agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Evim, Evim; Güzel Evim :) > Mutfak > Yabani Ot Yemekleri




Reklam


Beğeni Düzeni3Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 02-02-2007, 09:43   #1
Ağaç Dostu
 
Balıkcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-01-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,216
Galeri: 15
Kazayağı

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Ferda Ülkümen Mesajı Göster
Mine hanımın bahsettiği stelleria media adlı bitkiyi Yalova armutluda KAZAYAĞI denilen bir ota benzettim.gübreli yerlerde bol yatişiyor.Toprağı ve yer örtücü bitkilerin üzerini yorgan gibi örtüyor.Dalını kırdığınızda içinde iplık gibi bir madde var.Armutluda halkın çok tükettiği sevilen bir ot.kavurmasını yedim ıspanağa benziyordu .İlkbaharda bahçemden neredeyse bir traktör çıkıyor.yola yola bitiremiyorum.yerörtücülerede bayağı zarar veriyor.yazında aynı sorunu yabani semizotlarıyla yaşıyorum. şu anda da bahçeyi yılan yastıkları sarmış durumda ve de yabani pırasalar.Acaba pazarda tezgahmı açsam?
Kazayağı, bu mu?


Balıkcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-02-2007, 12:33   #2
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 02-12-2006
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,447
Galeri: 5
Hayır o değil sayın Balıkçı.Bu bölümde Mine hanımın 4 nolu mesajındaki:
4,5 stellaria media -kuş otu serçe dili ismiyle bahsettiği bitkinin kazayağı olduğunu zannediyorum


Düzenleyen Ferda Ülkümen : 02-02-2007 saat 12:36 Neden: eksik
Ferda Ülkümen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-02-2007, 13:13   #3
Ağaç Dostu
 
Balıkcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-01-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,216
Galeri: 15
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Ferda Ülkümen Mesajı Göster
Hayır o değil sayın Balıkçı.Bu bölümde Mine hanımın 4 nolu mesajındaki:
4,5 stellaria media -kuş otu serçe dili ismiyle bahsettiği bitkinin kazayağı olduğunu zannediyorum
İstanbul'da buna Kazayağı diyorlar.
Bildiğim kadarıyla, yemeği, acele turşusu(Az haşlayıp sarımsak, sirke, hoop mideye) salatası yapılıyor.

Balıkcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-02-2007, 20:05   #4
Ağaç Dostu
 
Yücel Özlem's Avatar
 
Giriş Tarihi: 19-04-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 3,100
Galeri: 137
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Balıkçı Mesajı Göster
Kazayağı, bu mu?
Sayın Balıkçı, ben de bitkiyi kaz ayağına benzettim. Kazayağında yaprakların kökle birleştiği kısımlar çok güneşli ortamlarda sarı veya turuncu bir renk alır. Tohumların olgunlaşıp açılmadan önceki şekli leylek kafasına benzetilerek bitkiye leylek burnu da denilir. Tohumlar olgunlaşıp açıldığında üzerinde ki sapcık spiral seklinde kıvrılır.

Yücel Özlem Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-02-2007, 10:35   #5
ada
ada
 
ada's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-11-2006
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 81
Sayın Balıkçı kazayağı gerçekten birçok yenen bitkiye verilen bir isim sizin gönderdiğiniz resimdeki bitki Oenanthe pimpinelloides (Umbelliferae familyasından). Marmara Bölgesinde bu bitki kazayağı olarak tanınıyor ve yeniyor. Sığır kuyruğu genel olrak Verbascum cinsindeki bitkilere verilen bir isim. Ve gönderdiğiniz resim de bir sığır kuyruğu. Ancak bu bitki zehirli türlerde içerir. Bu nedenle yenildiğini düşünmüyorum (Tıbbi kullanımı var). Ege Bölgesinde sığır kuyruğu, tilki kuyruğu isimleri ile bilinen ve dereotuna benzeyen bitkiler var belki sayın mjgn'nin bahsettikleri onlardandır. O bitkiler yenir.

ada Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-02-2007, 11:33   #6
Ağaç Dostu
 
Balıkcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-01-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,216
Galeri: 15
Merhaba ada

Aydınlattığın için çok teşekkür ederim.

Her günümüz, bir öncekinden ileride oluyor.

Var olunuz dostlar.

Balıkcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-03-2007, 13:34   #7
Ağaç Dostu
 
habibe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-02-2007
Şehir: kocaeli
Mesajlar: 1,706
Galeri: 33
Hafta sonu kaz ayağı denilen otun böreğini yaptım .. Ispanaktan daha güzel geldi bana.. Ispanağın o buruk tadı yoktu ) Alternatif bir sebze kazandığım için mutluyum .

habibe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 06-03-2007, 08:27   #8
Ağaç Dostu
 
habibe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-02-2007
Şehir: kocaeli
Mesajlar: 1,706
Galeri: 33
Söylemeyi unuttum. Kazayağının salatasını da yaptım.Tadı bana, denizbörülcesini anımsattı .

habibe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-05-2007, 08:19   #9
Ağaç Dostu
 
Derya Özen's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-11-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1,515
Galeri: 158
Arkadaşlar bugün bana ne deseniz müstehak. Anneme siteye resmini yükleyeceğim, kazayağı bulursan getir dedim. Kadıncağız bir arkadaşından istemiş oda dün bize bırakmış. Akşam al istediğin kazayağı, götür resmini çek de siteye yükle dedi. Düğün telaşesi ile kazayağı'nı almayı unutmuşum. Yanlız bura da bir şey daha diyeyim, ben kazayağı'nın şeklini biraz unutmuşum, ama tadı konusun da hiç yanılmamışım. Eğer yarına kadar solmazlar ise, yarın resmini çekerim artık.

Derya Özen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2007, 15:39   #10
Doğadelisi
 
Billur Korkmaz's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-03-2007
Şehir: istanbul
Mesajlar: 280
Galeri: 67
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Derya Özen Mesajı Göster
Arkadaşlar bugün bana ne deseniz müstehak. Anneme siteye resmini yükleyeceğim, kazayağı bulursan getir dedim. Kadıncağız bir arkadaşından istemiş oda dün bize bırakmış. Akşam al istediğin kazayağı, götür resmini çek de siteye yükle dedi. Düğün telaşesi ile kazayağı'nı almayı unutmuşum. Yanlız bura da bir şey daha diyeyim, ben kazayağı'nın şeklini biraz unutmuşum, ama tadı konusun da hiç yanılmamışım. Eğer yarına kadar solmazlar ise, yarın resmini çekerim artık.
Sevgili Derya,
Kazayaklar soldu mu?

Billur Korkmaz Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 31-05-2007, 11:15   #11
Ağaç Dostu
 
Derya Özen's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-11-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1,515
Galeri: 158
Kazayağı

Nihayet Kazayağı resmini de yükleye bildim. Şimdi arkadaşlar bakın bakalım, bu sizin yöre de yetişen Kazayağı'na benziyormu.? Kazayağı'ndan bizim köy de çok fazla yetişiyor. Ne diyeyim her yeri bereket köyümün.

Eklenen Resimler
 
Bilge Kerem beğendi.
Derya Özen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-04-2009, 16:50   #12
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 20-06-2008
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 107
Kazayağı

resimlerini en kısa zamanda ekleyeceğim. Bizim buralarda cok yetişir. Yaz-kış olur ama en yogun ilkbahar basinda olur.

Kavurması olur, pidesi olur... En lezzetli otlardan biridir. Maydanozgillerden oldugu kanısındayım.

ashtead Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 08-01-2010, 00:11   #13
Ağaçsever
 
akrepkızı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-12-2009
Şehir: Ankara-Altınova/Ayvalık
Mesajlar: 82
sevgili DERYA ÖZEN ankarada kazayagını nerde bulabiliriz acaba.sevgiler.

akrepkızı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 08-01-2010, 11:53   #14
Ağaç Dostu
 
kılıç's Avatar
 
Giriş Tarihi: 11-03-2009
Şehir: izmit
Mesajlar: 445
Biz izmitte sayın balıkcının yüklediği ota kaz ayağı diyoruz ,bizde haşlayıp limon **** sirke yağ tuz koyup salata **** börek pide içinde **** galdirek gibi kavurarak yeriz,şu anda dondurucumda bile var..

kılıç Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 08-01-2010, 12:24   #15
Yeni Üye
 
kipouros's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-01-2009
Şehir: Istanbul
Mesajlar: 20
Galeri: 15
Stellaria media fotoğrfı için buraya bakabilirsiniz: http://www.wnmu.edu/academic/nspages...aria_media.jpg Evet çok arsız bir ot, Seattle'daki bahçemde yok etmesi hemen hemen imkansız. Fakat çok fazla zarar görmedim aslında. Tadını severseniz bol bol böreğini yapabilirsiniz. Ben fazla sevmiyorum fakat benim bahçemde zaten adeta yok. Yılanyastıkları çok ama...onları çıkarırken çok dikkat etmek lazım yoksa ürettikleri minik yumruklar dağılır, gelecek yıl her yerde çıkar! Yabani sarmısağı çok seviyorum ama, siz tezgah açmazsanız ben alırım.

kipouros Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-03-2010, 15:49   #16
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-01-2010
Şehir: istanbul
Mesajlar: 15
Kazayağı

İyi günler..

Benim bildiğim kazayağıda Sayın balıkçının resmindekinden hatta biraz önce beşiktaş pazarından bir torba dolusu aldım...salatasına bayılıyorum.....

Armutluya gittiğimde de kendim toplarım bol bol her yerde vardır...

xelax Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 31-03-2010, 00:07   #17
Ağaç Dostu
 
kasap.94's Avatar
 
Giriş Tarihi: 21-09-2008
Şehir: balıkesir gönen
Mesajlar: 914
Galeri: 6
arkadaşlar kaz ayağı balıkçının koyduğu resme çok benzeyen bir bitki siteye konan resimlerin hiç biri kaz ayağı değil. Aman dikkat çünkü ona benzeyen zehirli bir tür var bilmeden yememenizi tavsiye ederim

kasap.94 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 28-04-2010, 21:35   #18
Ağaç Dostu
 
KAPTANzst's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-06-2009
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 2,387
Galeri: 26
Selamlar
kazayağı ilk resimdeki. Balıkçı nın gönderdığı. Karadenizde kazayağı olarak bılınir ve yenir. Taze ıken toplanır.kartlaşınca makbule geçmez.
Demekki yöreden yöreye değişiyor adlar ve bitkiler.

KAPTANzst Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-04-2010, 11:20   #19
Ağaç Dostu
 
Derya Özen's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-11-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1,515
Galeri: 158
Yenebilen otlar konusunda bayağı bilgili olduğumu düşünürüm. İddaa ya da tartışma niyeti ile yazmadığımı baştan belirterek Balıkçının ilk resmindeki kazayağına benzeyen, maydonozu andıran, lezzeti acı, ağızda buruk bir tat ile birlikte, ağız tadını bozan, o otu yedikten sonra neredeyse birkaç saat başka yiyeceklerin tadını hissedemediğiniz yabani bir ot. 11 mesajda benim resmini yayınladığım ot bu yörede kazayağı diye toplanıp yenilir. Hatta bu hafta sonu bizim köyde bunu toplamaya gelen insanlardan hayli yoğundu. Ben yanlışsam onlar da değildi sanırım.
Sevgiler.

Derya Özen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-04-2010, 11:22   #20
Ağaç Dostu
 
Derya Özen's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-11-2006
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1,515
Galeri: 158
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi akrepkızı Mesajı Göster
sevgili DERYA ÖZEN ankarada kazayagını nerde bulabiliriz acaba.sevgiler.
Çok geçbir cevap oldu ama, Çubukta, bizim köyde hayli yoğun var. Sevgiler.

Derya Özen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 15:53   #21
Ağaç Dostu
 
xenkebikec's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2010
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 154
Benim bildiğim kazayağı ilk baştaki fotoğrafındakine benzer biraz daha iri yapraklı maydanoz şekilli ıspanak gibi karışık oldu ise kusura bakmayın aklımda bu şekilde kalmış.

Tadı ise (yemeğini yedim) kesinlikle denenmeli, sarımsaklı yoğurt ile de bir birlerine çok yakışıyorlar.

xenkebikec Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-05-2010, 20:27   #22
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 22-04-2010
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 483
Merhaba arkadaşlar, konuya tesadüfen baktım ve nasıl mutlu oldum anlatamam. Nihayet evimdeki kimliği belirsiz bitkilerden birine benzer birşey görebildim Geçen sene amatörce karışık tohum attığım büyük saksıdan çıkan bu otu (2 kök) çiçeklerden biri zannedip söküp atmadım, ayrıca bir uydurma saksı yapıp ona almıştım. 2 hafta önce şirketin bahçesinde bunlardan bol miktar bulunduğunu farkedinceye kadar da çiçek sanmaya devam ettim
İsim konusunda sanırım yöresel adlardan dolayı karmaşıklık var, ama birisi bana benim çiçek niyetine besleyip büyüttüğüm şeyin bu ilk resimdeki yenilebilir kazayağından olup olmadığını söyleyebilirse sevinirim, bendeki minikten salata olmaz ama belki bir salataya çeşni katar

Eklenen Resimler
 
elek Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 24-03-2011, 18:59   #23
Ağaç Dostu
 
s.toprak's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-03-2009
Şehir: Ankara
Mesajlar: 159
Yenilebilen Kazayağı yanlış hatırlamıyorsam marketlerde satılan ucunda yaprakları bulunan sap kerevize benziyordu.Kokusu ve tadı guzeldi.salata olarak çiğ yenilebiliyordu.
Siteye resimleri gonderilen maydanoza benzeyen kucuk otsu bitkiler zehirli olabilir.

s.toprak Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 12-01-2012, 19:55   #24
Ağaç Dostu
 
s.toprak's Avatar
 
Giriş Tarihi: 17-03-2009
Şehir: Ankara
Mesajlar: 159
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi elek Mesajı Göster
Merhaba arkadaşlar, konuya tesadüfen baktım ve nasıl mutlu oldum anlatamam. Nihayet evimdeki kimliği belirsiz bitkilerden birine benzer birşey görebildim Geçen sene amatörce karışık tohum attığım büyük saksıdan çıkan bu otu (2 kök) çiçeklerden biri zannedip söküp atmadım, ayrıca bir uydurma saksı yapıp ona almıştım. 2 hafta önce şirketin bahçesinde bunlardan bol miktar bulunduğunu farkedinceye kadar da çiçek sanmaya devam ettim
İsim konusunda sanırım yöresel adlardan dolayı karmaşıklık var, ama birisi bana benim çiçek niyetine besleyip büyüttüğüm şeyin bu ilk resimdeki yenilebilir kazayağından olup olmadığını söyleyebilirse sevinirim, bendeki minikten salata olmaz ama belki bir salataya çeşni katar
Salatası, tadı kokusu, çok güzel olan, yenebilen bitki kazayağı; Derya Ozen Hanımın yüklediği resimde görülen bitkidir, bu maydanoz görünümünde olan
değil.

s.toprak Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 17-08-2013, 01:08   #25
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 18-03-2012
Şehir: Almanya
Mesajlar: 204
Birkac cesidi var bu otun, beyaz cicegi aciyormu acaba bunun?

cörekotu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 04-12-2013, 18:54   #26
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 07-05-2013
Şehir: İSTANBUL
Mesajlar: 69
arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...
Kazayağı | Biovacık

fatih88 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 04-12-2013, 19:34   #27
Ağaç Dostu
 
Gazi Barış's Avatar
 
Giriş Tarihi: 15-03-2012
Şehir: Mustafakemalpaşa Bursa
Mesajlar: 300
Galeri: 1
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi fatih88 Mesajı Göster
arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...
Kazayağı | Biovacık
Yemeğinin yapıldığını bilmeme rağmen hiç yemedim fakat turşusunu önceleri annem çokça yaptığından epey bir yemişliğim vardır.

Gazi Barış Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 04-12-2013, 19:40   #28
Ağaç Dostu
 
hüzün's Avatar
 
Giriş Tarihi: 31-07-2009
Şehir: HATAY
Mesajlar: 713
ot yemeklerine ve turşulara çok düşkünümdür ama bunu bilemedim.

hüzün Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-12-2013, 11:42   #29
Ağaç Dostu
 
justice's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-01-2010
Şehir: Düzce
Mesajlar: 221
arkadaşlar kazayağıyla ilgili sitede şöyle bir bölümde var...
Carpobrotus acinaciformis (Kazayağı)

justice Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-12-2013, 17:55   #30
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 07-05-2013
Şehir: İSTANBUL
Mesajlar: 69
kaz ayagı,

arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...o dedikleriniz degil,fakat,yinede,kaz ayagı,ignelik otu tarzı
bişey olabilir,kanımca,resmiyle paylaştım,daha iyi görünsün,diye,
Name:  kazayağı.jpg
Views: 1401
Size:  72.8 KB

fatih88 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 05:48.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2014