agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Bitki Dünyası > Sebzeler
(https)




Reklam


Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 17-02-2012, 12:03   #1
Ağaç Dostu
 
Emre Kuzu's Avatar
 
Giriş Tarihi: 14-09-2009
Şehir: Afyonkarahisar
Mesajlar: 1,366
Galeri: 10
Dünyanın En Acı Biberi Belli Oldu

New Mexico Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde kurulan Acı Biber Enstitüsü araştırmacıları, dünyanın en acı biberini bulabilmek için aylar süren bir araştırma yaptı.
Golf topu büyüklüğündeki Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scoville acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşarak dünyanın en acı biberi oldu.
Enstitü'nün müdürü Paul Bosland, "biberden alınan ilk ısırığın çok kötü olmadığını, ancak biberin acısının sonradan çıkmaya başladığını ve insana acı verdiğini" söyledi.
Acı sos firmaları, tohum üreticileri ve baharat sektörü temsilcileriyle işbirliği yapan araştırmacılar, en acı 125 tür biberi belirledi.
Araştırmacılar, yetiştirdikleri Trinidad Moruga Akrebi biberlerini toplarken biberin acısı derilerine nüfuz ettiği için sürekli eldiven değiştirmek zorunda kaldıklarını söyledi.
Kurutulan ve toz haline getirilen biberlere acılığını veren "capsaicin" adlı kimyasalı inceleyen araştırmacılar, bu kimyasalın çevre koşullarına göre değişiklik gösterdiğini belirledi.
Araştırmacılar, hava sıcaklığındaki artış ve kuraklığın kimyasalı artırarak biberi daha acı yaptığını ortaya çıkardı.
Hindistan'da yetişen "Bhut Jolokia" türü biber, Scoville acılık ölçeğinde 1,2 milyon birimle dünyanın en acı biberi olarak 2007 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na girmişti.
Dünyanın En Acı Biberi Belli Oldu

 
Emre Kuzu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-02-2012, 01:28   #2
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 20-02-2012
Şehir: fransa
Mesajlar: 5
güzel bilgiler

nurdeniz Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-02-2012, 23:43   #3
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 12-12-2009
Şehir: Ankara
Mesajlar: 53
Bhut Jolokia insanı hastanelik etmeye yetebilir. Bu daha da fena demek ki :/

Ayrıca standart biber gazı 2.000.000 Scoville'dir. Biber gazının tadına bakanlar bilir nasıl bir şey olduğunu

gokturkseyhan Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 21-02-2012, 10:29   #4
Ağaç Dostu
 
Balıkcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-01-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,227
Galeri: 15
El elden üstün derler ya.

Balıkcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-02-2012, 10:11   #5
Ağaçsever
 
ferba266's Avatar
 
Giriş Tarihi: 19-02-2012
Şehir: DİYARBAKIR
Mesajlar: 92
güzelmiş teşekkürler paylaşım için )

ferba266 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-02-2012, 08:51   #6
Ağaç Dostu
 
mrduran's Avatar
 
Giriş Tarihi: 20-08-2011
Şehir: İzmir
Mesajlar: 1,536
Hadi bakalım!

Kimin biberi yek diğerinin biberini dövecek.

Ya da bir başka araştırma ile ne biberler boy gösterecek er meydanında.

Teşekkürler bu ilginç biber yazınız için.

Saygılarımla lütfen.

mrduran Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-04-2012, 09:35   #7
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 724
Galeri: 7
acı biber hatıraları

işim gereği biber ile çok uğraşıyorum,(baharat ve aktariye) hergün değişik isteklere maruz kalıyoruz,az acı biber varmı, orta acı,çok acı,yediğinde adamın ağzını uyuşturan cins var mı diye bir sürü sorulara cevap vermeye çalışıyoruz, bu arada çoğunu da bulundurmaya çalışıyoruz, fakat bazısı ticari olarak bulunmuyor çok acı olanlar mesela onları da kendi öğütme makinelerimizde çekiyoruz çekmesine de çektiğizde 24 saat kimse dükkana giremiyor öksürmekten, ne maske yetiyor ne dayanıklılık,fakat gazı uçtuktan sonra geriye öyle bir acı elde ediyorsunuz ki normal biberden 1 çorba kaşığı koy fakat bundan 1 çay kaşığını düşünerek koy yemeğe...

attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 14:07.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019