agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Hamurişleri, Tatlılar, Çerezler
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni1Beğeniler
  • 1 Gönderen Wallnut

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 17-02-2008, 21:57   #1
Kaybettik...
 
praecox's Avatar
 
Giriş Tarihi: 12-06-2006
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 4,605
Galeri: 21
Karlı Pekmez

Alıntı:
Yöresel bir adettir. İlk karda değil ama sonraki yağan kardan temiz bir miktar tepsiye alınır üzerine bir miktar DUT PEKMEZİ dökülür. Kaşık kaşık afiyetle yenir
Bu tarif günümüz dondurmasının en ilkel tarifesidir. (ilkel derken kötü anlamda değil) Yani dondrumamızın atasıdır. Güherçile şili salpeterle v.s. in bulunması ile günümüz dondurmalarına geçilir oldu. Romayı yakan Nero bile her yemeğinin üzreine bu tarz bir dondurma yemeyi şaşmaz bir alışkanlık edindiği söylenir.

Bu anlamda belki "karsambaç" kelimesini de aramızda duyanlarımız vardır.

 
praecox Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 17-02-2008, 23:00   #2
Ağaç Dostu
 
Balıkcı's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-01-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 2,227
Galeri: 15
Ben de karsamba diyecektim.

Kar da nasıl yağıyor, göz gözü görmüyor.
Çıkıp biraz kar mı toplasam.

Balıkcı Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 17-02-2008, 23:05   #3
Ağaç Dostu
 
Penelophe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 30-04-2007
Şehir: İzmir
Mesajlar: 5,469
Galeri: 373
Ben çocukken biz yerdik. Hatırladım.

Penelophe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 18-02-2008, 09:25   #4
Ağaç Dostu
 
günsu's Avatar
 
Giriş Tarihi: 10-08-2007
Şehir: Burdur
Mesajlar: 344
Bizdede karhelvası denirdi ona, kaç senedir bu kadar güzel kar yağmamıştı bu sene yiyebileceğiz inşallah karhelvası

günsu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 18-02-2008, 17:36   #5
Ağaç Dostu
 
Sonja Varol's Avatar
 
Giriş Tarihi: 13-03-2007
Şehir: Stuttgart
Mesajlar: 136
Gecen yil yaptigim üzüm pekmezim ve Malatya´dan getirdigim dut pekmezim de var. Kar nerede? Biraz da buraya yollasaniz diyecektim.
Bu yil sadece hafiften bir kere kar yagdi. O da aralik ayindaydi. Burada nergisler acmak üzere. Cigdemler acti bile...

Sonja Varol Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 18-02-2008, 23:27   #6
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 15-09-2006
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 3,593
Sevgili Mahir ağabey
evet Maraş bölgesinde Karsambaç deniliyor. )

Sevgili Günsu ben İsparta Sütçülerliyim .Belki biliyorsunuzdur bizim Dut Pekmezimiz ve hatta festivali vardır. Eh birde yörük damarımız olunca Kar dan her mevsim yararlanma yollarını bulmuşuz yaz ve kış )

Sevgili Sonja Varol Aralık ayında Stutgart ve Eslingen de idim. Çok keyifli idi )
Eslingende bile cıvardaki dağlık bölgede bulduğumuz karla bile karlı pekmezi yaptık ve çok eğlenerek yedik orada ki dostlarla.Ayrılmadan 2 gün öncede Eslingene bir miktar kar yağdı ve Eslingen fotografik açıdan muhteşem oldu.

Herkese selam ve sevgilerimle.

Mahmut Leventoğlu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 19-02-2008, 07:50   #7
agaclar.net
 
Mine Pakkaner's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-01-2006
Şehir: İzmir
Mesajlar: 10,732
Galeri: 99
İzmir Güzelbahçe'deki Yaka Mahallesi (mahalle oldu ama aslında bir minik köy) köylüleri de pekmezli kara karsambaç derler

Mine Pakkaner Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 15-06-2008, 23:02   #8
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 02-02-2007
Şehir: Sakarya/Sapanca
Mesajlar: 184
Merhabalar.
Benim tevellüt epey eskidi galiba.1950-60 yılarına kadar (Aydın da) yaylalarda yağan karları açılan çukurlara saman doldurulup üzerine kar basılır ,en üstede tekrar saman ve toprak atılıp çukurlar kapatılır.Yazın sıcak aylarında bunlar açılıp testereyle saman balyaları büyüklüğünde kesilip keçi kılından yapılmış kilimlere sarıp şehirde satarlardı.Satıcı isteğe göre kesip verirdi.Onunla yapılan pekmezli karın tadına doyulmazdı bizim çocukluğumuzda.Dondurmadan sonra en ucuz tatlıydı o devirde.Saygılar.

arıkuşu beğendi.
Wallnut Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-12-2009, 08:43   #9
Ağaç Dostu
 
kılıç's Avatar
 
Giriş Tarihi: 11-03-2009
Şehir: izmit
Mesajlar: 446
Bu başlığa uzun zaman uğranmamış ama şimdi kar geliyor azıcık kıpırdasın.bizim çocukluğumuzdada rahmetli dedeciğim annemden gizli bir tabak karın üzerine bol pekmez döküp bize size kar helvası yaptım deyip yedirirdi..

kılıç Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 20-12-2009, 11:27   #10
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 26-10-2009
Şehir: Bandırma
Mesajlar: 934
Bizim çocukluğumuzun anılarından.Çocukluğumuzda ilk ve ikinci yağan kardan yapılmazdı, büyüklerimiz ilk yağan karlarla hava temizlenir derdi. Haksızda sayılmazlardı hani.Üçüncü aralıkla yağan kardan yapılırdı. Bakır kalaylı bir tasın içine karın dişli olan yerinden konur üzerine de pekmez dokülüp karıştırılırdı.Şimdi acaba biz çocuklarımız hasta olacak diye yedirebilirmiyiz.Öte yandan baca ve ekzost gazlarından atmoster iyice kirlendi. Değil üç kere onüçkere kar yağsa atmosfer temizlenmez. Bu olayda anılar defterinin sarı sayfalarında kalacak gibi.Selamlar.....

amatör hobici Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 09-05-2014, 12:43   #11
Ağaçsever
 
Giriş Tarihi: 19-11-2012
Şehir: muğla
Mesajlar: 30
Muğla da kar şerbeti derler çocukluğumda evlerde yapılırdı, o zamanlar kışın karda yağardı. şimdilerde yazın hayır için işlek caddelerde karın içine pekmez akıtılarak ikram ediliyor.

aercan Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 12:59.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019