Eskişehir tarafında küçük kaysılar ve zerdaliler hiç bir işleme tabi tutulmadan çekirdekleriyle veya ikiye ayrılıp çekirdekleri çıkarılarak doğrudan güneş altında kurutulmakta. Kurutulmuş kaysılarda bir yıl boyunca hiçbir bozulma ve böceklenme olmuyor. Ama açıkta kurutulan bu kaysılar ne kadar sağlıklı bilemiyorum. Çünkü kimse sineklerini kovalamıyor.
Biz bu durumu düşünmeden yıllardır bu kuru kaysıları tüketiyoruz.