Kuzu göbeği mantarı
 

Arkadaşlar Muğla Köyceğiz dağlarında bulduğum kuzu göbekleri sizler için cep telefonla çektim idare edin ,fazla net değil çünkü

Bunlar yenir mi ? yoksa zehirli mi ?

Kilosunu 60 liradan kuzugöbeği ihracı yapabilirsiniz
17 Mart 2008

Avrupa ülkelerinde yoğun talep görüyor.Özellikle Fransa Almanya Hollanda ve İtalya'ya ihraç potansiyeli oldukça yüksek.Evet kilosu 60 liradan alıcı bulan kuzugöbeği mantarından bahsediyoruz.Türkiye'nin birçok yöresinde bahar aylarında toplanan bu mantar türü çoğunlukla çam ormanlarında, yol kenarlarında, yanmış orman alanlarında tek tek ya da 2-3'lü gruplar halinde yetişiyor.

Doğadan toplanan kuzugöbeği mantarı talebi karşılamakta yetersiz kalıyor.Dolayısıyla kuzugöbeğinin yüksek talebini karşılamak için doğadaki populasyonu artırıcı çalışmalar yanında suni üretim teknikleri geliştirilmektedir. Bu konuda pek çok çalışma yapılmaktadır; örneğin, Ege Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde gerçekleştirilen proje gibi.Kaya Boztok ve Neşe Erkip tarafından geliştirilen projeyle bu mantarlar suni olarak üretilebiliyor.

Mantar yetiştiriciliği konusunda aklınıza takılanları, Ziraat Fakültelerinin bahçe bitkileri bölümleriyle, araştırma merkezleriyle bağlantı kurarak elde edebileceğiniz gibi, Tarımsal Araştırmaları Destekleme ve Geliştirme Vakfı (Tel: (226) 812 72 01, Faks: (226) 814 99 75, e-posta: tav@tav-yalova.org)’ndan da gerekli dokümanlara ulaşabilirsiniz.
Bilim ve Teknik dergisinin Aralık 1994 325. sayısında yayımlanan Makromantarlar başlıklı makaleyi de okumanızı önerilir

TİCARİVİZYON dan alıntıdır

İşte bu iyi haber.

Kuzu göbeği mantarı suni olarak üretilemiyor diye biliyordum.

Bunların o kadar lezzetlidir ki tadına doyum olmaz.Mantar kültürü konusunda Muğlalılar baya iyidir:) Bununla beraber bu mevsimde olan bir çok çeşit vardır.

Hafta sonu köyümüze gideceğiz. Bu günlerde yaylalara yağmur yağıyor. Bütün köy; kadın, erkek, çocuk kuzugöbeği toplamaya çıkıyor. Bizde şansımızı deneyeceğiz.;) Bakalım bulabilecekmiyiz?:cool:

Belki duymuşsunuzdur kuzu göbeğinin festivalide düzenleniyor. Bu sene 2.si düzenlendi Üzümlüde .Festivali fethiye üzümlü belediyesi düzenliyor.Festivalde çok güzel etkinlikler ve mikoloklarla mantar avı şansınız oluyor. Festivalle ilgili bilgilere www.kuzugobegifest.com/ bu adresten ulaşabilirsiniz.

Morchella spp. (Kuzu göbeği) nin tohumunu-miselini sanıyorum sadece

http://www.agromantar.com/agromycel.html

bu adresten temin edebiliyoruz.

Üniversitelerde de çalışma olduğunu duydum ...

Bugün Aydın pazarında köylüler getirmişler bolca satıyorlardı kg. kaç lira diye sormadım ama.

sayın nazlı06 köylüler bolca satıyor diyorsunuz. birde rica etsem fiyatını sorabilirmisiniz. bu mantarın piyasasını öğrenmiş olurduk.

kuzu göbeği
 

değerli arkadaşım dünyada bundan daha lezzetlisi yoktur

Biz de tatilde Köyceğiz'e uğradık. Kuzu göbeği mantarını menüde görünce hemen istedik (Alila Otel). Kremalı-soğanlı-biberli yemeğini yapıp getirdiler. Gerçekten çok lezzetliydi. Bu mevsimde olmasına da şaşırdım.

Kahramanmaraş'da da Göksun ve andırın ilçelerinde ticareti yapılmaktadır.
Bu mantarın toplaması o kadar zevkli ki tarifi imkansız.

İlkbaharda karların erimesinin hemen arkasından yağmurlu havalardan sonra çıkan ilk güneşle Mazı(meşe) ağaçları dibinde çıkmaya başlar Nisan mayıs ayları ile Haziran ortalarına kadar toplamak mümkündür.

Meşe ağaçlarının arkasından çam ve yörece mezdağ dediğimiz ( sedir veya kayın olarak bilinen ) ağaçlıklada bazen de bazı kavaklıklarda bulmak mümkündür. Bilinen tüm türleri mevcuttur.

Kasabamızda (Göksun Kanlıkavak )toplayıcıları kasabada bulunan bakkal ve marketlere 25-35 tl arasında satıyorlar yanlız diğer illerde fiyatının 45'TLden 60 tlye kadar satıldığını biliyoruz.

Burada voleyi tüccarlar vuruyor tabi.

Kurusun kilosu 200-450 tl arasında olduğuda bilinenler arasında

Kahramanmaraş Kapalı çarşıda baharatçılardada bulunuyor.

Her geçen yıl bilinçsiz toplanması sebebiyle doğanın üretiminde biraz daha azalma oluyor.

Ayrıca mezdağ dedğimiz ağaçlarda ve kavaklarda

Kavak, yaprak ve istiridye mantarı olarak bilinen matarda ilkbaharda ve sonbahar yağmurlarında toplanıyor fakat bölgemizde bir ticari değeri bulunmuyor.

aaah kuzu göbeği ahh.... :) ormanlarda toplamaya çalışırken azmı kaybolduk :)) sabahın kör vaktinde azmı çıktık toplamaya... :) tek yiyebildiğim mantar türü... denizli dede yaşın kilosu 60 kurusunun kilosu 300 tl olarak satılıyor tüccarlara. kuruduğu zamanda sünger gibi oluyor :)) daha sonra kaynatılıp yemeklerde öyle işlem görüyor

Dünya'da daha lezzetlisi yok demişsiniz. Tadına bakmayan birisi olarak çok fazla merak ettirdiniz :)

Yeni Ütrün
 

Memleketten (Muğla) dan annemler getirdi.afiyetle yedim.Burda (Afyon) daha çıkmasına 15-20 gün var.

kuzugöbeği misel gelişimi
 

Kuzugöbeği misel gelişimi 20 C derecede 2. hafta
Eklenti 209831

Eklenti 209832

spor alma aşaması
Eklenti 209943

Eklenti 209944

Yeni resimler
 

Afyon Bölgesinde bulduğum kuzu köbekleri

31.04.2012 topladığım kuzu göbeği mantarları

kültür mantarı satılır
 

türkiyenin heryerine beyaz kültür mantarı-kahve rengi ve yaprak mantar satılır ve sevkiyatı yapılır.Ürünlerimiz tarım bakanlığı onaylı etiketliDİR

Offf yaaaa olsada yesek süper bir tat:)) Bak şimdi tadını damağımda hissettim.Kütahyada çok bulurduk ama şimdi Kocaelide yaşıyorum adını bile bilen yok.Ah ege ah.Herşeyi bir başka güzel...

Kocaelide de bulabilirsiniz ben tokyoda topluyorum bu hafta iki kiloya yakın kuzugöbeği topladım burada. Arayan mevlasını da mantarını da buluyor. :)

Maşallah orda ki kuzu göbekleri de bizimkiler gibi mi?Yoksa biraz çekik mi?

Resimlere bakıp sen karar ver oradakiler gibi mi çekik mi? :D Geçen hafta topladıklarımın bir kısmı bunlar.

2013'ün kuzugöbekleri
 

Buyıl hiç kimse kuzugöbeği toplamaya gitmemiş galiba.
Eklenti 390423
Eklenti 390424
Eklenti 390425
Eklenti 390426

Bu da biraz iricesi..
 

Eklenti 390427
Eklenti 390428

Fotoğraflar güzel çıkmış. Bu mantar çeşidini ilk defa gördüm. Bir de üstleri beyaz, altları pembe olanlar var. Onların adını bilen var mı acaba. Onlardan bulunduğum bölgede çok oluyor.

Sayın kılıçaslan resim koyarsanız tur hakkında yorum yapabiliriz.İçikızıl olabilir dediğiniz mantar genelde çayır çimende çıkar.Çok olgun olanların altları siyahlaşır ve çok lezzetlidir.

küçükken bizim oralarda olurdu dağlarda. çok lezzetli bir tadı var. gerçekten bu mantarlar çok pahalı. bazı mantar türlerinin kilo fiyatı 100lerce eroya falan satılabiliyor. bir televizyon programında izlemiştim.