Zerdeçal

[limon]

Bugün televizyonda Onkoloji uzmanı Pof. Dr.'un kanserden korunmak için çok önemli bitkilerden birisi olduğunu söylemesiyle merak ettim. Baktım forumda başlığı yok. Başlığı açtım ancak konuyla ilgili hiç bir bilgim yok. Bilgisi olan arkadaşlar bizlerle paylaşır diye düşünüyorum.

[herbaryum]

Curcuma longa isimli bir bitkiden elde ediliyormuş.

[Ferda Ülkümen]

ZERDEÇAL

(La. Rhizoma Curcumae longae, Al. Kurkuma-Fingern, Fr. Racine de curcuma, İn. Turmeric-Finger)

Curcuma longa L. (Zingiberaceae) türünün, kaynatıldıktan sonra, kurutulmuş rizomlarıdır. Bu tür vatanı Hindistan olmakla beraber bir çok tropikal ülkede yetiştirilmektedir. Sarı çiçekli, büyük yapraklı, rizomlu ve çok yıllık bir türdür.

Dış görünüş: Bitki yumurta veya armut biçiminde olan esas rizom ve parmak biçiminde olan yan rizomlar meydana getirir. Esas rizomdan elde edilen droga "Yuvarlak zerdeçal", yan rizomlardan elde edilene ise "Uzun zerdeçal" ismi verilir. Drog bilhassa yan rizomlardan ibarettir.

Drog genellikle 3-7 cm uzunlukta, parmak biçiminde, sert, üst yüzü sarımsı veya esmer, iç yüzü sarı veya sarımsı esmer renkli olan parçalar halindedir. Çiğnendiği zaman tükrüğü sarıya boyar. Kokusu özel, tadı acımsıdır.

Bileşim: Uçucu yağ (% 3-5), rezin ve kurkumin isimli sarı renkli bir boyar madde taşımaktadır.

Etki ve kullanılış: Midevi, gaz söktürücü ve safra arttırıcı etkilere sahiptir. Bugün bilhassa gıda maddeleri, tuvalet malzemesi, ipekli kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında kullanılmaktadır.

Kullanış şekli:Toz 0.25-0.50 gr günde birkaç defa alınır. Dekoksiyon(%2-5) günde 2-3 bardak içilir.

Diğer isimler: Hint safranı, Safran kökü, Sarıboya. Zerdeçav, Zerdeçöp.

Kaynak:Türkiye'de bitkiler ile tedavi Prof. Dr. Turhan Baytop.

[Sebahattin Sargın]

Sevgili Limon bu linkte de resmi ve bitki hakkında bilgi verilmiş:
http://www.ekoses.com/ekolojikyasamp...8&vjob=vtype,9

Sevgiler

[zenfree]

Familyası Zingiberaceae
İlmi Adı Curcuma longa
Fransızca Curcuma
İngilizce Turmenic
Almanca Kurkuma-Gelbwurzel
Kullanılan Kısmı Kökü (toz halinde)
Yetiştiği Yer Güney Asya, Endonezya, Java, Sumatra, Haiti, Filipinler, Hindistan
Toplama Zamanı Mart - Mayıs
Özelliği Kan temizleyici, yumuşatıcı, sindirimi kolaylaştırır, karaciğeri olumlu etkiler, safranın akışına yardımcı, idrar söktürücü.
Sağlık Açısından Sarılıkta, karaciğer rahatsızlığında, iştahsızlıkta, kronik sinüzitte, anemide, nöro-vejetatif sistemin yetersizliğinde, idrar zorluğunda kullanılır. Tuzsuz rejimlerde yemeklerde tuzu aratmaz. Safra yollarını olumlu etkiler.
Kullanılışı 1 gr. zerdeçal 1 litre soğuk suda bir taşım kaynatılır. Günde 2-3 bardak içilebilir.
Mutfakta Kullanılışı Balık çorbası, pilav, kuzu, dana, söğüş ve çeşitli sebzelerde. İspanyolların deniz mahsullü ünlü "paella" sında; Hintlilerin "curry" adlı baharat karışımında kullanılır.
Ek Bilgi Diğer adı: Hint safranı, safran kökü, sarıboya, zerdeçav, zerdeçöp. Hindistan'ın tedavi uzmanlarına göre burun kanamasını önlemek için 1 fincan taze sıcak süt katılır. Günde 2 fincan sabah ve akşam yatmadan içilir. Çocukların burun kanamasında kullanılacaksa miktar yarıya indirilir.
Kaynak

[limon]

Bilgiler için çok teşekkür ederim arkadaşlar. Zenfree, 1 litre suya 1 gr çok az değil mi ?

[zodabas]

yıllardır midesinsinden rahatsız olan ve bu uğurda gitmediği doktor kalmayan bir arkadaşım sonunda Malatya'da yaşayan bir bayandan öğrendiği tarif sonucu bu rahatsızlığından kurtulmuş. Tarife göre: Bir miktar zerdecal, bala karıştırılıp cam bir kavanozda muhafaza ediliyor. Her sabah aç karnına bir çay kaşığı kadar bu baldan alınıp daha sonra kahvaltı yapılıyormuş.

[ServetAydoğan]

Bugün hayatımda ilk kez zerdeçal almak için Mısır Çarşısı'na gittim. Bir baharatçıda fiyat 20 ytl, 10 metre ileride 30 ytl, biraz daha gidince 60 ytl. Bana çok ilginç geldi, acaba bu fiyat farkı konusunda bilgisi olan var mı ?

[Zeferan]

Bir diğer adı da sarıkökdür. Hamur işlerinde de kullanıyorum ben. En güzeli de süzme pilavda kullanmak. Annemin mutfağından hiç eksik olmayan baharatlardan biri.

[Zeferan]

Ben de zerdeçal kökleri var. Toprağa diksem filizlenirmi acaba? Türkiyede zerdeçal yetiştiren varmı?

[sdk]

Bende Erkan topuz hocayı dinledikten sonra yemek kültürümüze eklememiz gerektiğini anladım.Nasıl yetiştirebiliriz fikri olan varmı? Birde diğer isminin köri olduğunu okumuştum.Yanlış bilgi ise düzeltin beni.Şimdiden teşekkür ederim.

[ServetAydoğan]

Sanırsam, köri içinde bol miktarda zerdeçal da bulunan baharat karışımı oluyor.

[denizakvaryumu]

Zerdeçal bugünlerde kanser hastalarının çok aradıkları bir bitki oldu, piyasada genellikle toz halinde satıldığından sahteleri için dikkatli olun derim.

Zerdeçalın etkisini artırması için acı kırmızı biberle yenmesi, zeytinyağı ile yenmemesi gerekiyor.(bakınız bugünkü posta gazetesi Erkan Hoca)

Fiyatı aktarlarda kişinin görünüşüne göre bile değişebiliyor





Ben yumru olarak satın alınması taraftarıyım.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Resim:T...uma_longa).jpg

[denizakvaryumu]

Orijinal Mesaj Sahibi Zeferan

Ben de zerdeçal kökleri var. Toprağa diksem filizlenirmi acaba? Türkiyede zerdeçal yetiştiren varmı?

Sn.Zeferan
zerdeçal yumrularını nereden temin ettiniz?

[eylems]

Sayın Zeferan, yumruları nereden temin ettiğinizi bende merak ettim. Zira ulaşabileceğimiz bir yerde satılıyor ise almayı düşünüyorum.

[denizakvaryumu]

Karaciğer hastalıklarına ve kansere bire bir

Solunum yolları ile alzheimera iyi geliyor...


İşte zerdeçal bitkisinin bazı faydaları:


* Zerdeçal en etkin ve yaygın kullanılan antioksidanlardan biridir


* Zerdeçalın enfeksiyon etkisi : Yapılan araştırmaların sonunda zerdeçalın lekotiren, prostoglandin, tümör, nekroze edici faktör ve interlokin-12 gibi iltihap oluşturan maddelerin ortaya çıkışını geciktirerek hafiflettiğini göstermiştir


* Zerdeçal solunum yollarına iyi gelir : Antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile üst solunum yolları, astım, bronşit ve sinüzite çok iyi gelir


* Zerdeçal kansere iyi gelir : Zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır.tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır.


* Zerdeçal Alzheimer hastalığına iyi gelir : Antioksidan ve antienflamatuar etkisi ile Alzheimer hastalığına gidişi engeller.ayrıca beta amiloit plakalarının gelişimini yavaşlattığını göstermiştir


* Zerdeçalın iyi geldiği diğer hastalıklar : Katarak oluşumu,karaciğer hastalıkları,felç gibi hastalıkların tedavisinde olumlu etkisi vardır

http://www.bugun.com.tr/haber_detay.asp?haberID=47429

[Âyine-i Esma]

Bu kısma uzun süredir birşey yazan olmamış. Bugün nette sinamekiyi araştırırken, zerdeçalıda gördüm. Hem faydalı hem de çok güzel yaratılmış bir bitki. Ağaçlar nette bu bitki hakkında yazı varmı diye bakınca, sn. zeferanda kök olduğunu okudum. Ve bende bu kökleri nerden temin ettiği hakkında bilgi almak isterdim. Eğer mümkünse. Selametle.

[nariçi]

Resimlerdeki yaprak ve görüntüye benzer bir bitkiyi tanıdık bir evde gördüm, kökünden bir bölümü diktim kurumayıp baharda güverirse resmini koyar tanırız.

[Mutlu Kutlu]

Sn. nariçi,

Sizin gördüğünüz bitkiyi tahmin edebiliyorum, çünkü bende yapraklarına bakınca kana isimli rizomlarla üreyen bir çiçeğe benzettim. Ama bunun çiçeği bodur yaprakları kocaman, bizim gördüğümüz çiçek en üstten orkide gibi açıyor. 4-5 çeşiti var kana nın.

[nariçi]

Doğru benim diktiğim orkide gibi sarı çiçek açıyor.

[Balıkcı]

Satılan rizomların, kaynatıldıktan sonra kurutulduğu belirtilmiş, yani onlardan çimlendiremeyiz.

Başka bir yol bilen?

[Zeferan]

Bendeki kökler 2 sene önce Hindistandan getirilmiş. Piyasada satılan toz halindeki zerdeçala çok da güvenim yok. Kök (rizom) kuru. Buzdolabında muhafıza ediyorum. Istanbuldaki arkadaşların dikkatine: Mısırçarşısında da bu köklerden bulabilirler.

[kaktüs]

Sizde yeşil bitki şeklinde mi yoksa kullanmaya hazır rizom şeklinde mi var bu zerdeçallardan sn zeferan?

[Zeytinci]

Bu bitkiyi yetiştiren var mıdır?
Bir yerlerde satılıyor mu?

[Dudi]

Dayım tüberkiloz teşhisi konup tedavi gördükten sonra Süreyyapaşa göğüs hastalıkları hastanesinki doktor tarafından ilaç niyetine tavsiye edilmişti. Bal ile karıştırarak yiyordu her gün, yararını da gördü.

[nariçi]

Benim diktiğim kurudu, yeniden almayı düşünüyorum ama rizomları öyle şişman değil. süsen kökleri gibi Kutlu Mutlu'nun dediği gibi.

Yani taze zerdeçal rizomu olan varsa talibim. Ancak öyle anlaşılıyor ki tropikal olduğuna göre saksıda veya serada yetiştirmek lazım.

[agozce]

Bende var ama. Sadece bir kök.Yumrusunu yurt dışından orkide sanarak almıştım.Ankara'nın kuru havasında yetişmesi zor gibi. Çok nem ve sıcak istiyor.Çoğalırsa dağıtırım.

[nariçi]

Sayın agozce, örtü altında (küçük sera gibi) olursa nemli bir ortam oluyor belki yetişme şansı olabilir. Açıkta hava normal iken, örtü altına girince nemden terliyorum.

[botanik2009]

Sn nariçi; örtü altı uygulaması kış için herhalde ,yazın dışarda olabilir sanırım.

[nariçi]

Sayın agozce ne yaptı acaba!