Öğdem çorbası

[Benol Hazaroğlu]

Artvin'nin bir kazası Öğdem. Arkadaşım öğdem'li. Kızının adı öğdem. Bu çorba onun tarifi. Kış günlerinde ben de yapıyorum.

Tencerenin dibine yağ-salça yapılır.
Su ilave edilir kaynatılır.
Un tereyağında kavrulur.
Bir kasede tuzsus lor peyniri,taze nane, ve su bulamaç yapılır. Kaynayan salçalı suya eklenir.
Varsa süt kreması veya süt eklenir. Kırmizı biber serpilir.
Afiyet olsun.

(Eli kıvamlı çorbaya alışkın arkadaşlar bu çorbanın kıvamını kendileri ayarlayacaklardır. )