Elbasan tavası

malina · 17-03-2008, 14:31

Etleri düdüklü tencerede haşla. Suyunu ayırarak, tepsiye koy.
Üzerini kaplayacak kadar miktar yoğurda bir iki yumurta kırıp karıştır. Üzerine dök. Biraz yağ... Fırında 10-15 dakika tut.

Elbasan tarifi aldınız

abk · 17-03-2008, 14:36

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Elbasan tarifi aldınız

Hıımmm.. Acıktım. Bu tarifi yarın akşam denemeliyim.

habibe · 17-03-2008, 15:11

Ben de, Malinanın bu tarifine ilaveten çok az un (yoğurt yumurta un) ilave ediyorum.

zenfree · 18-03-2008, 19:32

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Etleri düdüklü tencerede haşla. Suyunu ayırarak, tepsiye koy.
Üzerini kaplayacak kadar miktar yoğurda bir iki yumurta kırıp karıştır. Üzerine dök. Biraz yağ... Fırında 10-15 dakika tut.

Elbasan tarifi aldınız

Bu tam bana göre. Teşekkürler Malina.

limon · 19-03-2008, 13:15

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Etleri düdüklü tencerede haşla. Suyunu ayırarak, tepsiye koy.
Üzerini kaplayacak kadar miktar yoğurda bir iki yumurta kırıp karıştır. Üzerine dök. Biraz yağ... Fırında 10-15 dakika tut.

Elbasan tarifi aldınız

Yağsız et ve yağsız yoğurtla yapınca diyettekiler de bir porsiyon yiyebilir. Yanına bol yeşil salata.

abk · 20-03-2008, 08:15

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Etleri düdüklü tencerede haşla. Suyunu ayırarak, tepsiye koy.
Üzerini kaplayacak kadar miktar yoğurda bir iki yumurta kırıp karıştır. Üzerine dök. Biraz yağ... Fırında 10-15 dakika tut.

Elbasan tarifi aldınız

Akşam denedim bu tarifi. Bence güzeldi ama oğlum yumurta-yoğurt karışımını gördüğü anda "ben onu yemem" dedi ve tadına bile bakmadı.

acemifüsun · 14-04-2011, 18:36

Elbasan tavası bir Rumeli yemeğidir.

Kuzunun böbrek yatağı kısmından 1kg. et kasaba böldürülüp, çok yağlı kısımları

temizlenir. Böbrek yatağının ortası kemiklidir.

Çelik bir tencereye çok az zeytinyağ koyup, ısınmasını bekleriz.Yıkayıp, sularını

iyice süzdürdüğüm etleri tencereye yerleştirip, iyice pembeleşinceye kadar

çeviririm. Ayrı yerde kaynattığım sudan bir miktar( tencerenin yarısına kadar

gelecek şekilde) ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp, ocağın ayarını da

kısıkta olmak üzere pişiririz. Etlerin pişmesine yakın da çok az tuz eklersek,

etimiz hazırdır.

Fırına girebilecek bir paylex'i ya da tepsiyi ilk önce katı yağ ile iyice yağlayıp,

sonra da unlarız. Etleri aralarda boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştiririz.

Ayrı bir derin kapta, 3 yumurtayı iyice çırpılır, 2 yemek kaşığıda un ilave edilip,

yumurtalara iyice yedirilir. Etin suyundan bir bardak ayrılır ve bu karışıma

eklenir. En son 1/2kg. yoğurt, tuz , k.biber ilavesiyle ,hazırladığımız bu sos

tamamdır.

Hazırladığımız bu yoğurtlu sosun hepsini, tepsideki etlerin üzerine ve yanlarına

kaşıkla dökerek, fırına girecek duruma getiririz.

Önceden 200 dercede ısıttığımız fırında, yoğrutlu sos iyice pembeleşip, hafif

kızarınca Elbasan Tavamız hazırdır

mandalinci · 14-04-2011, 18:50

Sn. acemifüsun,

Deneyeceğim, çok güzele benziyor, teşekkürler.

Mine Pakkaner · 15-04-2011, 17:16

Harika bir yemek, elinize sağlık. Çok severiz biz de. Yalnız şimdi yoğurtlar çok tatlı, yemeğe gereken hafif mayhoşluğu vermiyor. Bu durumda sosa damak tadına göre bir çorba kaşığı kadar limon eklenebilir. Ayrıca kemiksiz tavuk but etiyle de yapabilirsiniz.

acemifüsun · 15-04-2011, 17:21

Mine hanımcığım, evet şimdi yoğurtlar tatlı, dediğiniz gibi limon eklenebilir. Eski yoğurtların

lezzetini biz Foça Yoğurdunda yakalıyor gibiyiz. (sizin bölgede satışı var mı, bilmiyorum,

deneyin isterseniz)

Tavuklusunu deneyeceğim, iyi fikir, teşekkürler

hosseda · 15-04-2011, 17:51

Yağı kızdırdık, etleri pempeleşene kadar pişirirken ateş ne ölçüde olmalı... Yumurtayı ihmal ederek sosu hazırlamak olabilirmi...
Bu şahaseri köy fırınında, toprak kapta denemek hayalindeyim.
Teşekkürler...

acemifüsun · 15-04-2011, 17:58

Sevgili hosseda ateş orta derecede olmalı. Kısıkta olursa; etler geç pembeleşir. Bu şekilde

eti mühürlüyoruz.

Yumurtasız hiç denemedim, yumurta miktarını azaltın isterseniz

17-03-2008, 14:31	#1
malina agaclar.net Giriş Tarihi: 03-04-2004 Şehir: İstanbul Mesajlar: 37,246 Galeri: 88	Elbasan tavası Etleri düdüklü tencerede haşla. Suyunu ayırarak, tepsiye koy. Üzerini kaplayacak kadar miktar yoğurda bir iki yumurta kırıp karıştır. Üzerine dök. Biraz yağ... Fırında 10-15 dakika tut. Elbasan tarifi aldınız Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter __________________ . \| * işaretli kelimeler için bakınız: Yanlış yazdığınız için görünmeyen kelimeler \| \| Forum Kuralları \| Forum Yardım \| Forum Kullanma Kılavuzu \| Fotoğraf Yarışması Kuralları \| Satış İlanı Kuralları** \|

17-03-2008, 15:11	#3
habibe Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 01-02-2007 Şehir: kocaeli Mesajlar: 1,653 Galeri: 33	Ben de, Malinanın bu tarifine ilaveten çok az un (yoğurt yumurta un) ilave ediyorum. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

14-04-2011, 18:36	#7
acemifüsun Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 30-05-2009 Şehir: İZMİR Mesajlar: 2,783 Galeri: 2	Elbasan tavası Elbasan tavası bir Rumeli yemeğidir. Kuzunun böbrek yatağı kısmından 1kg. et kasaba böldürülüp, çok yağlı kısımları temizlenir. Böbrek yatağının ortası kemiklidir. Çelik bir tencereye çok az zeytinyağ koyup, ısınmasını bekleriz.Yıkayıp, sularını iyice süzdürdüğüm etleri tencereye yerleştirip, iyice pembeleşinceye kadar çeviririm. Ayrı yerde kaynattığım sudan bir miktar( tencerenin yarısına kadar gelecek şekilde) ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp, ocağın ayarını da kısıkta olmak üzere pişiririz. Etlerin pişmesine yakın da çok az tuz eklersek, etimiz hazırdır. Fırına girebilecek bir paylex'i ya da tepsiyi ilk önce katı yağ ile iyice yağlayıp, sonra da unlarız. Etleri aralarda boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştiririz. Ayrı bir derin kapta, 3 yumurtayı iyice çırpılır, 2 yemek kaşığıda un ilave edilip, yumurtalara iyice yedirilir. Etin suyundan bir bardak ayrılır ve bu karışıma eklenir. En son 1/2kg. yoğurt, tuz , k.biber ilavesiyle ,hazırladığımız bu sos tamamdır. Hazırladığımız bu yoğurtlu sosun hepsini, tepsideki etlerin üzerine ve yanlarına kaşıkla dökerek, fırına girecek duruma getiririz. Önceden 200 dercede ısıttığımız fırında, yoğrutlu sos iyice pembeleşip, hafif kızarınca Elbasan Tavamız hazırdır Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter tener beğendi.

14-04-2011, 18:50	#8
mandalinci Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 01-03-2011 Şehir: Ankara - İzmir Mesajlar: 1,467 Galeri: 6	Sn. acemifüsun, Deneyeceğim, çok güzele benziyor, teşekkürler. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-04-2011, 17:16	#9
Mine Pakkaner agaclar.net Giriş Tarihi: 06-01-2006 Şehir: İzmir Mesajlar: 10,707 Galeri: 99	Harika bir yemek, elinize sağlık. Çok severiz biz de. Yalnız şimdi yoğurtlar çok tatlı, yemeğe gereken hafif mayhoşluğu vermiyor. Bu durumda sosa damak tadına göre bir çorba kaşığı kadar limon eklenebilir. Ayrıca kemiksiz tavuk but etiyle de yapabilirsiniz. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-04-2011, 17:21	#10
acemifüsun Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 30-05-2009 Şehir: İZMİR Mesajlar: 2,783 Galeri: 2	Mine hanımcığım, evet şimdi yoğurtlar tatlı, dediğiniz gibi limon eklenebilir. Eski yoğurtların lezzetini biz Foça Yoğurdunda yakalıyor gibiyiz. (sizin bölgede satışı var mı, bilmiyorum, deneyin isterseniz) Tavuklusunu deneyeceğim, iyi fikir, teşekkürler Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-04-2011, 17:51	#11
hosseda Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 12-09-2007 Şehir: izmir Mesajlar: 1,323 Galeri: 3	Yağı kızdırdık, etleri pempeleşene kadar pişirirken ateş ne ölçüde olmalı... Yumurtayı ihmal ederek sosu hazırlamak olabilirmi... Bu şahaseri köy fırınında, toprak kapta denemek hayalindeyim. Teşekkürler... Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

15-04-2011, 17:58	#12
acemifüsun Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 30-05-2009 Şehir: İZMİR Mesajlar: 2,783 Galeri: 2	Sevgili hosseda ateş orta derecede olmalı. Kısıkta olursa; etler geç pembeleşir. Bu şekilde eti mühürlüyoruz. Yumurtasız hiç denemedim, yumurta miktarını azaltın isterseniz Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter tener beğendi.