bizim evde mangal işlerine eşim bakıyor ben de ona çıraklık yapıyorum
bildiğim kadarıyla tavuğu yoğurt, zeytinyağı, kekik, biber salçası, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ile "avcarlıyor"
avcarlamak adana yöresine özgü bir kelime ve anlamı:
"avcarlamak : Baharat, yağ, salça ve tuz karıştırılarak mangallık et veya tavuğun bu karışıma bulanarak terbiye edilmesi" - kaynak siveler.com