller satilanlar. Bende evde yapıyorum. Sadece kronik bir hastalığım var ve doktor bakteri bulaşması konusunda uyardı mutlaka steril kaplarda yapılması gerekiyormuş maya da bakteri taşıyıcısı olabilirmiş bunu öğrendim. Satılan markalar arasında Fermente mutfagim, Kombucha 2200 ,kombucça, fermente ana, Kombu çay markası carrefour da satılan marka 1 lt. Si 16.75TL. Benim bildiklerim bunlar.
su teresi
05-04-2019, 01:17
pastörize edilmediğinden ve farklı türde bakteri ve mayaların bir karışımını içerdiğinden, bazı insanlarda enfeksiyonlara yol açabilecek fırsatçı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir.
Örneğin, kanserli insanlar, böbrek hastalığı veya HIV gibi bağışıklık sistemi zayıflamış olanlar, kombucha içmekten ciddi komplikasyonlar yaratabilir
potansiyel olarak kontamine olmuş kombucha tüketimine bağlı olarak ciddi alerjik reaksiyonlar, asidoz ve karaciğer komplikasyonları bildirilmiştir
az miktarda kafein ve alkol içerdiğinden , hamile ve emziren kadınlar da bundan kaçınmalıdır
markaya bağlı olarak, kombucha'nın sadece bir porsiyonu, 7 çay kaşığı eşdeğer 28 gram kadar şeker içerebilir
birçok insanda, özellikle IBS'li kişilerde sindirim sıkıntısına neden olabilecek spesifik karbonhidrat türleri olan FODMAP adı verilen bileşikleri içerir
Ev yapımı kombucha çayı, bazı olumsuz sağlık olaylarıyla ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında en az bir ölüm, kalp durması, birkaç hepatit vakası, ciddi kas güçsüzlüğü ve kalp kası iltihabı ve kutanöz [cilt] şarbon vardır. Asitli olan kombucha çayının seramik kaplarda demlenmesinden sonra kurşun zehirlenmesi meydana geldi. Bu vakaların hiçbiri içeceğin bakteriyel kontaminasyonuna atfedilmedi, ancak yetkililer evde demlenmenin dikkatli bir şekilde yapılmaması durumunda kontaminasyonun mümkün olduğu konusunda uyardı.
Özetle, kombucha çayı için yapılan birçok sağlık iddiasını destekleyen bilimsel çalışma yoktur. Uzun süreli geleneksel kullanım geçmişine rağmen kombucha çayının güvenliği konusunda endişelenmek için birçok neden var. Küçük çocukların, hamile kadınların ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin, evde ticari olarak hazırlanmış veya hazırlanmış olsunlar, kombucha çayı içmemeleri önemlidir.
alıntıdır.
Bu gün geçen hafta Roselle çayı ile hazırladığım Kombucha çayımı açtım.
Tadı çok güzel, görüntüsü de öyle.
Birazdan bunun zencefilli bir versiyonunu yapacağım.
Haftaya bir yorum yazarım.
697484
Günde 1 bardak içtiği takdirde Kombu çayından kimse zarar görmedi.
Sn.suteresi, bakın milyonlarca insan sigara tüketiyor.
Ölümcül olduğu kesin ama hala tütün ekiliyor, hala sigara fabrikaları harıl harıl çalışıyor. Devletler bu ticaretten vergi kazancı sağlıyor.
Kombucha gibi masum bir şey ile uğraşacağınıza kendinize daha çok insanın kurtarılmayı beklediği bir mecra bulun.
Selametle
Bu kadar az yapmadım tabi ki :)
697487
Rengin şahane olduğunu göstereyim.
Ama yine de siz bilirsiniz.
Tembel tembel oturup birilerinin beyninize işledi Coca Cola’ı da içebilirsiniz.
Kimse size karışamaz:)
su teresi
14-08-2019, 01:29
Günde 1 bardak içtiği takdirde Kombu çayından kimse zarar görmedi.
Sn.suteresi, bakın milyonlarca insan sigara tüketiyor.
Ölümcül olduğu kesin ama hala tütün ekiliyor, hala sigara fabrikaları harıl harıl çalışıyor. Devletler bu ticaretten vergi kazancı sağlıyor.
Kombucha gibi masum bir şey ile uğraşacağınıza kendinize daha çok insanın kurtarılmayı beklediği bir mecra bulun.
Selametle
artrid lupus egzema gut sedef astım amilodoz kısaca ekmek dahil mayalı tüm yiyecek ve içeceklerin tetiklediği hastalıklara maya ve bakterilerden teşekkül bir içeceği rahatlıkla tavsiye etmeniz beni şaşırtıyor. "koladan daha masum" kola şifa niyetine mi tüketilmekte kombuyla kıyasladınız kombu sevenler mecranızda sizi rahatsız etmek değil amacım maya ve bakterilerin tetiklediği rahatsızlıklar için en azından bu tarz tavsiylerle çocuklarına içirmek isteyen ya da içirenlerin söylemden başka somut sonuçların olmadığı furyada dikkatli olmaları adına ekledim o alıntıyı seçim elbette bireylerin kendilerine ait ve bu hatırlatmayı eklemek konuyu baltalamak niyetinden ziyade tehlikeli sonuçlara bilmeden sebep olmamak içindir. forumda üye olan herkes her konuda düşüncelerini konulara dair farklı bilgileri duyumları paylaşabilir sizin düşüncelerinizle uyuşmayınca amniyane tabirle insan sepetlemek sağduyudan epey uzak oldu sizin bu sigara savınızla herkes herşeyden ölebilir kombu çayından ölmüş çokmu gibi durum ortaya çıkmakta peki jezebel size afiyet olsun
Hiç tartışasım yok. İhtiyar, yorgun ve hasta bir insanım.
Rus Kaynaklarını araştırdım.
Kendi açımdan ikna oldum, kullanıyorum.
Keşke ağızınıza ve ciğerinize giren herşeyi bu kadar ayrıntılı araştırsanız:)
Önyargısız olarak.
Merhaba arkadaşlar ben de Kombu çayını tüketiyorum Kombu çayı içilen günde şeker veya tatlı tüketilmesi zarar verir mi mideye ve bağırsaklara ve bünyeye?
fauconni
07-10-2022, 03:35
Cümleten selamlar agaclar.net ailesi.
Yaklaşık 1 yıl önce denemem oldu scopy oluşturamadım. Kombu bıraktım.
2 ay önce tekrar merak sardım. 24c kombu ortamı sağlamak için mini buz dolabına digital termostat bağladım.
Başka bir satıcıdan aldığım scopy ile İlk denememde sanırım Fazla merakla hergün tadına bakıp 5 litre kavonozu yerinden oynattım. Yavru Scobydeki değişimlerin küflenme olduğu zannıyla mayalamayı kestim, çöpe attım.
2 litreyi içime ayırdım. Tadı çok lezzetli idi.
Scopy büyüktü 2 ye böldüm. sirkeli su ile yıkadım. Bu sefer oda sıcaklığında 3 litrelik kavanozla işe başladım.
Kavanozun birinde Scopylerin üzerinde kabarcık şeklinde oluşumlar vardı.
Diğerinde siyah çay paçasına benzer lastik gibi oluşumlar vardı. onları attım.
Scopyleri bu sefer dörde böldüm. Yeni süreç başladı. 10 gün sonra hepsinde kabarcık şeklinde oluşumlar oluştu.
Üzerlerine yarımşar bardak sirke döktüm kabarcıklar kaybolmaya başladı.
Nerede yanlışlık yapıyor olabilirim?
vBulletin® v3.8.5, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.