Kalıcı ıspanak (Perpetual spinach)
 

"perpetual spinach" isimli bir ot. Bizim pazıya benziyor ama aynı değil. 1x1.5 mt bir yere ektiğinizde bir yılı aşkın evinizin (hatta komşularınızın) ihtiyacını karşılar. Hafif etli ve çok lezzetli yapraklarından her türlü yemeği yapabilirsiniz. Çok taze yaprakları çiğ de yenebilir. Yumurtalısı nefis oluyor.

Perpatual spinach; kalıcı ıspanak. Türkiyede bilinmeyen bir şey galiba. Bir araştırayım bakalım, belkide bildiğimiz bir sebzedir.

Türkiyede yok nedense. Bir iyi özelliği de ilk yıl kesinlikle tohuma kalkmaz. Kış dahil yaprak koparırsınız. Ertesi sene bu zamanlar tohuma kalkar. Bu tohumları toplayıp tekrar ekebilirsiniz. Bir yıl boyunca ıspanak kökü kadar tek bir kökten kilolarca yaprak toplarsınız. Çimlenme oranı çok yüksektir. Tohumu ektikten 20 gün sonra yemeğini yapmaya başlarsınız. Yaprakları topladıkça daha çok yaprak verir. Yer konusunda hassas değildir. Güneş, gölge farketmez.

Bildiğimiz kuzu ıspanak değilde etli yapraklı olanına benziyor. Ya da dediğiniz gibi Pazıya.
Tohumunu arayacağım. Belki Praktiker veya Koctaş 'da bulabilirim:)

Oralarda bulabileceğinizi sanmam. Yurt dışından, özellikle İngiltere'de bulunan tohum firmalarından temin edebilirsiniz. Bende geçen yıl ektiklerimden tohuma kalkanlar vardı ama elimdeki tohumlar bu yıla yeter diye tohum almadan söktüm. Yine de bakayım kıyıda köşede kalan var mı diye.

Gönderirseniz sevinirim. Bulamazsanız İngiltere'den getirtiriz.

Turuncuhis'in dediği gibi biz egelileri çayıra salsan (pardon tarlaya) karnımızı doyururuz:D

Kalıcı ıspanak- perpetual spinach
 

Kalıcı ıspanak- perpetual spinach

Eklenti 90259

Kısa bir süre sonra geçen yıl yetiştirdiklerimin tohumları olgunlaşacak.

Eklenti 90946

Bu kadarcık yerde Haziran ortasından bu yana haftada 2-3 toplandığı halde hiç bitmiyor.

Yaprakları pazıya çok benziyor. Tat olarak belirgin bir farklılık var mı arada?

Lezzet farkını anlatmak çok kolay değil. Pazıya benzemiyor. Farklı ve hoş bir tadı var. Yapraklar daha etli ve sulu. Tek başına her türlü yemeği yapılabilir. Yeni çıkan yaprakları salatada da kullanılabilir. Yumurtalısı çok güzel oluyor.

Bu bitkinin tohumlarını ne zaman ekmemiz konusunda bilgisi olan arkadaşların bilgisine ihtiyacım var.Doğru bir şekilde ekmeyi tarif eden arkadaşımız varsa dinliyorum......

Baharı bekleyin daha iyi. Şimdi ekerseniz kış sebebiyle fazla yaprak vermez ve Haziranda tohuma kalkar. Baharda ekerseniz ertesi Hazirana kadar yaprak toplarsınız.

ISPANAK (Spinacia oleraceae)
ORİJİN
Güneybatı Asya
İlk kez Persler zamanında kültüre alınmıştır.
Öncelikle ilaç olarak kullanılmıştır.
Çin’de yüzyıllardır biliniyor.
Avrupa’ya 1100 yılında İspanyollar tarafından getirildi.
16.yy’da bilinen bir tür oldu.
Besin değeri
İçindeki okzalik asit nedeniyle müshil etkisi vardır.
Bünyesindeki Demir ve kalsiyum miktarı yüksektir.
Okzalik asit kalsiyumu bağlayarak kalsiyum okzalat haline çevirir. Bu da vücut tarafından alınamaz.
Demiri de bağlar.
Bu nedenle ıspanak C vitaminince zengin yiyeceklerle birlikte tüketilmelidir.
Besin değeri
C vitaminince zengindir.
Riboflavin yönünden zengindir.
A vitamini, folik asit, Magnezyum ve potasyum yönünden de zengindir.
Kanseri önleyici etkisi vardır.
Ispanak suyunun besleyici değeri vardır.

BİTKİSEL ÖZELLİKLERİ
Bitki tek yıllık, 40-80 cm boyunda, yaprak ve yaprak sapları tüketilir. Serin iklimden hoşlanır.
Kök: Kazık kök + saçak kök, 80-100 cm derine gidebilir.
Gövde: Rozet şeklinde
Erkek ve dişi bitkilerdeki gelişimi farklı
Erkek bitkilerde daha erken gelişir.
Yaprak rengi: Koyu yeşil, iç yapraklar sarımsı yeşil
Yaprak şekli: Yuvarlak- oval, oval, uzun
Yaprak yüzeyi: Düz, kabarcıklı

Çiçek ve çiçeklenme
Çiçeklenmede güzn uzunluğu ve sıcaklık etkilidir.
Çiçek tipi: diocious, erselik, monociosus
Erkek Bitki: Çiçekler dişilerden erken oluşur.
Bitkide yapraklar küçülür ve azalır.
Dişi bitki: Erkek bitkiden daha uzun boyludur ve yapraklar daha iridir.

Tohum:
• Dikenli
• Dikensiz
Tohum rengi: yeşilimsi-kahverengi, krem
Tohum şekli: yuvarlak
90-120 adet/1 gr

İKLİM ve TOPRAK İSTEKLERİ
Serin iklimden hoşlanır.
Optimum gelişme sıcaklığı: 15-20ºC
Kar altında kışı geçirebilir.
Don sıcaklıklarında zarar görür.
Kuraklıktan ve yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz
Uzun gün bitkisidir. Uzun günlerde çiçeklenir.
Toprak.
Seçici değildir.
pH: 6.5-7.0
YETİŞTİRME TEKNİĞİ
• İlkbahar
• Sonbahar
Toprak hazırlığı ve gübreleme:
Ahır gübresi (2-3 t/da)
NPK: 10-12 kg N, 8-10 kg P2O5
Tohum miktarı: 0.7-1.5 kg/da
Ekim şekli: Serpme veya sıraya
Ekim aralıkları: 20-25 x 3-5 cm
Bakım işlemleri:
Çapa ve yabancı ot mücadelesi
Sulama: yağmurlama tercih edilebilir.
Gübreleme. Amonyum nitrat formu gübreler tercih edilmeli
Hasat ve depolama
Vejetasyon süresi: 35-45 gün
Hasat kriteri: 5-6 yapraklı ve 15-20 cm boydaki dönem
Hasat şekli: elle veya bıçakla, makine
Pazara sunuş şekli: demet veya dökme, doğranmış, paketlenmiş
Depolama ömrü: 0-5ºC’de, % 90-95 ON-3-7 gün

Acaba normal ispanak ekim zamaninda eksem uygunmudur??
SEVGILER.:)

Beta vulgaris var cicla

Sinonimleri :
Perpetual spinach-Chard
Mangelwurzel
Beet
Beetroot
The Wurzels
Worzel Gummidge
:D

Benim Beta vulgarisler.

Eklenti 451779

.

Geçen sene tohum takas etkinliğinde, Meyveli Tepe'nin yolladığı tohumlardan, payıma biraz tohum düşmüştü. Bahçeme ektiğim tohumlardan 3-4 kök oldu ve sürekli yapraklarını koparıyorum, yenisi çıkıyor. Pazıya çok benziyor ama biraz daha farklı. Ben pirinçli ıspanak gibi pişiriyorum. Gölgede. Yerini sevdi. Bahardan beri sürekli yaprak veriyor. Bereketli bir sebze.

Bu ıspanağın en güzel tarafı yaprakların dik durması, bu nedenle pek çamurlanmıyorlar.
Her hafta böreğini veya diğer aklınıza gelen ıspanak yemeklerini yapacak kadar yaprak büyütebiliyor.
Saatlerce ıspanak ayıkladığım zamanlara üzülüyorum.:o

Eskiden pazarda pazı diye satılan ürünlerin rengi kırmızıya dönük olurdu. Şimdi bu bitkiye tıpatıp benzeyen oldukça iri yapraklı pazılar satıyorlar. Tadını merak ediyorum, uzun süre tohumlanmaması çok güzel.

Bu arada ilk bitkim tek' ti. Tohumlarını aldıktan sonra topraktan sökmedim, sadece yapraklı kısmı kestim. Kökten iki sürgün verdi ve şu anda yaprak üretimine devam ediyor. Resmini yüklerim. Bakalım ne kadar uzun yaşayacak.
İzmir'de çok yıllık olur mu, merak ettim doğrusu.

Aslında tohumdan sonra bitki kökü ölmüyor, yazdığınız gibi diplerinden yeni sürgün verip yapraklanıyor. Bizim bahçede böyle 3 senedir yaşamakta olan bir kaç kök var. Fakat tohumdan yenisini ekmek daha iyi. Ekim için en iyi zaman erken ilk bahar. Yaz başına gelirken yapraklar toplanmaya başlabiliyor ve 12 ay aralıksız yaprak üretimi devam ediyor.

Bir ip ucu; ihtiyacınız olmasa bile fazla büyüyen dış yaprakları dipten kopartın. Böylece bitki sürekli taze yaprak üretmeye teşvik edilmiş olur.

Geçen sene Sayın MeyveliTepe'nin etkinlikte paylaştığı tohumlardan 5-6 tane çimlendirmiştim. Ama böcekler sağolsun diğerlerinin icabına bakmıştı. Bir bu kalmıştı. Seneye tohum verir düşüncesiyle bahçede duruyordu. Hem tohum oluşturup hem de diplerinden yeni sürgün verdiğini okuyunca akşam saksıya diktim. Baharda balkona çıkarırım diye düşünüyorum. Eğer saksıda başına bir şey gelmezse.

Eklenti 454189

Gölgede sapları daha uzun, yaprakları daha küçük oldu.

Eklenti 456166

Eklenti 456167

Yeni tohumlarla bol bol yetiştirirsiniz.

Ben hala birşeyi anlamadım..Sevgili uzman16 nın bahcesinde gördüğüm bizim burda bildiğimiz pazı idi.

Aradaki fark nedir anlayamadım.

Biz de yapraklarını alıyoruz pazının, kök sürekli yaprak verimeye devam ediyor.

O halde, bizim pazılar kalıcı ıspanak mı oluyor..


Cehaletle sordum biline:)

Aynı aileden bir bitki. Aynı şekilde yetişiyor, aynı şekilde gelişiyor ama yaprağı dokusu lezzeti biraz daha farklı. En azından domates çeşitlerindeki farklılıklar gibi olduğu düşünülebilir.

O halde, yetiştirmek farz oldu hocam..;)

Bizim ailede böreklere konması dışında pazı pek tüketilmezdi. 20 yıl kadar önce bu bitkiye tesadüfen ulaşıp yetiştirince birden bire farklı bir yemek malzemesi gibi mutfağa giriverdi. Taze yapraklar iri doğranıp yumurtalı kavurma gibi az zeytinyağı ile 4-5 dakikayı geçmeyecek şekilde (yapraklar tamamen ölmeden) pişirildiğinde bambaşka bir lezzet oluyor :)

Sayın meyvelitepe elinizdekalıcı ıspanak tohumu varsa bizimle paylaşırmısınız.