Cevizli Tel Kadayıf

[Sevgi Durul]

Yarım paket kadayıf,

Bir miktar tereyağ,

Dövülmüş ceviz içi,

2 Su bardağı toz şeker,

1,5 Su bardağı su,

1/4 Limon

Püf noktası, tatlı ve şerbet soğuğa yakın ılık olacak.

[furkan yıldız]

Ellerine sağlık Durul ablacım çok lezzetli görünüyor. Bayram gelsede tatlı ziyafeti yaşasam

[ayazkentli]

Eminim, şu önümüzde'ki bir kaç gün içinde, başta ben olmak üzere, bir çok üyemizin evinde tel kadayıf yenmek için, bizleri bekliyor olacak.

Hele bir'de, bizim hanım şerbet ayarını tutturmayı başabilirse iki'de bir buzdolabını ziyaret etmem kaçınılmaz olacak.

Görüntü harika sdurul hanım.

[Sevgi Durul]

Teşekkürler sayın ayazkentli, eşiniz muhakkak daha güzellerini yapıyordur. Şerbet ayarını tutturabilmeyi başarmak, ne demek

[ayazkentli]

Sn. Sdurul,

-şerbetin ayarını tutturabilmek derken- tad'ını değil'de, şerbet ile kadayıf'ın doğru zamanda buluşmasını kastediyorum.

Eşim, diğer tatlıları çok güzel ve lezzetli yapıyor ama iş şerbetli tatlılara gelince, ne kadar dikkat ederse etsin, doğru zamanlama'da sorun yaşıyor ve tatlı ya hamur oluyor, ya'da kıtır-gevrek oluyor.

Örneğin:

şerbetli geleneksel irmik helvası, revani ve kadayıf gibi şerbetliler'de bu sorunu yaşıyor ama özellikle sütlü tatlılar olan sütlaç, sütlü irmik ile süt'süz tatlılar olan ayva tatlısı, aşure, höşmerim gibi tatlılar'da ise, harikalar yaratıyor.

Bildiğiniz gibi, şerbetli tatlılar'da en önemli kırılma anı, şerbet ile tatlının en doğru zamanda buluşmasıdır. Herhalde bu sorunu bir çok kişi yaşıyordur.

[Sevgi Durul]

Eşinizin ellerine sağlık, sayın ayazkentli.

Çok doğru söylüyorsunuz şerbetli tatlılarda, o ince ayarı tutturmak çok önemli.