boletus edulis ayı mantarı-boletus edulis.
şapkanın altındaki süngerimsi tabaka alınır. şapkanın üstündeki kahverengi katman bıçakla soyulur.
sapın dışı da bıçakla soyulur. soyulan bu kısımlar zehirlenmeye yol açıyormuş ancak ben zehirleneni duymadım. eldiven giyilmesini ve soyulduktan sonra doğranırken bıçağın yıkanmasınıı söylediler.
soğanla yahni şeklinde pişirdik ancak sünger gibi bir şeydi, pek te tad alamadım. belki de yetiştiği yer veya yetiştiği zamana göre bu değişiyordur.