Patates Böreği

[senemr]

Sevgili Güler Hanım, eşime yufkayı aldırdım yarın sabah yapıcam çok lezzetli bir tarif ellerinize sağlık.

[mrduran]

Sayın Güler;

Lütfen ama. Aile saadetimle oynuyorsunuz efendim. Kızım ve eşimi çağırdım beraberce yorumladık.
Karar; yapacaklar/yapmazlarsa ben yapacam.
Sonuç; Benim nefissiz olmam da düğümlendi)

Ne yapayım efendim, ser' de boşnaklık var, börek dediniz mi, sizin ağzınızı benim ellerimi bağlasınlar tepsiye dalarım yani,lokmalık hepsi.

Yoğurt yeme yarışmasının bir başka türlüsü için ideal börek.

Ellerinize sağlık, ailece sağlıkla yaşayın inşallah.

Saygılarımla lütfen.

[Güler]

Sayın mrduran, siz hiç üzülmeyin. Eşiniz denesin yapımı çok kolay, olmazsa ben size dondurulmuş olarak kargo ile yollarım.

[mrduran]

Teşekkürler efendim,

Ağaçlar.net' in gönlü bol kişilerinden olduğunuzu yazılanlardan biliyorum. Kızım 16 yaşında ama annesi erken soktu mutfağa, çok meraklı, elinden her iş gelir maşallah. Olmadı, ya yapacaklar ya yapacaklar efendim)

Ailece sağlık içinde ALLAH' a emanet olun inşallah.

Saygılarımla lütfen.

[ayhat]

Güler ablanın tarifleri hiç düşünmeden yapılacak yemekler listemde en başta.

[backyard]

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Eklenti 86546

Kesme aşamasında bir farklılık yaptığım patates böreğini buraya ekliyeyim.
Dikkat edilecek şey, her tarafına malzeme iyice yayılmalı ve en üst katta malzeme olmalı.

Yufka sayısına göre, böreğin kalınlığı artacaktır. Kendiniz karar verin. 3-4 tane uygundur. Rulo yaparken yufkanın sonuna, malzemeyi ya da biraz su sürerek iyice yapışmasını sağlayın.

Yaptığınız rulonun baş ve sondaki kısmını kalınlığı eşit olmayacağı için kesip ayırın. Keskin bir bıçak kullanıp, keserken ruloyu ezmemeye dikkat edin. 1-1,5 cm gibi kalınlıklarla kesin. Şekli elipsleşirse, parmaklarınızla geniş bölümden sıkıştırıp yuvarlaklaştırabilirsiniz.

Kızartabilir (tercih edilir) ya da fırında pişirebilirsiniz. Fırında yapacaksanız (harcın içine biraz yağ eklemeniz iyi olur) üzerine yumurta sürebilir, susam ve çörek otu serpebilirsiniz.

Ben de bu böreği malinanın yaptığı yöntemle yapanlardanım

İç tarifinde çok az eklemeler var:
- 4 haşlanmış patates
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
-3 yumurta
-125 gr. tereyağ (eritilmiş) + 1 fincan sıvıyağ
- 1-1.5 su bardağı peynir
- 3 yufka

Tüm harcı iyice karıştırıyorsunuz. Yufkanın üstüne sürülebilecek kıvama gelsin. Rulo yapıyorsunuz (bu kısımları mali anlatmış, hızlı geçiyorum)

Ben ruloyu yarım saat buzdolabında bekletiyorum, hem dinlenmiş oluyor hem de börek parçalarını dilimlemek daha kolay oluyor.

Sonra da yumurta sarılarını sürüp, doğru fırına veriyorum.
En sevdiğim börek haline geldi rulo börek. Bir keresinde pancar da ekledim.
Kırmızı rulo börek oldu, tadı da fena olmadı

Fotoğraflarını akşama eklerim

[backyard]

Akşam eklerim demişim oldu 5 gün

[backyard]

Bu da pancarlı olan
Ama piştikten sonraki fotosu yok, yemekten çekemedik

[şewwal]

Güler hanım ;
tarif hem pratik hem de lezzetli görünüyor.yorumlarıda okuduktan sonra denememek elde değil ...bende akşamdan hazırlayıp yarın pazar kahvaltısı için kızartıcam .Eşimin şaşıracağına eminim ))

[alcen]

Merhabalar,patates böreğinden yemiş biri olarak, çok lezzetli hafif bir börek olduğunu
söylemek itiyorum.
Bu gün bu böreği deneyeceğim, bakalım güler ablanın sapanca toplantısına getirdiği börek kadar lezzetli olacakmı.

[Jezebel]

Bu böreği yapmam şart oldu.
Bunca senedir nasıl keşfedemedim bilmiyorum.
Yapanların ellerine sağlık.

[Cumhur Tonba]

Yarın ilk işim yufka almak olacak. Tarifi kelime kelime ezberledim. Fotokopisi hafızamda zaten. Bir kere yapmak kısmet olmuştu. Yazıları(Mesajları ) okuyunca aklıma geldi. Tek değişiklik biraz fazla bekleteceğim dolapta.

[Güler]

Sevgili Cumhur Tonba, yaptıktan bir gün sonra kızartmaya başlarsan güzel oluyor. Aralarına yağlı kâğıt koyarak kutu ile buzdolabında rahatlıkla 4-5 gün tutabilirsin. Eğer daha uzun tutmak istiyorsan derin dondurucu kısmına koy, canın istediğinde çıkart çıkart kızart.

[ciceksever70]

Bugün cok uzun zamandan sonra patates böregi yaptim cocuklar severek yedi. Yufkayi kendim actigim icin ne yalan söyleyeyim üseniyorum bunca isin arasinda.

[Güler]

Ooooo sevgili ciceksever70, bu durumda sizinki çok daha nefis olmuştur mutlaka.
Ellerinize sağlık.

[ciceksever70]

Burada yufka olmadigi icin mecburen ögrendim Güler abla. Istanbul`da olsam hic yufkayla ugrasir miydim? Lahmacun bile yapiyorum burda.

[Cumhur Tonba]

Güler abla, bugün saat 12 de hazırladım. Yufkaları serdim. Malzemeyi koydum. Tam katlayacağım birisi geldi. Uzunköprüye gisdebilir miyiz diye. Ben de bir yufka artmıştı. 3.ncü yufkanın tamamına dağıttım kalan malzemeyi. 4.ncü yufkayı da üstüne koyup rulo yaptım. O şekilde buzdolabına koydum. Akşam 5.30 da Nazlıcan gelince dolaptan çıkardım. 1 cm lik dilimler halinde kestim. Dün malinanın yazdıkları aklıma geldi. Aynı 128.nci mesajdaki Sayın Backyard'ın yaptığı gibi oldular.Harika oldu. Daha yoğun.
Nazlı ve hanım da çok beğendi.

[patipatya]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

Sevgili Cumhur Tonba, yaptıktan bir gün sonra kızartmaya başlarsan güzel oluyor. Aralarına yağlı kâğıt koyarak kutu ile buzdolabında rahatlıkla 4-5 gün tutabilirsin. Eğer daha uzun tutmak istiyorsan derin dondurucu kısmına koy, canın istediğinde çıkart çıkart kızart.

saygılar Güler hanım, eşime bir sürpriz yapmak isterken tarifinizi keşfettim ve tarifiniz uyarınca börekleri hazırladım şuan dolabımızda, ancak çay bardağı ile kestiğimiz parçalardan arta kalan kısımları ne yapacağımı bilemedim ve tam detaylı olarak mesajları kontrol etmeye de fırsatım olmadığından kendimce bir çözüm buldum sonradan yptığım kontrollerde sayın malinanın fırın tarifi gibi yeni bir ürün ortaya çıkacak sanırım sonucu paylaşırım fakat şu kesilerden arta kalan kısımları ne yapacağız izah ederseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

[patipatya]

evde yalnız olduğumdan (ve tabi ki erkek beceriksizliğinden ) yapılış aşamasında foto çekemedim ancak anlatmaya çalışayım, çay bardağı ile kesip aldığım kısımlar haricini yağlı pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsime yaydığım bir yufkanın üzerine artan harçtan sürdüm ve kalan parçaları da bu yufka üzerine serpiştirdim ve yine harcımdan sürdüm (sanırım harcı biraz fazla tutmuşum) en üste yine bi yufka ile sonlandırdım çok kullanmayı sevmediğimden hiç yağ koymadım fakat kenarlar kuru olmasın diye kenarlara tereyağı koydum sahurda tadına bakacağım artık ama en üstteki yufka beyaz kaldı sanırım buraya kızarmasını sağlamak için yoğurt falan sürmeliydim

[patipatya]

180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika, üst kısım biraz çıtır olmuş ancak lezzet mükemmel

[patipatya]

Orijinal Mesaj Sahibi smiy

Güler Abla'nın şekerli biber turşusundan sonra, bu haftasonu da patates böreğini deneyelim dedim.Ne deneme ama! Yiğenlerde bizdeydi kahvaltı sofrasına konulmasıyla bitmesi bir oldu.Kimi reçelli, kimi peynirli, kimi de sade çok güzel oluyor diyerek yediler.
Artan parçaları da cips gibi olmuş diye diye kapıştılar.
Güler Ablacım bu güzel lezzeti bizlere tattırdığın için teşekkürler.
Eklenti 251249
Eklenti 251248

İşte aradığım cevap buymuş geceden beridir aklımda bu yöntem benimkinden daha pratik olmuş bir dahakini bu şekilde deneyeceğim, bu arada eşime çok iyi bir sürpriz oldu şaşkınlık içine hala atlatamadı

[skaraca]

Neden karışık? Güler hanımın tarifi ile Malina hanımın tarifi birleşti. Onun için karışık.

Güler hanımın tarifindeki gibi içi hazırladıktan sonra fırında yapmayı düşündüğüm için içine bir kaşık yağ karıştırdım.

Daha sonra yufkayı alarak sigara böreği saracak gibi üçgen şekilde kestim. Bir yufka sekiz parça oldu.

Bu parçalara 1-1,5 yemek kaşığı içi iyice yaydım. Daha sonra iki yandan katladım. Sonra uzun tarafını ikiye ve tekrar ikiye katladım.

[skaraca]

Üzerine yumurta sürüp susam ve çörek otunu serptikten sonra doğru fırına....

[Güler]

Ellerinize sağlık, görüntüsü güzel ya tadı nasıl oldu?

[skaraca]

Tadı da görüntüsü gibi. Ayrıca ilk börekleri fırınlık yaptıktan sonra kalan içide sizin ilk tarifinizdeki gibi bardak kesmesi yaptım.

Bir parti fırında pişirdikten sonra dondurucuya koymuştum. Daha sonra fırınlık olarak yaptıklarımı yağda kızarttım. Öyle de güzel oldu.

[Jezebel]

Bu böreği yapmaya karar verdim, miktarları orantılı olarak arttırarak.
Resimler sonra gelecek.

[Jezebel]

Güler hanım usulü Patates böreğinin Jezebel yorumu.
Tarifin orijinaline bağlı kalınarak ölçüler 2 katı olarak ayarlandı.

[Güler]

Sevgili jezebel, ellerine sağlık çok güzel olmuşlar, ancak mini bir hatırlatmada fayda var.
Kızgın yağdan kevgir kepçe ile aldığın börekleri önce kâğıt havlu üzerine çıkartırsan yağın fazlası kağıt tarafından emildiği için daha güzel oluyor.

[Jezebel]

İşin aslı bu mutfak benim olmadığı için koşullara göre hareket ettiğim.
Hazırladığım böreklerin bir kısmını dondurucuda bekletiyorum.
Onları kızartırken bu uyarınızı dikkate alacağım.
Yine de herkes böreği çok güzel ve hafif buldu

[nkutsay]

Tarif icin tesekkurler. 6 yufkadan yaptim. daire ve kalan hamurlarla ugrasmamak icin pizza kesiciyle ucgen ve kareler kestim. Firesiz oldu. Cok da guzel kabardi.Bir dahaki sefere peynir miktarini 2 kata cikarip deneyecegim.