agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Kiler




Reklam


Beğeni Düzeni1366Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 14-07-2010, 12:13   #301
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Güzel olur mu da lâf mı? H a r i k a.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-07-2010, 10:49   #302
Ağaç Dostu
 
tropik's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-11-2008
Şehir: izmir
Mesajlar: 380
Güler abla canım çok çekti ya bir olgunlaşsalar.

tropik Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-07-2010, 10:35   #303
KBY
 
borap's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-11-2006
Şehir: Ankara
Mesajlar: 22
Galeri: 2
Değerli hurma kurutan arkadaşlar,
Anlaşılan kurutulan hurmaların tadını çıkartıyorsunuz. Ben çıkartıyorum. Enfes bir kuruyemiş oldu. Normal olarak çevresi beyazlandı (tartarik asit). Haftada 3-4 adet tüketiyorum. 130 adet (yedi kasa) kurutmuştum 20 adet kaldı. Yalnız birkaç tanesinin içi yesil küflü olarak çıktı. Derhal çöpe attık tabii ki. Ortalama ağırlıkları 50 gr. civarınd (tazeyken 150 gr.'dı). Herkese afiyet olsun.

Jakin beğendi.
borap Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 21-09-2010, 16:32   #304
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 13-04-2006
Şehir: Ankara
Mesajlar: 9,100
Galeri: 25
Değişik kurutmalar ,bizim kayısı ve incirler gibi

Name:  800px-Dried_Kaki_Fruit.jpg
Views: 1934
Size:  39.1 KB

Name:  800px-Orderly_dried_fruit.jpg
Views: 3957
Size:  70.2 KB
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Or...ried_fruit.jpg

Jakin beğendi.
denizakvaryumu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-09-2010, 15:51   #305
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Ayyy ne güzel. Beni bunların bulunduğu yere kapatsalar, dibine darı ekerim.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-09-2010, 23:04   #306
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 11-06-2010
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 48
Kurutulmuş Trabzon Hurmasını ilk kez bu sitede duydum.Arkadaşlar öyle güzel anlatmışlar ki bir çıksa da bende kurutsam diyorum.

asbilgiç Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-09-2010, 01:05   #307
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Sevgili asbilgiç, eğer korogaki yapmayı düşünüyorsanız mutlaka başlığı tepeden tırnağa okumalısınız.
Ben dahil site arkadaşlarımızın çoğu bunu denedik ama başarılı olanlarımız çok az.
Arkadaşımız MeyveliTepe nasıl yapılacağını çok güzel anlatmış. Mutlaka okumalısınız.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-09-2010, 08:52   #308
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 11-06-2010
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 48
Teşekkür ederim Güler Hanım.Dönüp dönüp okuyorum.Bu tadı gerçekten çok merak ettim.Deneyeceğim.

asbilgiç Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-09-2010, 20:26   #309
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 02-01-2010
Şehir: istanbul-kemaliye
Mesajlar: 1,281
Sevgili hurma sever arkadaşlar hepinizin yorumlarını okudum ve bilgiler çok güzel. Hurma kurutma işlemini gayet iyi öğrendim sayılır.Benim bahçemde de çok miktarda hurma var ve her sene toplayıp eşe dosta dağıtıyorum. Çünkü İstanbula götürme imkanım yok. Şimdi tek sorunum bu hurmaları kurutmak istiyorum ama asılı şekilde kalırlarsa bahara kadar kalırlarmı **** başka bir yöntemi varmı.Mesela dlimlense acaba öylede kururmu.Sayın Meyvelitepe bu işin uzmanı olarak sizin bilgilerinizi bekliyorum.

fatma sunay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-09-2010, 22:37   #310
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,374
Sn.Fatma Sunay,

Hurma kurutma ve saklamada en pratik yol, bu başlıkta okuduğunuz üzere hurmaları kabuğunu soyup bir sundurma altında, bol hava akımı ile kuruttuktan sonra (2-3 ay kadar) toplayıp jelatine sararak veya vakumlayarak saklamak. Toplama kıvamına iyi karar vermek lazım. Çok kurursa çarık gibi oluyor ve çok sertleşiyor. Az kurursa küflenmeye aday olabiliyor. Yani, bahara kadar asılı kalmamalı. Ekim ayında iplere dizilip asılırsa en geç Ocak ayında toplanması gerekir.

Dilimlenerek kurutma işinin karadenizde yapıldığını duydum ama bana çok pratik gelmedi. En azından o şekilde fazla bir miktar kurutmak kolay olmayacaktır.

Jakin beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-09-2010, 19:39   #311
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 02-01-2010
Şehir: istanbul-kemaliye
Mesajlar: 1,281
Sn. MeyveliTepe bilgileriniz için teşkkür ederim. Kasım ayında İstanbula döndüğüm için hurmaları bahara kadar nasıl değerlendiririm diye çareler arıyorum ama asılı bırakıp gitmek akılı bir iş değil.Malesef bütün hurmaları gene dağıtacağım. Sağlık olsun.

fatma sunay Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-10-2010, 15:59   #312
Ağaç Dostu
 
ihsankaya45's Avatar
 
Giriş Tarihi: 03-04-2008
Şehir: demirci-manisa
Mesajlar: 110
hurmalar kızarmaya başlıyor

ihsankaya45 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-10-2010, 17:01   #313
Ağaç Dostu
 
aslan_k's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-03-2008
Şehir: İSTANBUL-KARAMÜRSEL
Mesajlar: 401
Galeri: 1
Bir aydır bahçeye gidemedim, bu hafta gideceğim hurmalar toplanma kıvamına gelmiş midir acaba merak ediyorum?

aslan_k Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 01-11-2010, 10:09   #314
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 03-06-2010
Şehir: Ordu
Mesajlar: 43
Bizim buralarda hurmalar sarardı ama tam olgunlaşmadı.

Kurutmayı bir deneyeyim dedim.

Tarifteki gibi kabuklarını soydum sıcak suya daldırdım.

Havalar güzeldi önceleri. balkona astım. dışı kabuk bağladı biraz.

Bir hafta sonra yağmur başladı. içeri aldım. kaloriferin üstüne astım.

ikinci günü üzerinde küfler oluştu.

baktım ki çürüyecek. bende koparıp tadına bakayım dedim.

sapının meyveye bağlandığı o damarsız kısım çürümeye başlamıştı.

o kısmı attıktan sonra içini yedim. çok ama çok güzeldi. şekerlenmiş ve iyice olgunaşmıştı.

sanırım bu hurmayı kurutma için soğuk ve kuru hava yani ayaz gerekli.

onun haricinde ne olursa olsun küflenecekler gibi.

benim tavsiyem tam kurumasını beklemeden suyu çekilip rengi kiremit rengine dönünce alıp afiyetle yemek. o zaman çok lezzetli oluyor.

Jakin beğendi.

Düzenleyen Vonalı : 01-11-2010 saat 10:11 Neden: fazla yazılan kelime
Vonalı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 01-11-2010, 13:54   #315
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Bizim bahçedekiler daha korogaki yapılacak kıvamda değil. Yeşilliği tam gitmedi ama aralarında bir iki tane de olmuşları çıkıyor. Yemesi de öyle güzel ki. Tabii kuşlardan kurtarabilirsem.
Ağacın yaprakları tam dökülmedi bu kadar yaprak arasında olmaya yüz tutanlarını da nasıl bulup da gagalıyorlar anlayamıyorum. Ben bile ağacın altına girip yaprakların arasından olmuşları zor buluyorum.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 02-11-2010, 01:09   #316
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,374
Biz başladık üretime. Daha soyulacak çok hurma var

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 03-11-2010, 22:41   #317
Ağaç Dostu
 
acemifüsun's Avatar
 
Giriş Tarihi: 30-05-2009
Şehir: İZMİR
Mesajlar: 2,783
Galeri: 2
Beni de heveslendirdiniz Bugün pazardan kendi ürettiğini satan köylü satıcıdan denemek için 1,5kg. Trabzon hurması aldım, umarım küflendirmeden kurutabilirim

acemifüsun Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 04-11-2010, 08:51   #318
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 03-06-2010
Şehir: Ordu
Mesajlar: 43
Kapalı mekanda hemen küfleniyor.
Açık havada kurutmak gerekiyor.
Yağmur vurmayan ve güneş gören bir balkon ideal bir kurutma yeri.
henüz olgunlaşmamış olanları yavaş yavaş kurumalı ki hem olgunlaşsın hemde kurusun.
renginin yavaş yavaş turunculaşmasından olgunlaştığı belli oluyor zaten.

Vonalı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 04-11-2010, 21:53   #319
Ağaç Dostu
 
acemifüsun's Avatar
 
Giriş Tarihi: 30-05-2009
Şehir: İZMİR
Mesajlar: 2,783
Galeri: 2
Yarın hurmaları soyup, kaynar suya batırıp, ön balkona asacağım. Saksı çokluğunun yanında bir de iplere asılı hurmaları gören komşular ne düşünür bilmem artık

acemifüsun Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 00:43   #320
Ağaç Dostu
 
Lilium's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-05-2008
Şehir: Balıkesir Gönen
Mesajlar: 7,469
Galeri: 106
İlk etepta bu kadın kafayı yemiş diyecektir,(bana da öyle dediler) hurmayı yiyince de bu kadın akıllı kadınmış diyecektir.

Jakin beğendi.
Lilium Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 09:51   #321
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 03-06-2010
Şehir: Ordu
Mesajlar: 43
Bizim çok büyük bir hurma ağacımız var. Çocukluğumdan beri her yıl yakaşık 250-300 kg hurma olur. ama burlarda tam hurmaların olgunlaşma zamanı kar yağmaya soğuk düşmeye başlar ve hurmalar soğuktan çürür, yerlere dökülür, kuşlar yer ve şans eseri içlerinden erken olan 1-2 tanesi olursa onları ancak toplayıp yiyebilirdik. çok olduğu yıllardada erkenden toplar toplanmış halde yumuşayıncaya kadar bekletip pekmez yapardık ama pekmez yapması çok zahmetlidir kaynatırken bir "küstü"mü ne bezden geçer suyu ne süzgeçten bütün emekler boşa gider .çok ustalık isteyen bir iştir hurma pekmezi yapmak. o yüzden kimse uğraşmazdı hurmalarla. olanları toplar yerdik gerisi de ziyan olur giderdi. ama bu kurutma işi bütün hurmaları ziyan olmaktan kurtaracak gibi görünüyor.

Jakin beğendi.
Vonalı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 09:56   #322
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,374
Ağacınız hala duruyorsa tam zamanı, çakıları bileyip soymaya başlayın. Bir tekini bile ziyan etmeden büyün yıl yeme, eşe dosta hediye etme şansınız var

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 10:00   #323
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Biz de bugün kolları sıvıyoruz. Allah yardımcımız olsun.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 12:48   #324
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 11-10-2010
Şehir: ZONGULDAK
Mesajlar: 1,052
küçük olmasına rağmen bir ağaç bendede var bende şimdiden[haftasonu] başlayacağım inşallah başarılı olurum başarırsam bikaç ağaç daha dikeceğim

Selehattin 67 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 13:24   #325
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 03-06-2010
Şehir: Ordu
Mesajlar: 43
hurmanın kabuklarını soyup, sapına ip bağlayıp kaynayan suyun içinde 1 dakika kadar tuttuktan sonra üstü kapalı güneş alan bir yere asıp kurumasını bekliyorsunuz. işlem basit.
püf noktası ise asla kapalı bir odada kurutayım , soba ,kalorifer üstünde kurutayım diye düşünmeyin. çünkü kapalı mekanda hemen küfleniyor.

kurutacağınız hurmalarda yeşil görüntüsünden kurtulup sarı bir görüntü almaya başlayan meyvelerden seçilmeli.

Vonalı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 13:44   #326
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 7,374
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Vonalı Mesajı Göster
hurmanın kabuklarını soyup, sapına ip bağlayıp kaynayan suyun içinde 1 dakika kadar tuttuktan sonra üstü kapalı güneş alan bir yere asıp kurumasını bekliyorsunuz. işlem basit.
püf noktası ise asla kapalı bir odada kurutayım , soba ,kalorifer üstünde kurutayım diye düşünmeyin. çünkü kapalı mekanda hemen küfleniyor.

kurutacağınız hurmalarda yeşil görüntüsünden kurtulup sarı bir görüntü almaya başlayan meyvelerden seçilmeli.
1 Dakika fazla. Ona kadar sayın yeter.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 15:32   #327
Ağaç Dostu
 
KAPTANzst's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-06-2009
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 2,594
Galeri: 26
Bu sıralar en popüler iş hurma kurutma. Herkese kolay gelsın

KAPTANzst Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 22:10   #328
Ağaç Dostu
 
acemifüsun's Avatar
 
Giriş Tarihi: 30-05-2009
Şehir: İZMİR
Mesajlar: 2,783
Galeri: 2
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lilium Mesajı Göster
İlk etepta bu kadın kafayı yemiş diyecektir,(bana da öyle dediler) hurmayı yiyince de bu kadın akıllı kadınmış diyecektir.
) Bugün herhalde hurmaları astığımda komşular tarafından tescillendim

acemifüsun Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 05-11-2010, 22:46   #329
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Alışırlar... alışırlar.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 06-11-2010, 18:08   #330
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 25,159
Galeri: 103
Benim de derya kuzularım bugün iplere asıldı.

Hurmaları soyarken " ayyy bu kabuklar ne güzel kompost gübre olur" dedim. Oğuz da hemen yapalım dedi.
Sahi, MeyveliTepe sizde de çok kabuk çıkıyordur, onları kompostda değerlendiriyor musunuz?

Jakin beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 16:39.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2017