Sık sık yaptığım bu kolay kurabiyeyi oğlum çok severdi. Okul dönüşü bir bardak portakal suyu yanında yemekten hoşlanırdı.
Şimdi de torunlarım seviyor, onlara da yapıyorum.
Malzemeleri:
250 gr lık margarin (Luna, sana, becel v.s) oda sıcaklığında yumuşamış halde
2 yumurta tamamı
1 su bardağı toz şeker
1 komposto kase dolusu kuru üzüm (sarı sultani)
1 komposto kase dolusu ceviz içi (elle ufak ufak parçalara bölünmüş)
1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu.
350 gr. un (hamur kulak memesi kıvamında)
Bütün bu malzemeleri karıştırarak bir hamur elde ediyorsunuz. Hamur, kulak memesi kıvamında olmalı fazla un koyarsanız hamurunuz çatlar)
Fırın tepsisine fırın pişirme kâğıdı döşeyin.
Hamurdan kopardığınız çeviz kadar parçaları, iki parmağınızla bastırarak şekilsizce dizin. (Hamur ellerinize yapışır, bu yüzden şekilsiz olur)
Daha önceden ısıtılmış fırına sürerek her tepsiyi 15-20 dakika kadar pişirin.
Kurabiyelerin üstleri hafifçe pembeleşecek. Önce size sanki pişmemiş gibi gelir (altına bakın hafifçe pembeleşir) ama soğuduğunda kıtır kıtır olduğunu göreceksiniz.
Bu malzeme ile 3 tepsi aşağı yukarı 60-65 adet kurabiye çıkıyor.
Yoğurulmuş hamur
Tepsideki halleri
Pişmiş hali
