Saanen (zanen) Sütçü Keçi

[muammer74]

saanen keçi hakkında bilgisi olan varmı arkadaşlar

[k0900]

Satış dahıl pekçok bilgi olan site adresi :

http://www.saanen.org/

[denizakvaryumu]

İnek sütü yerine kesinlikle keçi sütünü tercih edin.

http://www.saanen.org/sss.html

[denizakvaryumu]

NEDEN KEÇİ SÜTÜ

Keçi sütü içerisinde bulunan bileşenler açısından son derece zengin bir besin kaynağı olmasının yanında yapılan araştırmalarda keçi sütünün içerik bakımından anne sütüne en yakın süt olduğu meydana çıkmıştır.

Sindirimi inek sütü ile karşılaştırıldığında daha kolaydır. Keçi sütündeki yağ küreciklerinin çapının inek sütündekilerden daha küçük olması ve insan midesinde daha küçük pıhtılar oluşturması bebekler tarafından daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.

İnek sütü veya diğer sütlerle kıyaslandığında, keçi sütünün yapısal özellikleri, bir takım avantajlar sağlamaktadır. Bu avantajlar aşağıdaki şekilde özetlenebilir:

Besin ve biyoaktif maddelerin doğal kaynağı olması :

Keçi sütü her yaştaki insanın beslenmesinde önemli olan besinlerin doğal bir kaynağıdır. Keçi sütü yüksek kalitede protein, esansiyel yağ asitleri de dahil olmak üzere yağ, karbonhidrat (laktoz) ile çeşitli vitaminler ve mineraller ( kalsiyum, fosfor ve iyot dahil) içerir.

Keçi sütü ayrıca besinsel işlevlerden daha önemli işlevleri olan nükleotidler, serbest amino asitleri ve poliaminler gibi birçok biyoaktif bileşik içerir. Yeni Zelanda’da üretilen keçi sütünün inek sütüne kıyasla bu bileşikleri doğal olarak daha yüksek seviyelerde içerdiği yapılan araştırmalar ile ortaya konmuştur. Bu bileşiklerin keçi sütünde insan sütüne yakın seviyelerde bulunmaları nedeniyle de keçi sütü, bebek formüllerinin üretimi için son derece uygun bir alternatif oluşturmaktadır.

Daha Fazla Sindirilebilirlik:

Aşağıdaki faktörlere bağlı olarak keçi sütü inek sütüne göre daha üstün bir hazmedilebilirliğe sahiptir:

Orta zincirli yağ asitleri (Medium Chain Fatty Acids) : Keçi sütünde inek sütünden daha fazla MCFA bulunur. Lipazlar daha kısa zincirli yağ asitlerinin ester bağlarını hızla parçalayarak daha çabuk bir sindirim sağlarlar. MCFA’lar, diğer yağ asitlerine göre daha basit bir mekanizma ile emilebilmeleri nedeniyle metabolik olarak özeldir. Keçi sütünde inek sütüne göre daha fazla miktarda bulunan MCFA’lar insan metabolizmasına enerji sağlama konusunda kendilerine has bir yeteneğe sahip oldukları gibi, kolesterol kalıntılarını azaltma, engelleme ve çözme yeteneğine de sahiptirler.

Kaymak gücü : Keçi sütü kazeini, inek sütü kazeinine göre daha yumuşak ve daha gevrek bir pıhtı meydana getirir. İnek sütünün ana kazeini olan alfa-s1 kazein daha sert pıhtıya neden olurken, keçi sütü çok daha düşük seviyelerde alfa-s1 kazein içerir.

Alfa-s1 kazeinin keçi sütünde daha az olması, keçi sütündeki beta-laktoglobulin’in sindirilmesinde yardımcı olabilir. Bu da keçi sütünün alımı sonrasında bağırsaklarda daha az miktarda bütünlüğünü korumuş protein kalmasına sebep olur.
Daha Fazla Mikrobesin Emilimi :

Yapılan çalışmalar, keçi sütündeki mikrobesinlerin inek sütünden daha etkin olarak emildiğini göstermiştir. Murry ve çalışma arkadaşları, 1999 yılında keçi sütü ile beslenen büyüme dönemindeki deneklerin, inek sütüyle beslenenlere kıyasla daha yüksek demir, magnezyum, fosfor ve kemik mineral yoğunluğuna sahip olduklarını göstermiştir. Aliaga ve arkadaşları 2000 yılında, keçi ve inek sütlerinin sıçanlarda kalsiyum sindirimi ve kullanımına olan etkilerini kıyaslamış ve keçi sütünün femur, sternum ve longissimus dorsi kasları içeriğinde bulunan kalsiyumu arttırdığını ve keçi sütünün demir emilimi üzerine faydalı etkileri olduğunu bulmuştur.

Benzer bir şekilde, Park ve arkadaşları 1986’da ve Alferez ve arkadaşları da 2006’da anemik sıçanlarda yapılan deneylerde keçi sütünün daha fazla miktarda biyoyararlanılabilir demir içerdiğini göstermişlerdir. Malabsorbsiyon belirtileri olan hayvanlarda yapılan bir dizi çalışma, inek sütüne kıyasla keçi sütü ile daha fazla kalsiyum, fosfor, demir, bakır, çinko, magnezyum ve selenyum emilimi olduğunu göstermiştir. ( Barrionuevo ve ark.,2002; Alferez ve ark., 2003; Campos ve ark. , 2003; Lopez-Aliaga ve ark., 2003)

Gastro-İntestinal Sağlığın Korunması :

Yeni Zelanda’daki çalışmalar, keçi sütünün düzenli olarak tüketilmesinin gastro-intestinal sağlığın korunmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Gastro-intestinal epitel önemli bir bariyer işlevi üstlenerek mikroorganizmaların kana geçişini engeller. Bu bariyerin kırılması sonucunda geçirgenlik artar, ki bu durum çeşitli sorunlara neden olabilir. Yapılan araştırmalar, keçi sütü tüketiminin ısı veya diğer kaynaklarla meydana gelen bağırsak bariyer kaybını engelleyebileceğini göstermiştir.

Azalmış Alerjik Yük :

Keçi sütü, sindirim sorunları olan ve inek sütü ürünlerine hassasiyeti olan kişiler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, doğrudan kana katılan inek ve keçi sütü proteinleri arasında benzer çapraz reaktiviteler gösteren testler ( örneğin RAST veya cilt prick testleri) sıklıkla keçi sütünün inek sütü ile aynı alerjenik özelliklere sahip olduğu şeklinde yanlış bir şekilde yorumlanmaktadır.

Keçi sütü üzerine yapılan çalışmalar, sinerjistik olarak etki eden, inek sütüne göre daha düşük allerjik yüke sahip olmasını sağlayan ve bu süte özgü olan birkaç özelliği ortaya ortaya koymuştur:

Keçi sütü alfa-s1-kazein : Keçi ve inek sütleri aynı proteinlere sahip olmalarına rağmen, bunların miktarları farklıdır. Alfa-s1-kazein, sütte bulunup allerjiyi tetikleyebilen proteinlerden biridir. Yeni Zelanda keçi sütündeki alfa-s1-kazein seviyesi çok düşük olup inek sütünden çok daha az miktardadır. Bu durum, alfa-s1-kazein nedeniyle oluşan allerjik yükün keçi sütünde az olduğu anlamına gelir.

Keçi sütü beta-laktoglobulin : Sindirime karşı dirençli olmaları, bazı proteinlerin allerjik reaksiyonlara neden olmalarında anahtar sebeplerden biridir. Keçi sütü, inek sütüne yakın miktarlarda beta-laktoglobulin içerir, ancak keçi sütündeki beta-laktoglobulin daha etkin bir şekilde sindirilir. Bunun sonucunda barsak içinde daha az miktarda beta-laktoglobulin kalır. Beta-globulin nedeniyle oluşan alerjik yük keçi sütünde inek sütüne göre daha azdır.

Keçi sütü kaymak oluşumu : Süt içindeki kazein proteinleri kazein kaymağının oluşumunu belirler. Düşük seviyelerde alfa-s1-kazein proteini içermesi nedeniyle keçi sütünde daha yumuşak ve kırılgan bir kaymak meydana gelir. Yeni Zelanda keçi sütünde alfa-s1-kazein miktarı çok düşüktür. Yeni Zelanda keçi sütünde oluşan yumuşak kaymağın beta globulinin sindirilmesine yardımcı olabileceği düşünülmektedir.

İnek sütü biyoaktifleri : Keçi sütü doğal olarak nükleotidler, nükleosidler ve poliaminler gibi birçok biyoaktif madde içerir. Nükleotidlerin bağışıklık sistemini düzenlediği ve besinsel allerjenlere karşı yanıtı baskıladığı birçok çalışma tarafından gösterilmiştir. Poliaminler de besinsel alerjenlere karşı duyarlılığı azaltmada rol oynarlar. Bu, alerjenlere karşı olan bağışıklık yanıtını azaltma olasılığının keçi sütünde daha yüksek olduğunu gösterir.

Keçi sütü ve bağırsak hastalığı : Keçi sütünün sürekli kullanımı bağırsaklardaki kaçakları azaltır. Sağlıklı bir bağırsak sayesinde besinsel alerjenlerin bir bütün halinde kana geçişi azalabilir. Keçi sütü bu nedenle bağışıklık sisteminin alerjenlere maruziyetini azaltır.

Bu araştırma aynı zamanda keçi ve inek sütlerinin alerjenite açısından farklarının mekanizmasını ve bağırsak içinde farklı bileşenlerin nasıl etkileştiğini ortaya koymaktadır.

Buna rağmen, inek sütüne alerjisi olan her kişi keçi sütünü tolore edemeyebilir. İnek sütüne cilt veya ağız yoluyla temastan çok kısa bir süre sonra şiddetli bir deri döküntüsü veya şişme ile tepki veren kişilerin az bir kısmı keçi sütüne karşı da alerji riski taşımaktadırlar. İnek sütü proteinlerine karşı yüksek derecede duyarlılığı olan bireyler, keçi sütü kullanmadan önce alerji uzmanlarına başvurmalıdır.

http://www.goldengoat.com.tr/keci_su...lari.htm#Besin

[denizakvaryumu]

KEÇİ SÜTÜ VE İNSAN SAĞLIĞINDAKİ ÖNEMİ

Keçi (Capra hircus) , yaklaşık olarak günümüzden 11.000 yıl önce evcilleştirilen , Omurgalılar (Vertebrata) , Memeliler(Mammalia) , Gevişgetirenlerden (Ruminantia) , çift tırnaklı , Otobur (Herbivorae ) bir hayvandır. Keçi ,başlıca eti ,sütü ve kılı için beslenmektedir. Keçi sütü, İnsan Sağlığı açısından çok yararlı ve önemli bir besin kaynağıdır. Keçi sütünün önemi giderek artmıştır. M.Ö. 450 yıllarında ünlü Hekim Hipokrat, keçi sütünün İnsan sağlığındaki önemini ve tararlarını vurgulamıştır. Bugün dünyada yaklaşık 890 milyon adet keçi vardır.ve dünyada keçi sütü üretimi yılda yaklaşık 16.695.000 ton dolayındadır Türkiyede yaklaşık 70.000 ton civarında keçi sütü üretilmektedir. Bu önemli düzeyde keçi sütü üretimi ile Türkiyemiz keçi sütü üretiminde , Hindistan’dan sonra dünyada 2. sırayı almaktadır. Oysaki keçi sütünün önemi ve sağlık açısından yararları toplumumuza yeterince iletilememiştir.

ÇEŞİTLİ SÜTLERİN BESİN DEĞERLERİ ( % OLARAK )

Besin Maddeleri......Keçi Sütü.....İnek Sütü.... İnsan Sütü
Su..................... .. 86,4........... 88............. 88,6
Kuru Madde............ 13,6........... 12............. 11,4
Süt Yağı.................. 3,8............ 3,7............. 3,6
Süt Şekeri(Laktoz)..... 4,7............ 4,8 ............6,9
Protein (Kazein)......... 3,1............ 3,3........... 1,1

Keçi sütünün vitamin ve mineral maddeleri ise söyledir.

Mineral Maddeler :

Kalsiyum (Ca ) : % 0,194 mg
Fosfor (P ) : % 0,270 mg
Demir (Fe ) : % 0,068 mg
Klor (Cl ) : % 0,154 mg
Bakır (Cu ) : % 0,053 mg

Toplam : % 0,8 mg

Vitaminler :

A Vitamini ( İ.Ü / g. Yağda ) : % 39
D Vitamini ( İ.Ü./ g. Yağda : %0,7
B1 Vitamini (Thiamin ) : 68 mg / 100 ml
B2 Vitamini (Riboflavin ) : 210 mg / 100 ml

KALORİ : 70 Kcal / 100 ml

Bu değerlerden de rahatlıkla anlaşılıyor ki keçi sütü vitaminler ve mineral maddeler yönünden çok güçlü bir besin maddesidir.A vitamini yönünden İnsan sütünden bile güçlüdür. İnsan sütünde A vitamini ( İ.Ü. /gr Yağda ) % 31 dolaylarındadır. Her şeyden önce süt beyaz bir sıvı değildir. Doğanın tüm memelilere ve İnsana bahşettiği bu değerli besinin her yönüyle anlaşılası gereklidir.

Keçi sütü neden beyazdır?

Sütlere sarımsı rengini veren en önemli madde süt yağında bulunan Karoten adlı renk maddesidir. Hayvana yediği yemden ve besinlerden geçen Karoten bir provitamindir ve vücutta Vitamin A ya dönüşür. Vitamin A ise Karotenin aksine renksizdir. Karoten maddesini sütlerinde bulunduran hayvanların (inek , koyun gibi ) sütleri daha sarı görünümdedir.Karoten’i Vitamin A ya çevirerek süte geçiren hayvanların (keçi gibi ) ise sütleri daha beyaz görünümdedir.

Keçiler vücut ağırlıklarına oranla daha büyük ve aktif bir Tiroid bezine (glandula thyroidea ) sahip oldukları için yemle aldıkları Karoten ‘i daha etkinlikle Vitamin A ya çevirip süte geçirebilmektedirler. Bu nedenle de Karoten bulunmayan fakat A vitamini içeren keçi sütü daha beyaz görünümde olmaktadır. Ancak besleyici (nutrisyonel) özelliği bakımından diğer sütlerden farklıdır. Zira sütü içenler direkt olarak A vitaminini aldıklarından dolayı daha şanslıdırlar.

BESLENMEDE KEÇİ SÜTÜ

Avrupa ülkelerinde süt keçilerine (Bebeklerin Sütannesi ) gözü ile bakılır. Çünkü keçi sütünün yağ ve proteinleri , inek sütünden daha ince , küçük ve yumuşak yapıdadır.. Bu nedenle de sindirimi daha kolaydır. Özellikle proteinin kolay sindirilmesi bebek beslenmesinde , hastaların ve özel diyetlerin hazırlanmasında pratik öneme sahiptir. Keçi sütü bileşim açısından da bebek beslenmesi için daha uygundur. Zira bebeğe verilmeden önce sulandırılan keçi sütü , inek sütünden daha fazla anne sütüne (İnsan Sütü) benzer yapıdadır. Besinler içerisinde , yağın sindirimi oldukça zordur. Keçi sütünün yağının kolay sindirilmesi ise bebeklerde olduğu kadar yetişkinlede de yarar sağlar.C Vitamini dışında tüm vitaminleri içeren keçi sütü , özellikle B1 (Thiamin ) , B2 (Riboflavin ) vitaminleri ve Fosforca zengindir. Bu nedenle Türkiye gibi yetersiz Kırmızı Et ve Balık tüketen toplumlarda keçi sütü ayrı bir yarar sağlayacaktır.

Keçilerin genellikle daha sağlam ve sağlıklı bir hayvan olmaları nedeniyle keçi sütleri de daha temiz ve sağlıklı olabilmektedir. Entansif ( yani Özel keçi ağılarında meraya salınmadan beslenen Keçilerde ) ve Gelişen son teknoloji ile elde edilen UHT Keçi sütü nün Tedavi de çok önemi vardır.

TEDAVİDE KEÇİ SÜTÜ

Keçi sütünün inek sütünden daha kolay sindirilebilmesi ;Peptik Ülser’lerde tedavi edici özelliği artık tüm dünyaca bilinmekte olan bir gerçektir. Küçük , büyük her İnsanda görülebilen ve Tıp dilinde PYLORİC STENOSİS adı verilen ve besinlerin Mideden Barsağa geçememesi veya sınırlanması (ülser veya yapısal bozukluk sonucu olabilir ) gibi durumlarda Keçi Sütü önerilmektedir. Proteinler ve Fosforca zengin olan keçi sütü midede asit ve alkalileri tamponlayıcı bir özellik göstermektedir. Bu özelliğinden dolayı , alkali veya asit zehirlenmelerini önlemede ve Peptik Ülserleri iyileştirmede yararlı olduğu tespit edilmiştir.

Keçi sütünün yararlı olduğu bir diğer durumda inek sütüne alerjisi olan kişilerin keçi sütü ile daha dengeli ve sağlıklı beslenebilmesi olanağına sahip olmalarıdır.
Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığı raporlarına göre bebeklerdeki ölüm nedenlerinin 1/5 inin ani ölümler olduğu belirtilmekte ve uykuda görülen ani ölüm olaylarının 1/3 ünde inek sütüne alerjisi neden olarak gösterilmektedir.
İngiltere’de ise her yıl 40.000 bebekten 4000 inin inek sütüne olan alerjik durumları nedeniyle öldüğü belirtilmektedir. Yetişkinlerde ise GASRİK ÜLSER den benzer oranda ölümlerin olduğu saptanmıştır. İşte bu durumların tedavisin de başarı ile kullanılan keçi sütünün İngiltere’de yeterince üretilemediği vurgulanmaktadır. Amerika Birleşik Devletlerinde ise bol ve yeterli keçi sütü üretebilmek için çok sayıda Entansif (Kapalı Barınaklarda) Özel Yemlerle Beslenen ve Bol miktarda süt veren Keçilerin ( Saanen keçisi gibi ) üretildikleri ve bunların örgütlendiklerini görmekteyiz.
Ülkemiz içinde Hem Ormanların korunması hem de iyi kalitede bol ve sağlıklı , Veteriner Hekimi Kontrolünde UHT ( çok yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş süt ) keçi sütü üretebilmek için Kapalı sistem ( üstün ırk süt keçilerinin Kapalı Barınaklarda beslenip sütlerinin elde edilmesi ) ve Sözleşmeli Keçi sütü Üretimine bir an önce geçilmesi gerekmektedir.

Tıp raporlarında bebeklerde 2-24 haftalar arasında en tehlikeli olan kusma , ishal, karın ağrısı , burun akıntısı , nefes alırken ses çıkartma , deride ısırgan otu dokunmuş gibi görüntülerin olması ve egzema gibi birçok durumların durumların ve bu durumların bazıları sonucunda olabilen oluşabilen ani ölümlerin bebekte solunum yolu enfeksiyonu veya Zatürre ile karşılaşılabileceği özellikle vurgulanmaktadır. Bu gibi durumlarda asıl nedenin , bebeklerin inek sütüne olan alerjileri gösterilmektedir. Alerjik durumun sindirilmeden emilen proteinlerden kaynaklandığı ve bu nedenle kolaylıkla parçalanıp sindirilen keçi sütü proteinlerinin böyle sorunlar yaratmadığı bildirilmekte ve bebeklere keçi sütü ısrarla önerilmektedir.

Keçi sütü veya keçi sütü ürünlerinin (keçi peyniri, keçi yoğurdu, vb ) süt ürünlerinin düzenli olarak tüketilmesinin EGZEMA ; ASTIM ; Sindirim Rahatsızlıkları , VARİS ‘lerle ilgili bazı rahatsızlıklar , Hemaroid (Basur ) , Viral apseler ve bazı alerjik durumların tedavisinde gerçekten yararlı olduğu yapılan uygulamalardan alınan sonuçlarla da gösterilmiştir. Bu nedenle keçi sütü ve keçi sütü ürünlerinin Amerika Birleşik Devletleri ve bazı Avrupa Ülkelerinde HEALTHY SHOP denilen Sağlık Ürünleri satan yerlerde ve diğer süt ürünlerine oranla 3-4 kat daha fazla fiyata satıldığını görmekteyiz. Batı’da ailelerin , çocuklarının çeşitli alerji ve egzema durumlarında tedavi amacıyla süt keçileri satın alıp evlerinin bahçelerinde belediklerini de Tıp Tarihinden biliyoruz.

Batılı Hekimlerin ilaçlarla iyileşmeyen bazı devamlı ağrılar ve birçok varis ülserlerinin başarılı tedavilerinde harici olarak ve sık sık yapılan Steril Keçi Sütü ( UHT Keçi Sütü : Ziegenmilk ) pansumanının tadevide çok başarılı olduğu bildirilmektedir.
Arabistan ‘da keçi sütünden üretilen ve KİSHSK adı verilen keçi peynirinin dünyanın ilk peyniri olduğu bilinmektedir Yine Dünyanın en pahalı peyniri de Fransa’da Berri yöresinde yapılan keçi peyniri Crottin de Chavignal dir.

Keçilerarası Dünya Sür Verme Rekoru ise Melpas Mella adlı keçi 1930 yılında İngiltere’de 365 günde 3783 litre süt vererek elinde bulundurmaktadır (Guinnes Rekorlar Kitabı)
Genellikle düzenli alınan günde 300 – 500 ml keçi sütü ile gasrik ülser , petik ülser , alerjik rahatsızlıklar , astım (astma bronchiale) , varisler vb hastalıklarda tedavi şansı doğmaktadır.

Keçi sütünün İnsan sağlığı ve tedavideki önemini anlatmaya çalıştıktan sonra Dünyada en çok sütü için Entansif (Meraya Salınmadan Kapalı barınaklarda Organik yemlerle sütü için beslenen ) ve çok sütlü bir ırk olan İşviçrenin ünlü Saanen Keçisinden de bahsetmek istiyorum

SAANEN (ZANEN ) SÜTÇÜ KEÇİ IRKI

İsviçre kökenlidir.İsviçrede çeşitli keçi ırklarının seleksiyonı sonucu yüzyıllar içerisinde saf olarak geliştirilmiştir. . Kültür ırkı bir keçi olup seleksiyon sonucu elde edilmiştir. Sağlam yapılıdır. Dünyanın hemen her yerine götürülmüş ve sütü için kapalı barınaklarda özel organik yemlerle sütü için beslenmektedir. Sannen keçisi kesinlikle bir mera hayvanı değildir ve kesinlikle melezlenmelerde kullanılmamalıdır. Çünkü Çeşitli ırklarla melezlenmesi yapılmış ve maalesef hiç birisinde başarılı olunamamıştır. Süt verimi ve Yavruların yaşama şansı düşmüş melezlemeleri hemen hepsinde olumsuz sonuçlar alınmıştır.

Saanen keçisi , Bayaz renkte , nadir olarak kirli beyaz **** krem renginde , ince derili , kılları kısa ve parlak , orta büyüklükte kültür ırkı bir süt keçisidir. Boynuzlar kısa ve düz bazıları ise boynızsuzdur. Entansif (kapalı Barınaklarda )yetiştirmeye çok uygundur Memesi çok iyi gelişmiştir. Vücut genel olarak ince ve uzundur. Boyun ince ve uzundur. Vücut göğüsten (Thorax ) arkaya doğru gidildikçe genişler. Kemik yapısı çok kuvvetlidir. Yıllık sağım süresi ( laktasyon süresi ) oldukça uzundur. Yaklaşık 300 gün sağılabilmektedir. Saf bir Saanen Keçisi Entansif koşullarda iyi bir bakım ve besleme ile günde 2 -2,5 litre süt verebilmektedir. Saanen Keçisinin canlı ağırlığı ortalama 50-55 kg olup Omuz (Cidago ) yüksekliği 75-80 cm dolaylarındadır. Saanen keçisinin yavru verimi çok yüksektir. Bir doğuma düşen oğlak sayısı 1,8 – 1,9 olarak saptanmıştır. Yani ortalama olarak her bir Saanen keçisinden her doğumda 2 (iki ) oğlak alınabilmektedir . İkiz ve Çoğuz doğum oranı çok yüksek tir. ( % 90-95 )

Saanen Keçisi kesinlikle bir mera keçisi değildir bu asla unutulmamalıdır. Kapalı barınaklarda ( Hijyen , Sağlık , Havalandırma , Kaliteli ve düzgün bir besleme ve Veteriner Hekim kontrolünde çok iyi bir süt hayvanıdır.) sütü için beslenmelidir Bakımı ve beslenmesi kolaydır. .

Sağlıklı günler dileği ile….

Uzman Dr.Ali AYYILDIZ
Veteriner Hekimi

"Keçi Sütü Ve İnsan sağlığındaki Önemi" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Vet.Hek.Dr.Ali AYYILDIZ'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır.

http://www.tavsiyeediyorum.com/makale_1965.htm

[Oğuz Karsan]

Merhaba.

Sn. muammer74,

Yaklaşık beş yıldan beri Saanen Keçileri ile bilgi toplamaktayım. Çanakkale, Bayramiçte süt keçisi yetiştirme projemden dolayı, bu konu hakkında bir dosya hazırlamıştım. Bazı aksilikler yüzünden projemi hep ertelemek zorunda kaldım.

Keçilerin nereden temin edilebileceği dahil, saflık dereceleri, Aşıları, beslenmeleri vs.ÇÖMÜ ( Çanakkale 18 Mart Üniversitesi) ve İzmir Bornova Üniversitesi ile ilgili çalışmaların da bulunduğu Dosyamın fotokopisini alabilirsiniz.

Saygılar

[denizakvaryumu]

Oğuz Bey,

ara ara buraya da ekleyin bilgileri.

Bu saanenlerle sanıldığından çok daha fazla kişi ilgileniyor.

[denizakvaryumu]

SAANEN keçisi, diğer keçi ırklara ve özellikle de ülkemizde yaygın olan kıl keçilerine göre süt verimi daha çok fazladır.
İyi koşullarda yetiştirilen bir SAANEN keçisinin ortalama verimine 10 adet kıl keçisi ancak ulaşabilmektedir

http://www.keciciftligi.com/

[Oğuz Karsan]

Merhaba.

Sn. denizakvaryumu,

Yaklaşık 100 sayfalık bir döküman var elimde. Hepsini buraya yazmam olanaksız. Ancak bu işe ilk başlamayı düşünenler için önemli sandığım sayfaların resimlerini çekerek koymaya çalışayım.

Bu arada en önemli kaynak olarak saydığım yayınların başında Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Hayvan Yetiştirme Ana Bilim Dalı Başkanı Prof Dr. Mustafa Kaymakçı'nın Keçi ve Süt Keçisi Yetiştiriciliği ile ilgili kitabı gelmektedir. Ama ne yazık ki şu anda internetten bulamadım. Belki ilgilenenler bulup indirebilirler

Topladığım bilgilerin hangi kaynaktan geldiklerini de bazen hatırlayamıyorum. Ama emin olduğum şu. Keçi işi ile yani Saanen Keçileri ile ilgili iki önemli üniversitemizde araştırma yapılıyor. Birincisi ÇÖMÜ' nün(Çanakkale 18 Mart Üniversitesi) Zootekni Bölümü, İkincisi İzmir Bornova Üniversitesinin Zootekni Bölümü.

Her iki üniversiteden de epey bilgi aldım. Gerektiğinde saf teke de verebileceklerini söylediler.

İlk sayfalardan başlıyorum.












Ben zor seçebiliyorum. Umarım okuyabilirsiniz. Benim gözlerim iyi göremiyor.

Saygılar

[denizakvaryumu]

Teşekkürler,

yazılar okunuyor ama çok sayıda sayfayı okumak zor olacak,en iyisi bu işe girdiğimizde sizdeki bilgileri topluca istemek

[Oğuz Karsan]

Merhaba.

O zaman, keçi yetiştiriciliğinin en önemli hususu olarak sayılan aşı takvimini kopyalayayım.

5 yılı aşkın süre zarfında gerek Çanakkale, gerek Balıkesir ve köylerinde yaptığım gözlemler ve aldığım bilgiler ışığında aşının keçi için çok önemli olduğunu öğrendim.

Tabi köylümüz aşıya karşı çünkü verimi ilk başta biraz düşürüyormuş. Diyelim ki 2 kg. süt veren keçi veya koyun aşıyı takibeden ilk hafta içinde yarım kilo az süt veriyormuş. Biga, Çan, Etili ve Bandırma taraflarında yaptığım görüşmelerden de bu bölgede yetiştirilen Saanen kırması olarak yetiştirilen keçilerin günlük azami 3.5- 4 kg süt verebildiği.

Esasında yerli(kara) keçi yetiştirenlerin çoğu hayvanına iyi bakamıyor ve dağa, bayıra salıyor. Akşama kadar o tepe senin bu tepe benim gezip yorulan hayvan vereceği sütü zaten yollarda yakıt olarak harcıyor. Akşama ancak 1 kg süt verebiliyor. Memelerinin dikenlerde yırtılıp yaralanması da cabası.

Halbuki Ezine ve Bayramiç yolu üzerinde bulunan köylerde birkaç çiflik sahibi Çanakkale 18 Mart Üniversitesinin Zootekni Bölümünün yönlendirmesiyle keçi başına 4-5 kg kadar süt alabiliyorlar. Keçileri mutlu, yavruları sağlıklı.

Bu keçilerin en çok bilinen ve faydalı yanları, her sene iki bazan de ikiz yavrulamak suretiyle çabuk çoğalmaları. İyi bakımla çok süt verebiliyorlar.

Kanada'dan, İsrail'e kadar geniş bir coğrafyada ve iklimde yaşayabiliyorlar.

Malesef, Gezdiğim ağıldan çoğu pislik içinde ve pire doluydu. Haşere mücadelesi yapmaya üşenen ve bilgi eksikliğinden beceremeyen köylümüz hayvanına gereken bakımı yapmıyor. Böyle olunca da hem kendi hem hayvanı kötü şartlarda yaşıyor. Hayvan doğum zamanı da düşük yapıyor.

Özellikle Bayramiçte Tarım İlçe Müdürlüğü üzerine düşeni yapmıyor. Yetkililer köylü ile kopuk. İletişim eksikliği var. Benim bildiğim iki brusella vakası var. Kimse birşey yapmıyor.



Saygılar

[bahtiyar02]

sevgili denizakvaryumu yerim olsa ilk besleyeceğim keçi türlerinden.yıllarca takip ettim ama yer sıkıntısı dolaysıyla bir türlü nasip olmadı.bizim burda keçi eti çok tüketilirdi.ancak şimdilerde çok azaldı.ormanlara zarar verdiği için kırsal kesimde ovalarda bakılıyor.inanın etinide sütünüde severek tüketenlerdenim.

[denizakvaryumu]

Bu keçiler ormanlara zarar vermiyor.

Bu nedenle bu yönüyle de tanıtılmasında fayda var.

[bahtiyar02]

bu çok güzel birşey.kesin yargı gibi tüm keçilerin ormana zarar verdiği. bu konuya açıklık getirdiğiniz için teşekkür ederim.çevremdekilere anlatacağımdan emin olabilirsiniz.

[canannuman]

Ben maalesef yazılı olarak birçok şeyi bulup okumama rağmen
Çok güvenilir diye düşünmemiz gereken Üniversitelerin meraklı vatandaşa yaptığı satış ile ilgili hiç birşey bulamadım.
Düşünüyorumda köyü uzak olan bir insan bir üniversiteden veya devlet güvenceli bir yerden neden internet aracılığı ile bu hayvanlardan edinemesin.

Örneğin internetten akvaryum balığı, kanarya bile edinebiliyorsunuz. Canlı kargo ile edinebiliyorsunuzda neden Saflık derecesi belli kilosu kulak numarası vs. belli bir Saanen tekesi sipariş edemiyorsunuz. Bu konu ile ilgili konuşulacak danışılacak halka açık bir sitede yok veya belkide biz bulamıyoruz.

Yazık acıdım. İnanın meraklandım Romonov koyunu satışı varmı diye internette nereleri gezdim ama hiç Şu kilo şu boy vs. şu aylık fiyatı budur diye satış yok.

Şimdi köylü cahil bilmez vırt zırt diyoruzda, Hadi çok okumuş bilmiş birisi bulsun şu internette güvenilir bir (Devletin kurumu olmalı bence çünkü sahıslara nasıl inanılabilirki bir belge ile onanmış birşeyle satan varsa bilmiyorum) Saanen keçisi de ben de bir çift edineyim mesela,
Kargo ile istediğim bir köye istediğim insanlara hediye göndereyim. Parasını ben istanbuldan ödeyeyim. İstediğim yerede teslimat yapılsın.

Yani 21. yüzyılda bu bukadar zormu.

[rüzgarsutoprak]

Yeni çıkmış bir kitabın tanıtımı yapmak istiyorum:

Yazar: Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı
Kitap adı: Türkiye tarımı üzerine notlar
Yayınevi: Yeniden Anadolu ve Rumeli Müdafaa-i Hukuk Yayınları
ISBN: 978-605-60632-0-6
Basım tarihi: 2009

Kitap, yazarın (yukarıdaki mesajlarda da adı geçiyor) daha önce farklı yer ve tarihlerde yayımlanmış makalelerinden oluşuyor. Türkiye bitkisel tarımı ve hayvancılığının geçmişi ve bugünü hakkında oldukça geniş (ama üzücü) bilgiler edinebilirsiniz. Uygulanagelen tarım politikalarıyla Türk tarımının maalesef nasıl çökertildiği anlatılıyor. Yerli tür küçükbaş hayvan (koyun ve keçi) sayısı giderek azalıyor, neredeyse yok oluyor.
Daha birkaç ay önce konuyla ilgili bir haber vardı bir gazetede. (23.08.2009, Radikal gazetesi ekonomi sayfası: http://www.radikal.com.tr/Radikal.as...&CategoryID=80).

Ben de günün birinde kıra yerleşme hülyasını kuran şehirlilerden biriyim. Bu gerçekleri okuyunca insan umutsuzluğa kapılıyor.

Meltem

[kılıç]

Sayın karsan bende annem için bu keçilerden çok istiyorum ama canlı kargo ile gebe ve aşıları yapılmış sağlıklı bir keçi alabileceğim yer tavsiye edebilirmisiniz.
Teşekkür ederim.

[dremre]

Orijinal Mesaj Sahibi kılıç

Sayın karsan bende annem için bu keçilerden çok istiyorum ama canlı kargo ile gebe ve aşıları yapılmış sağlıklı bir keçi alabileceğim yer tavsiye edebilirmisiniz.teşekkür ederim.

İzninizle ben tavsiye edeyim. Yerimi ayarlayınca ben de buradan alacağım inşallah. Umarım memnun kalırsınız.

http://www.saanen.org/

[Samsunlu55]

Ormana zararı hiç mi olmuyor. Ne bilim diğer keçiler nerde ağaç görürse gider onu yer saanen sevmiyor mu yoksa onlar gibi 2 ayagının üstüne çıkıp dalları mı yemiyor? Hiçbir keçinin ağaca hayır diyeceğini sanmıyorum. Birde şunu sormak istiyorum saanen diğerleri gibi sarp kayalara tırmanabiliyor mu zorlu arazi şartlarına uyum sağlıyabilir mi?

[dremre]

Orijinal Mesaj Sahibi Samsunlu55

Ormana zararı hiç mi olmuyor. Ne bilim diğer keçiler nerde ağaç görürse gider onu yer saanen sevmiyor mu yoksa onlar gibi 2 ayagının üstüne çıkıp dalları mı yemiyor? Hiçbir keçinin ağaca hayır diyeceğini sanmıyorum. Birde şunu sormak istiyorum saanen diğerleri gibi sarp kayalara tırmanabiliyor mu zorlu arazi şartlarına uyum sağlıyabilir mi?

ağaç yeme kısmını çok iyi bilmiyorum ama bildiğim birşey var keçiyi ne kadar az gezdirirseniz süt verimi o kadar çok olur

[alone35]

Sn.dremre bu keçiler saf ırk mı acaba ve fiyatı ne kadar saygılar.

[Samsunlu55]

Ben kayalıklarda tırmanmaları kıl keçileri kadar başarılı mı diye merak ettim.

[dremre]

Orijinal Mesaj Sahibi alone35

Sn.dremre bu keçiler saf ırk mı acaba ve fiyatı ne kadar saygılar.

araştırdığım kadarıyla verdiğim sitedeki satıcının elinde saf ırk bulunuyor. fiyatlar yaşa ve cinsiyete göre değişiyor ama kabaca nakliye dahil tanesi 500

[dremre]

Orijinal Mesaj Sahibi Samsunlu55

Ben kayalıklarda tırmanmaları kıl keçileri kadar başarılı mı diye merak ettim.

o konuda birşey diyemeyeceğim

[alone35]

Teşekkürler sayın dremre

[dremre]

Rica ederim
Bir yardımım dokunduysa ne mutlu

[Oğuz Karsan]

Merhaba.

Sayın karsan bende annem için bu keçilerden çok istiyorum ama canlı kargo ile gebe ve aşıları yapılmış sağlıklı bir keçi alabileceğim yer tavsiye edebilirmisiniz.teşekkür ederim.

Sn. kılıç, uzunca bir süre bu bölüme uğramamıştım. Yazınızı şimdi gördüm. Özür dilerim.

Birçok şehirde Saanen Keçisi var. Ama Üniversiteden aldığım bilgilere göre, çiftliği nereye kurmayı planlıyorsanız, keçiyi de o bölgeden almalıymışsınız. Gerçi bu tür her coğrafyada kolayca yaşıyormuş(İsviçre,Kanada ve İsrail)

Üniversitenin söylediklerini, çobanlar da doğruluyor. Birçok kişiyle görüştüm. Eğer Google'a Hayvan pazarlama yazarsanız birçok bölgede satılan hayvanlar için ilanlar bulunuyor. 300-700 arası değişen fiyatlar var. Saflık dereceleri tabi ki önemli ama bence saf teke ile yerli keçilerle de iyi bir sürü oluşturulabiliyor.
Bayramiç'te çok örneğini gördüm.

Ormana zararı hiç mi olmuyor. Ne bilim diğer keçiler nerde ağaç görürse gider onu yer saanen sevmiyor mu yoksa onlar gibi 2 ayagının üstüne çıkıp dalları mı yemiyor? Hiçbir keçinin ağaca hayır diyeceğini sanmıyorum. Birde şunu sormak istiyorum saanen diğerleri gibi sarp kayalara tırmanabiliyor mu zorlu arazi şartlarına uyum sağlıyabilir mi?

Bu vesile ile Sn. Samsunlu55'in sorusunu da elimden geldiğince yanıtlamaya çalışayım.

Bildiğim ve gördüğüm kadarıyla Saanen Keçilerinin bizim keçilerden bir farkı yok. Eğer doğru beslenmezlerse onlar da az süt veriyorlar. Aç kaldıklarında da aynı bizim keçiler gibi iki ayak üzerine kalkıp yaprakları ve sürgünleri yiyorlar.

Kayalıklarda ve diğer arazilerde de diğer keçilerden bir eksikliklerini görmedim. Zaten bu keçilerin kökeni geyik olduğu için bazı şartlara daha dayanıklılar. Ama en uygun olanı tel ile çevrili yeşil bir arazide daha mutlu yaşayıp daha fazla süt verebiliyorlar. Tabi aşıları çok önemli.

Siz onlara ne kadar iyi bakarsanız onlarda size o kadar fazla süt veriyorlar. Bayramiç, Pervizler ve Hacıbekirler köyleri ile Kutluoba ve Türkmenlide gördüğüm keçiler hem sağlıklı hem verimli.

Saygılar

[saanen.org]

Arkadaşlar siteme göstermiş olduğunuz ilgiden dolayı çok çok teşekkür ederim. Aynı başarıyı chorallais ve romanov koyunlarında da gösteririz.

[Sevilay]

Orijinal Mesaj Sahibi saanen.org

Arkadaşlar siteme göstermiş olduğunuz ilgiden dolayı çok çok teşekkür ederim. Aynı başarıyı chorallais ve romanov koyunlarında da gösteririz.

Hoş geldiniz, kendinizi burada tanıtır mısınız?

[kılıç]

Sayın saanen bağişlayın anlayamadım hangi siteden bahsediyorsunuz anlayamadım bu işin ticaretini yapıyor musunuz ?