Su Değirmenleri (Çalışır haldeki)

[ayferaksit]

Yerel tohumlarla buğday üretmek, ürettikleri buğdayı öğütürken de geleneksel değirmenlere sahip çıkmak için çaba gösteren “Başka Bir Gıda Mümkün” ekibi, çalışır durumdaki değirmenleri tespit etmek için katılımlarımızı bekliyor.

Eğer aşağıdaki değirmenlerden birine yakın oturuyorsanız, değirmeni ziyaret edip fikirlerinizi “Başka Bir Gıda Mümkün” girişimiyle paylaşabilirsiniz. Ya da bu listede olmayan geleneksel değirmenleri listeye ekleterek korunmalarına ve yaşatılmalarına yardımcı olabilirsiniz. Geleneksel ve su değirmenlerinde öğütülen buğday, fiyat olarak fabrikada öğütülenin iki katı olduğundan, su değirmenleri Türkiye’de günden güne azalıyor.
İletişim: Kadir Dadan
Ocaklar/Erdek/Balıkesir
534 587 27 85
dadankadir@yahoo.com

Çalışır Haldeki Değirmen Listesi

Değirmen Tipi İl Merkezi İlçe Merkezi Köy/Mahalle İlgili Kişi
Su Balıkesir Gönen Gaybular Süleyman Güven

Su Balıkesir Manyas Değirmen Boğazı

Su Balıkesir Manyas Erecek

Su Balıkesir İvrindi Ayaklı

Su Balıkesir Merkez Kurtdere

Su Balıkesir Balya Kadıköy

Su Balıkesir Savaştepe Akpınar

Su Çanakkale Çan Kocayayla

Su Çanakkale Biga

Su Eskişehir Mihalıççık Gürleyik Bahattin (değirmen ustası)

Su Kütahya Emet Memduh Ekici

Su (büyük çarklı) Konya Beyşehir Adaköy Beldesi Onarım gerektiriyor

Su Sakarya Taraklı Mahdumlar Harun Gündüz(Muhtar)

Su Zonguldak Muslu Beldesi Emirler Güler – Ramazan Seçer

Su Bartın Ulus Kumluca Beldesi Ömer - Hasan Çetin

Su Samsun Çarşamba Kirazlık Restore edilmiş

Su Giresun Alurca Subaşı Mustaf – Kadem Tütüncü

Su Trabzon Şalpazarı Geyikli Muhammed Bektaş

Su Trabzon Görele Zıva Şükrü

Su Artvin Arhavi Dülgerli Kadem Fitoz

Su Artvin Murgul Mevlüt Demirci

Su Sivas Suşehri Camili Alim Aklan

Su Osmaniye Kadirli Göztaşı

Su Osmaniye Sumbas Gaffarlı

Su Şırnak İkizce ….. Koçer

Su Muş Varto İskender Cendi Eren

Su Diyarbakır Hani Aynkebir

Su Antalya Akseki Gümüşdamla Veysel Kul

Su Antalya Kalkan İslamlar Hamdi Sarıkaya

Su Antalya Kalkan İslamlar Hasan Saner

Su Muğla Datça Ilıcasu Restore edilmiş Değirmen Ustaları

Su Eskişehir Mihalıççık Gürleyik Bahattin

Su-Elektrikli Kocaeli Kandıra Akçabeyli Yaşar Sağgül

Su-Elektrikli Artvin Arhavi Dülgerli Kadem Fitoz

[nariçi]

Su değirmeni, Adıyaman Gerger İlçesi Gündoğmuş Köyü (Nemrut dağının Doğu yamaçlarında) Sülüklü-Karagöl eteklerinden çıkan kırk göz suları ile çalışan 5-6 Adet değirmen var. Bunlardan faaliyette olan değirmen muhakak vardır.

[livadi]

Rize,Ardeşen ilçesi, Gündoğan köyünde çalışır halde en az bir su değirmeni olduğunu biliyorum.Rahmetli dedem kurmuştu ve anahtarı bizde dururdu.Kullanan getirip yine bize bırakırdı anahtarı.Ama bizim oralarda daha çok mısır öğütülürdü.Çok anılarım vardır orada dedeciğimle.

[livadi]

işte bir de fotosu...

[nariçi]

Romantik ısız orman da kulübe gibiymiş. Bu kulübenin neresine değirmen taşı sistemini sığdırmışlar.
Gerger'de ki değirmenler taş yığma idi üst taraftan belli değil ancak önünden geçinci fark ediliyordu ama içi oldukça büyüktü.

[livadi]

Küçük ölçekli bir değirmendi.İçeriye girince değirmen taşı sistemi dışında bir kişinin ayakta durabileceği ya da oturabileceği kadar yer kalırdı.Ama bizim köyde en azından 6-7 tane vardı.Şimdi kaçı faaldir hiç bilmiyorum....

[oppss!]

Rize, Pazar ilçesinin bir köyünde de var benim bildiğim...

[gezgen]

Muğla yemişenderede bir tane var bildiğim kadarıyla.

[değirmenci10]

ben balıkesir dursunbey ilçesi sarnıç köyünde suçıktı mevkiinde su ile çalışan karadeğirmen işletiyorum. değirmenime şu an un üretim izni almakla meşgulüm.değirmenimde tam bugday unu, tam çavdar unu, yulaf unu tahıl unu üretiyorum.

[N.Cebeci]

Orijinal Mesaj Sahibi livadi

Rize,Ardeşen ilçesi, Gündoğan köyünde çalışır halde en az bir su değirmeni olduğunu biliyorum.Rahmetli dedem kurmuştu ve anahtarı bizde dururdu.Kullanan getirip yine bize bırakırdı anahtarı.Ama bizim oralarda daha çok mısır öğütülürdü.Çok anılarım vardır orada dedeciğimle.

Sayın livadi, su çok az gibi, acaba sonradan mı azalmış, mevcut su ile değirmen dönebiliyormu, yoksa sizin yörede değirmen taşları küçük mü oluyor?

[bmfidan]

Ordu Fatsa da bildiğim 2 tane var.

[Güler]

Evet, Manyas'ın Değirmenboğaz köyünde de bir tane var. Buradaki köylüler (Oğuz da dahil) zaman zaman buğday veya mısır öğütmeye gidiyorlar.
Ben de gitmek istiyorum, gittiğimde sizler için fotoğraflamaya çalışırım.

[KAPTANzst]

Bu değirmenler genelde Trabzon-Of civarında ve köylerinde çok var.

[aycan]

Düzce Cumayeri Dokuz mevkisinde 3-4 tane var.
Su yeterli olduğunda (yazları pek olmuyor) çalışıyor.

[fatihsekmenn]

Su değirmeni Zonguldak Çaycuma Çayır Köyü

[vgezer]

Safranboluda 2 tane var. Bir tanesi Karıt köyünde ve Karıt su değirmeni markası ile ticari olarak faaliyette, değirmenin sahibi ve çalışanları ile görüşme imkanın oldu. Değirmenin üretimini yerinde görmek ve taş değirmenler hakkında bilgi sahibi olmak için gitmiştim. Değirmen tarihi bir binada değil, tamir edilmiş ve tarihi görüntüsü kalmamış ama taş değirmen gerçekten su gücüyle çalışıyor ve unlarına hiç bir şekilde katkı maddesi katmıyorlar ben sürekli olarak bu değirmenin ununu alıyorum. Ben buğday getirirsem un yapabilirmisiniz diye sorduğumda eğer buğdayın temiz, elenmiş olursa yapabileceklerini söylediler. Değirmendeki eleklerde kendi buğdayları olduğu için buğdayı orada temizletme şansımız yok.
Diğer taş değirmen de Safranbolu eski çarşıya yakın bir yerde, Saklı Cennet isimli bir yer. Tarihi değirmenin etrafını restore ederek kafe-açık hava çay bahçesi gibi bir mekana dönüştürmüşler. Burasının marketlerde satılan ticari bir ürününü görmedim ama isteyenlerin buğdayını zaman zaman öğüttüklerini duydum. Burası ile değirmen hakkında bir görüşmem olmadı. Safranbolu da Yazıköy ve Konarı köyünde iki değirmen daha restore edilip bu şekilde kullanılıyor ancak buğday öğüttüklerini duymadım.