agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Hamurişleri, Tatlılar, Çerezler
(https)




Reklam


Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 03-02-2012, 13:10   #1
Ağaç Dostu
 
yener.T's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-03-2010
Şehir: istanbul
Mesajlar: 1,013
Galeri: 16
Katmer

Katmer ( Rumeli Usulü )

[Malzemeler :
* Un
* Bir küçük kase yoğurt suyu ( veya ayran )
* Ilık su
* Toz kuru maya
* Tuz
* [Katmer] Margarin
* Bir çay kaşığı sıvıyağ
* Arzuya göre ekşimikli maydanozlu iç harç veya tahin

Yapılışı :

* Toz kuru maya bir çay bardağında şekerli su ilavesiyle çözdürülüp kabartılır.
* Derince bir kapta unun ortası açılarak, yoğurt suyu, ılık su, tuz ve mayalı su katılır.
* Yoğurt suyu yerine ayran tercih edilecekse, içerisine katılacak ılık su ayrana göre ayarlanır.
* Özleştirilen malzemelerden ekmek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edilir.
* Hamur üzeri nemli bezle örtülüp kabarmaya bırakılır.
* Dinlendirilen hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartılır.
* [Katmer] Her beze oklava ile tabak büyüklüğünde açılır.
* Açılan hamurların üzeri margarin ile hafifçe yağlanır.
* Eğer katmerinizi iç malzemeli yapacaksanız, ekşimikli maydanozlu harç veya tahin hamurun üzerine güzelce yayılır.
* Bu hamur çok sıkı olmayacan bir rulo şeklinde sarılır.
* Rulo haline gelen hamur, gül böreği gibi yuvarlak dolanır.
* Gül böreği gibi dolanan hamurlar, oklava ile yeniden tabak büyüklüğünde açılır.
* Açılan hamurlar yağsız tavada arkalı önlü nar gibi pişirilir.
* Pişen hamurların üzerine hafifçe margarin gezdirir.
* Bir kasede tuzlu su yapılıp içerisine bir çay kaşığı sıvıyağ katılır.
* Bu yağlı su, pişen katmerlerin üzerine fırçayla sürülür.
Afiyet olsun

 
Eklenen Resimler
 
yener.T Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 20:54.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019