| E100 | Zerdeçal (turmerik), hint safranı (curcumin) | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| E101 | riboflavin (vitamin B2) | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| E102 | tartrazin | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA:FD&Csarı #5) | Deri döküntüleri ve astım krizlerine yol açar Alerji nedeni olabilir. |
| E104 | Kinolin sarısı | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: D&C sarı #10) | Hiperaktivite, astım, döküntü |
| E107 | sarı 2G | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| E110 | günbatımı sarısı FCF | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: FD&C sarı #6) | mide rahatsızlığı, alerji |
| E111 | portakal rengi GGN | renk verici (portakal rengi) | |
| E120 | Koşinel, Karminik asit, Karminler | renk verici (kırmızı) | |
| E122 | azorubine, carmoisine | renk verici (kırmızı) (FDA: Ext D&C kırmızı #10) | yan etkileri var |
| E123 | amaranth | renk verici (kırmızı) (FDA: [DELISTED] kırmızı #2) | |
| E124 | Brilliant Scarlet 4R, Ponceau 4R | renk verici (FDA: Ext D&C kırmızı #8) | Yan etkileri var |
| E127 | erythrosine | renk verici (kırmızı) (FDA: FD&C kırmızı #3) | |
| E128 | kırmızı 2G | renk verici | |
| E129 | Allura kırmızı AC | renk verici (FDA: FD&C kırmızı #40) | yan etkileri var |
| E131 | Patent blue V | renk verici (mavi) | |
| E132 | indigo carmine, indigotine | renk verici (mavi) (FDA: FD&C mavi #2) | |
| E133 | Brilliant blue FCF | renk verici (FDA: FD&C mavi #1) | |
| E140 | klorofil ve chlorophyllin | renk verici (yeşil) | |
| E141 | Klorofilin Bakır kompleksi | renk verici (yeşil) | |
| E142 | yeşil S | renk verici (yeşil) | |
| E143 | solmaz yeşil FCF | renk verici (FDA: FD&C yeşil #3) | |
| E150a | karamel I - plain | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E150b | Karamel II - caustic sulfite işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E150c | Karamel III - ammonia işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E150d | Karamel IV - ammonyum sulfat işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E151 | Black PN,*Brilliant Black BN | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E153 | Vegetable carbon,*carbon black | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E154 | Brown FK | renk verici (kahve ve siyah) | |
| E155 | Chocolate Brown HT | renk verici | |
| E160a | carotenes-alpha-carotene, beta-carotene, gamma-carotene | renk verici | |
| E160b | annatto, bixin, norbixin | renk verici | |
| E160c | paprika extract, capsanthin, capsorubin | renk verici | |
| E160d | lycopene | renk verici | |
| E160e | beta-apo-8'-carotenal (C 30) | renk verici | |
| E160f | beta-apo-8'-carotenic asit ethyl ester | renk verici | |
| E161b | lutein | renk verici | |
| E161g | canthaxanthin | renk verici | |
| E162 | beet kırmızı, beetroot kırmızı, betanin | renk verici | |
| E163 | anthocyanins | renk verici | |
| E170 | kalsiyum carbonates,*chalk | renk verici (beyaz), anticaking agent, stabilazör | |
| E171 | titanium dioksit | renk verici (beyaz) | |
| E172 | demir oksit*ve hidroksit | renk verici | |
| E173 | alüminyum | renk verici (silver) | |
| E174 | gümüş | renk verici (gümüş) | |
| E175 | altın | renk verici (altın) | |
| E180 | litholrubine,*Lithol Rubine BK,*Pigment Rubine,latolrubine | renk verici | |
| E181 | tannin | renk verici, emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, kıvam artırıcı | |
| E200 | sorbik asit | koruyucu | |
| E202 | potasyum sorbat | koruyucu | |
| E203 | kalsiyum sorbat | koruyucu | |
| E210 | benzoik asit | koruyucu | |
| E211 | sodyum benzoat | koruyucu | hiperaktivite, astım |
| E212 | potasyum benzoat | koruyucu | |
| E213 | kalsiyum benzoat | koruyucu | |
| E214 | ethyl para-hidroksibenzoat | koruyucu | |
| E215 | sodyum etil para-hidroksibenzoat | koruyucu | |
| E218 | methylparaben*(metil para-hidroksibenzoat) | koruyucu | |
| E219 | sodyum methyl para-hydroxybenzoate | koruyucu | |
| E220 | kükürt dioksit | koruyucu, antioksidan | |
| E221 | sodyum sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| E222 | sodyum bisülfit*(sodyum hidrogen sülfit) | koruyucu, antioksidan | |
| E223 | sodyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan, bleaching agent | |
| E224 | potasyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan | |
| E226 | kalsiyum sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| E227 | kalsiyum bisülfite,*kalsiyum hidrogen sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| E228 | potasyum bisulfite,*potasyum hidrogen sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| E230 | biphenyl,*diphenyl | koruyucu | |
| E231 | orthophenyl phenol,*2-hidroksibiphenil | koruyucu | |
| E232 | sodyum ortofenil fenol | koruyucu | |
| E234 | nisin | koruyucu | |
| E235 | pimarisin,*natamycin | koruyucu | |
| E239 | heksamin*(heksametilen tetramin) | koruyucu | |
| E242 | dimetil dikarbonat | koruyucu | |
| E249 | potasyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| E250 | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| E251 | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| E260 | glacial*asetik asit | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| E261 | potasyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| E262 | sodyum asetat*sodyum hidrogen asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| E263 | kalsiyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| E270 | laktik asit | asidite düzenleyici, koruyucu, antioksidan | |
| E280 | propiyonik asit | koruyucu | |
| E281 | sodyum propiyonat | koruyucu | |
| E282 | kalsiyum propiyonat | koruyucu | |
| E283 | potasyum propiyonat | koruyucu | |
| E284 | borik asit | koruyucu | |
| E285 | sodyum tetraborat,*boraks | koruyucu | |
| E290 | karbon dioksit | asidite düzenleyici, itici gaz | |
| E296 | malik asit | asidite düzenleyici | |
| E297 | fumarik asit | asidite düzenleyici | |
| E300 | askorbik asit | antioksidan*(suda çözülen) | |
| E301 | sodyum ascorbate | antioksidan (suda çözülen) | |
| E302 | kalsiyum ascorbate | antioksidan (suda çözülen) | |
| E304 | ascorbyl palmitate,*ascorbyl stearate | antioksidan (yağda çözülen) | |
| E306 | tocopherol*concentrate (natural) | antioksidan | |
| E307 | dl-alpha-tocopherol*(synthetic) | antioksidan | |
| E308 | gamma-tocopherol(synthetic) | antioksidan | |
| E309 | delta-tocopherol(synthetic) | antioksidan | |
| E310 | propyl gallate | antioksidan | |
| E311 | octyl gallate | antioksidan | |
| E312 | dodecyl gallate | antioksidan | |
| E315 | erythorbic asit | antioksidan | |
| E316 | sodyum erythorbate | antioksidan | |
| E320 | butylated hydroxyanisole(BHA) | antioksidan (yağda çözülen) | |
| E321 | butylated hydroxytoluene(BHT) | antioksidan (yağda çözülen) | |
| E322 | lecithins | antioksidan,emülsiyonlaştırıcı | |
| E325 | sodyum laktat | gıda asiti | |
| E326 | potasyum laktat | gıda asiti | |
| E327 | kalsiyum laktat | gıda asiti | |
| E330 | citric asit | gıda asiti | |
| E331 | sodyum citrates | gıda asiti | |
| E332 | potasyum citrates | gıda asiti | |
| E333 | kalsiyum citrates | gıda asiti, sıkılaştırıcı | |
| E334 | L(+)-tartaric asit | gıda asiti | |
| E335 | sodyum tartrates | gıda asiti | |
| E336 | potasyum tartrates | gıda asiti | |
| E337 | potasyum sodyum tartrate | gıda asiti | |
| E338 | phosphoric asit | gıda asiti | |
| E339 | sodyum fosfat | mineral tuzu | |
| E340 | potasyum fosfats | mineral tuzu | |
| E341 | kalsiyum fosfats | mineral tuzu, topaklanmayı önleyici, sıkılaştırıcı | |
| E343 | magnezyum fosfats | mineral tuzu, topaklanmayı önleyici | |
| E350 | sodyum malates | gıda asiti | |
| E351 | potasyum malate | gıda asiti | |
| E352 | kalsiyum malates | gıda asiti | |
| E353 | metatartaric asit | gıda asiti, emülsiyonlaştırıcı | |
| E354 | kalsiyum tartrate | gıda asiti, emülsiyonlaştırıcı | |
| E355 | adipic asit | gıda asiti | |
| E356 | sodyum adipate | gıda asiti | |
| E357 | potasyum adipate | gıda asiti | |
| E363 | succinic asit | gıda asiti | |
| E380 | triammonyum citrat | gıda asiti | |
| E385 | kalsiyum disodyum EDTA | koruyucu | |
| E400 | alginic asit | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E401 | sodyum alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E402 | potasyum alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E403 | ammonium alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E404 | kalsiyum alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E405 | propylene glycol alginate, propane-1,2-diol alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | |
| E406 | agar | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici | |
| E407 | carrageenan | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| E407a | işlemied eucheuma seaweed | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E410 | locust bean gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E412 | guar gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | Yan etkileri var |
| E413 | tragacanth | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| E414 | gum acacia, gum arabic | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| E415 | xanthan gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | |
| E416 | karaya gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| E417 | tara gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | |
| E418 | gellan gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | |
| E420 | sorbitol | nemlendirici, emülsiyonlaştırıcı, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| E421 | mannitol | nemlendirici, topaklanmayı önleyici, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| E422 | glycerin | nemlendirici, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| E425 | konjac, konjac gum, konjac glucomannate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E431 | polioksietilen (40) stearate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E432 | polisorbat 20 | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E433 | polysorbate 80 | emülsiyonlaştırıcı | |
| E434 | polysorbate 40 | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E435 | polysorbate 60 | emülsiyonlaştırıcı | |
| E436 | polysorbate 65 | emülsiyonlaştırıcı | |
| E440 | pectin | bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| E441 | Jelatin (jöle) (katkı olarak sınıflandırılmaz) | jelleştirici, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| E442 | ammonium phosphatides | emülsiyonlaştırıcı | |
| E444 | sucrose acetate isobutyrate | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör | |
| E445 | glycerol esters of wood rosin | emülsiyonlaştırıcı | |
| E450 | difosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| E451 | trifosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| E452 | polyfosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| E459 | beta-cyclodextrin | emülsiyonlaştırıcı | |
| E460 | powdekırmızı cellulose, microcrystalline cellulose | topaklanmayı önleyici | |
| E461 | methylcellulose | kıvam artırıcı, emülsiyonlaştırıcı, bitkisel sakız | |
| E463 | hidroksipropilcellulose | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E464 | hidroksipropilmethylcellulose | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| E465 | methyl ethyl cellulose, ethyl methyl cellulose | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| E466 | sodyum carboxymethylcellulose | emülsiyonlaştırıcı | |
| E470a | sodyum, potasyum ve kalsiyum salts of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, topaklanmayı önleyici | |
| E470b | magnezyum salts of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, topaklanmayı önleyici | |
| E471 | mono- ve diglycerides of fatty asits - glyceryl monostearate, glyceryl distearate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472a | acetic asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472b | lactic asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472c | citric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472d | tartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472e | diacetyltartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E472f | mixed acetic ve tartaric asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E473 | sucrose esters of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E474 | sucroglycerides | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E475 | polyglycerol esters of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E476 | polyglycerol polyricinoleate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E477 | propylene glycol esters of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| E479b | thermally oxidised soya bean oil | emülsiyonlaştırıcı | |
| E481 | sodyum stearoyl lactylate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E482 | kalsiyum stearoyl lactylate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E483 | stearyl tartarate | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E491 | sorbitan monostearate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E492 | sorbitan tristearate | emülsiyonlaştırıcı | |
| E494 | sorbitan monooleate | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E495 | sorbitan monopalmitate | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E500 | sodyum carbonate, sodyum bicarbonate | mineral tuzu | |
| E501 | potasyum carbonate, potasyum bicarbonate | mineral tuzu | |
| E503 | ammonium carbonate, ammonium bicarbonate | mineral tuzu | |
| E504 | magnezyum carbonate | topaklanmayı önleyici, mineral tuzu | |
| E507 | hydrochloric asit | asidite düzenleyici | |
| E508 | potasyum klorid | mineral tuzu | |
| E509 | kalsiyum klorid | mineral tuzu | |
| E511 | magnezyum klorid | mineral tuzu | |
| E512 | stannous klorid | renk verici retention agent, antioksidan | |
| E513 | sulfuric asit | asidite düzenleyici | |
| E514 | sodyum sülfat | mineral tuzu | |
| E515 | potasyum sülfat | mineral tuzu, seasoning | |
| E516 | kalsiyum sülfat | un işleme ajanı, mineral tuzu, stabilizör, geliştirici, sıkılaştırıcı | |
| E517 | ammonium sülfat | mineral tuzu, geliştirici | |
| E520 | alüminyum sülfat | mineral tuzu | |
| E521 | alüminyum sodyum sülfat | mineral tuzu | |
| E522 | alüminyum potasyum sülfat | mineral tuzu | |
| E523 | alüminyum ammonium sülfat | mineral tuzu | |
| E524 | sodyum hidroksit | mineral tuzu | |
| E525 | potasyum hidroksit | mineral tuzu | |
| E526 | kalsiyum hidroksit | mineral tuzu | |
| E527 | ammonium hidroksit | mineral tuzu | |
| E528 | magnezyum hidroksit | mineral tuzu | |
| E529 | kalsiyum oxit | mineral tuzu | |
| E530 | magnezyum oxit | topaklanmayı önleyici | |
| E535 | sodyum ferrocyanide | topaklanmayı önleyici | |
| E536 | potasyum ferrocyanide | topaklanmayı önleyici | |
| E538 | kalsiyum ferrocyanide | topaklanmayı önleyici | |
| E541 | sodyum alüminyum fosfat | asidite düzenleyici, emülsiyonlaştırıcı | |
| E551 | silicon dioxit | topaklanmayı önleyici | |
| E552 | kalsiyum silikat | topaklanmayı önleyici | |
| E553a | magnezyum silikat | topaklanmayı önleyici | |
| E553b | talc | topaklanmayı önleyici | |
| E554 | sodyum aluminosilikat (sodyum alüminyum silikat) | topaklanmayı önleyici | |
| E555 | potasyum alüminyum silikat | topaklanmayı önleyici | |
| E556 | kalsiyum aluminosilikat (kalsiyum alüminyum silikat) | topaklanmayı önleyici | |
| E558 | bentonite | topaklanmayı önleyici | |
| E559 | kaolin, alüminyum silikat | topaklanmayı önleyici | |
| E570 | stearic asit | topaklanmayı önleyici | |
| E575 | glucono-delta-lactone | asidite düzenleyici | |
| E576 | sodyum glükonat | stabilazör | |
| E577 | potasyum glükonat | stabilazör | |
| E578 | kalsiyum glükonat | asidite düzenleyici | |
| E579 | ferrous glükonat | renk verici retention agent | |
| E585 | ferrous laktat | | |
| E620 | glutamik asit | tad artırıcı | |
| E621 | monosodyum glutamat (MSG) | tad artırıcı | Bir çok yönden sakıncalı bir katkı maddesi olduğu ileri sürülmektedir. |
| E622 | monopotasyum glutamat | tad artırıcı | |
| E623 | kalsiyum diglutamat | tad artırıcı | |
| E624 | monoammonium glutamat | tad artırıcı | |
| E625 | magnezyum diglutamat | tad artırıcı | |
| E627 | disodyum guanilat | tad artırıcı | |
| E628 | dipotasyum guanilat | tad artırıcı | |
| E629 | kalsiyum guanilat | tad artırıcı | |
| E630 | inosinic asit | tad artırıcı | |
| E631 | disodyum inosinate | tad artırıcı | |
| E632 | dipotasyum inosinate | tad artırıcı | |
| E633 | kalsiyum inosinate | tad artırıcı | |
| E634 | kalsiyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı | |
| E635 | disodyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı | |
| E640 | glycine | tad artırıcı | |
| E650 | Çinko asetat | tad artırıcı | |
| E900 | dimethylpolysiloxane | emülsiyonlaştırıcı, topaklanmayı önleyici | |
| E901 | beeswax | parlatıcı ajan | |
| E902 | cveelilla wax | parlatıcı ajan | |
| E903 | carnauba wax | parlatıcı ajan | |
| E904 | shellac | parlatıcı ajan | |
| E905 | parafin | parlatıcı ajan | kanserojen |
| E912 | montanik asit ester | nemlendirici | |
| E914 | oxidised polyethylene wax | nemlendirici | |
| E920 | L-sistein | un işleme ajanı | |
| E927b | carbamide | un işleme ajanı | |
| E938 | argon | itici gaz | |
| E939 | helyum | itici gaz | |
| E941 | nitrojen | itici gaz | |
| E942 | nitroz oksit | itici gaz | |
| E943a | bütan | itici gaz | |
| E943b | izobüütan | itici gaz | |
| E950 | Acesulfame potasyum | yapay tadlandırıcı | |
| E951 | aspartam | yapay tadlandırıcı | |
| E952 | cyclamic asit, cyclamates | yapay tadlandırıcı | bir çok ülkede yasak, biz ithal ediyormuşuz?! |
| E953 | isomalt | nemlendirici | |
| E954 | sakkarin | yapay tadlandırıcı | |
| E957 | thaumatin | tad artırıcı, yapay tadlandırıcı | |
| E959 | neohesperidin dihydrochalcone | yapay tadlandırıcı | |
| E965 | maltitol | nemlendirici, stabilazör | |
| E966 | laktitol | nemlendirici | |
| E967 | Ksylitol | nemlendirici, stabilazör | |
| E999 | quillaia ekstrakt | nemlendirici | |
| E1103 | invertaz | diğer | |
| E1105 | lizozim | koruyucu | |
| E1200 | polidekstroz | nemlendirici | |
| E1201 | polivinil pirrolidon | diğer | |
| E1202 | polivinilpolipirrolidon | renk verici stabilazör | |
| E1404 | okside nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1410 | mono-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1412 | di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1413 | fosfatlanmış di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1414 | asetillenmiş di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1420 | asetillenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1422 | asetillenmiş di-nişasta adipate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1440 | hidroksipropilnişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1442 | hidroksipropildi nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1450 | nişasta sodyum octenylsuccinate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1451 | astillenmiş oksitlenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1505 | triethil sitrat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| E1518 | triacetin | nemlendirici | |
| E1520 | propilen glikol | nemlendirici | |
| | | | |