Konu: Köfte
View Single Post
Eski 09-09-2011, 18:06   #13
hosseda
Ağaç Dostu
 
Giriş Tarihi: 12-09-2007
Şehir: izmir
Mesajlar: 1,323
Bende anne köftesini ekleyeyim :

1/2 kg dana kıyma ( köftelik demek lazım kasaba)
yarım bayat ekmek
2 irice soğan
1 bağ maydanoz
1 adet yumurta
tuz ve karabiber( kararınca)

Soğanı rendeliyoruz bir büyük kaba. Başka bir kapta suya ıslattığımız bayat ekmeklerin suyunu sıkarak soğanların olduğu kaba kıyma ile birlikte koyuyoruz. Doğradığımız maydanozlarıda ilave ettikten sonra yumurtayı da kırıp üzerlerine arzu edilen miktarda karabiber ile tuzu ekince karışım hazır olmuş olacak... Şimdi sıra bu karışımı yoruluncaya dek iyicene yoğurmak... Yoğrulmuş karışımdan alınan ceviz büyüklüğünde parçaları avuç içinde eziyoruz, büyük olmayan istiridye görünümlü köfteler kızartılmaya veya ızgara edilmeye hazır olmuştur...

Ekmeği bol olduğundan katığı yerinde bir köftedir ve alışınca da başka türlü köfte istemez insan... Yanına ne uyar denirse, ben közlenmiş patlıcan ve bol sarmısaklı kıvamlı yoğurtla ezme yapabilirsem bizimkiler bayılıyor....

hosseda Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön