|
|
12-12-2010, 15:53
|
#1 |
|
Moderatör
|
Krem Karamel
Evde bol köy yumurtası olunca tüketmenin yollarını arıyorum. Hemen aklıma Krem Karamel yapmak geldi. Hazırladığım Krem Karameli sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler: 6 tane yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 kg süt 1 paket vanilya 1 portakal veya limon kabuğu rendesi. Önce yuvarlak bir payrex kap içine bir su bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı su koyarak ateşte şekeri hiç karıştırmadan karamelize yapın. Çok yakmamaya dikkat edin ki acılaşmasın. Daha sonra bu kabı sağa-sola çevirerek (fırın eldiveni kullanın) bu karamelize olmuş şekeri kabın kenarlarına bulaştırın ve bırakın iyice soğusun. Çırpma kabına 6 adet yumurtayı, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı koyarak iyice çırpın, daha sonra buna 1 kg soğuk sütü ilave edin ve mikserle bir iki dakika çırpın. Son olarak da portakal kabuğu rendesini ilave ederek bütün malzemeyi soğumuş haldeki karamelli payrexe boşaltın. 190° ısıtılmış fırın içinde benmari usulü ( fırın içine, içinde sıcak su olan bir tepsi içine payrex kap yerleştirilir, yani kap direkt ısı olmadan sıcak su içinde pişer) pişirilir. Aşağı yukarı 50-60 dakika içinde pişiyor. Ama siz kibrit çöpü ile de kontrol edebilirsiniz. Üzeri kızarmaya başladığında pişmiş oluyor, yavaşça payrexi tepsi içinden alarak bir nihale üzerine oturtun ve soğumasını bekleyin. İyice soğuduğunda hafif hareketlerle sağa-sola döndürün bu arada hafif hafif karamel suyunun çıktığını görürsünüz. İyice soğuduğuna emin olunca üzerine kapatacağınız daha büyükçe bir kap ile ters çevirin. Fileto çıkardığınız portakal dilimleri ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz. Yumurtalar...  |
|
|
|
12-12-2010, 15:58
|
#2 |
|
Moderatör
|
Şeker, vanilya ve portakal kabuğu rendesi. Payrexe konan bir bardak şeker, bir çay bardağı su ilavesiyle ateş üzerinde karamelize oluyor.   |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:02
|
#3 |
|
Moderatör
|
Karamelize olan şeker, payrexin kenarlarına doğru bulaştırılıyor ve iyice soğumaya bırakılıyor. (Soğudukça kap içindeki şeker, çıtır çıtır çatlamalar yapabilir)  |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:04
|
#4 |
|
Moderatör
|
1 bardak şeker, yumurtalar, vanilya, süt ve portakal kabuğu rendesi iyice çırpılıyor ve soğumuş payrexe boşaltılıyor.  |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:06
|
#5 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 10-06-2009
Şehir: konya
Mesajlar: 153
|
Bitmiş hali
her işi bitmiş servis edilecek şeklini de fotolarsanız yapacak olanlara gösterip canlarının cekmesini sağlayabiliriz.  |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:08
|
#6 |
|
Moderatör
|
Benmari usulü 1 saat pişen karamel fırından alınarak soğumaya bırakılır. Daha sonra ters çevrilerek, fileto portakal dilimleri ile süslenerek servis yapılır.    |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:10
|
#7 |
|
Moderatör
|
Ne kadar acelecisiniz sevgili metinata, bekleyin.  Buyrun afiyet olsun....  |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:18
|
#8 |
|
Ağaç Dostu
|
Ellerinize sağlık Güler hanımcığım, sizlere de afiyet olsun  |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:21
|
#9 |
|
Ağaç Dostu
|
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor. |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:42
|
#10 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 24-11-2010
Şehir: İzmir-Aydın
Mesajlar: 385
|
lezzetli görünüyor valla |
|
|
|
|
12-12-2010, 16:48
|
#11 | |
|
Moderatör
|
Alıntı:
Tarifi verdim, denemesi bedava.... |
|
|
|
|
|
12-12-2010, 18:04
|
#12 | |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 10-06-2009
Şehir: konya
Mesajlar: 153
|
Alıntı:
teşekürler |
|
|
|
|
|
12-12-2010, 18:08
|
#13 |
|
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,536
|
Vaaavvvvvv! çok iştah açıcı görünüyor. |
|
|
|
 |
|
|
Linear Mode
