[alimallah]

Üzüm pekmezi yapımında kullanılan toprak sadece kimi kalıntıların dibe çökmesi işine yaramaz. Pekmezin "bildiğimiz pekmez" olmasını sağlar. Şayet o toprak kullanılmadan aynı prosedür uygulanırsa, elde edilen pekmez "ekşi pekmez" olur.
Selamlar