Patlıcan Turşusu
 

Her sene tarla bozumunda sahibinden izin isteyip. Küçük patlıcan toplarız.
Mağzemeler:
Küçük patlıcan
Sarımsak
Biber salçası
Sirke
Eklenti 332722

Patlıcanlar şerit şeklinde soyulup, dilimlenecek ve tuzlu suda ıslanacak. Tuzlu suda ıslamamızın sebebi patlıcanın acısı ve kara suyunu çıkmasını sağlamak.
Eklenti 332726
Eklenti 332727
Tenceye yarım limon su ve az tuz patlıcanlar 5 dakika kaynıyacak.
Eklenti 332728

Patlıcanlar süzülüp sini veya tepsi koyulacak. Soğumasını bekliyeceğiz.
Eklenti 332733
Patlıcan turşusunun sosu yapılışı. 4-5 baş sarımsak biber, salçası, sirke. Sarımsaklar soyulup yıkandıktan sonra ezilecek, derince bir kaba ezilmiş sarımsak, biber salçası karıştırılıp üzerine azar azar sirke eklenerek sosun sıvı kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Eklenti 332734

Sos hazırlanışına devamı.
Eklenti 332751

Eklenti 332752

Eklenti 332753

patlıcanları cam kavonoz veya 5 Litrelik yoğurt kovasına patlıcanları iki sıra diz.
Eklenti 332756

Eklenti 332757

Eklenti 332758

Üstüne sostan gezdir.
Eklenti 332760

Eklenti 332761

Eklenti 332762

İşlemin devamı.
Eklenti 332791

Eklenti 332792

Eklenti 332793

Eklenti 332794

İşlemin devamı.
Eklenti 332799

Eklenti 332800
İşlem bittikten patlıcan turşusunun üstünü örtene kadar sirke koyulacak.
Eklenti 332801

Eklenti 332802

Karşınızda patlıcan turşusu.
Bu turşuyu ağzı iyice kapatıp buz dolabına koyulması gerekir. Turşu 10 gün sonra yenilir. Uzun süre dayanmaz. Acı olmasını istiyorsanız içine acı veya süs biberini ekliyebilirsiniz. Benim en çok sevdiğim turşudur. :D:D
Eklenti 332805

Eklenti 332806

Maviş abla ellerine sağlık canım çekti ya bende çok severim patlıcan turşusunu ;)

ellerinize saglik mavis cok guzel gorunuyor deniycem
tursuyu cok severim 1 kg patlicandan yapayim nasil olacak