Kahve Ağacı

[Baldaş]

Kahvenin tarihçesi, İS 850 yılına dayanır. Herşey Kaldi adında, Etiyopyalı bir sığırtmacın, keçilerinin bir meyveyi yedikten sonra canlanmalarını fark etmesiyle başlar. Kendisi de bu meyveyi denemeye karar verir ve yedikten sonra duyduğu güç ve mutluluk hoşuna gider. Kahve tohumunun ünü, kısa süre içinde bölgede yayılır. İS 1000 yıllarında kahve Yemen’de üretilmeye başlanır.

Osmanlı İmparatorluğu Yemen’e doğru genişledikçe, Osmanlılar kahveyle tanıştılar ve onu, ilk kez ateşte kavrulduğu yer olan Türkiye’ye götürdüler. 1550 yılında, ilk kahvehane İstanbul’da açıldı. Ve kısa sürede kahvehaneler, insanların biraraya gelerek kahve içtikleri, tartıştıkları, fikir alışverişinde bulundukları ve iş konuştukları mekânlar durumuna geldiler

Kahvenin yolculuğunda bir sonraki adım, Venedikli tacirlerin 1615 yılında, ilk kahve tohumlarını İstanbul’dan Venedik’e götürmeleriyle gerçekleşti. Böylelikle İtalyanlar’ın asla vazgeçemedikleri kahve tutkuları başlamış oldu. Bugün İtalya’da günde otuzsekiz milyon fincan kahve tüketildiği söylenmektedir. 1683’teki Viyana kuşatması sırasında, Osmanlılar arkalarında çuvallar dolusu yeşil kahve tohumu bırakmışlar. Viyanalılar ilk başlarda bunun deve yemi olduğunu düşünmüşler ama kuşatma boyunca Türkler’i izleyen gizli ajanlar, bu tohumların gerçek öyküsünü bildikleri için, kısa sürede “Türk içkisi” içilmeye başlanmış. Viyana’da görevli olan Fransız devlet bakanı Talleyrand kahve için şunları söylemişti:

“Şeytan kadar kara, cehennem kadar sıcak, melek kadar saf, aşk kadar da tatlı.”

1750 yılına dek, Batı Avrupa’nın büyük bir bölümü kahvehanelerle dolup taşmaya başladı. Yazarların, bestecilerin ve aydın kesimin toplanma yeri olan kahvehanelerin müdavimleri arasında Voltaire, Balzac, Beethoven ve Mozart sayılabilirdi.

Peki ama benim anavatanımın, kahve sevgisine ne demeli? Eğer atalarım, İngiliz çay vergilerini protesto etmek için, Boston Limanı’na tonlarca çay atmış olmasalar, Amerikalılar asla kahveyle tanışmayacaklardı. Zamanla kahve, Amerikan Kongresi’nde ulusal içecek ilan edildi. Amerikan devrimi sona erdiğinde ise, kahve standart bir tüketim maddesi haline geldi. Ağzının tadını bilenlere hitap edecek bir içecek olmayacağı belliydi, çünkü Amerikalılar, en sert kahveyi kullanıyorlar ve onu kapkara bir su oluncaya dek kaynatıyorlardı.

Kahvenin modernleşme evrimi, 1971’e dayanır, o yıl “Starbucks”, Seattle’da ilk kahve dükkanını açtı. O dönemde, Starbucks’ın ülke genelinde 3.600 dükkanı olacağını söyleseler, kimse inanmazdı. Starbucks, zamanımızın en başarılı pazarlama şirketi olarak nitelendirilir. Şirket, Kuzey Avrupa’da ve Asya’da sağlam temellere dayanan bir dükkanlar zincirine sahip.

Starbucks’ın öncülüğünde, dünyanın dört bir yanında, bu tür dükkanlar açılmaya başladı. Ve işin ilginç yanı, bugün kahve dünya ticaret piyasasında petrolden sonra ikinci sırada yer almakta. Yalnızca Amerika’da, kahve tüketimine harcanan para, her yıl milyarlarca dolar artmaktadır.
( http://www.frmtr.com/tarihce-ansiklo...tarihcesi.html ) Alıntı.

Sayın Denizined'in gönderdiği çekirdekleri özenle evin içinde çimlendirmeye başladıktan sonra konuyu araştırdım. Sitemizde kapsayan başlığı göremeyince eklemeye karar verdim. Malina, "Kahve Fidanı var mı ?" başlığıyla da birleştirilebilir belki... Ya da alt başlık olabilir.

[Baldaş]

Kahve, tropik iklim isteyen, yüksekleri seven, zor yetişen narin bir bitkidir. Kahve ağacının yetiştirilmesi fidanlıklarda başlar. Özel saksılara dikilen tohumlar gölgede ve bol suyla yetiştirilir. Kahve ağacı ömrünün ilk bir kaç yılını bu fidanlıklarda saksıda geçirir. İklim koşullarına, özellikle güneşe dayanacak yaşa geldiğinde toprağa ekilir. Kahve ağacı 3-4 yaşında meyve vermeye başlar. Boyuı 8-10 mt. büyüyebilir. Ancak meyvelerin eşit dağılımı ve toplama kolaylığı için boyu 2 mt. olacak şekilde budanır. Meyve vermeden önce yasemin benzeri güzel kokan beyaz çiçekler açar. Bu çiçekler 7 - 11 ay içinde kahve meyvesine dönüşür.

http://meyveci.blogspot.com/2008/04/...tirilmesi.html

[aydolum]

Değerli Baldaş peki kahve fidanı veya tohumunu nerden bulabiliriz

[Selim-i Ahir]

Orijinal Mesaj Sahibi aydolum

Değerli Baldaş peki kahve fidanı veya tohumunu nerden bulabiliriz?

Güzel bir soru.
Cevabını ben de sizin kadar merak ediyorum.

[YeşilSeven]

2 ay sonra nihayet ilk kahve tohumu kendini gösterdi. Kahve çok sabır işi bakalım diğerleri ne zaman gösterecek kendini? Elimdeki fidan ise palazlanmaya başladı.

[Plantae]

sonunda kahvenin ilk çenek yapraklarını gördüm

[mhmt94]

akdeniz kıyılarımızda özellikle mersin de kahve ağaçları varmış doğrumudur

[YeşilSeven]

Ben hiç duymadım, olsa üyelerden birileri mutlaka bahsederdi.

[agozce]

Fotoğrafları akşam çekmiştim (Küba da) . Biraz karanlık çıkmış. Üzerinde bir kaç tane tohum kalmıştı. Aldım, ektim ama çıkmadı.

Ağaçlar daha büyük ağaçlar tarafından gölgelenmişti. Yani direk güneş almıyordu..Ama iklim çok nemli ve sıcaktı.

Eskiden bizim bahçede (Mersin-Anamur) kına ağacı vardı. Ben ağacını ona çok benzettim. (Şu saçımıza yaktığımız kına. Yaprakları toplar, kurutur,ezer ve saçımıza yakardık )

[Ali İnan]

Bu ağacın tohumunu nerden bulucaz acaba?

[isolet]

Forumda okumuştum tohumdan yetişiyormuş. Ben bir türlü ham kahve çekirdeği bulamadım. Birkaç yere sordum en son bana cevap veren kişinin dediğini duyunca koptum aramayı bıraktım. Adam bana abisi ne gerek var ham çekirdeğe sana bi çift kavrulmuş vereyim evinde otur kokla iç rahatlarsın bitince yine gel al burdan yetiştirmek diyeuğraşma dedi.

[agozce]

Starbucks ta bir sürü çeşidi var ama tazemidir bilemiyorum. Denemek lazım. İlk fırsatta deneyeceğim.

[isolet]

Ben sordum oraya taze çekirdek yok. Öğütülmüş ve kavrulmuş çekirdekler var.

[agozce]

Orijinal Mesaj Sahibi isolet

Ben sordum oraya taze çekirdek yok. Öğütülmüş ve kavrulmuş çekirdekler var.

Paketlerde kavrulmamış var.

[isolet]

Ben sorduğumda yok dedi. Yarın bir gidip bakayım tekrardan.

[YeşilSeven]

Kavrulmamış olması çimleneceği anlamına gelmez, kahvecilerde bulunan kavrulmamış, ham çekirdeklerin etrafında kabukları yoktur. Bu nedenle çimlenme gerçekleşmez.

[Romantik]

Tohumlar uygun sıcaklığı bulmaya başlayınca çimlenmeye başladılar.

Çok yavaş büyüyen bir bitki.

[kurt80]

Arkadaşlar ben Ankarada kurukahve satan bir dükkandan kavrulmamış kahve çekirdeği istedim ve buldum toprağa diktim ama yorumları okuyunca birazda karamsarlığa kapıldım iki ayıda geçti bekliyorum çıksın diye benim sormak istediğim şu

TOHUMU DİKMİŞ OLDUĞUM TOPRAĞIN NASIL BİR TOPRAK OLACAĞIDIR

bu konuda beni aydınlatırsanız sevinirim elimde 5 adet tohum daha var onları da bu şekilde dikeyim diyorum şimdiden teşekkürler.

[YeşilSeven]

Kavrulmamış kahve, çimlenecek anlamında değildir. Yurtdışı sitelerden aldığımız tohumlar kendi krem renkli kuru kabukları içindeler. Elinizdeki kahveler bozulmaya karşı nemi alınmış olduğu ve kabukları bulunmadığı için malesef çimlenmiyorlar. Çimlenme için 25-30 C arası sıcaklık ve 60 gün gibi bir süre gerekli. 2-3 gün suda bekletilerek dikilmesi daha uygun. Forumdan inceleyebilirsin. Kahve Çekirdeği Çimlendirme

[umıt79]

Elimde bulunan kahve çekirdeklerini resmen haşlama suyu diyebileceğimiz kadar sıcak bir suyun içine attım .Yaklaşık 9 saat sonra ilk o milimetrik uzamalar başlamıştı .Şu anda 5 adet suda çimlenmeye devam ediyor.Daha sonrası için su içinde yetişmeyeceğine göre ne yapmam gerekli?

[YeşilSeven]

Toprak-torf karışımına dikebilirsin. Toprağı nemli tutup ortam 28-30 C civarı olmalı.

[Dudi]

Kahve ağacımın üstten 4 yaprağı içe doğru kıvrılmalar yapıyor. Neden olabilir acaba?

[gilaburu]

kahve ağacı hangi iklimde yetişiyor , nasıl toprak istiyor Kayseride yetişir mi bilgisi olan arkadaşlar yardımcı olurlarsa sevinirim

[YeşilSeven]

5 C nin altındaki sıcaklıkta şansı yok.

[Romantik]

Orijinal Mesaj Sahibi Dudi

Kahve ağacımın üstten 4 yaprağı içe doğru kıvrılmalar yapıyor. Neden olabilir acaba?

Sevgili Dudi,

Fotoğraflarını ekleyebilirmisiinz? Sağlıklı bir şekilde yorum yapma imkanımız olur. Sizin kahve ağacının gelişimi çok güzeldi, Ne oldu, fotoğrafla anlama imkanımz olurudu

[Dudi]

Sanki düzeldi gibi sevgili romantik, sizde bir bakın fotoğraflara, ilk çıkış kıvrımlarıydı sanırım onlar

[Romantik]

Sevgili Dudi,

Sizin kahvenizin fotosuna her baktığımda içim geçiyor. Çok şahane, bu çimlendirdiklerimden en az 2 adette kendime ayıracağım.

İlk kıvrımlarından sonra düzelmiş, bence şu an itibarıyla problem yok. Sağlıklı ve gayet formlu duruyor.

[Dudi]

Maşallah diyelim nazar değmesin o zaman, teşekkürler

[tropik]

Biraz büyük galiba. Bendekide yaprak çıkartıyor sürekli ama bu kadar büyük değil,yakın çekimmi yaptınız? Maşallah Sayın Dudi çok güzel yetiştirmişsiniz tebrikler.

[Dudi]

Evet sevgili tropik yakın çekim yaptım yaprakları tam belli olsun diye, 25 cm civarında boyu var. Tebrikleriniz için de teşekkürler