|
kabak çekirdeği unu
Karadenizde, ben Trabzon ve çevresini biliyorum, kabak çekirdeklerini toplarlar, kavururlar, kabuğuyla birlikte öğütüp un haline getirirler buna "gavut" derler, bunu az birazda toz halindeki mısır unuyla karıştırıp, çorbalarda kıvam yapıcı **** bizim bildiğimiz un helvası gibi terayağlı tatlı helva yapımında kullanırlar..
Aslında herşeyin unu yapılır, leblebinin, bademin, arpanın, çavdarın vs..
ve yöresine göre gavut kullanılan o ürünün adını alır gibi...
|