Tek porsiyonluk ekmekler

[Zeferan]

Akşam yemeğinizi kendi yaptığınız ekmeklerle yemeğe ne dersiniz? Sade ve oldukca çabuk hazırlanan bir ekmek çeşidi. Hamburger bile yapa bilirsiniz bu ekmekle...

AKŞAMA 2 SAAT KALA (Kolay ekmek tarifi)

Fırınlarda satılan papatya ekmeğine benziyor...




Malzemeler:

3 su bardağı ılık su
1/2 bardak şeker
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı maya (1/2 yaş maya 41 gr.paket kullanıcaksak)
2 yumurta
7-9 su bardağı un

Hazırlanışı:

Maya ılık suda eritiliyor. Üzerine şeker,sıvıyağ,tuz eklenerek karıştırılır. Daha sonra yumurta ve un da ilave edilir.Yumşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yumurtalardan birinin sarısını ayırmayı unutmayın. 1 saat bekleteceğimiz hamuru her 15 dakikada bir biraz yoğuruyoruz. Daha sonra hamurdan bezeler hazırlayarak tepsiye diziyoruz. Bu bezeler 1 saat bekletiliyor. Sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Ekmekleri ister sade,isterseniz benim gibi üzerlerine çörekotu, susam,haşhaş serpebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.

Not: Bu ekmeği çocuklarınız veya yakınlarınız evde yokken yapmaya çalışın. Kesinlikle kendinizin yaptığınızı söylemeyin. Yoksa her akşam yapmak zorunda kalırsınız. Benim gibi. Çünkü tadına bakan hep ister.



Afiyet olsun

[Penelophe]

Bu bezeleri tepsiye dizerken aralıklı mı dizmek gerekiyor yoksa dip dibe mi? Hamur çok mu kabarıyor az mı?

[Zeferan]

Dipdibe. Bezeler fazla büyük olmasın. Resimde gördükleriniz yumurtadan az büyük. Yeterince kabarıyor. Denemenizi tavsiye ediyorum ))

[Penelophe]

Peki, teşekkürler.

[Kiraz]

Sevgili Zeferan, tarifin için teşekkürler. Çocukların okula götürebilmeleri için minik ekmeklrinden yaptım. 15 dakikada bir yoğuramadım ama yine de harika oldular.

[Zeferan]

Eline sağlık, sevgili Nurbahar. Güzel görünüyor. Benim kızlar da çok seviyor bu ekmeği. Zaman buldukca yapıyorum.

[bahtiyar02]

sevgili Zeferan tarifin için çok teşekkür ederim.Bir erkek olarak bana uygun olmaya bilir. ancak 5-6 sene ahçı çıraklığı yaptığımdan ondan pek yadırganacaklarını sanmıyorum.
tekrar teşekkür ederim.
saygılar

[şeb-nem]

Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık. Annem tarafının yaptığı dızmana dedikleri bir hamur işi vardır. Hamur aynı, bezeleri daha minik yapılıp, içine lor konur.Aynı sizin tepsiye dizdiğiniz gibi dizilip, üzerine yumurta, yoğurt çırpılıp dökülür.Fırınlanır. Sabah kahvaltısı için ben de sizin minik ekmeklerinizden yapacağım.Umarım sizin kadar başarılı olabilirim

[soberman]

Bu hafta sonu için;
Un, su, tuz ve mayadan müteşekkil yumuşacık Lale Ekmekleri ile bol tahıllı ve kıtır kabuklu Başak Ekmekleri...
Karamelize soğanlı-cevizli-kekikli ve naneli çörek ile tereyağlı altın çörekler...


Lale Ekmekleri


Başak Ekmekleri


Karamelize soğanlı-cevizli-kekikli ve naneli çörekler


tereyağlı altın çörekler


Tereyağlı altın çöreklerin pamuk dokusu

[Müjgan]

Sevgili Soberman bunların tariflerini de yazabilir misiniz? Çook güzellerr...

[livadi]

Yani yazmama ihtimali de mi var ?

[Uzaylı]

Orijinal Mesaj Sahibi bahtiyar02

sevgili Zeferan tarifin için çok teşekkür ederim.Bir erkek olarak bana uygun olmaya bilir. ancak 5-6 sene ahçı çıraklığı yaptığımdan ondan pek yadırganacaklarını sanmıyorum.
tekrar teşekkür ederim.
saygılar

Sayın Bahtiyar02 neden öyle diyorsunuz. Eşim bir pizza yapar ki, bilen herkes sıraya girer. O da bunu bildiğinden biraz nazlanır. Ancak yılda bir kaç kez yapar. Eşimin çok iyi aşçı arkadaşı da var. Yemeklerde onunla yarışıyorum da, hamur işinde onu bir türlü geçemiyorum. Usta kişi. O da erkek... Yetenekler kendimizle gururlanmamızı sağlar.

Sayın Zeferan; Görüntü harika hemen mutfağa gidiyorum... Güzel olursa, bir de tam buğday unundan deneyeceğim. Ellerinize sağlık. Sağ olun...

[Müjgan]

Orijinal Mesaj Sahibi livadi

Yani yazmama ihtimali de mi var ?

İlgilemezsek neden yazsın ki.

[limon]

Sn.Soberman bu fotoğrafları siz mi çektiniz? Fotoğraflar o kadar güzel ki ekmeklerin kokusunu alıyorum sanki.

[alihan34]

Süper görünüyorlar. Ellerinize sağlık.

[soberman]

Orijinal Mesaj Sahibi limon

Sn.Soberman bu fotoğrafları siz mi çektiniz? Fotoğraflar o kadar güzel ki ekmeklerin kokusunu alıyorum sanki.

Arkadaşlar,

iyi dilek ve olumlu yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum.

Fotoğrafları bizzat çekiyorum ama tahmin edemeyeceğiniz şartlarda;

Hafta sonları akşama doğru ekmekler pişer, mutfağın oda bölümünde çay ve kahvaltı sofrası hazırlanmıştır, ben hariç herkes masanın başında sabırsızlıkla beklemektedir. Fırından ekmekleri hemen ocağın yanına alırım, arkadan özellikle kızlarımın acele etmemi istirham eden yakarışları gelir. Bana kalan sadece bir kaç dakikadır. Bu arada fotoğraflar çekilir. Bu nedenle hep aynı köşe ve hep aynı arka plan. Sonra komşular için bir - iki numune ayrılır ve doğru sofraya servis yapılır. Bazen sadece çayla, bazen peynirle, bazen de tereyağla yorumlar yapılarak porsiyonluk ekmekler tüketilir.

Hayatımıza lezzet katan karelerden olduğunu söyleyebilirim. Malum, çocuklar büyüyünce ortak yaşayabileceğiniz faaliyet ve zevkler çok azalıyor.

Tarifler doğrudan yapılan ekmeklere ait olarak hazırlanıyor. Dolayısıyla biraz detaylı olduğundan buraya doğrudan alamıyorum ama fotoğraflar yayımlandıktan sonra tarifleri 3-4 gün içinde Ekmek Sanatı sitesine konulmaktadır. İlk sahifede en son yapılanları, üzerine tıklayarak da ilgili linke gidebilirsiniz.

Çok detaylı oldukları için buraya yazmamamı lütfen maruz görün.

[Tura]

Orijinal Mesaj Sahibi soberman

Arkadaşlar,

iyi dilek ve olumlu yorumlarınız için çok teşekkür ediyorum.

Fotoğrafları bizzat çekiyorum ama tahmin edemeyeceğiniz şartlarda;

Hafta sonları akşama doğru ekmekler pişer, mutfağın oda bölümünde çay ve kahvaltı sofrası hazırlanmıştır, ben hariç herkes masanın başında sabırsızlıkla beklemektedir.

Evinizin adresini bir bulabilsek. Bir hafta sonu. Tanrı Misafiri....

Bunlara 1500 km yol yapılır.

Ekmekler böyle ise yemek masasını bir düşünün.

[Uzaylı]

Sayın Soberman; Daha uykudan yeni kalktım. Ağaçlar nete bir bakayım dedim. Bu sayfayı açıp okuyunca öyle bir anlatmışsınız ki, yeni çıkan ekmeğin buharını yüzümde hissettim. Çıtır çıtır olsa ne güzel olurdu şimdi. Şimdi kahvaltı yapmaya gideceğim. Bu zulüm yapılır mı? Ben az önce eşimin gidip aldığı soğuk bakkal ekmeğini nasıl yiyeceğim. Şimdi yapmamı da beklemezler. Bundan sonra erken kalkmak şart oldu.

Ellerinize sağlık.

[Güler]

Sayın soberman, mesajınızı okur okumaz kendimi verdiğiniz linkte buldum ve derin derin of, off, of çekmeme vesile oldunuz.

Oldum olası taze çıtır, çıtır ekmeğin köşesini yemeğe bayılırım.
Karadenizli bir arkadaşımdan ekmeğin o kısmına guduk denildiğini öğrenmiştim. O gün bu gün sanki bu tabir benim oldu da ekmeğin köşesi, ucu demeği bıraktım, ekmeğin guduğu benim demeye başladım.

Yüklediğiniz fotoğrafları gördükçe yutkunmaktan bir hal oldum.
Alacaksınız sıcacık, çıtır çıtır ekmeğin guduğunu. İçine hafifçe boşaltıp dolduracaksanız içine Allah ne verdiyse (neyi seviyorsanız).
İki yakasını bir araya getirmek için hafifçe sıkacaksınız. Bu arada çıkartığı çıtırdıyı da duyacaksınız veeee kocaman bir ısırık. Amannn ne güzeldir. Yanında da mis gibi demlenmiş bir çay. Of, off, of. İşte bu büyük bir mutluluktur benim içi, inanın.

Ellerinize sağlık.

Bir arkadaşım MSA nın yemek kursuna devam etmişti. Orada öğrendiklerini tuttukları notlardan kopyalamıştım. Biraz inceliyeyim de sizlere ekmek tarifleri yazarım.

[arimayam]

valla süper bu pazar kahvaltisi icin deniyecem bende,aylardir simit yapmaya calistim sonunda basardim,simdi sira ekmeklerde

[limon]

Orijinal Mesaj Sahibi soberman

Tarifler doğrudan yapılan ekmeklere ait olarak hazırlanıyor. Dolayısıyla biraz detaylı olduğundan buraya doğrudan alamıyorum ama fotoğraflar yayımlandıktan sonra tarifleri 3-4 gün içinde Ekmek Sanatı sitesine konulmaktadır. İlk sahifede en son yapılanları, üzerine tıklayarak da ilgili linke gidebilirsiniz.

Çok detaylı oldukları için buraya yazmamamı lütfen maruz görün.

Siteniz de en az fotoğraflarınız ve anlatımınız kadar güzel. Bundan böyle müdaviminizim.

[malina]

Ekmek Sanatı sitesinden isteklerimiz

Buradan devam edelim mi?

[rodoslu]

Tebrik ve teşekkür ediyorum. Çok güzel...Tarifler anlaşılır ve uygulanabilir..Scali Rolls ekmekciklerinden yaptım, nefis oldu..

[Uzaylı]

Sayın Soberman; Muhteşem bir site. Tamam artık, karar verdim. Bugünden başlayıp, evin bütün ekmeklerini sadece kendim yapacağım.

[Uzaylı]

Cevizli Ciabattaya bayılıyorum mesela. Yıllardır severek yediğim ekmek. Bazen hipermarketlerde erken bitiyor. Kahvaltıda üzerine bir de şokella sürüyorum. Offf şimdi olsa da yesem. Karnım acıktı galiba...

Oley! artık kendim yapacağım. Bahçeye de Köy fırınını yapınca... Gayrı gerisini düşünemiyorum. Neyseki bahçe geniş. Eritiriz...

[sakagun]

Birazdan ziyafet var.
Teşekkürler Zeferan. Mutlaka siz de deneyin.

[Uzaylı]

Harikasın Sakagun; Dün aksilik çıktı yapamadım. Birazdan ben de deneyeceğim.

[malina]

Bunları ekşi maya ile yapıyorsunuz değil mi?
Hiç malzeme bilgisi göremiyoruz

[sakagun]

Bana soruyorsanız ilk mesajdaki Zeferan'ın tarifine göre yaptım sayın Malina. Instant maya kullandım.

[Uzaylı]

Ben de ınstant maya ile yaptım. Tarifi kağıda yazarken açıklama kısmını eksik yazmışım ekmeği yaptıktan sonra farkettim. Benimkiler poğaça gibi oldu. Neyse bir sonraki gün gene deneyeceğim. Yılmak yok. Neler yaptım ben nelerr. Bunu da yaparım. Ama daha dikkatli..