Yağlarından faydalanabileceğimiz bitkiler

handeaslan · 13-09-2008, 13:00

konuyla ilgili sürekli araştırma yapıyorum ama daha fazlasının gerektiğini farkettim. kocaeli'de, bitkilerin yağlarını çıkarmak üzere kendi işletmemiz içine, küçük bir tesis kuruyoruz. Bende hangi bitkinin yağından nekadar verim alabiliriz konusunda sürekli araştırma yapıyorum. bulduum kaynaklar yeterli değil ve bu nedenle konuyla ilgili bilgisi olanlardan yardım bekliyorum.
şimdiden teşekkürler..

Sebahattin Sargın · 13-09-2008, 14:07

Biz Gıda teknolojisi dersinde yemeklik yağ dersi almıştık. Orada bazı bitkilerden elde edilen yağlardan bahsediliyordu en kısa zamanda kitap adı ve bilgi girişi yapmaya çalışacağım...

Sebahattin Sargın · 13-09-2008, 23:36

Elimde ki kitaptan sizin işinize yaracağınızı düşündüm küçük bir liste var, umarın işinize yarar...

Dünyada en fazla üretimi yapılan yağ bitkileri ve yağ içerikleri;

Yağ Bitkisi Ortalama Yağ Oranı (%)

Hindistan cevizi (Kopra) 65-68
Brezilya Palmı (Babassa) 60-65
Susam 50-55
Palm Meyvesi 45-50
Palm Çekirdeği (Palm Kernel) 45-50
Amerikan yer fıstığı 45-50
Kolza Tohumu 40-45
Ayçiçek tohumu 35-45
Aspir tohumu 30-35
Zeytin (meyvede) 25-30
Pamuk tohumu (Çiğit) 18-20
Soya fasulyesi 18-20

Yemeklik yağ mı üreticeksiniz bilmiyorum eğer öyle ise kaynak olarak kullandığım kitabı öneririm size...

Yemeklik Yağ Teknolojileri

Prof. Dr. Fikri Başoğlu
Nobel Yayın Dağıtım

Umarım bir yararı olur...

Sevgiler

ephesos · 13-09-2008, 23:42

Sebahattin mısır ve fındığa yerverilmemiş mi kitapta?

Sebahattin Sargın · 13-09-2008, 23:48

Mısır ve fındık Fikri beyin kitabında yok Sevgili Ephesos, bu liste 1995 yılına aitmiş. Fikri hocamız öyle not düşmüş....

cagatayyucel · 15-09-2008, 22:07

sn Sebahattin brezilya palmı nedir? yukarıdaki isim ile google arattım ama birşey bulamadım. latince ismi varsa onu yollayabilir misiniz?

Sebahattin Sargın · 15-09-2008, 22:30

Kitapta sadece şu bilgi verilmiş;

Brezilya Palmı (Babassa) 60-65

Bunu ingilizceye çevirip aratınca yabancı kaynaklardan çeşitli bilgiler çıkıyor.

Palm Oil
Brazillian Palm Oil

Bu kelimeleri "Türkçe Sayfalar" butonunu tıklayarak arattığımda ise burada ki sayfalar ile karşılaştım.

Sanırım bu Brezilya Palmı bir tür hurma ağacı. Siteler hurma ağacı, hurma yağı şeklinde bilgilere ulaşılıyor.

Elde ettiğim bilgiler bunlar...

Sevgiler

Mine Pakkaner · 22-09-2008, 14:03

Palmiye yağı Elaeis guineensis palmiyesinden elde edilir.

Mine Pakkaner · 22-09-2008, 14:12

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi Sebahattin Sargın

...

Yağ Bitkisi Ortalama Yağ Oranı (%)

Hindistan cevizi (Kopra) 65-68
Brezilya Palmı (Babassa) 60-65
Susam 50-55
Palm Meyvesi 45-50
Palm Çekirdeği (Palm Kernel) 45-50
Amerikan yer fıstığı 45-50
Kolza Tohumu 40-45
Ayçiçek tohumu 35-45
Aspir tohumu 30-35
Zeytin (meyvede) 25-30
Pamuk tohumu (Çiğit) 18-20
Soya fasulyesi 18-20
...

Listeye ek olarak

Fındık % 62
Mısır % 5
Yer fıstığı % 45-55
Haşhaş % 50
Susam %50- 60
Jojoba % 50

oranlarında yağ içerir.

Sebahattin Sargın · 22-09-2008, 14:13

Bilgiler için çok teşekkür ederiz Mine Hanım...

Sevgiler

berber önder · 30-04-2019, 15:25

Türkiyede satılan hindistan cevizi yağları parfüm içeriyormuş, natural hindistan cevizi yağı aslında kötü kokuluymuş

13-09-2008, 13:00	#1
handeaslan Yeni Üye Giriş Tarihi: 12-12-2007 Şehir: kocaeli Mesajlar: 8	Yağlarından faydalanabileceğimiz bitkiler konuyla ilgili sürekli araştırma yapıyorum ama daha fazlasının gerektiğini farkettim. kocaeli'de, bitkilerin yağlarını çıkarmak üzere kendi işletmemiz içine, küçük bir tesis kuruyoruz. Bende hangi bitkinin yağından nekadar verim alabiliriz konusunda sürekli araştırma yapıyorum. bulduum kaynaklar yeterli değil ve bu nedenle konuyla ilgili bilgisi olanlardan yardım bekliyorum. şimdiden teşekkürler.. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

13-09-2008, 14:07	#2
Sebahattin Sargın Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 16-12-2006 Şehir: Sakarya Mesajlar: 4,157 Galeri: 345	Biz Gıda teknolojisi dersinde yemeklik yağ dersi almıştık. Orada bazı bitkilerden elde edilen yağlardan bahsediliyordu en kısa zamanda kitap adı ve bilgi girişi yapmaya çalışacağım... Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

13-09-2008, 23:36	#3
Sebahattin Sargın Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 16-12-2006 Şehir: Sakarya Mesajlar: 4,157 Galeri: 345	Elimde ki kitaptan sizin işinize yaracağınızı düşündüm küçük bir liste var, umarın işinize yarar... Dünyada en fazla üretimi yapılan yağ bitkileri ve yağ içerikleri; Yağ Bitkisi Ortalama Yağ Oranı (%) Hindistan cevizi (Kopra) 65-68 Brezilya Palmı (Babassa) 60-65 Susam 50-55 Palm Meyvesi 45-50 Palm Çekirdeği (Palm Kernel) 45-50 Amerikan yer fıstığı 45-50 Kolza Tohumu 40-45 Ayçiçek tohumu 35-45 Aspir tohumu 30-35 Zeytin (meyvede) 25-30 Pamuk tohumu (Çiğit) 18-20 Soya fasulyesi 18-20 Yemeklik yağ mı üreticeksiniz bilmiyorum eğer öyle ise kaynak olarak kullandığım kitabı öneririm size... Yemeklik Yağ Teknolojileri Prof. Dr. Fikri Başoğlu Nobel Yayın Dağıtım Umarım bir yararı olur... Sevgiler Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

13-09-2008, 23:42	#4
ephesos Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 28-02-2007 Şehir: Çaycuma/Zonguldak-Pendik/İstanbul Mesajlar: 808 Galeri: 11	Sebahattin mısır ve fındığa yerverilmemiş mi kitapta? Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

13-09-2008, 23:48	#5
Sebahattin Sargın Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 16-12-2006 Şehir: Sakarya Mesajlar: 4,157 Galeri: 345	Mısır ve fındık Fikri beyin kitabında yok Sevgili Ephesos, bu liste 1995 yılına aitmiş. Fikri hocamız öyle not düşmüş.... Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-09-2008, 22:07	#6
cagatayyucel Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 05-02-2008 Şehir: Adana Mesajlar: 307	sn Sebahattin brezilya palmı nedir? yukarıdaki isim ile google arattım ama birşey bulamadım. latince ismi varsa onu yollayabilir misiniz? Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-09-2008, 22:30	#7
Sebahattin Sargın Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 16-12-2006 Şehir: Sakarya Mesajlar: 4,157 Galeri: 345	Kitapta sadece şu bilgi verilmiş; Brezilya Palmı (Babassa) 60-65 Bunu ingilizceye çevirip aratınca yabancı kaynaklardan çeşitli bilgiler çıkıyor. Palm Oil Brazillian Palm Oil Bu kelimeleri "Türkçe Sayfalar" butonunu tıklayarak arattığımda ise burada ki sayfalar ile karşılaştım. Sanırım bu Brezilya Palmı bir tür hurma ağacı. Siteler hurma ağacı, hurma yağı şeklinde bilgilere ulaşılıyor. Elde ettiğim bilgiler bunlar... Sevgiler Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

22-09-2008, 14:03	#8
Mine Pakkaner agaclar.net Giriş Tarihi: 06-01-2006 Şehir: İzmir Mesajlar: 10,707 Galeri: 99	Palmiye yağı *Elaeis guineensis* palmiyesinden elde edilir. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

22-09-2008, 14:13	#10
Sebahattin Sargın Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 16-12-2006 Şehir: Sakarya Mesajlar: 4,157 Galeri: 345	Bilgiler için çok teşekkür ederiz Mine Hanım... Sevgiler Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

30-04-2019, 15:25	#11
berber önder Yeni Üye Giriş Tarihi: 30-04-2019 Şehir: ankara Mesajlar: 3	Türkiyede satılan hindistan cevizi yağları parfüm içeriyormuş, natural hindistan cevizi yağı aslında kötü kokuluymuş Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

Konu Araçları
Printer Çıktısını Göster Sayfayı Eposta ile Yolla
Mod Seç
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode