Mantarla tanışma toplantısı, Jilber Barutçiyan (teorik) 14 Kasım 2009

[hurgezer]

merhabalar saat 12:00 de orada idim kimse yok idi erken gittim yeri bulmak icin vardigimda kapi kapali guvenlik geldi cumartesi tek toplanti oldugunu soyledi o da saat 09:00 da imis kimse gelmemis baska da konferans **** toplanti yok dedi bende ****** dondum ve toplanti da olmus cok cok uzuldum ....

[eylems]

Çok eğitici bir toplantı olmuş. Tüh kaçırmışım. Şehir dışında olmasa idim katılmaktan büyük keyif duyardım.

[skanatlar]

Çok faydalı bir toplantı oldu. Eşimle beraber katıldık.Eve gelir gelmez eşim Perşembe günü pazardan aldığı ve pazarcının naylon torbaya koyarak sattığı buzdolabında bu şekilde bekleyen kültür mantarlarını çöpe atmak oldu. Öğrendik ki mantarlar naylon torbalarda bekletildiği zaman bazı zararlı maddeler üretiyormuş.
Toplantıya gelemeyen arkadaşlar çok fazla üzülmesin. Sayın Jilber Barutçiyan Bey en iyi Mantar eğitiminin arazide olacağını söyledi. Sabırsızlıkla bekliyoruz.

[ceromaya]

Mantarlar hakkında bu toplantıda öğrendiklerimizden birkaçı:

Mantar zehirlenmelerinin 2 tür olduğunu, 1. tür zehirlenmenin ani yollu olan zehirlenme olduğunu ve en öldürücü mantarın bile yendikten 1 hafta sonra öldürdüğünü, 2. türün de uzun vadeli zehirlenme olduğunu,
Mantarların aslında su ile işlem görmeden yani yıkanmadan yenmesi gerektiğini, yıkanan mantarın lezzetinin kaybolmasına ve bozulmasına neden olduğunu, bunun için bir fırça yardımı ile mantarların temizlenmesi gerektiğini (şahsen ben bunu marketten aldığım kültür mantarlarında uygulayabileceğimi sanmıyorum ama çok seri bir yıkamadan sonra hemen pişirmeye çalışacağım),
trüf mantarlarının zehirsiz olduğunu fakat yeraltında yetişen benzer zehirli mantar türleriyle karıştırılabileceğini,
ve bunun gibi daha birçok faydalı bilgi edindik...

Kendi adıma öğrendiğim en önemli şey ise mantarın bir uzmanlık alanı olduğu ve kendi başıma topladığım mantarı asla 'bu zehirsizdir!' diyerek afiyetle yiyemeyeceğimdir.

[limon]

Mantarı pazardan sabah kendi yetiştirdiği mantarları toplayıp satan yetiştiriciden alıyorum. Naylon torbayı öğrendim, artık kesekağıdımı yanımda götüreceğim.
Merak ettiğim şu, mantarın o sabah toplandığından eminseniz, buzdolabında 1 gün beklese bile olmaz mı? Hiç bir zaman 1 günden fazla bekletmiyorum ama marketlerde satılanların üzerindeki etiketlere bakarsak, raf ömürleri 1 haftaya yakın görünüyor.

Peki, son kullanım tarihini kim, neye göre belirliyor? Bu kadar tehlikeliyse, günlük sütler gibi satılması gerekmez mi? Hemen hepsi, köpük tabaklarda, streç filmle örtülü satılıyor, bunun da engellemesi gerekmez mi? Peki, yıkanıp, beyazlatılmış olanlara ne demeli?

Kim koruyacak halkın sağlığını?

Sevilay, yazdığın yazıdaki bilgiler bile çok enteresandı, kimbilir daha neler paylaşıldı? Saha toplantısını sabırsızlıkla ve merakla bekliyorum. (O zamana kadar makinama macro objektif alabilirsem, çok sevineceğim) Jilber Bey'e hoşgeldiniz diyor ve çok teşekkür ediyorum.

[ceromaya]

Orijinal Mesaj Sahibi limon

Merak ettiğim şu, mantarın o sabah toplandığından eminseniz, buzdolabında 1 gün beklese bile olmaz mı? Hiç bir zaman 1 günden fazla bekletmiyorum ama marketlerde satılanların üzerindeki etiketlere bakarsak, raf ömürleri 1 haftaya yakın görünüyor.

Peki, son kullanım tarihini kim, neye göre belirliyor? Bu kadar tehlikeliyse, günlük sütler gibi satılması gerekmez mi? Hemen hepsi, köpük tabaklarda, streç filmle örtülü satılıyor, bunun da engellemesi gerekmez mi? Peki, yıkanıp, beyazlatılmış olanlara ne demeli?

Sevilay hanımın da bahsettiği gibi 'mantarı balık gibi görmemiz' gerekiyormuş. Aldığınız balığı buzdolabında bekletip pişirdiğinizde nasıl ilk günkü tazeliğini ve lezzetini yakalayamıyorsanız, mantarda da aynı durum söz konusuymuş. Son kullanma tarihi hakkında da yine balıklardan yola çıkarak şöyle bir örnek verdi Jilber bey:
'Balık alırken nasıl gözlerine, parlaklığına, solungacına bakarak veya dokunarak anlıyorsanız tazeliğini, mantarda da aynı şey söz konusudur. Kimisi bir metre öteden tanır taze balığı, kimisine bayat balığı taze diye kakalayıverirler.'

Streç filmlerin delikli yapıya sahip olduğunu, naylon torba gibi olmadığını, beyazlatılmış mantarların da çamaşır suyuyla beyazlatıldığını ve bunun da ne kadar sağlıklı olabileceğine bizim karar vermemizi söyledi...

[limon]

Teşekkür ederim.

[ALİHANDAGHAN]

Çok faydalı bir toplantı oldu. Bildiklerimizin ne kadar az olduğunu farkettik.
Meğer öldürücü mantarlar çok geç etki ediyormuş,
Öncelikle Sevilay Hanıma ve Jilber Hocaya teşekkürler.

[J.Barutçiyan]

Selamlar,
Sevgili doğa dostları, işimiz "mantar", ağaçlar.net, bana sizlerle tanışma ve bilgilerimizi paylaşma ortamı yarattı. Umarım ileride arazi çalışmalarında hep birlikte oluruz.

[Müjgan Yılmaz]

Sevgili Limon;
Jilber Bey, uygun olmayan koşullar da, mantar satışının İsviçre,Almanya gibi ülkelerde mümkün olmadığını söyledi.
Ancak her şeyde olduğu gibi,Allaha emanet bir toplum olduğumuzdan,bizde her gıda her tür koşulda satılabilir.
Sohbet sırasın da Jilber bey Almanya da Mantar denetimiyle ilgili hoş bir anektod aktardı.
Bir Alman pazar günü ormana gidip mantarını toplar,pazartesi günü o gün görevli eczaneye gidip mantar uzmanına sepetini kontrol ettirir,varsa uygun olmayan mantarları ayıklatır ve gönül rahatlığıyla tüketirmiş.
Bizim için ütopik bir olay.
Avrupadan çok daha zengin ,mantar türüne ve bolluğuna sahib ol,ve yanına bile yaklaşma.
Umarım,mantar uzmanları yetiştirmek için güzel bir başlangıç olur.

[malina]

Hoş geldiniz

[MeyveliTepe]

Jilber bey,
Malesef bir çoğumuz çok istememize rağmen seminere katılamadık. Vereceğiniz değerli bilgileri merakla bekliyoruz.

[tamaşa]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Jilber bey,
Malesef bir çoğumuz çok istememize rağmen seminere katılamadık. Vereceğiniz değerli bilgileri merakla bekliyoruz.

Aynen

[Sevilay]

Sayın Jilber Barutçiyan'ın, Digitürk showmex kanalında, bu akşam saat 22.30 da mantarlarla ilgili, Evren Doğru ile canlı yayından bir söyleşisi olacak.

İzlemek isteyenlere duyurulur.

[malina]

Toplantılar herkese açıktır...

[genç biyolog]

Arkadaşlar toplantıda çekilen fotoları paylaşmadınız mı?Ayrıca 21 inde olcak gezimiz hakkında bir karara varıldımı nereye gidilceği ve saati hakkında?

[gece]

Mantarla ilgilenmeye yeni başlayan kişiler olarak, genelde çekingenlik geliştirenler de olduğunu düşünüyorum. Yani riski görüp de mantar konusunda bilgisini ilerletmek yerine uzak durmayı düşünenler için mantardan kaçış olmadığını belirtmek isterim.

Jilber toplantıda her nefeste en azından 1.000.000.000 (bir milyar) mantar sporunu içimize çekip, tekrar dışarı üflediğimizi de söyledi. Onlar her yerde!

Her ne kadar tanışma toplantımızda ilgi alanımız makro mantarlar olarak sınırlanmış olsa da mantarlar ailesi bitkiler aleminden çok daha fazla türe sahip olduğundan mantarları anlamak için diğerleri hakkında da biraz bilgi sahibi olmanın zararı olmaz diyerekten buraya da bakmanızı öneririm.

Jilber'in yine toplantıda söylediği gibi bizim mantarın kendisi ve hepsi bu ,dediğimiz yapılar, aslında mantarların meyveleri. Mantarın kendisi ile tanışmak için sporları, hifleri de iyi tanımamız gerek sanırım. Jilber konuşmasının başında anlatmıştı. Hatırlatmak istedim.


gece
mantarla ve mantar dostları ile tanıştığına memnun, forum kişisi!

[Nariel]

Uygulamalı toplantının pazar günü olması mümkün değil mi acaba? Cumartesi çalışan çok var, ben de dahil olmak üzere. Pazar sanırım herkes için daha rahat olur.

[limon]

Orijinal Mesaj Sahibi Sevilay

** Bir problem çıkmadığı takdirde, 21 Kasım 2009 Cumartesi günü de, saha eğitimi verilecektir

Sevilay, son durum nedir? Yer olarak Belgrat Ormanı mı düşünülüyor acaba?

[Sevilay]

Orijinal Mesaj Sahibi limon

Sevilay, son durum nedir? Yer olarak Belgrat Ormanı mı düşünülüyor acaba?

Konferansa gelen üyelerimize de söylemiştim;

Detaylar belli olduktan sonra, 18 Kasım çarşamba günü, saha eğitimi duyurusu yapılacak, diye.

Bu gün Jilber bey ile konuştum.
Çok büyük ihtimal Belgrad ormanı olacak.
Kendisi bize harita yollamaktan da bahsetti, buluşma yeri için.

Bu gün bir tanıdıklarının vefatından dolayı, uygun olmayabilirler ama, yarına, saat ve buluşma yeri gibi detaylar netleşir.

Sonuç olarak, 21 Kasım 2009 cumartesi sabahı olacağı kesin, sadece saat ve buluşma yeri detayı belirlenecek.

Uygulamalı toplantının pazar günü olması mümkün değil mi acaba? cumartesi çalışan çok var, ben de dahil olmak üzere. Pazar sanırım herkes için daha rahat olur.

Uygulamalı toplantımız cumartesi günü olabiliyor.

Çünkü Jilber bey, pazar günleri, bir tur şirketinin ayarladığı program dahilinde ücretli mantar eğitimi veriyor.

[malina]

Jilber Bey, Pazar günleri, bir tur şirketinin ayarladığı program dahilinde ücretli mantar eğitimi veriyor.

Bununla ilgili bilgi sahibiysen yazar mısın?

Saat, fiyat, toplanma yeri... Koşulları nedeniyle, pazar günü toplantısına katılmak isteyenler olabilir.

[Sevilay]

Orijinal Mesaj Sahibi malina

Bununla ilgili bilgi sahibiysen yazar mısın?

Saat, fiyat, toplanma yeri... Koşulları nedeniyle, pazar günü toplantısına katılmak isteyenler olabilir.

Bu konuyu da konuştuk bu gün.

Yarın, tur firması ile ilgili iletişim bilgilerini de verecek detaylarla birlikte.

Duyurunun altına ekleyeceğim.

Hatta;

Üyelerimiz cumartesi günü kendi imkanları ile gidecek ancak, eğer isterlerse tur firmasını ararlar ve talep de çok olursa, cumartesi bile ücretli araç sağlanabilir, tur firması tarafından. Diye, fikir bile yürüttük.

[lacrymosa]

Günaydın,
Mantar toplantısına esimle birlikte katıldık ve yanlış bildiğimiz veya bilmediğimiz çok şey öğrendik. tekrar teşekkür ederiz.
Bu cumartesi saha eğitimine de gelmek istiyoruz fakat maalesef kendi imkanlarımızla gelemiyoruz. Eğer bir araç organize edilebilirse biz de katılmayı çok isteriz.

[gece]

Orijinal Mesaj Sahibi lacrymosa

Günaydın,
Mantar toplantısına esimle birlikte katıldık ve yanlış bildiğimiz veya bilmediğimiz çok şey öğrendik. tekrar teşekkür ederiz.
Bu cumartesi saha eğitimine de gelmek istiyoruz fakat maalesef kendi imkanlarımızla gelemiyoruz. Eğer bir araç organize edilebilirse biz de katılmayı çok isteriz.

Araç organize oldu bile! Umarım, bu başlığı kaçırmadınız, isimlerinizi göremedim de, irtibat no'ları, hepsi orada mevcut. Görüşmek üzere.


gece

[iersasmaz]

Arkadaşlar,
Ben yeni üye oldum.Mantar toplama etkinliğinizi çok beyendim.Oğlumla birlikte yeni yapılacak diğer bir etkinliğe katılmak çok isterim.Resimler çok güzel.Bilgilenmekte..

[cemal.S]

Orijinal Mesaj Sahibi iersasmaz

Arkadaşlar,
Ben yeni üye oldum.Mantar toplama etkinliğinizi çok beyendim.Oğlumla birlikte yeni yapılacak diğer bir etkinliğe katılmak çok isterim.Resimler çok güzel.Bilgilenmekte..

Merhabalar!

Sayın İERSASMAZ; Ağaçlar net ailesinin etkinlikleri ve toplantıları oldukça çok olur toplantılar ve eğitim sayfalarımızdan takip edebilirsiniz. Sizden özel istirhamım hepimizin kendimizi küçük bilgilerle tanıttığımız bir sayfamız var ziyaret ederseniz sizi tanımış oluruz.

Hoş geldiniz.