agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Et, Tavuk, Balık Yemekleri > Et Yemekleri
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni1Beğeniler
  • 1 Gönderen sigortacihasim

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 24-05-2012, 13:02   #1
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 12-09-2007
Şehir: izmir
Mesajlar: 1,222
Galeri: 3
Fırında kuzu beyin

Bu yemeği çok seneler önce Kemeraltında balıkçıların-kuşçuların bulunduğu meydana bitişik caminin altındaki pasajda bulunan ve gene uzun süre önce, cami tadilatı sırasında veya o zamanlara yakın kapanan esnaf lokantası yapardı.
Yuvarlak aliminyum büyük bir tepsi içinde açık renk suyu ve üstleri kızarmış beyinler ile elma dilimi patatesler hala gözümün önünde. Yemekte salça dahi bulunmazdı ama lezzet inanılmaz olurdu.

Bu yemeği köyde fırında yapmak istiyorum, arama motoruna yazınca gelen ve hepsi birbirinden kopya tariflerin bu fırında beyin ile alakası yok.

Belki bilen varsa tarifi bulabilirim umuduyla yazdım.

 
hosseda Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2012, 14:51   #2
Ağaçsever
 
sigortacihasim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-09-2007
Şehir: antalya
Mesajlar: 85
Tavsiyem şu olacak tepside ağzı açık fırınlamayı.Kurur.Üzerine biraz zeytin yağı ve hafif su töküp fırınlayacağınızı kabın ağzını kapatın.Kapakla veya folya ile.Daha önce fırını ısıtın sonra tepsiyi sürün ve en az 10 dak. bu şekilde pişirin.sonra üstünü açıp bir 5-10 dak.fırınlayın.Üstü örtülü olduğunda su ve zeytinyağ ile haşlanacak.Tandır gibi.Ağzı açık olunca da fırınlanacak.Deenemenizi tavsiye ederim.

sigortacihasim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2012, 18:32   #3
Kaybettik, Allah rahmet eylesin
 
memet's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-02-2006
Şehir: İzmir
Mesajlar: 13,948
Galeri: 11
O lokantaya çok gittim çok yemek yedim. Bir ara ikinci beylerde açıldı orası da kapanmış.

memet Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2012, 20:03   #4
Ağaç Dostu
 
limon_sever's Avatar
 
Giriş Tarihi: 08-12-2009
Şehir: Konya
Mesajlar: 2,184
Galeri: 11
Kuzu beyni yemenin bir zararı var mıdır? Küçüklüğümüzden beri fazla yemeyin derler. Niye dediğimiz zaman bilen çıkmıyor. Bazıları zeka geriliğine sebep veriyor gibi şeyler söylüyor. Aslı nedir?

limon_sever Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2012, 20:41   #5
Kaybettik, Allah rahmet eylesin
 
memet's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-02-2006
Şehir: İzmir
Mesajlar: 13,948
Galeri: 11
Bende bir soruna yol açmadı sanırım.

memet Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-05-2012, 22:34   #6
Ağaçsever
 
sigortacihasim's Avatar
 
Giriş Tarihi: 18-09-2007
Şehir: antalya
Mesajlar: 85
Değerli arkadaşlar kuzu beyni yüksek fosfor sahiptir.Gözler için birebirdir.Ancak aynı zamanda çok yüksek kolestrol ihtiva ettiğinden damar sertliği tansiyon ve kalp sorunu olanlarla,kolestrol sorunu olanlara asla tavsiye edilmez.
Kuzu,koyun beyni daha kısa zamanda hazmedilir.Sığır beyni bu açıdan makbul değildir.
Haşlanarak,limon ve az zeytinyağı dökülerek salatası yenir.Ancak tavsiye edilen miktar bir öğünde en fazla 50-100 gr yenmesidir.
Çocukluğumuzda gözlerimizin iyi gelişmesi için beyin ve balık yedirirlerdi.Balık yağı içirirlerdi.
Artık bu yaşlarda beyin gidi ağır gıdalardan uzak durmamız gerekiyor.

limon_sever beğendi.
sigortacihasim Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 03:09.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019