agaclar.net

agaclar.net (http://www.agaclar.net/forum/)
-   Aperitifler, Çorbalar, Salatalar, Soslar (http://www.agaclar.net/forum/aperitifler-corbalar-salatalar-soslar/)
-   -   Ispanaklı çorba (http://www.agaclar.net/forum/aperitifler-corbalar-salatalar-soslar/24216.htm)

Benol Hazaroğlu 23-04-2011 16:31

Ispanaklı çorba
 
1 orta boy soğan
2 tahta kaşığı un
Göz kararı soğanı öldürmek için sızma veya tereyağı
6 yaprak ıspanak
2 Su bardağı süt - Az sucuk

Soğan yağda kavrulur, unu eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt ve göz kararı az su eklenir. Blendırla iyice halledilir. Kaynatılır.
İçine robotta çekilmiş incecik ıspanak eklenir.
Pişince tereyağında küçücük doğranmış, kırmızı toz biber eklenip kızartılan sucuklar çorbaya katılır. (sucuk yoksa sadece kırmızı biberli tereyağı olabilir.

Afiyet olsun.

memet 23-04-2011 17:49

Önceden yapıyordum unutmuşuz. Burası Ege olduğu için zeytinyağlı yaparız. Sucuksuz.

Güler 24-04-2011 16:30

Sevgili Benol Hazaroğlu, teşekkür ederim.
Peki, bu 6 adet ıspanak çorbaya yeşil renk vermeye kâfi geliyor mu?

Benol Hazaroğlu 24-04-2011 17:08

Ben gözkararı yapıyorum bu az ölçülerle yapılanı. Daha fazla un kavurma ,daha fazla ıspanak çok ta sulu yapmıyorum.

Güler 24-04-2011 17:55

Sağ ol, ben de yoğun çorbaları severim, öyle çambur cumbur sulu çorbalar pek hoşuma gitmez. Çorba, kaşığa bulanmalı benim zevkime göre.

Lale Teyze 15-04-2018 10:56

Çocukluğumda (yani Milattan Önce 55 yıllarında) Adana'da ıspanağın kendisi yemek, kök kısımları çorba yapılırdı , ıspanak başı çorbası denir.
Kökler iyice yıkansa da içindeki kum zor çıkıyor; bunun için ikiye üçe kesip suda bekletilir.
Diğer tarafta ince kesilmiş soğan, sarımsak, salça kavrulur; biraz su eklenerek daha önceden haşlanmış nohut ve yeşil mercimek eklenir. Kaynamaya başlayınca ıspanak başları ilave edilir. Kısa sürede pişecektir.
Ateşten almak üzereyken kuru nane ve limon eklenir. Oldukça kıvamlı, aslında yemek grubunda anılması gereken bir çorbadır.
Benim hala vazgeçilmezimdir.


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 15:10.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)

Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2021