agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Mutfak - Diğerleri
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni8Beğeniler
  • 5 Gönderen Ozlem A
  • 3 Gönderen hosseda

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 17-07-2015, 15:25   #1
Moderatör
 
Giriş Tarihi: 08-05-2012
Şehir: Istanbul
Mesajlar: 1,747
Bayram Menüsü

Küçükken bizim evde bayram gelmeden bayram boyunca dayanacak ve gelenlere ikram edilecek yemekler, tatlılar, atıştırmalıklar hazırlanır arefe günü müthiş telaşlı geçerdi. Yemeklerin zahmetli ve özenli olmasına ayrıca dikkat edilirdi. Misafir geldiğinde tabakları masaya koymaktan başka iş olmaz, bayram boyunca yemek işi ile uğraşılmazdı.

Annem hala aynı geleneği sürdürüyor, bazen yemekler elinde kalsa da bütün bu hazırlığı yapmadan duramaz.

Klasik bayram menüsü genelde şöyle birşey oluyor.

Yoğurtlu çorba
Etli yaprak sarması
Etli nohut
Peynirli su böreği
Aşure benzeri bir hoşaf
Baklava

Gelenlerin açlık tokluk durumu ya da ziyaret saatlerine göre ikram ayarlanırdı.

Geleneklerimizi yaşatacağımız güzel, bolluk ve bereketli nice bayramlar dileği ile..

 
Ozlem A Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 18-07-2015, 14:27   #2
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 12-09-2007
Şehir: izmir
Mesajlar: 1,222
Galeri: 3
Hatırladıklarım:

fırından temiz odun külü alırdık, kalbura bastı için. Annem 2 tepsi tatlı yapardı. Kıymalı kol böreği yapardı gene 2 tepsi. Kapaklı büyük bir bakır kulplumuz vardı ona kıymalı biber dolması yapılır fırına arife günü sabahtan götürülürdü. Dolmayı almaya giderken tatlı ve börek tepsilerini götürürdük fırına.
Bayram namazından gelince tatlı tepsisi başına üşüşüp kalbura bastıları yemek büyük keyf verirdi.
Bu yapılanlar ilk iki gün anca idare eder, son gün elde tavuk kesecek amca geçmesini beklerdik bahçeli evin önünde. Haşlanan tavuk kızartılır, yapılan pilavın üzerine oturtularak masaya ortaya konurdu. Suyuna da çorba tabii. Katık olsun ki pilav tavuk yetsin herkese...

Ben 60 sene önceye gittim, o günün şartlarında bu menüyü bayramlar dışında bir arada görmek pek mümkün olmazdı.

Ozlem A, A_NOMAD ve uyap beğendi.
hosseda Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Etiketler
bayram, geleneksel, menü, yemek

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 02:57.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019