Papaver somniferum, Haşhaş

[Müjgan]

Haşhaş meyvalarında zehirli alkaloitler bulunmaktadır. Zehirlenmeler genellikle kapsül veya bundan elde edilen afyonun tıbbi dozların üzerinde alınması ile oluşmaktadır. Memleketimizde sık görülen bir zehirlenme, küçük çocuklara uyutmak için afyon başının suda kaynatılması ile elde edilen hülasanın verilmesi ile meydana gelmektedir.

Haşhaş tohumlarının soğukta sıkılması ile elde edilen yağa da haşhaş yağı denilmektedir. Bu yağ soluk sarı veya altın sarısı renklidir. Lezzetli ve kuruyucu bir yağdır. Haşhaş yağı eczacılıkta bazı preparatların hazırlanmasında kullanılır. Bilhassa Orta Anadolu'da yemek yağı olarak sarfedilmektedir.

Haşhaş tohumları küçük, esmer sarı veya mavimsi renkli ve üzerleri ağımsı pürtüklü tanelerdir. Sabir yağ taşırlar. Tohumlarda afyon alkaloitleri bulunmamaktadır.
Haşhaş yağı ve tohumu ile Orta Anadolu'da bazı özel yemek, ekmek ve tatlı çeşitleri (haşhaşlı bükme, haşhaş ekmeği, haşhaş helvası, haşhaşlı pide vs.) yapılmaktadır.

Türkiye'de yaklaşık olarak 30 Papaver türü bulunmaktadır. Bunların yarısı bir yıllık, diğer yarısı ise iki veya çok yıllıktır.

[karaman76]

Sayın Müjgan,
haşhaş ile yazılarınızı çok beğendim, teşekkür ederim.
benim küçük bir değirmenim var ve burada müşterilerin kavurarak getirdikleri haşhaşı eziyorum. yani haşhaş ezmesi yapıyorum. ben haşhaşın yağını çıkarmak istiyorum. ama bununla ilgili olarak haşhaşın yurdumuzdaki vatanı olan afyon ve sandıklı da haşhaş yağı çıkaran makina bulamadım. haşhaş yağını çıkarabileceğim makina satan firmalarla ile ilgili bilgi verebilirmisiniz? ilginiz şimdiden teşekkür ederim.

[Müjgan]

Sorduğunuz soruya verebilecek en ufak bir yanıtım bile yok, kısacası bu konuda bilgim yok.

[Yunakoc]

Orijinal Mesaj Sahibi karaman76

Sayın Müjgan,
haşhaş ile yazılarınızı çok beğendim, teşekkür ederim.
benim küçük bir değirmenim var ve burada müşterilerin kavurarak getirdikleri haşhaşı eziyorum. yani haşhaş ezmesi yapıyorum. ben haşhaşın yağını çıkarmak istiyorum. ama bununla ilgili olarak haşhaşın yurdumuzdaki vatanı olan afyon ve sandıklı da haşhaş yağı çıkaran makina bulamadım. haşhaş yağını çıkarabileceğim makina satan firmalarla ile ilgili bilgi verebilirmisiniz? ilginiz şimdiden teşekkür ederim.

izmir de istediğiniz türde yağ çıkarma makinaları yapan firma var telefonunu veriyorum 0 535 397 88 19 Hasan Tokul bey laboratuar tipi ve endüstriyel tip tek kafa ve çok kafalı modelleri var kendisi ile temas ederseniz bilgi alabilirsiniz
0 232 857 02 52
info@tokultarim.com Yunus Naci Koç / İZMİR
0 532 604 96 16