agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Evim, Evim; Güzel Evim :) > Mutfak > Et, Tavuk, Balık Yemekleri




Reklam


Beğeni Düzeni245Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 22-10-2012, 11:30   #1
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
işkembe en kolay nasıl temizlenir?

Bildiğimiz gibi kurban geliyor, kesilen hayvanların işkembeleri genelde çöpe gidiyor,

nedeni görünümü itibariyle itici olması ve temizleme zorlukları, et market reyonlarında tertemiz işkembeleri görünce iştahımız kabarıyor,

bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?, eminim bunu temizlemenin birçok pratik yolu vardır,

bilen arkadaşların bilgilerini paylaşmaya davet ediyorum, niçin çöpe gitsin sonuçta milli servet ve etrafta bu kadar

işkembe çorbacısı varken çok da çöpe atılacak bir atık olmasa gerek diye düşünüyorum,

bir hayvana epeyce bir miktar para ödenirken en azından israfın önüne geçilmiş olur

Name:  işkembe IMG_0768.jpg
Views: 45520
Size:  42.3 KB


Düzenleyen attar : 27-10-2012 saat 12:06 Neden: foto ekleme
attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 11:37   #2
Ağaç Dostu
 
limon_sever's Avatar
 
Giriş Tarihi: 08-12-2009
Şehir: Konya
Mesajlar: 2,173
Galeri: 11
Haşlandıktan sonra küçük küçük doğrayıp baharat karışımıyla çok güzel sote yapılabilir. Kokoreçe alternatif olarak tüketebilirsiniz. Ketçapla daha bir güzel gidiyor.

limon_sever Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 11:37   #3
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 15-07-2009
Şehir: İzmir-Bornova
Mesajlar: 2,979
Galeri: 9
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi attar Mesajı Göster
bu hale kimyasal kullanmadan temizleyip getirmek mümkün mü acaba?
İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..

selis Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:08   #4
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi selis Mesajı Göster
İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..


ben de şöyle duymuştum; işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır böylelikle kolayca içi temizlenir, tabi yaza denk kelip de güneş olursa

attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:15   #5
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi selis Mesajı Göster
İğrenç bir yöntem gibi gelse de %100 etkilidir..

Şöyle ki; kesim işleminden sonra işkembe hayvandan ayrılır ayrılmaz hiç içini boşaltmadan olduğu gibi bırakıp üzerine nemli bir bez ya da poşet sarıp ertesi güne kadar bekletiyoruz..
Yarın içini boşaltıp bir bıçakla sıyırınca, o çok zorlandığınız temizleme işleminin tereyağından kıl çeker gibi basitçe yapıldığını göreceksiniz..
Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş... Ama zahmetsiz de yemak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.

tener, Tura, Yarkin ve 5 kişi beğendi.
Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:36   #6
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 09-06-2008
Şehir: Aksaray
Mesajlar: 4,644
Galeri: 2
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Ayşe Yıldız Mesajı Göster
Koku oranı ikiye katlanmıyor mu bu şekilde. Nasıl olursa olsun pis iş... Ama zahmetsiz de yamak olmuyor. Arzu eden kolları sıvasın.
Sizin kurbanın işkembesini kaynananız temizler artık.

Hazıra konarsınız.

Tura Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:39   #7
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Tura Mesajı Göster
Sizinkini kaynananız temizler artık.

Hazıra konarsınız.
Yok o ucundan tutturmadan yapmaz. İlle beni bulaştıracak ya ellerimde eldivenler, ağzımda tülbentler, hava soğuk, bahçede bir tüp, üzerinde sulu tencere, işkembe elimde, batır çıkart kazı... Sinir oldum şimdiden. Bir de beğense bari... Laf aramızda hijyen olsun diye işkembeyi sabunluyor. (Benim için işkembe bitiyor o saatten sonra)

Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:50   #8
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 09-06-2008
Şehir: Aksaray
Mesajlar: 4,644
Galeri: 2
Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?

Tura Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 12:53   #9
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 15-07-2009
Şehir: İzmir-Bornova
Mesajlar: 2,979
Galeri: 9
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi attar Mesajı Göster
işkembe içi dolu olarak güneşte bırakılır 2-3 saat sonra içi boşaltılır
Şöyle bir deneme yapalım.. İşkembenin yarısını güneşte 3 saat bekletelim, diğer yarısını da sarıp yarına kadar.. Bakalım hangisi daha kolay temizlenecek..

selis Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 13:03   #10
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Tura Mesajı Göster
Anladığım kadarı ile sizin işkembe, işkenceye dönüyor.

Sabun yeşil mi...beyaz mı?
Sağlıklı olsun diye zeytin yağlı dermişim şmdi. Titiz kadın ne yapayım. Beyaz sabunla sabunluyor. Temizlendikten sonra kokusu gidiyormuş. ( Dedi-kodu yapıyormuşum gibi bir hisse kapıldım valla)
Ben sevmiyorum bu şekilde tabi. İşkembe bu kokacak tabi.

Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 14:22   #11
Ağaç Dostu
 
bahcedenn's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-11-2011
Şehir: İstanbul - Kırklareli
Mesajlar: 749
Exclamation

Sizin ki gene iyimiş, halis muhlis zeytin yağlı sabun. Valla ben çamaşır suyu ile yıkayanını bile duydum )

bahcedenn Çevrimiçi   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 14:51   #12
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
enteresan temizleme tarifleri ile karşılaşıyoruz, sabun, çamaşır suyu... yok mu artıran kostik felan...

attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 15:02   #13
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 27-03-2010
Şehir: gaziantep
Mesajlar: 385
Bizde işkembe tazeyken içi boşaltılır hiç bekletilmez( eğer beklerse koku siner çıkmaz der anneannem ) tüpte sürekli su kaynatılır kaynayan suya batırılıp kazınır iyice önlü arkalı bembeyaz olana kadar, sonra bir leğende bol iri tuzla ovularak yıkanılır ve durulanır doldurulup yenmeye hazır

mrduran ve Milla beğendi.
Ali_askn Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 15:26   #14
Ağaç Dostu
 
adacık's Avatar
 
Giriş Tarihi: 15-03-2011
Şehir: istanbul
Mesajlar: 248
İçi boşaltılmadan 1 gün bekletilirse bakteri mikrop bayram etmez mi

adacık Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 15:27   #15
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 09-06-2008
Şehir: Aksaray
Mesajlar: 4,644
Galeri: 2
EM-A ile temizleyin...demedi demeyin.
Su ile temizlediğiniz işkembeyi 1/ 200 oranında EM-A su içerisinde 2 saat bekletin.
Sonra bol su ile durulayın.


Düzenleyen Tura : 22-10-2012 saat 16:11
Tura Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 15:48   #16
Ağaç Dostu
 
KAPTANzst's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-06-2009
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 2,429
Galeri: 26
Oldu olacak hiç uğraşmayın çamaşır makinesine atın

KAPTANzst Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 15:48   #17
Ağaç Dostu
 
KAPTANzst's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-06-2009
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 2,429
Galeri: 26
Hee yumuşatıcı koymayı unutmayın

KAPTANzst Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 17:19   #18
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.

Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 17:59   #19
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 18-01-2009
Şehir: izmir/aliağa
Mesajlar: 5,569
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Ayşe Yıldız Mesajı Göster
İlahi Sayın Kaptan güldürdünüz beni. Çamaşır ipleri işkembe dolar artık. Temizlendikten sonra daha beyaz görünmesi için karbonatlı suda bekletenler de var. Kireçli suda bir gün bekletip temizliyor yanılmıyorsam ikembe çorbası yapılan yerlerde.
Büyük baş işkembesi kireçli suda bekletiliyor ama küçük baş işkembesi bekletenler de oluyor...

ama gerek yok diye düşünüyorum çünkü küçük baş için kaynamış suda biraz bekletmek _ çok bekletilirse temizlemek zorlaşıyor_ yeterli kalıyor...

Kireçli su ile temizleme biraz tadını azaltıyor gibi...

Halil Önen Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 18:02   #20
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 15-07-2009
Şehir: İzmir-Bornova
Mesajlar: 2,979
Galeri: 9
Kireçli su, başka bir yöntem..
Hattâ tavuğun tüylerini yolmadan kireçte bekletirseniz de hemen yolunuyor..

selis Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 20:51   #21
Ağaçsever
 
kaknus's Avatar
 
Giriş Tarihi: 23-05-2012
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 85
Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.

Yarkin, mrduran, attar ve 1 kişi beğendi.
kaknus Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 22-10-2012, 20:54   #22
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi kaknus Mesajı Göster
Annem hayvan kesilip işkembesi kenara ayrılınıca içini hiç patlatmadan, deri yüzer gibi eliyle çekip soyuyor. Fazla uğraşmaya da gerek kalmıyor.
Ben anlayamadım. İçini nasıl boşaltıyor? Patlatmadan üstelik, yöntemi anlayamadım üzgünüm.

çiftçi5234, attar ve Milla beğendi.
Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 11:31   #23
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum

Milla beğendi.
attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 11:42   #24
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 15-07-2009
Şehir: İzmir-Bornova
Mesajlar: 2,979
Galeri: 9
Bayramda kısa bir video çekip tescillemek farz oldu..
Mideniz kaldırırsa tabii

selis Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 11:43   #25
Ağaç Dostu
 
Ayşe Yıldız's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-06-2010
Şehir: Kütahya
Mesajlar: 2,534
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi attar Mesajı Göster
geçen yıl işkembenin kaba temizliği yapıldıktan sonra duyduğum bir yönteme göre karbonatlı suya yatırın deniliyordu, denedim daha zor oldu nerdeyse hiç temizlenmedi, bir yanlışlık mı yaptık bilmiyorum
Karbonatlı suya tamamen temizlendikten sonra atıyorlar. Beyaz görünsün diye sanırım. Bir de kokusunu azalttığı için. Ben de denemiştim ama pek te etkili değil gibi. Güzelce temizlendikten sonra gerek yok bence.

Ayşe Yıldız Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 12:09   #26
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
eski kurban resimlerine baktım ama işkembe bölümü hep atlanmış resim yok malesef

Milla beğendi.
attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 12:10   #27
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
kireç kaymağı ile temizleyenleri duydum bu konuda bilgisi olan var mı?

Milla beğendi.
attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 15:06   #28
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 28-10-2011
Şehir: ADANA
Mesajlar: 494
İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....

mmanager Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 15:14   #29
Ağaç Dostu
 
limon_sever's Avatar
 
Giriş Tarihi: 08-12-2009
Şehir: Konya
Mesajlar: 2,173
Galeri: 11
Kolay İşkembe Temizlemenin Püf Noktası

İşkembeyi öyle kirli haliyle iyice tuzlayın katlayın.
Bir poşete koyun ve ağzını sıkca bağlayın.
Soğuk bir ortamda 3-4 gün bekletin.
Ben kış olduğu için balkonda beklettim.
Sonra açtığınızda kirli yüzeyin kendiliğinden sıyrıldığını görecekseniz.
Daha sonra Karbonatlı ve sirkeli suda biraz kaynatın.
Sonra kabuklu limon dilimleriyle ovun.
Kötü kokusundan kurtulacaksınız.
Sonra haşlayıp ince ince kıydıktan sonra işkembe çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: Kolay İşkembe Temizlemenin Püf Noktası - Yemek Tarifleri, Sağlık Bilgileri, Bebek Bakımı Sağlığı, Zayıflama, Kadın Sağlığı, Beslenme Diyet, Örgü , Elişi , Dantel Modelleri

limon_sever Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 23-10-2012, 15:27   #30
Ağaç Dostu
 
attar's Avatar
 
Giriş Tarihi: 16-04-2012
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 596
Galeri: 7
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi mmanager Mesajı Göster
İşkembenin en kolay yolla temizlenmesi kirece yatırılarak oluyor.İç tarafa gelen havlu gibi olan kısmı sönmemiş kireci alıp üstüne dökerseniz 15 dakika sonra yıkayın tertemiz olur.Bıçakla saatlerce kazınarak çıkan kısımın elinizle bile temizlendiğini göreceksiniz.Bıçakla daha da kolay olacaktır.Daha sonra temizlemek için de sirke kullanabilirsiniz bembeyaz olur hem de sirke antiseptiktik dir bildiğimiz gibi...Üstüne de limonlu suyla da yıkadınız mı tertemiz olur kokusu da gider.Bir defasında kardeşimle bu şekilde yıkamızştık bu havluları niye böyle k ıslattınız dedi beyaz havlu zannetmişti.Yine mumbar dolması da yapacaksanız içini dışına çevirip sirkeyle ıslatıp tuzla yıkarsanız temiz ve beyaz olur....Saygılar afiyet olsun....


gayet pratik ve kısa bir yol gibi görünüyor, fakat büyük şehirlerde sönmemiş kireç bulabilirmiyiz bilmiyorum, toz kireçle de olur mu acaba?

Milla beğendi.
attar Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 14:10.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2014