Likopen sebze ve meyvelerde doğal alarak bulunan karoten familyasına ait bir pigmenttir. Bir çok araştırma göstermiştir ki likopen prostat kanseri, sindirim sistemi, göğüs kanseri, akciğer kanseri ve yaşlılıktan dolayı oluşan kalp dejenerasyonunu aktif olarak engelleyebilir.
Kanseri önler mi?
Kanser riski bir çok nedenlere bağlıdır. Beslenme önemli olanlarından biridir. Uzun bir zamandan beri, taze besin ve işlenmiş meyve ve sebze yemek sağlıklı beslenme olarak kabul edilmektedir. Domates ve domates ürünleri likopen içeriği olarak zengindir. Likopenin vucutta anti-oxidant olarak görev yapmaktadır. Şu anda herhangi bir yiyeceğin kanseri önleyeceği sonucuna varmak çok erken ise de, araştırmalar umut vericidir.
Nasıl çalışır?
Likopen vucut tarafından absorve edilen bir anti-oxidant�tır ve zarar görmüş hücreleri onarmaya yardımcı olur. Anti-oxidant�lar kansere sebebiyet verebilecek DNA oxidasyonuyla savaşan bir bileşimdir. Kandaki likopen miktarı arttıkça, okside edilmiş bileşikler azalır.
Nelerde Likopen bulunur?
İnsan vucudu likopen üretemez fakat besinlerde hazır olarak bulunur. Tropikal meyvelerde, karpuzda, kırmızı greyfurtta bulunur. Ancak likopenin %85�i domates ve domates ürünlerinde bulunur. Sırasıyla domates salçası, ketçap, domates suyu likopence zengindirler. Araştırmalar göstermiştirki kan sistemimiz likopeni en iyi şekilde işlenmiş domatesten (salça, ketçap v.b.) absorve etmektedir.
Likopence Zengin Olan Sebze ve Meyveler
Ürün
Likopen (mg /100 g)
Domates Salçası
85
Domates Ketçabı
15.9
Domates suyu
9.5
Domates sosu
14.1
Karpuz
4.0
Pembe Grayfurt
4.0
Taze domates
3.0
*Likopen oranı iklim şartları, toprak yapısı ve domates çeşidine göre değişiklik göstermektedir.
Likopen hakkında daha fazla bilgi için
www.lycopene.org sayfasına bakınız.