Çok çabuk yapılan ve hemen yenebilecek bir turşu tarifi;
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 diş sarımsak
1 kahve fincanı nar ekşisi
2 su bardağı su
1,5-2 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan ve kabaklar soyulur ve uzunlamasına parmak kalınlığında dilimlenir. Kaynamakta olan suya atılarak 5 dak. haşlanır. Suyu süzülerek soğuması sağlanır. Derin bir kasede, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve nar ekşisi karıştırılır. 2 bardak su ve soğumuş sebzeler eklenir. Buzdolabında 2-3 saat bekletildikten sonra afiyetle yenir.
|