Ben mayonezi sürekli evde yaparım. Yukarıdaki tarifi yumurtanın akını ve sarısını ayırmadan uyguluyorum.Mikser yerine de el blenderi kullanıyorum. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli detay, çırpma işleminin hep aynı yöne yapılması ( bu yüzden el blenderi çok kullanışlı) ve illave edilen yağ tamamen karışmadan yeni yağ eklenmemesi.
Bu tarife göre büyük bir kavanoz mayonez elde edersiniz. Tarif yarıya düşürülerek de uygulanabilir..
|