Kombu Çayı (Kombucha)

[Hamdullah]

Orijinal Mesaj Sahibi Jezebel

Modern tıp ve ilaç sanayisi para kazanmak ve kazandırmak üzerine kurulu.
Kombu çayı içmemiz kimseye para kazandırmayacağını için kimse reklamını yapmıyor.
Sağlığınızı geri kazanabilir veya koruyabilirsiniz.
Pahali ilaç ve ameliyatlara vereceğiniz paradan tasarruf edebilirsiniz.
Veya herkesin yaptığını doğru kabul edip sonuçlarına katlanabilirsiniz.

Aynen öyle, güzel bir tespit, kendi kendimizin doktoru olalım, doktora gidip hastalığımızın ismini ve NEDENLERİNİ öğrenebiliriz. Ancak insan kendini TEDAVİ edebilir...

[gevv]

merhaba, özelden kombu çayının faydaları hakkında soru gelmiş konu üzerinden cevap vermek istedim

ilk mesajıma baktım 2014 yılında kombu çayı işine bulamışız

ve hala kullanmaya devam ediyoruz mantarı o yıldan beri koruduk sürekli yavruladı.. neyse faydası oldumu dersiniz hiç fikrim yok ilk zamanlar iyi hissettiriyordu ama pisikolojik olabilir detaylı bir karşılaştırma ölçüm falan yaptırmadım öyle büyük değişiklikler olmadı yinede kullanmaya devam ediyoruz özellikle annem çok iyi geldiğini söylüyor

ne oluyor diyorum kendimi iyi hissediyorum daha canlı ferah oluyorum diyor



wikide

Kombu Çayı organik asitler, aktif enzimler, amino asitler ve bu mikroplar tarafından üretilen polifenollerle birden fazla tür ve bakteri içerir. İçerik sadece laboratuvar analizi ile tespit edilebilir. Bitmiş çay aşağıdaki bileşenlerden birini içerebilir:

Hafif antibakteriyel olan asetik asitC2H4O2)
Bütirik asit
B vitaminleri
Etil alkol
Glukonik asit: CHO, (CHOH4) COOH, glikozun oksidasyon ürünüdür.
Hyaluronik asit: (C8H15NO6)
Laktik asitC3H6O8)
Folik asit: Pleroylglutamic asit veya (C19H19N7O6)
Malik asit (Elma asidi)
Mucoitinsülfat asit
Oksalik asit
Usnik asitC18H16O7)
Tannic Asit: (C76H52O46)
Chondroitinsülfat asit
Heparin

denilmiş ama garip tarafı """ aşağıdaki bileşenlerden birini içerebilir""" yazması ilk araştırmalarımda yabancı sitelerde içeriği hakkında detaylı bilgiler bulmuştum ama şuan ulaşması baya zor iyi araştırmak gerekli


faydasını merak edenler içeriğinde bulunan asitlerin faydalarını araştırmalı

[muratcolak]

Bir iki gruba uye oldum..Bu konuda oradaki basliklari ve yazilanlari inceledim.Hep yukaridakine benzer alintilar ile cayin faydalari belirtiliyor.Ne yazkikki gruplarda bu cayi uzun sure kullananlarin yazdigi belirtigi somut ornek gelismeler ve faydalar yok **** ben giremedim.Yani su hastaligim vardi 3 sene kullandim iyilestim **** su sorunum vardi belli bi sire sinra tahlilllerde **** muayenede tamamen gectigni girdum gibj hic bir ornek yok. dedigim gibi **** ben goremedim

[Jezebel]

İnsanlar belli rahatsızlıkları olunca sadece Kombucha mı kullanır?
Reishi mantarından tutun , zerdeçal, propolis ve aklınıza her ne geliyorsa.
İyileşince veya düzelince şundan veya bundan düzeldim diyebilir mi?
Böyle olunca bilimsel veriler dışında güvenecek bir şey yok.
Neyse ben ne diye Kombucha ' nın avukatlığını yapıyorsam?!
Herkes reşit , kim ne isterse onu içsin.

[muratcolak]

Orijinal Mesaj Sahibi Jezebel

İnsanlar belli rahatsızlıkları olunca sadece Kombucha mı kullanır?
Reishi mantarından tutun , zerdeçal, propolis ve aklınıza her ne geliyorsa.
İyileşince veya düzelince şundan veya bundan düzeldim diyebilir mi?
Böyle olunca bilimsel veriler dışında güvenecek bir şey yok.
Neyse ben ne diye Kombucha ' nın avukatlığını yapıyorsam?!
Herkes reşit , kim ne isterse onu içsin.

Iyi ama her kes bunlarun tamaini kullanmiyorki.Kombu ya devam eden uzun yillar bu kinuda birseyler soyleyebilmeli.B3nde aldim mayaladim bekliykrum ama qcikcasi okudukca arastrdikca sehir efsanesi gibj geliyor.Ozellkle bu isin ticaretini yapan firma site ve forumlarda cok ovulmkte

[Jezebel]

Siz de yabancı kaynaklara bakın.
Bir de şöyle düşünün, eğer faydası olmasaydı M.Ö. 250 yılından bu yana hayatta kalırmıydı bu kültür
Hristiyanlıktan ve Müslümanlıktan daha uzun ömrü var.
İçinizde şüphe varsa boşverin zaten.

[Hamdullah]

Ben genel olarak konuşuyorum, kişileri konuşmuyorum, biz sağlık konusunda çook cahiliz, tek bir şey içerek-yeyerek bozulan sağlımıza kavuşmayı ummuyoruz, tek bir şey yaparak, sihirli bir şey gibi. Bütünü görmüyoruz, lokal üzerinden, tek parça üzerinden olaylara bakıyoruz, okuyoruz. Sağlığın bir bütün olduğunu ve kişisel çabaların olmazsa olmazları olduğunu idrak edemiyoruz. Birazda ne içtiğimizi ve ne yediğimizi düşünsek ve onlarla ilgili biraz araştırma yapsak ve okusak, hayatımızda çok şey olumlu olarak değişirir. Her ÇERÇEVELİ söze inanmayalım, araştıralım, sorgulayalım. Nete bir araştırma yapın, Kombu Çayı veya Kefir hakkında kaçta tane ŞİKAYET bulabilirsiniz?, sıradan insanların uğraştığı bir alan değildir. Kombu içerek sağlık sorunlarınızda azalma olmuyorsa, hatayı ÇAYDA aramanıza gerek yok, kendinizde arayınız. Hasta olduğunuzda, biraz fazla için, iyileşme nasıldır, o zaman anlaşılır...

Not : Bunuda unutmayalım, en iyi laboratuvar bizim bedenimizdir, kendimizi takip ederek, kendimizi dinleyerek, kendimizi çözeriz. Sağlıklı bir hayat için kendimizin DOKTORU olacağız. Hastalığın ismi ve nedenleri için TEKNOLOJİDEN faydalanabiliriz.

[muratcolak]

5. Gun.Ilk denemem

[KefirMarket]

Bir yıldır sürekli üretip içiyorum kombuçay.
Öncesinde süt kefiri içiyordum zaten ve ona da devam ediyorum. Ayrıca sonrasında bir de su kefirine başladım.
Sağlıklı beslenen ve sürekli spor yapan birisiyim.
Sağlık açısından hiç bir derdim yok.
Bu sebeplerden dolayı faydası şu oldu diyemiyorum.

Ayrıca ayran, şalgam, turşuyu da çok severim.
Hepsinden faydalanıyorum özetle. Sadece bir ürün ile belki bir yere kadar...

[Jezebel]

Hiç bir zararlı alışkanlığını terketmeyip, yaşam tarzlarında değişiklik yapmayan kişiler elbetteki ne kefirden, ne Kombucha dan, ne de diğer probiyotiklerden, ayrıca bel bağladıkları ilaçlardan da fayda göremiyeceklerdir.
Mucize kendi elinizde, yapabilirsiniz.
Düzenli ve sağlıklı gıda alın, sigara , alkol uyuşturucu kullanmayın, düzenli kesintisiz 8-9 saat uyuyun, en az 45 dk kesintisiz hareket yapın, akdeniz mutfağına ağırlık verin.
Dr.Canan Karatayı dinlemeyin, bunca yağ ve proteyin sizi öldürür.
Gülün, sizi güldüren insanlarla olun, ağlatanlardan da kaçın.
Kabaca bu kadar.

[muratcolak]

Orijinal Mesaj Sahibi Jezebel

Hiç bir zararlı alışkanlığını terketmeyip, yaşam tarzlarında değişiklik yapmayan kişiler elbetteki ne kefirden, ne Kombucha dan, ne de diğer probiyotiklerden, ayrıca bel bağladıkları ilaçlardan da fayda göremiyeceklerdir.
Mucize kendi elinizde, yapabilirsiniz.
Düzenli ve sağlıklı gıda alın, sigara , alkol uyuşturucu kullanmayın, düzenli kesintisiz 8-9 saat uyuyun, en az 45 dk kesintisiz hareket yapın, akdeniz mutfağına ağırlık verin.
Dr.Canan Karatayı dinlemeyin, bunca yağ ve proteyin sizi öldürür.
Gülün, sizi güldüren insanlarla olun, ağlatanlardan da kaçın.
Kabaca bu kadar.

Tamamen katiliyorum ozellikle Karatay konusuna ve sizi yurekten alkisliyorum

[muratcolak]

Cayim 10.gunde hazir

[influenza]

merhaba
kombu mantarı elinde fazla olan var ise bana gönderebilirmi rica etsem.

[kelebek çalısı]

Merhaba sevgili arkadaşlar, Kombucha yapımına yeni başladım yaklaşık 3 hafta oldu. İlk kez tüketmeye de haliyle bu hafta başladım. Çünkü ikinci kez portakal ve zencefil ile fermente ettim kendi damak tadıma göre. Forum sayfasını ise hiç okumamıştım. İnternette yerli ama daha çok yabancı referansları okudum. Yine google aramalarında forum referans verilince haydi bir bakayım dedim ve 2017 yi gülerek kapatmama yol açan sayfadaki son yorumlarla beraber kombucha ile ilgili forum sayfasını da kapattım.

Dr. Canan Karatay ne yazık ki bu sayfada da karalanmış. Pek komik ama pek tatsız. Allame-i cihan kesilmek çağın hastalığı ve buna da ne beslenme tarzı ne de yaşam tarzı çare. Efendi olmak en geçer akçe benim için bir de bükemediğin bileği öp derler.

Yiyecekler içecekler bir yere dek kalbini temiz tut, egondan kurtul. İşte sana mucize.

Sağlıklı günler.

[Sûz-i Dilârâ]

Az önce fermantasyonu devam eden (aslında olmuş sanki) kombu çayından birkaç yudumluk aldım bardağa.

Tadı az şekerli sirke gibi, keskin.

Satın aldığımda gelen mantar ve bir miktar çayı ayrı bir kavanozda yeni çay yapmak için kullandım. Çayın kalan kısmını da yeni mantar elde etmek için başka bir kavanozda kullandım.

Hem mantarlı kombucha'da hem de çaylı olanda üstte ikinci mantarlar oluştu. Şimdi elimde 3 adet kombu mantarı oldu.

[Sûz-i Dilârâ]

Orijinal Mesaj Sahibi Sûz-i Dilârâ

Az önce fermantasyonu devam eden (aslında olmuş sanki) kombu çayından birkaç yudumluk aldım bardağa.

Tadı az şekerli sirke gibi, keskin.

Satın aldığımda gelen mantar ve bir miktar çayı ayrı bir kavanozda yeni çay yapmak için kullandım. Çayın kalan kısmını da yeni mantar elde etmek için başka bir kavanozda kullandım.

Hem mantarlı kombucha'da hem de çaylı olanda üstte ikinci mantarlar oluştu. Şimdi elimde 3 adet kombu mantarı oldu.

Kombu otelim genişlemeye devam ediyor, 3+3 mantar daha geliyor
Mantarlarımdan ve çaylarımdan görüntüler.

Şu tükrük gibi görüntü içimi kaldırmıyor değil


Bunlar da diğerleri.

[Canusta]

Kombu çayı haftalık veya litrelik kullanımlık bir içecek değildir internetten 5 litre sipariş edip tedavi olmayı beklemeyin.Hayatınıza kombu çayını sokmalısınız.115 tl gibi bir maliyetle ömürlük kombu cayi icin evinize kucuk bir set kurmanizi öneririm..

8 litrelik musluklu Cam damacana 55tl
8 litre cam kanavoz 25 tl
Kombu mantarı 35 tl

Kombu çayı herkeste farklı tepki gösterir.Benim ilk 4 gün midem yandı hafif sonra böbreğin ağrıdı 2 gün bunu bana tavsiye eden kişiye söylediğimde tedaviye başlamış çok güzel dedi.Annem hayatı boyunca mide sorunu çekiyordu 1. Ay düzeldi Babam safra kesesi ameliyatı olucaktı karnının şişliği gitti ve o bile her gün içiyor..

Yukarıdaki malzemeler ilk aşama için pahalı gelebilir ama kirmadiginiz sürece ömürlük bir sistemdir.

Kombu mantarı şekeri sever şeker ile büyür ve yavrular,şekeri az verirseniz hem icemezsiniz hemde mantar küçük kalır.Her gün sabah aç karnına icmeniz ilaç görevi görür. Yemekten sonra icmeniz hazımsızlığı giderir.

Benim bu mantarla uzun ve sevgi dolu bi dönemim oldu size küçük bi tavsiyede bulunabilirim;
•8 Litre için / 4 su bardağı şeker / 15 poşet çay
•5 Litre için / 2.5 su bardağı şeker/ 10 poşet çay
•3 Litre için / 1.5 su bardağı şeker / 10 poşet çay
Hepsi denenmiştir,tecrübe ile sabittir
Yanı her 1 litre su için 70-100 gr şeker
1 litre için 1 kaşık bal ile denedim istediğim tadı vermedi.

Tarifi çok basit suyu kaynat şekeri dök 5 dk daha kaynat çayları at içine altını kapat 15 dk demlensin çayları al oda sıcaklığına gelene kadar bekle (2 3 saat sürüyor) ve içine mantarı bırak.Ustune bir parça hava alabilen bez kapat agazini lastikle kapat 10 gün sonra antibiyotik hazır.

Çayı tad aroma versin ve fermente olmaya uygun ortam hazirlasin diye koyuyoruz.Bir çok kişiye bu mantarı hediye ettim verdim size en büyük tavsiyem her sabah içecekseniz ve ev halkininda bundan içmesini istiyorsaniz ; 3 adet siyah 3 adet yeşil 4 adet kayısı çayı ile yapmanızı tavsiye ederim.Burda yazan sayılar kanun değil kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsin her demlemede çayları ve tarih atip 10 gün bekleyin..En mükkemmel tarifi yakalayacaksınız.. He bu arada koyduğunuz cayın markasının hiç bir önemi yoktur en ucuz çaydan alabilirsiniz.

Harici kullanım;
Yaşlanan mantarlarınızı küçük küçük sote gibi kesip bitkilerin toprağına koyabilirsiniz veya rondodan geçirip krem olarak kullabilirsiniz.Sirke kıvamına gelen 20 gün fermente olan çayı cam sil şişesine koyup saçlarınızı durularsanız cok daha sağlıklı olur ve kökleri kalınlaşır.

Bu da benim mantarlar




Bitkiler çiçekler için üye oldum ama kombu çayı diye başlık görünce dayanamadım herhangi bir sorunuz olursa mesaj atmaniz yeterli daima yardımcı olurum.
Saygilarimla

[Mus'ab]

Merhabalar
Foruma yeni katildim,bir suredir kombu mantari ve cayini arastiriyorum,elinde fazla mantari olan ve paylasma imkani olan varsa temin etmeme yardimci olabir mi

[mojopin]

Arkadaşlar merhaba

Acil bir sorum olacak. Ben birinden aldığım anayı gayet hijyenik ve usulünce demleyip mayaladım. 8 gün fermante oldu. Üstünde yavru anası da oluştu. Ama çayım berrak değil ve mantarlı ayak gibi kokuyor. Hepiniz bu kokuyla beraber mi tüketiyorsunuz gerçekten anlamadım zira kimse kokudan şikayetçi olmamış, tüm başlığı okudum galiba. Ya da ben İzmir'de oda sıcaklığında fermante ettiğim için bozulma yaptı. Ama küf veya anormal bir görünümü de yok. Sadece kokuyor ve berrak değil.

Şimdi limonlayıp ikinci mayalanmaya bıraktım, anaları da çıkardım ama çayı içebileceğimi sanmıyorum.

[Jezebel]

Sayın majopin, kokusu sirkemsi, tadı da hafif ekşi armut hoşafı gibi.
Mantarlı ayak kokusu nasıldır bilirim
Normal kombucha öyle kokmaz
Mikrop bulaşmasın diye kadının biri çayı kaynatmış, onu deneyebilirsiniz.
Kaynatıp soğutup sonra kültürü ekleyebilirsiniz.

[ramanujman]

merhaba, ben senelerce kefir mayalayıp içmiştim. Bağırsak sağlığı için çok faydasını görmüştüm. Yeniden maya almayı düşünürken bu çayı gördüm.Bu çaydan düzenli tüketilirse kefirin yerini tutar mı?

[Sûz-i Dilârâ]

Kombu çayımda dipte tortu oluyor. Koku, tat normal.

Köye gelirken genç bir mayayı ve bir miktar çayı da beraberimde getirmiştim.

Mutfakta yaz sıcağında mayalanması mı etkiliyor acaba sizlerde de tortu oluyor mu dipte?

Bir de su ikinci kere fermente işlemini nasıl gerceklestiriyorsunuz?

[humeyra35]

[QUOTE=Sûz-i Dilârâ;1546893]Kombu çayımda dipte tortu oluyor. Koku, tat normal.

Köye gelirken genç bir mayayı ve bir miktar çayı da beraberimde getirmiştim.

Mutfakta yaz sıcağında mayalanması mı etkiliyor acaba sizlerde de tortu oluyor mu dipte?

Bir de su ikinci kere fermente işlemini nasıl gerceklestiriyorsunuz?[/QUOT

Biraz geçte olsa yanıt vereyim istedim.
O tortu fermantasyon esnasında mayının aktifleşmesi sonucu oluşuyor.Normal bir durum yani. Arada sırada kombu anasını fermantasyon öncesi yıkarsanız ananın üzerinde kalmaz ise daha iyi olur.
2.fermantasyon : birinci fermantasyon tamamlandıktan sonra süzdüğümüz çayı şişelere aktarıyoruz.İçerisine taze/kuru meyveler veya baharatlarla çeşnilendiriyoruz.(örneğin : limon ve zencefil gibi) şişelerin ağzını kapatıp 1-2 gün oda sıcaklığında bekletiyoruz.Sonra buzdolabına alıyoruz.(unutmayın buzdolabı fermantasyon sürecini yavaşlatır ama durdurmaz) gazlı bir içeceğe dönüşeceğinden dikkatli açmakta fayda var.Afiyet olsun

[Jezebel]

Sonunda birileri seri üretime geçmiş.









Batıda zaten vardı, artık bizde de var.
Kola içmelerinden iyidir.

[KefirMarket]

Koladan illaki çok daha iyidir seri üretim kombucha.
Ama her üründe olduğu gibi seri üretim olayında mutlaka katkı maddesi işin içine giriyor.

[sbt]

merhaba nerdeyse 2 yıldır yaklaşık 7-8 değişik firma üretiyor reklama girmesin isterseniz marka da yazabilirim . biri tanesi carrefour market de epeydir bulunuyor 1 litrelik şişelerde

[Jezebel]

Reklama girmez, evimizde yapıyoruz.
Bizde birşeye değer verilmesi için parasal değeri olması lazım ya...
"Kombu çok şifalı", yapın için demek istiyorum aslında.
Hem katkısız

[sbt]

Orijinal Mesaj Sahibi Jezebel

Reklama girmez, evimizde yapıyoruz.
Bizde birşeye değer verilmesi için parasal değeri olması lazım ya...
"Kombu çok şifalı", yapın için demek istiyorum aslında.
Hem katkısız

Maalesef ki öyle. Ucuzda değiller satilanlar. Bende evde yapıyorum. Sadece kronik bir hastalığım var ve doktor bakteri bulaşması konusunda uyardı mutlaka steril kaplarda yapılması gerekiyormuş maya da bakteri taşıyıcısı olabilirmiş bunu öğrendim. Satılan markalar arasında Fermente mutfagim, Kombucha 2200 ,kombucça, fermente ana, Kombu çay markası carrefour da satılan marka 1 lt. Si 16.75TL. Benim bildiklerim bunlar.

[su teresi]

pastörize edilmediğinden ve farklı türde bakteri ve mayaların bir karışımını içerdiğinden, bazı insanlarda enfeksiyonlara yol açabilecek fırsatçı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir.

Örneğin, kanserli insanlar, böbrek hastalığı veya HIV gibi bağışıklık sistemi zayıflamış olanlar, kombucha içmekten ciddi komplikasyonlar yaratabilir

potansiyel olarak kontamine olmuş kombucha tüketimine bağlı olarak ciddi alerjik reaksiyonlar, asidoz ve karaciğer komplikasyonları bildirilmiştir

az miktarda kafein ve alkol içerdiğinden , hamile ve emziren kadınlar da bundan kaçınmalıdır

markaya bağlı olarak, kombucha'nın sadece bir porsiyonu, 7 çay kaşığı eşdeğer 28 gram kadar şeker içerebilir

birçok insanda, özellikle IBS'li kişilerde sindirim sıkıntısına neden olabilecek spesifik karbonhidrat türleri olan FODMAP adı verilen bileşikleri içerir

Ev yapımı kombucha çayı, bazı olumsuz sağlık olaylarıyla ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında en az bir ölüm, kalp durması, birkaç hepatit vakası, ciddi kas güçsüzlüğü ve kalp kası iltihabı ve kutanöz [cilt] şarbon vardır. Asitli olan kombucha çayının seramik kaplarda demlenmesinden sonra kurşun zehirlenmesi meydana geldi. Bu vakaların hiçbiri içeceğin bakteriyel kontaminasyonuna atfedilmedi, ancak yetkililer evde demlenmenin dikkatli bir şekilde yapılmaması durumunda kontaminasyonun mümkün olduğu konusunda uyardı.

Özetle, kombucha çayı için yapılan birçok sağlık iddiasını destekleyen bilimsel çalışma yoktur. Uzun süreli geleneksel kullanım geçmişine rağmen kombucha çayının güvenliği konusunda endişelenmek için birçok neden var. Küçük çocukların, hamile kadınların ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerin, evde ticari olarak hazırlanmış veya hazırlanmış olsunlar, kombucha çayı içmemeleri önemlidir.

alıntıdır.

[Jezebel]

Bu gün geçen hafta Roselle çayı ile hazırladığım Kombucha çayımı açtım.
Tadı çok güzel, görüntüsü de öyle.
Birazdan bunun zencefilli bir versiyonunu yapacağım.
Haftaya bir yorum yazarım.






Günde 1 bardak içtiği takdirde Kombu çayından kimse zarar görmedi.
Sn.suteresi, bakın milyonlarca insan sigara tüketiyor.
Ölümcül olduğu kesin ama hala tütün ekiliyor, hala sigara fabrikaları harıl harıl çalışıyor. Devletler bu ticaretten vergi kazancı sağlıyor.
Kombucha gibi masum bir şey ile uğraşacağınıza kendinize daha çok insanın kurtarılmayı beklediği bir mecra bulun.
Selametle