Bugün ne pişirelim?

[Ozlem A]

Sizi tebrik ederim Sayın sakagun. Hem sağlıklı diyet hem de bahçe uğraşlarınız için.

Ben de yaz aylarına kadar intoleransım olan buğday ve gluten içeren tahılları ve de süt ve süt ürünlerini kesmiştim, ne kadar iyi geldiğini anlatamam. Bu kış yine aynı diyeti uygulamayı düşünüyorum.

Bahçem olmasa da elimden geldiğince sebze ağırlıklı yemeklere yer veriyorum. Akşama

Kereviz sarı mercimek çorbası
Havuçlu semiz otu yemeği
Etoburlar için de baharatlı mantarlı tavuk

Tavuk konusunda köy tavuğu bulma imkanımız olmadığından mutlaka organik tavuk alıyorum, onu da 81 günde yetiştirmeleri çok makul gelmediğinden en fazla ayda bir kez yapıyorum.

[hira]

Bezelye, bulgur pilavı ve sütlaç var.

[Vicia Ervilia]

Bugün eski diyetime başladım. İnşallah yine işe yarar akşama zeytinyağlı kereviz yaptım Kereviz sevmeyen herkes benimkini sever haydi afiyet olsun!

[Güler]

Domates çorbası, tas kebabı, patates püresi, zeytinyağlı barbunya.
Ayva tatlısı

(Akşama misafir var)

[hira]

Dünden kalan patates yemeği ve makarnanın yanına kaşarlı fırın köfte ekledim bugün

[eneskrky]

Evet bir öğrenciyim ama yemek yapmanında yanından geçmişliğim var Bugün herşeyini kendim yaptığım (hamuru ve açmasıda dahil) yiyenlerin beğendiği bir karışık pizza yaptım.
Yanına da yoğurtla dere otlu karışık aparatifler kattım )
-Resim yüklemek sakıncalı diye düşünere yüklemedim ,izin olursa paylaşırım .

[A_NOMAD]

Orijinal Mesaj Sahibi eneskrky

...-Resim yüklemek sakıncalı diye düşünere yüklemedim ,izin olursa paylaşırım .

Fotoğraflı tarifini şurada paylaşabilirsiniz, gayet de hoş olur

[elve]

merhaba
bu gün zeytinyağlı biber dolması yoğurt salata..

[Ozlem A]

Orijinal Mesaj Sahibi eneskrky

Evet bir öğrenciyim ama yemek yapmanında yanından geçmişliğim var Bugün herşeyini kendim yaptığım (hamuru ve açmasıda dahil) yiyenlerin beğendiği bir karışık pizza yaptım.
Yanına da yoğurtla dere otlu karışık aparatifler kattım )
-Resim yüklemek sakıncalı diye düşünere yüklemedim ,izin olursa paylaşırım .

Elinize sağlık.. Resim yüklemek sakıncalı değil, bilakis zahmet olmazsa diyerek istediğimiz bir şey, ki okuyanlar tarifi uygulamak isterlerse görsellerden yararlansınlar.

Sevgili A_NOMAD, bilgi verdiğin için çok teşekkürler

[eneskrky]

Tamam bir dahaki tariflerimde uygulamaya başlarım tekrardan bilgilendirme için teşekkürler Ozlem A ve aynı zamanda A_NOMAD )

[Güler]

Günaydın, havayı güneşli görünce hamaratlaştım sanki, erkenden etli kuru fasulyeyi pişirdim bile, pirinci ıslattım, pilav yapacağım.

Salatalık turşusu var ama turşu tansiyon çıkartıyor o yüzden yanlarına komposto yapsam daha iyi olacak gibi.

[Ozlem A]

Sizi bilmem ama Güler Abla kuru fasulye pilava kalın kalın doğrsnmış kırmızı soğanı da pek yakıştırırım, hem kışın bağışıklığı arttırıcı ) yedikten sonra kimseyi öpmüyoruz tabii

[Güler]

Mutlaka çok güzel olur sevgili Ozlem A, bu gün denerim.
Kırmızı soğanı biz de çok tüketiriz bilhassa balık yanında.
Soğanı soyduktan sonra dörde böl ve parçalara ayır, kayık kayık olan her parçanın iç zarını çıkartıp çukurca bir kaseye koy ve üzerlerine bol limon suyu ilave et. Limon sulu sulu her parça leblebi gibi yeniyor ve balık yanına da çok yakışıyor.

İnanmayacaksın bak şu an öyle istedi ki canım, ağzımın suyu aktı. Hiç üşenmeden bir iki dakikada hazırlayacağım, dedim ya leblebi gibi yeniyor, hem yazar hem de yerim.
Bir kaç dakika sonra fotoğrafı da gelir..... dermişim.

(birdenbire masadan kalkıp da mutfağa girip soğan soyduğumu gören eşim, başladı gülmeye " valla sen normal değilsin" diyor.
Hehh heee yeni mi anlamış.)

[elve]

afiyet olsun herkese
bu gün bizim yöreye ait kömbe yanına başka bir şey istemez çayla yedik.

[Jakin]

Ay kömbeye bayılırım. Çocuklar küçükken onlara bakan bir teyzemiz vardı, o yapardı. Siz yaptıysanız, tarifini biliyorsanız rica etsem? Sn. elve nerelisiniz? (Hamur işleri, Tatlılar, Çerezler bölümünde paylaşsanız çok sevinirim.) Afiyet olsun size.

[Güler]

Dün Bandırma'ya inmiştik güzel hamsi bulunca aldık. Yanına 4 lüfer, iki kilo da kıraça ilave ettik. Bu demektir iki 3 gün balık yiyeceğiz.

Hiç denemedim ama Oğuz bir yerde yemiş hamsileri fırın torbasında buğulama yap diye tutturdu, deneyeceğim. Bileniniz var mı?

Yarın akşama lüfer yaparız, 4 tane bize fazla gelir, sanırım komşu davet ederiz.

Hamsi buğulama
limonlu kırmızı soğan
karışık salata
Hasan Çavuş tahin helvası

[Jakin]

Fırın torbasında hafif mısır unu serptikten sonra kelebek şeklinde açılmış balıkları hafif kızarıncaya kadar pişiriyorum. Hiç yağ koymuyorum, kendi yağı yetiyor. Buğulama hiç denemedim. (Sevmediğimden..)

[Güler]

Teşekkür ederim Jakin, ben de fırın torbasında ilk defa deneyeceğim, ne olur olmaz diye hamsiyi ikiye böldüm yarısı ile kendi bildiğimiz usulden tepside yapacağım yarısını da fırın torbasında.

Fırın torbasında olan için şöyle deniyorum.

Hamsilerin orta kılçıkları da çıkartıldı. Çukur bir kase içine konup üzerine pul biber, tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ilave edilerek biraz karıştırıldıktan sonra hazırlanan fırın torbasına yerleştirildi. Kasede kalan malzemeden de üzerine ilave edilerek bir iki top karabiber konulduktan sonra torba sıkıca bağlandı.
180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişecek.
(Bu bilgiyi selenn'den aldım o Almanya'da denemiş ama tadı nasıl olmuştu hatırlamıyormuş)

[Jakin]

Güler hanım, torbayı bir makasla küçük küçük kesikler yaparak hava delikleri açıp hava almasını sağlayınız. Patlamasın. Bir de hamsi için kaç derecede pişirmek gerektiğini bilmiyorum ama ben hep 230-250 derece arasında pişirdim şimdiye kadar.
Pişince görüntüyü paylaşır mısınız?
Afiyet olsun şimdiden..

[Milla]

Dün içli köfte yaptım. Bir gecedir dolapta bekletiyorum. Bu gün akşama ziyafet var Yanına da bol yeşillik , domates, salatalık söğüş, ayran, şalgam.

[elve]

bu gün menü
mercimek çorba
lahmacun
turşu
ayran

[Ozlem A]

Ben haftada en az bir gün balık yapmaya gayret ediyorum. Bugün de balık günü oldu.

Tarhana çorba
Limon suyu ve zeytinyağında marine levrek
Fırında sarımsak, soğan ve biberiyeli patates
Bol yeşillik ve kırmızı soğan

[TCM]

Evde deniz ürünleri benden sorulur. Bu sabah biraz erken kalkınca uyku da tutmadı bende akşam yemeğini sabahtan yapayım dedim
Dün pazardan çam mantarı almıştım yarım kilo, yarım kiloda temizlenmiş karides. Geçenlerde mantarsız yaptım oğlum sevmişti (her şeyi yemez siylim) bu kez mantarlı denedim.
Dört beş orta boy bahçemizin biberini tereyağ+zeytinyağda hafif kavurdum, içerisine karidesleri attım, biraz birlikte çevirdikten sonra mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ettim. Şimdi aklıma geldi, tam o aşamada bir tutam kereviz yaprağı veya maydanoz eklesem iyiydi çok güzel tat ve koku veriyor. Son aşamada iki orta boy domatesi kabuklarını soyup doğrayarak ekledim ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte beklettim. Ocaktan almadan önce kaya tuzu, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik attım. O sırada oğlan kalktı, kahvaltı niyeti küçük bir tabak yedi. Sakın dedim sabah sabah ne yediğini söyleme, kimin yaptığı ise hiç söyleme

Eşim malzemeyi küçük güveç kaplarda buzdolabına kaldırdı, akşama nasip olursa, üzerine kaşar döküp fırında eriterek ufaklıklarla yeriz, hanım yemez...

[Ozlem A]

Bugün işim kolay, takviye aldım )

Kereviz çorbası
Yaprak sarma (anneanne)
Zeytinyağlı pırasa
Salata

[elve]

bu gün ki mönüm
tarhana
barbunya z yağlı
köfte

[Ozlem A]

Oğlumun sevdiklerini yaptım bugün.

Erişteli yeşil mercimek çorba
Köfte - fırın patates
Bol yeşillikle salata

[elve]

mercimek çorba
etli dolma
ayran

[elve]

bu gün
çorba
barbunya
balık
salata

[hira]

Bol kıymalı karnıbahar (kıymanın hatrına eşim burun kıvırmadan yer umarım)
nohutlu pilav,
salata.

[ceydoruk]

Ne güzel bir başlıkmış yeni keşfettim artık hergün bakarım fikir almak için harikasınız. B