|
2007 yılında Serdar'ın sozunu ettigi maya mart hamuru da denilen, rivayetlere gore, Nisan yagmuru ile, ya da hidreellez de suyun un ile karistirip ılık yerde mayalanmaya bırakılması ile elde edilen maya. Daha once Nisanda denemiştim çok güzel olmuştu.
Şimdi ise once mart sonlarında, sonra 2 Nisan da yeniden denedim yine oldu.
Su temiz su olacak, damacana suyu kullandım. Un tam bugday unu da olabilir beyaz un da. Bir iki kuru siyah uzum, ve veya bir cay kasigi toz çeker mayalanmayı hızlandırabiliyor.
|