PDA

View Full Version : Nasturtium officinale (Su teresi)



Şule
28-10-2006, 23:42
Su kenarlarında yetişen, ayrıca yenilebilen bir su kenarı bitkisi. Adıyaman'da yöresel ismi, ıspatan. Yemek için topladıkları bu bitkiyi suda yetiştirebileceğimi düşünerek, küçük bir kavanoza deneme maksadıyla diktim. Toplanıp getirileli bir haftadan fazla olmuştu. Yine de suyu görünce canlandı ve yeni dallar çıkarıyor. Bitki hakkında araştırma yapmak istedim, fakat ismini bilmiyorum. Bu su kenarı bitkisinin ismi nedir?

http://img330.imageshack.us/img330/239/imag0119hv2.jpg

http://img118.imageshack.us/img118/6779/imag0118ld6.jpg



turunç
29-10-2006, 10:32
Su teresine benziyor. Ama latincesini bilmiyorum.
saka
30-10-2006, 15:21
Sn. Sule,
"Nasturtium officinale" (Cruciferae Ailesinde) adıyla bir araştırının
bakalım, ne çıkıyor. Doğa da çekilmiş fotoğrafları ile karşılaştırırsanız kendiniz
de mukayese ederek, teşhis etmeye çalışabilirsiniz.

Araştırmanız neticesinde, olgunlaşan düşüncenizi forumda da lütfen paylaşın.

kolay gelsin,
Şule
30-10-2006, 21:07
Teşekkür ediyorum yardımlarınız için. Şimdilik kısa bir araştırma yaptım. Evet bu bir Nasturtium officinale (Su teresi). Kısaca bulduklarımı yazayım.


"Toprakaltı gövdeleri olup, temiz kaynak sularında, göllerde ve akarsularda yaşar. Gelişmesini sığ kıyılardan derinlere doğru sürdürür.Beyaz çiçekli, parçali yaprakli, çok yillik otsu bir bitki. Su kenarlarinda yetisir. Özel bir kokusu ve batici bir lezzeti vardir. Kardamot adiyla da bilinir."
http://www.bitkisel-tedavi.com/bitki/bitki(t).htm
Şule
07-11-2006, 01:02
Anladığım kadarıyla ingilizce kaynaklardan bilgi topladım. Teknik terimlerle ilgili kısımları anlamadım. Bu sebeple anladığım yerleri çevirdim.

"Beyaz çiçekler marttan ekime kadar su yüzeyinde belirir. Kökler ince ve liflidir. Yüksek vitamin ve mineral içerir. Misksıçanları, ördekler ve geyikler yemek için tercih eder. Akışkan sular ve temiz sığ sularda yaşarlar. Hareketli serin suyu tercih ederler." Devamı için bakınız (http://www.ecy.wa.gov/programs/wq/plants/plantid2/descriptions/rornas.html).

"Su teresi tohumdan ve kesilen dallarından yetiştirilebilir. İyi bir A ve C vitamini kaynağı olmasının yanında niacin, ascorbic asit, thiamine, riboflavin (bu terimlerin çevirisini bilenlere bırakıyorum) ve demir içerir." Bakınız. (http://edis.ifas.ufl.edu/MV151)

" Su teresinin yüksek C vitamini içeriği onu kronik hastalıklarda ilaç olarak değerli kılıyor. Tüberküloz tedavisinde özel bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Taze sıkılmış suyu göğüs ve böbrek şikayetlerinin tedavisinde kullanılmaktadır. Yapraklarından yapılan tıbbi yara lapasının beze halindeki şişlik ve tümörlerin iyileştirilmesinde, kronik tahriş ve deri iltihaplarında etkili bir tedaviye sahip olduğu söylenir." Tıbbi yararları ve kimyasal içeriği için bakınız (http://www.altnature.com/gallery/Watercress.htm).

http://www.botany.wisc.edu/wisflora/pictures/xl_photos/NASOFF_KS_XL.jpg
turunç
07-11-2006, 01:32
Dibi balçık olmalı ki bitki beslenebilsin. Bence fanusun dibine biraz balçık **** onun yerine geçebilecek bir toprak türü koymalısın. Adana' da dere kenarlarından toplanır ve pazarlarda satılır. Çok lezzetlidir..
kürekçi
08-11-2006, 08:53
lezzetini de tarif edin lütfen :) merak ettim.
Şule
08-11-2006, 11:24
lezzetini de tarif edin lütfen :)

Zor bir soru.:o Şimdi ben pek beceremem bu lezzet tarifini. Dilim döndüğünce tarif edeyim. Batıcı bir lezzeti var deniyor. Ben yerken bir şey batmadı bilmiyorum.:D Yalnız nemli bir şey yediğinizi hissediyorsunuz o kadar diyeyim. Dur bir dakika yetiştirdiklerimden bir tane yiyeyim de tarifi kolay olsun......:D

(Daha önce yediğimde bu kadar acı değildi ama...Aslında bir şeyler batıyormuş, dikeni de yok, ne ki bu batan?) Tereye benziyor. Hah tamam bunun tadı tereye benziyor. :p
agartha
30-05-2007, 05:39
Su teresini gurme lezzetlerden biri olarak yazmışlar. Ben de merak edip tohumlarından aldım. Üzerinde ilk 1 ay toprakta yetişsin sonra sulu ortama alınmalı ve su belli bir sıklıkta değiştirilmeli diye yazıyor. Nasıl bir ortamda büyütüleceğini pek anlayamadım. 1 ay toprakta tuttuktan sonra su altında mı bırakacağımı ve suyu nasıl değiştireceğimi pek oturamadım kafamda?
Pek akılcı bir soru olmadığının farkındayım ama nedense pek kafama yatmadı.... :)
nohutcuyavuz
25-07-2007, 19:18
kütahya simav yörensinde çiçeksiz ( çiçeklisine de deniliyordur belki ?) olanlarına gerdeme denildiğini duymuştum, su kenarında çok çabuk yetişir, salatalarda kullanılabilen baharatımsı bir bitkidir!
denizakvaryumu
13-05-2008, 11:21
37029

Su teresini gurme lezzetlerden biri olarak yazmışlar. Ben de merak edip tohumlarından aldım. Üzerinde ilk 1 ay toprakta yetişsin sonra sulu ortama alınmalı ve su belli bir sıklıkta değiştirilmeli diye yazıyor. Nasıl bir ortamda büyütüleceğini pek anlayamadım. 1 ay toprakta tuttuktan sonra su altında mı bırakacağımı ve suyu nasıl değiştireceğimi pek oturamadım kafamda?


37028

Arkadaşlar

http://www.watercress.co.uk/festival/

adına festivaller düzenlenen su teresini (-Nasturtium officinale- Watercress ) tohumdan yetiştiren yok mu?

http://www.watercress.co.uk/health/chart.shtml

linkteki tabloda su teresi, elma-brokoli-domates le karşılaştırılmış.Bu bitkinin ne kadar önemli olduğu açık.
karinca70
13-05-2008, 13:05
37029



37028

Arkadaşlar

http://www.watercress.co.uk/festival/

adına festivaller düzenlenen su teresini (-Nasturtium officinale- Watercress ) tohumdan yetiştiren yok mu?

http://www.watercress.co.uk/health/chart.shtml

linkteki tabloda su teresi, elma-brokoli-domates le karşılaştırılmış.Bu bitkinin ne kadar önemli olduğu açık.


Ben henüz su teresi tohumlarımı ekemedim. Ektikten sonra bilgi ve resim vermeye çalışacağım.
denizakvaryumu
13-05-2008, 13:34
Acı gerdeme
Cırcır
Gerdeme
İstapan,
Kardomat
Kerdeme
Sezab
Tuzik

37057

Bu bitkinin diğer isimleri.Belki yöresinde bu bitkiyi tanıyanlar vardır :)

Sn.karınca70 ,su teresi tohumları için özel bir çimlendirme uygulayacak mısınız?

Ve çimlendikten sonra nasıl bir sistem kurmayı düşünüyorsunuz?
denizakvaryumu
13-05-2008, 20:40
37193

Bahçesinde süs havuzu olanlar tahliye yolunu su teresi dikerek değerlendirebilirler.

37203
mahon67
25-05-2008, 19:38
Su tersi aşırı yayılıcı bir bitki; hiç çimsiz dalı dahi suya bıraktığınızda her yerinden adeta çim fışkırıyor. Su kestanesi için yaptığım mini havuzun her yerini kısa sürede kapladı. Bi taraftan su teresi bi taraftan da kurbağalar havuzumu istila ettiler:)

İlk iki fotograf su teresi, 3. kurbağa ve su teresinden korumaya çalşıp etrafını telle çevirdğim havuzun diğer köşesindeki Çin su kestanesi (Elocharis dulcis) 4. yeni çimlenen Nelumbo (Lotus'lar)
denizakvaryumu
26-05-2008, 07:44
Çok güzel bir görüntü.

Su teresinin şifası ortada, bırakın istedikleri kadar yayılsınlar, keser keser yersiniz.

Tüm yeşillikler içinde nerdeyse bir numara olan su teresi yerini sevmiş, çok şanslısınız.

Havuz suyu devridaim mi yoksa akan su mu?
Assassin
11-11-2008, 11:40
[QUOTE=Şule;49384]... İyi bir A ve C vitamini kaynağı olmasının yanında niacin, ascorbic asit, thiamine, riboflavin (bu terimlerin çevirisini bilenlere bırakıyorum) ve demir içerir." Bakınız. (http://edis.ifas.ufl.edu/MV151)

Şule hanım merhaba.. Yukarıdaki yazınızdan alıntıladığım bu bölümdeki terimler ingilizce olmayıp farmakolojik terimlerdir ve eczacılık ilaç biliminde her biri bir etken maddedir.. Bu etken maddeler de pek çok kullandığımız ilacın üzerinde karşılaştığımız şeylerdir.. Bir eczacı tanıdığınız ya da üyemiz var ise hangi hastalıklarda kullanıldığını öğrenebilirsiniz.. İyi günler dilerim..
ngunduz71
16-11-2008, 23:21
Kerim Beyden aldığım watercress tohumlarını gecen hafta küçük bir kaba ektim.4-5 günde çimleniyorlar.Biraz daha büyüdüklerinde 40 lt lik bir akvaryum içerisinde uygun bir ortam yaratıp büyütmeyi deneyeceğim.
feriha
02-03-2009, 18:23
Su tereleriniz ne durumda Sn ngunduz71?

Gelişmelerini merak ettim.
kaktüs
05-03-2009, 20:50
Evet evet tohum deneyimlerinizi aktarır mısınız?
kaktüs
20-04-2009, 14:48
Durgun bir havuzda su teresi sağlıklı olarak yetiştirilebilir mi?
ngunduz71
26-04-2009, 19:11
akvaryum 'da uygun bir ortam yaratıp bir süre büyümelerini izledim.Akvaryumda bulunan albino cüce vatozların menüsünü zenginleştirmekten öteye gidemedi.:-))
tugo
10-06-2009, 19:58
Karınca70 den aldığım su tereleri Mayıs ayında çiçeklendi. Bu ayda tohum keseşeri oluşdu.
85632
85633
nesecik
11-06-2009, 14:33
Ne güzel bir bitkiymiş :)Su teresinin tohumlarını nereden alabilirim?
tolgahann
11-06-2009, 14:47
Bunlarda benim Tekirdağ ''Değirmenaltı deresinde'' gördüğüm su teresi öbekleri.Tüm dereye yayılmışlar ve beyaz beyaz çok güzel çiçek açıyorlar.Ancak şu sıralar belediyenin deredeki yılan-kurbağa-sivrisinek gibi hayvanlar için yapmış olduğu ilaçlamadn dolayı pek solgunlar. Bu fotoğrafları 1 ay önce çekmiştim çiçekli halini de çekmeyi isterdim ama malum ilaçlama onları çok yıprattı.:(

Dere de su mercimekleri de mevcut ama henüz çiçeklenmedi onlar.Geçen senelerde suyun yüzeyi yemyeşildi,su mercimekleri sayesinde.:)
tugo
11-06-2009, 15:57
Ne güzel bir bitkiymiş :)Su teresinin tohumlarını nereden alabilirim?

Sitemizde Karınca70 satıyor. İlgili satış bölümüne bakabilirsiniz.

Sn.tolgahann resimleriniz çok güzel.
tolgahann
14-06-2009, 15:21
Teşekkür ederim Sn.tugo.
MSaygin
26-02-2010, 21:09
12 Şubat 2010 tarihli Cumhuriyet Bilim Teknoloji ekinde su teresi üzerine yarım sayfa bir yazı var.Hepsini buraya almaya zamanım yok ama kısaca; American Journal of Clinical Nutrition adlı bilimsel dergide yayımlanan bir makaleye dayanarak, "günlük su teresi tüketiminin DNA hasarını azalttığı ve aynı zamanda serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarına karşı hücrelere direnç kazandırdığı" açıklanıyor.

"Su teresi ekstrelerinin, kanser hücrelerinin gelişmesi ve çoğalması, hasarı veya kanser hücrelerinin kontrol edilemeyen büüyümesi ve kanser hücrelerinin yayılması yani metastazı üzerine olan olumlu etkilerini ilk kez göstermişler."

Araştırmanın orjinal metnine şuradan ulaşabilirsiniz (http://www.ajcn.org/cgi/content/full/85/2/504)

Bir not olarak da 19.yy'da İngiltere'de kahvaltıda sandviç içinde yenen önemli bir besinmiş ve en tarihi salata malzemesi kabul edilirmiş.
L A L
26-02-2010, 21:49
Bizim köylerde özellikle köftenin ve bulgur tarzı özel pilavların yanında çok tüketilir.Tabi her dere kenarından toplanmıyor. Özellikle temiz yerlerde ve suyun bol oldugu kısımlarda o kadar gür olurlarki şaşırırsınız... Ama her sofraya geldiginde büyüklerimiz hep şunu der. Çok fazla yemeyin bagırsaklarınızda sorun yaşarsınız. Bilmiyorum doğrulugu nedir ama hep bu uyarıyı yaparlar.
msubeydullah
08-01-2011, 14:27
Merhaba,
Su teresini tohumdan nasıl çimlendirebilirim. Saksıya ne kadar toprak ne kadar su koymamız gerek, yoksa sadece suda mı çimleniyor.
kürşad
20-11-2011, 09:37
El değmişken linkteki (http://www.agaclar.net/forum/344464-post4424.htm) bitkiye de bakabilir misiniz? Su kenarında kökleri genelde suyun içinde olarak gelişiyor. Yayılıcı bir bitki.
alperfect
25-02-2012, 11:02
Anamurda selleme ya da gerdeme denen bir ot var nasıl canım istedi anlatamam pek satılan birşey değil insanlar gider toplar üstelik burda kimse bilmiyor, siteyi açtım araştırdım su teresi galiba ama bizde bunun bir acısı bir de tatlısı vardır tatlısı normal yenen bir ot (daha az severim) acısı ise yukardaki mesajlarda tartışılan batıcı tada :) sahip hafif acımsı çok lezzetli kuru fasülyenin kısırın yanında çok iyi giden bir tür. Kırşehirde mevsimlik de olsa yetişebilir mi acaba
alperfect
25-02-2012, 11:10
"Su teresi tohumdan ve kesilen dallarından yetiştirilebilir. İyi bir A ve C vitamini kaynağı olmasının yanında niacin, ascorbic asit, thiamine, riboflavin (bu terimlerin çevirisini bilenlere bırakıyorum) ve demir içerir."

Cevap için biraz geç oldu ama seleme dediğimiz bir otu araştırırken konuyu gördüm;
askorbik asit C vitamini
diğerleri de B grubu vitaminler
B1 Thiamin
B2 Riboflavin
B3 Niacin
Sağlıklı yaşam için günlük olarak alınması gereken vitaminlerdir hücre yenilenmesi, deri ve mukozaların sağlıklı bir şekilde devamlılığını koruması, sinir iletimi gibi birkaçını ancak sayabildiğim ve tüm vücutta etkili maddelerdir
Üstelik bu kadar iyi özelliği olan bir yiyeceğe göre tadı çooook güzeldir
cebrail-
10-12-2012, 14:19
Su kenarlarında yetişen, ayrıca yenilebilen bir su kenarı bitkisi. Adıyaman'da yöresel ismi, ıspatan. Yemek için topladıkları bu bitkiyi suda yetiştirebileceğimi düşünerek, küçük bir kavanoza deneme maksadıyla diktim. Toplanıp getirileli bir haftadan fazla olmuştu. Yine de suyu görünce canlandı ve yeni dallar çıkarıyor. Bitki hakkında araştırma yapmak istedim, fakat ismini bilmiyorum. Bu su kenarı bitkisinin ismi nedir?

http://img330.imageshack.us/img330/239/imag0119hv2.jpg

http://img118.imageshack.us/img118/6779/imag0118ld6.jpg

sn şule benim yaşadığım bölgede bunlardan çok yetişiyor ıspatan deniyor bazı yerlerdede su teresi deniyor ıspatanın yetiştiği bölge aksu çayında baya çok yetişen bitki maraşın aksu çayında baya yoğun birbitki
Muda
06-04-2019, 23:34
Bahçemde küçük bir su biriktirdiğim yerde su bitkileri yetiştirmeye çalışmaya başladım. Bir tane nilüfere geçtiğimiz yıl çiçek açmasını sağladıktan sonra yeni arayışlara başladım. Öncelikle soğuklara dayanıklı sucul bitkiler edinmek isterken burada bulunan su bitkilerinden su teresini yetiştirmek en uygunu gibi geldi bana. Bir tanıdığın yardımı ile su teresi buldum. Akvaryum ortamında yetiştirilebilir mi bilmiyorum. Şifalı bitkiler arasında yer alması artısı. Nedense çok fazla bir bilgi bulunmamakta.