|
|
08-11-2007, 12:17
|
#31 |
|
Ağaç Dostu
|
Dünyadaki en keyifli şeylerden bir bence mantar toplamak. Ve yemek tabi ki.  Geçen yıl sonbaharda o kadar çok olmuştu ki 2 saate 2 arabanın ( otomobil)bagajı mantar dolmuştu. Sizin çintar dediğiniz benim kanılaca dediğim mantar. En güzel pişirme şekli çok az tereyağında kızartacaksınız. Sulanmasına izin vermeyecek ölçüde ocağı açmalısınız. Çok toplandığı zaman salarmurasını yapıyorlar. Salamura yapıldığında kızartmaya pek elverişli olmuyor mantarlar. O zaman sote ya da börek yapılıyor.  |
|
|
|
08-11-2007, 15:19
|
#32 |
|
Ağaç Dostu
|
    Sağlıklı iletişim için, dilimizi doğru kullanmalıyız. |
|
|
|
|
08-11-2007, 17:06
|
#34 |
|
Ağaç Dostu
|
Kıbrıs'ta yağmurlarla birlikte dağlarda mantarlar görülmeye başlar. Ailece biz mantarı çok severiz. Ben kültür mantarını eğer mecbur olmazsam yemiyorum. Daha doğrusu doğadakilerin tadını onlarda alamadığım için yemekten zevk almıyorum. Kıbrıs'ta, mantarlar yıkanıp temizlendikten sonra kıyılır ve tavada kendi suyunu çekince bir soğan kıyılarak kızartılır üzerine yumurta kırılır. Biraz da taze limon suyu eklerseniz hımmmmm tadına doyum olmaz. |
|
|
|
|
08-11-2007, 18:22
|
#35 | |
|
Ağaç Dostu
|
Alıntı:
Bilinmedik coğrafyalardan kesinlikle toplamam lazım. "Adana'ya pamuk toplamaya gelen işçiler mantardan zehirlendi " türünden çok haberlere rastlıyoruz. Çünkü bilmedikleri bir çevreden topluyorlar mantarları. Babam hep uyarır. Yediğimiz mantarların hemen aynısı zehirli türler de var diye. Mesela bizim mantar topladığımız gizli yerimiz var. Babam küçükken (65-70 sene ) önce babannesiyle gidermiş mantara. Şimdi torunlarını aynı yere götürüyor. Ve toplanan her mantar onun tarafından kontrol ediliyor. Yoksa gerçekten çok tehikeli. Şu da bir gerçek, o mantarları yediğinizde kültür mantarı lastik gibi gelmeye başlıyor insana. |
|
|
|
|
|
09-11-2007, 16:58
|
#36 |
|
Ağaç Dostu
|
Kürşat, adını yanlış hatırlamışım. Sizin yazdığınız gibi adı melki idi Kazdağlarındaki bir köyde yaşayan gelinimiz sayesinde tanıdık. Dediğim gibi ben hayatta yemem zehirli olmasa da psikolojik olarak hastanelik olacağımdan eminim Yarın umutmazsam eğer buradaki çamların altında çok bolca çıkan, üzeri kahverengi, içi sapsarı, süngere benzeyen kocaman ve grup halinde olan mantarların fotoğrafını çekip eklerim. Adını merak ediyorum. |
|
|
|
|
15-11-2007, 16:00
|
#37 |
|
Ağaç Dostu
|
Mantar fotoğrafları başlığına ekledim bahsettiğim mantarların fotoğraflarını |
|
|
|
|
18-11-2007, 20:40
|
#38 |
|
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 05-05-2007
Şehir: kocaeli
Mesajlar: 34
|
Bende bu sabah namazdan sonra eşimle beraber mantar toplamaya gittik. Yöremizde "Malkadın" denilen Kasım,Aralık nadir olarakta Ocak ayına kadar çıkan ve çok kaliteli bir mantarı toplamaya gittik. Aşağıda resimleride var. Meşelik,Gökçe ve biraz otlu bir yerde bulunma şansı yüksek.   |
|
|
|
|
21-11-2007, 10:42
|
#39 |
|
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 16-05-2007
Şehir: Trabzon
Mesajlar: 42
|
Geçtiğimiz Temmuz sonu ve Ağustos ayı içerisinde bizde Trabzonun yaylalarında bizim çocukluğumuzdan beri (nesiller boyuncada toplanan) guguvak dediğimiz mantarlardan bolca toplama fırsatımız oldu.İçerisine tuz koyup Izgarasını yapıp yediğimiz gibi bolcada sote yaptık.Biz bu guguvakların 3 çeşidini topluyoruz. sitede mantarların resimlerini görünce resimlerini çekmediğime nasıl pişman oldum anlatamam. En azından bilimsel isimlerini öğrenme imkanım olurdu.Belki üretilebilir bir cinstirde o lezzetleri her zaman tatma imkanını yakalardık. |
|
|
|
|
21-11-2007, 10:45
|
#40 |
|
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 16-05-2007
Şehir: Trabzon
Mesajlar: 42
|
Ayrıca bu manytarların yakınında bir karış yüksekliğinde çalılarda nefis yaban mersinleri (bluberry)ler yetişiyor.Yolunuz Ağustos aylarında Trabzona düşerse yaylalara çıkmanızı tavsiye ederim.Hepinize saygı ve sevgiler. |
|
|
|
|
21-11-2007, 10:59
|
#41 | |
|
Ağaç Dostu
|
Alıntı:
|
|
|
|
|
|
21-11-2007, 12:14
|
#42 |
|
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 16-05-2007
Şehir: Trabzon
Mesajlar: 42
|
Sn denizakvaryumu kardeşim.Allah ömür verirde yaza varırsak söz fotoğraf makinesi bulup likapaların(ligarba=bizim yöresel söyleyişimizde) fotoğraflarını çekip burada yayınlayacağım.Ayrıca bir önceki mesajımda bahsettiğim likapalar ağaç bulunmayan yaylalarımızda yetişmekle birlikte rakımı biraz daha düşük olan yerlerde orman gülü (komar) agaçlarıyla beraber büyüyen ve 1 metreye kadar boylanan cinside bulunmaktadır.Allah nasip ederse onlrında resimlerini yaz ortasında yayınlayabilirim.Çünkü şu anda oralar bembeyaz kar örtüsü altında İlkbaharı ve yazı beklemekteler.Sevgi ve saygılarımla. |
|
|
|
|
22-11-2007, 16:56
|
#43 |
|
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 29-03-2007
Şehir: İSTANBUL
Mesajlar: 16
|
Merhaba, Uzun zamandır siteyi ziyaret edememiştim.Mantarları görünce hemen yazmak ve geçen ay Ordu'da topladığım mantarların fotoğraflarını paylaşmak istedim.Biz bunlara fındık kirmiti (daha çok fındık bahçelerinde olduğu için)deriz.Bizim yediğimiz mantarlardan kırıldığında süt gibi bir sıvı çıkar ve diğerlerinden ayırt etmemizde de yardımcı olur.Toplamasıda çok zevkli yemeside Fotoğrafları yükleyemedim,hata oluştu dosyalar büyük gelmiş olabilirmi?  |
|
|
|
|
22-11-2007, 20:00
|
#44 |
|
Ağaç Dostu
|
Fotoğrafın üzerine sağ tıklayıp özellikler deyin. 70 kb tı geçiyorsa hata veriyor. |
|
|
|
|
12-10-2008, 20:17
|
#45 |
|
Ağaç Dostu
|
Merhaba, Bugün doğada gördüğüm bir mantarın ismini çok merak ettim, biliyorum mantar tanımlamak zor ama bu mantar domalan mantarı olabilir mi acaba? |
|
|
|
|
12-10-2008, 20:41
|
#46 | |
|
Ağaç Dostu
|
Alıntı:
|
|
|
|
|
|
12-10-2008, 20:50
|
#47 |
|
Ağaç Dostu
|
Teşekkür ederim Sayın Herbaryum, püf mantarından bulunduğum yerde bolca mevcut ancak bu değişik gibime gelmişti. Püf mantarları yumuşacık ve saplı oluyor, bu ise çok sert ve sapsız, yusyuvarlak. |
|
|
|
|
18-10-2008, 22:49
|
#48 |
|
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 13-10-2008
Şehir: yalova
Mesajlar: 5
|
sn arkadaşlar siteyen çok yeni katıldığım için şimdi ben de mantarlar hakkında kendi düşüncemi söylemek isterim.mantarlar benim 30 yıllık mesleğim denebilecek kadar geçmişe sahibim kültür mantarı ile tam 30 yıldır uğraştım hala da devam ediyorum.yabani mantarlara gelince benim literatürden ve çalıştığım araştırma kurum'un bu konuda iyi yetişmiş uzmanların araştırmalarından şunu söylemek isterim.Her yörenin çok yaygın yetişen yenebilen bir iki veya üç çeşit mantarı var ancak bunları doğada sürekli bulunan kişiler örneğin avcılar veya çobanlar çok iyi tanır ve onlar bu çeşitleri kolayca tanır.Bunların o yörelerde bilinen isimleri de vardır.Örnek olarak kayın mantarını diyebilirim.ağıçların gövdesidne marul yaprağına benzer birbiri üzerine bitişik yetişir.mesela karadenizde gürgen mantarı denir latince - pleotus ostreatus-.Bir mantarın zehirli olup olmadığını ancak laboratuar analizinde belli olur.bunun yanında bir yerde okumuştum keçiler en hassas bunu ayırt edebiliyormuş kesinlikle zehirli mantarı yemezlermiş onun için özellikle keçinin yemediği mantara sakın yaklaşma.Saygılar. |
|
|
|
|
23-10-2008, 17:14
|
#49 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 03-10-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 322
|
Arkadaşlar böyle saygın bir sitede bu kadar akıllı insanın fikirlerini özgürce yazabildiği çağdaş bir plaftormda bu başlığımn olması bana çok ürkütücü geldi! Arkadaşlar mantarda bulunan aflotoksinler fulminan hepatit denilen ölümcül bir karaciğer yetmezliğine yol açar.Tek tedavi ise karaciğer naklidir ki o bile büyük bir şansdır. Asla ama asla kültür mantarı dışında herhangi bir mantarı yemeyiniz! Bir anlık gaflete bakar...Bu mantarlar yüzünden topluca ölen aileler var! DİKKAT ÖLÜRSÜNÜZ!!!!!! Cahilliğe verip hastalara birşey diyemesek de akıllı insanlara bu başlığı koymalarından ötürü dahi çooook kızabilirim kınayabilirim!Bu duruma ciddiyetle yaklaşmanızı ve cahilce çocukça yaklaşmamanızı öneririm.Emin olun ki mantar yüzünden ölen aile fertleri de mantarların zehirli olmadığını düşünüyordu ve bize bişey olmaz diyorlardı!!!! |
|
|
|
|
25-10-2008, 22:05
|
#50 |
|
Ağaç Dostu
|
derya derya ben gönül rahatlığıyla kesinlikle zehirsiz olduğunu bildiğim ve tanıdığım 4-5 çeşit mantarı toplarım da yerim de. Dediğiniz gibi olsaydı köylerde topluca herkesin ölmesi gerekirdi. Bizim köyde evine mantar girmeyen birileri kesinlikle yoktur. Hatta öyle olsa avrupalı da yemezdi mantarların hiçbirisini. |
|
|
|
|
27-10-2008, 18:27
|
#51 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 03-10-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 322
|
Kürşad.. Doğru olduğundan emin olduğum tek şey var o da sağlığın kaybedilince asla tam olarak yerine gelmediği..Son bir haftadır mantar zehirlenmesi nedeniyle hastanemize 10dan fazla hasta refere edildi. Bunların içinde ölenler, yoğun bakımda yatanlar, durumu çok kritik olanlar var. Aynı şekilde Ankara'da aynı gün 6 tane karaciğer nakli yapıldı. Tüm bunlar gerçeğin ta kendisidir. Tabi özgür irade size aittir. Ama şunu da unutmayın mantarların sporları birbirine karışıp o ' çok emin olduğunuz' mantarı da zehirli hale getirebilir. Bunun ne zaman olacağını da kimse bilemez. Ayrıca tüm dünyada kirllilik mevcut malumunuz. Buna ikincil olarak mantarlar da ağır metal birikim olabiliyor ve haftada 100 grdan fazla kültür mantarı yenilmesi de önerilmiyor. Tabi dediğim gibi biz uyarılarımızı yapalım, eylem size ait olacaktır. |
|
|
|
|
28-10-2008, 00:08
|
#52 |
|
Ağaç Dostu
|
Takip edenler bilir: Bahçemde yoğun bir şekilde çıkan mantarlar neticesinde mantar konusu gündemime girdi. Konuyu araştırırken bulduğum bu site tamda bu konuyu ele almış. Mantar toplamanın bir hobi ve hayat tarzı haline nasıl gelebileceğinin örneği. Yenebilen ve zehirli mantarlar hakkındada geniş bilgi mevcut. |
|
|
|
|
28-10-2008, 14:38
|
#53 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 03-10-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 322
|
Sağlıklı kalın. Afiyet olsun ne diyeyim... |
|
|
|
|
28-10-2008, 16:37
|
#54 | |
|
Ağaç Dostu
|
Alıntı:
Yanlışları illada kendimiz görmeliyiz galiba. Tüm bunlar gerçeğin ta kendisidir. Tabi özgür irade size aittir. Ama şunu da unutmayın mantarların sporları birbirine karışıp o ' çok emin olduğunuz' mantarı da zehirli hale getirebilir. Bu cümleleri siz yazdıkdan sonra açıkcası bende çok emin olduğum MANTARLARDAN korkmaya başladım. |
|
|
|
|
|
30-10-2008, 08:17
|
#55 |
|
Ağaç Dostu
|
Spor olayını ben de biliyorum senelerdir. Bizim topladığımız mantarlar çam pürenlerinin altında çıktıkları için pek de sorun olmuyor. Ayrıca ölüm meleği denilen mantarı yiyerek ölmek için bile 20 gram tüketmek gerekiyormuş. Bir not daha çok fazla miktarda delicious lactarius tükettiğinizde idrarın renginde koyulaşma oluyor, böbreklere fazla yükleme yapıyor. Dediğiniz gibi az tüketmekte fayda var. |
|
|
|
|
31-10-2008, 21:36
|
#56 |
|
Ağaç Dostu
|
Bu mevsimde yagis sonrasi ormanlik alanlarda cesit cesit mantarlara rastlamak olagan... Mantarlar hakkinda derli toplu bir bilgim yok. Ancak sayin zenfree'nin dedigi gibi mantar toplamak keyifli bir is... Ben de bu keyfi mantarlari iyi taniyan bir koylu bir arkadasimla yasadim... Camlarin altina daldik... Arkadasim, aradigimiz mantarlarin pürçeklerin altinda oldugunu soyluyor... (pürçegin, zülüf anlamina geldigini sanirdim... Ama koyluler anlaminin çamlarin diplerindeki kuru igne yapraklari oldugunu soyleseler de aslinda kelimenin diger anlami olan 'Bitkilerin saçaklı kökü ya da püskülü' yerine kullandiklarini saniyorum...) Her neyse, bizim aradigimiz yenebilir olan beyaz mantar... Camlarin altina oylesine bakinca bu mantarlarin yerini bulmak kolay degil... Ama dikkatli bakinca mantar bulunan yerin kabarik oldugunu anliyorsunuz... Bu kabarik yerleri eseleyince altindaki mantara ulasiyorsunuz... Mutlaka bu mantarlarin baska adlari da vardir... Bilen arkadaslar varsa umarim yardimci olacaklardir... |
|
|
|
|
31-10-2008, 23:10
|
#57 |
|
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 04-10-2008
Şehir: kocaelı
Mesajlar: 56
|
Her yörede halkın tanıdığı mantarlar var. Onları yesek yeter herhalde. Bizim yediğimiz KEKLİK ve YUMURTA mantarı bilen varmı. |
|
|
|
|
01-11-2008, 04:19
|
#58 | |
|
Ağaç Dostu
|
Alıntı:
|
|
|
|
|
|
01-11-2008, 11:56
|
#59 |
|
Ağaç Dostu
|
Sayin eylems verdiginiz bilgiler icin tesekkur ederim... Evet, mantar toplama sirasinda sungere benzettigim bir mantar turuyle daha karsilastim... Arkadasim bu mantarin adinin purunç oldugunu soyledi... Boregi guzel oluyormus... Yoresel mantar yemekleri uzerine arastirma yapmak icin gec mi kaldim ne?.. Neyse onu da bir baska güze birakalim... Purunç denilen mantarin resimlerine asagidan bakabilirsiniz... |
|
|
|
|
01-11-2008, 23:37
|
#60 |
|
Ağaç Dostu
|
Sayın dedem, daha ayrıntılı fotoğraf varsa yükleyebilirmisiniz. Bizim saçak dediğimiz mantara benzettim ama tam emin olamadım. Bu arada bir koçak mantarı buldu iseniz o mantarı daire merkezi sayıp göz kararı ufak bir daire hayal edip toprağı tırnaklarızın kazabildiğiniz kadar kazın. Deneyin bakalım. Genelde sepetiniz orada dolacaktır. Koçak mantarının hardallı sirkeli turşusunuda yapabilirsiniz.(Not: Meşelikler arasında bulunan koçak mantarını asla yemeyin zehirlidir.) |
|
|
|
 |
|
|
6Beğeniler
Linear Mode
